Zeytinyağlı Fasulye Nasıl Pişer

Ülkemizin her yöresinde farklı çeşidi yetişen taze fasulye hafif ve sağlıklı bir sebzedir. Yeşil fasulye diye de anılan bu sebzenin tazesinin yanı sıra konservesi ve dondurulmuşu da tüketilir.

Taze fasulye mutfağımıza özgü birçok yemeğin ana maddesidir. Aklınıza gelecek ilk tatlar kuşbaşı etle yapılan taze fasulye yemeği, taze fasulye turşusu ve tabii ki zeytinyağlı taze fasulye olacaktır. Hepsinin ortak noktası iyi fasulyenin seçimidir.

Herhangi bir taze fasulye tarifine başlarken dikkat etmeniz gereken ilk detay kılçıksız ve en taze olan fasulyeyi satın almaktır. Kolayca kırılıyor ve içi canlı yeşil bir renkte görünüyorsa iyi seçim yaptınız. Bu aşamada taze fasulye çeşitlerinin özelliklerini bilmek işinizi kolaylaştıracaktır:

• Boncuk fasulye iri taneli ve kısadır. İkiye bölünerek pişirilir. Taneleri yemeğe karıştırılabilir. Etli fasulye yemeklerine yakışır.
• Ayşe kadın fasulye küçük taneli ve geniştir. Rengi sarıya çalar. Pişirirken hem enden hem boydan bölmek gerekir. Etli fasulye yemeklerine yakışır.
• Çalı fasulye taneli değildir. Yumuşak ve uzun boyludur. Bölmeden de pişirilebilir. Zeytinyağlı fasulyenin olmazsa olmazıdır.
• Şeker fasulye tanesiz, kısa ve inceciktir. Bölmeden pişirilebilir. En tazeleri çiğ veya buharda pişirilerek de yenilebilir.

Fasulye seçiminden sonra yemeklerinizin hazırlık aşamasında işinizi kolaylaştıracak püf noktalarına bir göz atalım:

• Fasulyenin iki ucunu ve kılçıklarını almalısınız. Sebze soyucu bıçaktan daha kolay iş görür.
• Domates ve soğan fasulye yemeklerine çok yakışır. En güzellerini seçin ve bol bol kullanın.
• Eğer zeytinyağlı fasulye yapıyorsanız, en güzel sonuç için hakiki sızma zeytinyağı kullanın.
• Yemeği pişirdikten sonra dinlendirin, fasulye 1 gün sonra daha lezzetli olur.

Zeytinyağlı taze fasulye, yaz sofralarının olmazsa olmazı ve aynı zamanda yaz mevsiminin de bir nevi habercisidir. Taze fasulye, besin değeri ve kalori bakımından da sağlıklı beslenme alışkanlığı edinmenize katkıda bulunur. Üstelik taze fasulyenin zeytinyağı ile birleşimi, yemeğin besin değerini kat be kat arttıracaktır. Zeytinyağlı taze fasulye yapmak da düşündüğünüzden daha kolaydır. İsterseniz gelin taze fasulye nasıl yapılır ve püf noktaları nelerdir bakalım.

Zeytinyağlı Taze Fasulye Tarifi

Zeytinyağlı taze fasulye yemeği tarifi için öncelikle kaliteli ve naturel bir zeytinyağına ihtiyacınız var. Yemeğin tadını kat kat arttıran zeytinyağı ile harika yemekler yapmanız oldukça mümkündür.

Taze fasulye tarifindeki adımlar herkesin uygulayabileceği türdendir. En kolay yemek çeşitlerinden olan taze fasulyeyi isterseniz buzlukta dondurarak kışın dahi yapabilirsiniz. İşte, sofranızdan eksik etmek istemeyeceğiniz ve hem meze hem de ana yemek olarak değerlendirebileceğiniz taze fasulye tarifi:

Zeytinyağlı Taze Fasulye İçin Malzemeler

Ege usulü zeytinyağlı fasulye nasıl yapılır öğrenebilmek ve deneyimlemek için öncelikle aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

Zeytinyağlı taze fasulye için gerekli olan malzemelerin büyük bir çoğunluğu her evin mutfağında olan türdendir. Kışın taze fasulye yapmak için de yazdan ayıkalyıp güzelce yıkadığınız fasulyeleri buzluğa atabilirsiniz.

