Bal Kabak Dolması Tarifi

2l2.B&#;l&#;mHEMEN İZLESt&#;dyoda ise Şef Hamza Kalkan ile maydanoz musakka pişiriyor.

1l1.B&#;l&#;mHEMEN İZLEŞehir Mutfakların’da Şef Asuman Kerkez konuğu &#;ğretim g&#;revlisi Tansu &#;elik ile ilibada sarması ve vişneli su muhallebisinin tarifini veriyor.

14lB&#;l&#;mHEMEN İZLEG&#;beklitepe Gastronomi Merkezi’nde Fethiye Canpolat ile y&#;resel lezzetler ile tadına doyulmaz bir sohbetin ardından, st&#;dyoda ağzıa&#;ık pişiriyoruz. Şef Asuman Kerkez’in konuğu ise şef Umut Karakuş.

13lB&#;l&#;mHEMEN İZLEŞanlıurfa’da arkeoloji m&#;zesi’ni ziyaretimizin ardından, ustasından balcan kebabının tarifini alıyoruz. Asuman şef mutfağında pancar boranısı yapıyor.

12lB&#;l&#;mHEMEN İZLEAsuman şef, Şanlıurfa B&#;y&#;kşehir Belediye Başkanı sayın Zeynel Abidin Beyazg&#;l ile g&#;zel bir Urfa sofrasına konuk oluyor. St&#;dyoda ise patlıcan ve kıymayla hazırlanan lezzetli bir ana yemek olan Urfa usul&#; kazan kebabı ve karacadağ pirinci ile yapılmış enfes pirin&#; pilavının tarifini veriyor.

11lB&#;l&#;mHEMEN İZLEŞef Asuman Kerkez akt&#;elde konuğu Pırıl Bilici ile bir sıfır atık yemeği olan ıspanak başı yemeği ve Şam tatlısı yapıyor, st&#;dyoda ise fellah k&#;ftesinin tarifini veriyor.

10lB&#;l&#;mHEMEN İZLEŞef Asuman Kerkez, st&#;dyoda konuğu &#;ukurova Otelciler Birliği Başkanı Tayyar Zaimoğlu ile sıkma&#; ve yeşil mercimekli bulgur pilavının tarifini veriyor.

9l9.B&#;l&#;mHEMEN İZLEArdından, st&#;dyoda geleneksel bir Adana yemeği olan kaburgalı etli dolmanın tarifini veriyor.

8l8.B&#;l&#;mHEMEN İZLEŞef Asuman Kerkez ile Adana denince ilk akla gelen lezzetlerden karakuş tatlısı ile tahinli karakıl&#;ık k&#;ftesinin tarifini veriyoruz. St&#;dyoda ise kendisine Nesrin Karataş eşlik ediyor.

7l7.B&#;l&#;mHEMEN İZLEAdıyaman'da ikram ve usul&#;n &#;n planda olduğu bir k&#;lt&#;r &#;ğesi olan harfhane gecelerine konuk oluyoruz. Adıyaman &#;iğ k&#;ftesini yerinde tadan Asuman Kerkez st&#;dyoda y&#;resel bir davet yemeği boş kaburga ve tevlehev 'in tarifini veriyor.

6l6.B&#;l&#;mHEMEN İZLEAdıyaman peynirinin geleneksel y&#;ntemlerle &#;retiminin sırlarını alıp, st&#;dyoda kahta'nın &#;ne &#;ıkan lezzetlerinden meyyir &#;orbası ve kavurmalı hıtap yapıyoruz.

5l5.B&#;l&#;mHEMEN İZLEAsuman şef, Adıyaman Belediye Başkanı Dr. S&#;leyman Kılın&#; ile g&#;zel bir sohbetin ardından st&#;dyoya giriyor ve konuğu Umut Re&#;ber ile pekmezli topak helva ve buhara pilavı pişiriyor.

4l4.B&#;l&#;mHEMEN İZLEŞehir Mutfaklarının bu b&#;l&#;m&#;nde Asuman Kerkez Tokat'ta yetiştirilen sebzelerle, yaylalarında otlatılan kuzuların etinden yapılan coğrafi işaretli Tokat kebabını tadıyor.

3l3. B&#;l&#;mHEMEN İZLEŞef Asuman Kerkez, st&#;dyoda Tokat Belediye Başkanı Sayın Av. Ey&#;p Eroğlu’nu konuk ediyor. Osmanlı’dan g&#;n&#;m&#;ze kadar gelen ve Tokat’ın y&#;resel yemeklerinden olan keşkek ve leylek gilliği tatlısının tarifini veriyor.