Zeytinyağlı Taze Fasulye Yemeği Nasıl Yapılır?

Zeytinyağlı taze fasulye nasıl pişirilir merak edenlere aşağıdaki adımları takip etmelerini öneriyoruz.

İlk önce kuru soğanımızı yemeklik olacak şekilde küp küp doğruyoruz. Daha sonra zeytinyağını tenceremize alarak soğanlarımızı kavurmaya başlıyoruz. Soğanların rengi hafif değişene kadar kavurma işlemini yapmamız gerekiyor.

Bu işlemin hemen ardından güzelce ayıkalyıp kılçıklarından arındırdığımız taze fasulyeleri de soğanlarla birleştirip kavurmaya devam ediyoruz. Daha sonrasında da tuzunu ve toz şekerini ekleyerek güzelce karıştırıyoruz.

3 adet orta boy domatesi yemeğin hazırlığını yaparken rendeliyoruz ve tenceremize rendelenmiş olan domatesleri de ekliyoruz. Suyunu da ekledikten sonra tenceremizin kapağını kapatıyoruz.

Zeytinyağlı taze fasulye kaç dakika pişer sorusuna kısık ateşte dakika gibi bir yanıt verebiliriz. Fakat taze fasulyenin türü, pişme hızını değiştirebilir. Bu yüzden fasulyelerimiz yumuşayıp renk değiştirene kadar kısık ateşte pişirmeye devam etmemiz gerekir.

Pişen taze fasulyelerimizi servis tabağına alarak üzerine naturel zeytinyağı ilavesi yapabiliriz. Şimdiden afiyet olsun.

Zeytinyağlı Taze Fasulye Püf Noktaları

Taze fasulye yemeğini profesyonel gibi pişirmek için aşağıdaki püf noktalarını da takip edebilirsiniz.

Zeytinyağlı Taze Fasulye Kalori

Zeytinyağlı taze fasulye adeta bir diyet yemeği olma özelliğine de sahiptir. 1 porsiyon taze fasulye yemeğinde yalnızca kalori bulunur. Diyet döneminde olan ve farklı lezzetleri de listesine eklemek isteyenler için taze fasulye yemeği oldukça idealdir. Eğer isterseniz taze fasulyeyi zeytinyağlı bir salata ya da meze olarak da tüketebilirsiniz.

Daha az kalorili bir yemek olsun istiyorsanız taze fasulyeyi zeytinyağı ile hafif kavurup üzerine limon dökerek de tüketebilirsiniz. Aynı şekilde zeytinyağı ile sotelediğiniz taze fasulyeyi dilerseniz yoğurtla da yiyebilirsiniz. Taze fasulyenin yanına yoğurt ve cacık da oldukça yakışmaktadır. Yaz mevsiminde daha hafif beslenmek için siz de taze fasulyeyi tercih edebilirsiniz.

Yaz mevsimi sofralarının en güzel lezzetlerinden biri zeytinyağlı taze fasulye yemeğidir. Bazen tek başına saltanat sürer sofralarda, bazen de garnitür olarak yerini alır baş köşede. Hem lezzetiyle hem de hafifliği ve sağlıklı oluşuyla uzmanlar tarafından da sıkça önerilen  zeytinyağlı  yeşil  fasulye aynı zamanda vitamin deposudur.

Hemen hemen her evde pişen bu lezzet, hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilen nadir yemeklerdendir. Çocukları bilirsiniz, sebze görünce kaçarlar. Ama  zeytinyağlı taze fasulyeye çocuklar bile hayır demez. Yani zeytinyağlı taze fasulye tüm ailenin kırmızı çizgisidir.

Tam da mevsimi gelirken size harika bir zeytinyağlı taze fasulye tarifi vermeme ne dersiniz?

Ben bu tarif için ayşekadın fasulyesini kullanacağım. Siz istediğiniz fasulyeyi kullanabilirsiniz.