2l2. B&#;l&#;mHEMEN İZLEY&#;resel olarak sevilen ve t&#;ketilen lezzetlerden bacaklı &#;orba ve bat yemeği tarifi Asuman Kerkez'in mutfağında sizlerle buluşuyor.

1l1.B&#;l&#;mHEMEN İZLEŞehirlerin k&#;lt&#;rlerini en iyi anlatan &#;ğelerinden birisi mutfaklarıdır. Tokat'ın k&#;lt&#;r &#;geleri arasında yer alan ve y&#;zyıllardır kullanılan hon&#;a tepsisi ise bunun en &#;nemli &#;rneklerindendir. Asuman Kerkez bu b&#;l&#;mde st&#;dyoda Ebru Korali'yi misafir ediyor ve karabakla dolmasının tarifini veriyor.

26lErzurumHEMEN İZLEŞehir Mutfakları’nın yeni b&#;l&#;m&#;nde Erzurum’da, Osmanlı ve saray mutfağında yer edinmiş aşmalı yahni ve y&#;resel lezzetlerden un helvası tarifi ile ekranlara geliyoruz.

25lAşotu &#;orbasıHEMEN İZLESt&#;dyoda ise kendisine Ebru Erke eşlik ediyor.

24lLor Dolması ve Dut &#;ullamasıHEMEN İZLEŞef Asuman’ın mutfağına bu b&#;l&#;mde iş kadını Dilek Şahsuvaroğlu konuk oluyor ve lor dolması ve dut &#;ullaması tarifi sizlerle paylaşılıyor.

23lBurhaniyeHEMEN İZLEAsuman şef, Ba&#;em’de Nazım Tanrıkulu ile tıbbi ve endemik bitkiler &#;zerine doyumsuz bir sohbetin ardından, Berrin Bal Onur'un konuk olduğu st&#;dyoda otlu ekmek ve Balıkesir &#;alkama’nın tarifini veriyor.

22lArapsa&#;ı ve Kuzu Etli Şevketi BostanHEMEN İZLEZeytinyağının başkentinde, İzzet Durko’dan ada k&#;ftesinin p&#;f noktalarini &#;ğrenip, st&#;dyoda arapsa&#;ı ve kuzu etli şevketi bostan yapiyoruz . Ardından şef Asuman Kerkez’in konuğu Mehmet Cavlı ile keyifli bir zeytinyağı tadımınında bulunuyoruz.

21lBalıkesir Gaymaklısı ve Peynirli Patlıcan KızartmaHEMEN İZLEŞef Asuman Kerkez, Cunda Adası'nda şef Savaş İrlan'dan levrek ve Kakavya'nın sırlarını alıp, st&#;dyoda uluslararası gurme ve şef Haldun Z. T&#;zel ile Balıkesir gaymaklısı ve peynirli patlıcan kızartması yapıyor.

20lDartıHEMEN İZLEMelen &#;ayı kenarında yetiştirilen mandaların s&#;t&#;n&#;n kaymağından elde edilen ve "dartı" adı verilen i&#; malzeme ile hazırlanan tatlı, Şehir Mutfakları’nda

19lYufkalı Konuralp PilavıHEMEN İZLEGe&#;mişi Osmanlı d&#;nemine dayanan, D&#;zce’nin coğrafi işaretli &#;r&#;n&#; Konuralp pirinci, haşlanmış nohut, et ve kemik suyu ile pişirilen yufkalı Konuralp pilavı , şef Asuman Kerkez’in mutfağında sizlerle buluşuyor.

18lMeşhur D&#;zce K&#;ftesiHEMEN İZLEMeşhur D&#;zce k&#;ftesi ve bir g&#;rc&#; mutfağı tarifi pholobiyayı şef Asuman Kerkez sizler i&#;in pişiriyor .

17lFındıklı BaklavaHEMEN İZLED&#;zce'de fındıklı baklavayı tadan şef Asuman Kerkez, st&#;dyoda bu haftaki konuğu şef Sinem &#;apraz ile &#;erkes tavuğu ve haluj pişiriyor.

16lG&#;ve&#;, Sucuk İ&#;i ve Nevzine HEMEN İZLEŞef Asuman Kerkez, Sofra Dergisi’nin genel yayın y&#;netmeni Emine Tunadan’ı Şehir Mutfakları’nda konuk ediyor.