Zeytinyağlı Taze Fasulye Tarifi

Malzemeler:

• 1 kilo taze fasulye
• 1 kuru soğan
• 1 fincan Öz Köyüm zeytinyağı
• 2 domates
• İsteğe bağlı olarak diş sarımsak
• 1 cay bardağı su
• Tuz ve 1 küp şeker

Yapılışı:

• Taze fasulyeleri yıkadıktan sonra kılçıklarını ayıklayıp temizleyin.
• Yemeklik doğradığınız soğanları Öz Köyüm zeytinyağı ile pembeleşene kadar kavurun.
• Rendelediğiniz domatesleri kavrulan yağın içine atıp bir iki dakika da böyle kavurun.
• İçerisine yıkayıp temizlediğiniz taze fasulyeleri atıp fasulyeler sararana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
• Taze fasulyeler sarardığında üzerine damak tadınıza göre tuz, 1 küp şeker, diş sarımsak ve 1 çay bardağı suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatın.
• Kısık ateşte kontrollü bir şekilde pişirin. Taze fasulyelerin pişmediğini düşünüyorsanız üzerine azar azar sıcak su ekleyebilirsiniz.
• Zeytin yağlı taze fasulye yemeğinin püf noktası kısık ateşte ve az suyla pişmesidir.
• Taze fasulyelerin piştiğine emin olduğunuzda ocağın altını kapatıp taze fasulyeleri dinlenmesi için bir tabağa alın. Üzerine gezdireceğiniz birkaç damla Öz Köyüm zeytinyağı taze fasulyelerinizin renginin parlak olmasını sağlayacaktır.

Bu tarifi deneyip de beğenmeyen henüz çıkmadı. Burada önemli olan aslında biraz da malzeme seçiminiz. Taze fasulyelerin en ince ve çabuk kırılanını seçmeniz çok önemli.

Elbette ki yağ seçimi de lezzeti belirleyen en birinci faktör . Taze fasulye yemeğinde belki de en önemli seçim olan  Hakiki bir zeytinyağı yemeğinizi taçlandıracak en önemli unsurdur.

Aynı pişirme yöntemini kışın da zeytinyağlı taze fasulye yiyebilmek için kullanabilirsiniz. Bu noktada yapacağınız şey şu. Öz Köyüm zeytinyağıyla kavurduğunuz soğan ve domatesin üstüne taze fasulyeleri atıp sararana kadar pişiriyorsunuz. Sarardıktan sonra fasulyenizi soğumaya bırakıyorsunuz. Soğuduktan sonra da buzdolabı poşetlerine havasını aldırarak koyuyorsunuz ve derin dondurucuya atıyorsunuz.. Kışın çıkardığınızda, üzerine su, sarımsak, tuz ve şekeri ilave edip 20 dakikada hazır hale getirebiliyorsunuz.

Zeytinyağlı taze fasulye tarifleri çok çeşitli olmakla birlikte aslında özünde mantık aynıdır. Önemli olan yemeği pişirirken acele etmeyin ve malzemelerin tazeliğine dikkat edin.

Besin Değeri

Zeytinyağlı taze fasulye yemeği lezzetinin yanında çok da faydalı bir yiyecektir. Lif açısından zengin bir besin olduğu için hem sindirim sistemi hem de kalp damar sağlığı için çok faydalıdır. Özellikle hamile beslenmesinde tercih edilmesi gereken zeytinyağlı taze fasulye tam bir folik asit deposudur. Aynı zamanda  çocuklarda ve yetişkinlerde bağışıklık sistemini de güçlendirmektedir. Potasyum, kalsiyum ,  A ve C vitamini açısından da zengin olan zeytin yağlı taze fasulye yemeği tüm diyet listelerinin de baş tacıdır.

Akşama ne pişireceğim diye soranlar. Gelin bu akşam için şöyle mis gibi Öz Köyüm zeytinyağı ile  bir taze fasulye yapın. Yanına da bulgur pilavı ve cacık.

Yaz kış her sofranın baş tacı olan zeytinyağlı taze fasulyelerin lezzetine lezzet katmak için onu bir de Öz Köyüm zeytinyağıyla pişirmeyi deneyin. Farkı sadece siz değil tüm ev halkı anlayacaktır.