15lFırın Ağzı ve Kurşun AşıHEMEN İZLEŞef Asuman Kerkez’in mutfağına bu b&#;l&#;mde yerel lezzetler konusunda uzman şef Sinem &#;zler konuk oluyor.

14lYağ MantısıHEMEN İZLEŞef Asuman Kerkez 'in sunduğu Şehir Mutfakları’na yemek k&#;lt&#;rleri araştırmacısı danışman Filiz H&#;s&#;koğlu konuk oluyor.

13l&#;irliHEMEN İZLEAsuman Kerkez bu b&#;l&#;mde Konya &#;arşılarında kuruluk &#;eşitlerini tanıtırken st&#;dyoda da Konya’da kayısı kurusu katılarak yapılan, T&#;rkmen k&#;ylerinin d&#;ğ&#;n yemeği &#;irli ya da &#;illi ismiyle bilinen yemeği yapacak.

12lBadem Helvası ve Sirkencubin Şerbeti HEMEN İZLEOsmanlı ve Mevlevi mutfağının vazge&#;ilmez tatlarından olan sirkencubin şerbeti aynı zamanda v&#;cuda da şifa oluyor. Asuman Kerkez bug&#;n Konya Mutfağı’nın bu &#;ok &#;zel tatlılarını mutfağında uyguluyor.

11lTopalakHEMEN İZLEKonya mutfağı uzmanlarından Muzaffer G&#;ven&#;’in konuk olduğu bu b&#;l&#;mde, ana malzemesi bulgur olan, Konya’nın en meşhur davet yemeği Topalak’ı şef Asuman Kerkez anlatıyor.

10lFurun Kebabı HEMEN İZLEŞef Asuman Kerkez’in mutfağına yemek yazarı ve gastronomi uzmanı Do&#;. Dr. Yılmaz Se&#;im konuk oluyor. Kurutulmuş yesil fasulye kavurması ve furun kebabını birlikte pişiriyorlar.

9lArabaşı &#;orbasıHEMEN İZLEKonya usul&#; arabaşı &#;orbası şehir mutfaklarının bu b&#;l&#;m&#;nde sizlerle buluşuyor.

8lHassaten LokmaHEMEN İZLEKonya’da y&#;zyıllardır s&#;ren bir mutfak geleneği olan, bir diğer adı ile mevlevi pilavı şef Asuman Kerkez’in sunumuyla Şehir Mutfakları’nda

7lEkşili Kabak YemeğiHEMEN İZLEKonya mutfağından su kabağı ile yapılan enfes bir lezzet. Şehir mutfaklarının yeni b&#;l&#;m&#;nde ekşili kabak yemeğini, şef Asuman Kerkez sizler i&#;in pişiriyor.

6lSacarası TatlısıHEMEN İZLEEskiden iki sa&#;ın arasında pişirildiği i&#;in bu ismi alan sa&#; arası tatlısını şef Asuman Kerkez sizler i&#;in yapıyor.

5lPatlıcanlı B&#;t&#;metHEMEN İZLEDavet yemeklerinin en g&#;zeli kara yemek takımının ana yemeği patlıcanlı b&#;t&#;met şef Asuman Kerkez'in sunumuyla ekranlarınızda

4lEtli EkmekHEMEN İZLEAynı zamanda coğrafi işaret tescili olan etli ekmek Asuman Şef’in geleneksel tarifleri yaşattığı mutfağında sizlerle buluşuyor.

3lKonya Usul&#; Kıymalı Su B&#;reğiHEMEN İZLEŞef Asuman Kerkez sizler i&#;in Konya usul&#; kıymalı su b&#;reği ve kayısı hoşafı yapıyor.

2lTandır &#;orbasıHEMEN İZLEOrta Asya 'dan, Sel&#;uklu 'ya, oradan da mevlevi mutfağının sofralarına giren bir ikram aşı,tutma&#; &#;orbası Şef Asuman Kerkez'in sunumuyla, yemek uzmanı ve yazar Sahrap Soysal Şehir Mutfakları’nda

1lKonya MutfağıHEMEN İZLEKonya mutfağının en g&#;zde tariflerinden, davetlerin ve d&#;ğ&#;nlerin vazge&#;ilmez lezzetlerinden bamya &#;orbası ve D&#;ğ&#;n Pilavı'nı , İtalyan şef Claudio Chinali ve şef Asuman Kerkez birlikte pişiriyor.