Elma Pastası Nasıl Yapılır

Elmalı pasta genelde elmalı pay olarak da bilinir. Çok Amerika gibi görünen elmalı pay, aslında senesinden ilk defa İngiltere’de yapılmış. İngilizlerin elmalı pasta tarifinde, elmayla birlikte, incir, safran, armut ve kuru üzüm de konulurmuş. Ayrıca şu an bayılarak yediğimiz elmalı pastanın hamuru, yüzyılda ‘coffin pastry’ yani tabut hamur olarak adlandırılıyor, pasta veya kek kalıbı kullanmak yerine tatlılar bu hamurların içerisinde pişiriliyor ve hamurlar yenmiyormuş.

Elmalı pay/pasta zaman içerisinde o kadar Amerikalılaşmış ki, ‘elmalı pay kadar Amerikalı’ gibi bir deyim ortaya çıkmış, hatta Amerikalı askerler İkinci Dünya Savaşı’na giderken ‘annem ve elmalı pay için’ diye gitmişler. Elmalı pastanın bu derece Amerikalılaşmasının sebebi ise Amerika’ya gelen İngiliz göçmenler, çok kültürlü her ülkede olduğu gibi Amerikan mutfağında bir çok farklı ülkenin tariflerini bulabilirsiniz.

Elma dört mevsim manavlarda görebileceğiniz bir meyve, ama elmalı pasta dört mevsim aklımıza gelen bir tatlı değildir, öyle değil mi? Bol tarçın ile yapılan elmalı pasta, hep kışı anımsatır ve genelde kışın yapılır ve yenir.

Artık ne kadar üzücü de olsa, yaz bitti ve mevsim sonbahara döndü, kazaklar, montlar yavaş yavaş dolaptan çıkmaya başladı, o zaman elmalı pasta zamanı da geldi! Elmalı pasta tarifimize geçelim!

Elmalı pasta gibi dünya lezzetlerinden biri olan Red Velvet pastayı da mutlaka deneyin!

Farklı ve kolay hazırlanabilen bu pasta tarifini benim misafirlerim çok beğendi. E tabi buda beni çoook mutlu etti 🙂
Elmalı pasta nasıl yapılır?

Pandispanya İçin Malzemeler:

4 orta boy yumurta
4 Türk Kahvesi fincanı şeker
4 Türk Kahvesi fincanı un
1 paket kabartma tozu
1 Türk Kahvesi fincanı ılık su

Pastacı Kreması İçin Malzemeler

3 Su bardağı süt
4 Yemek kaşığı şeker
2 Yemek kaşığı nişasta
1 Yumurta sarısı
2 Yemek kaşığı un
1 Tatlı kaşığı mahlep
1 Paket vanilya
1 Yemek kaşığı margarin ya da tereyağı

Arası İçin

Adet rendelenmiş elma
1  Tatlı kşığı tarçın
2  Yemek kaşığı şeker

Elmalı Pasta Hazırlanışı:

Elmalı pasta yapılışı için önceikle elmları rendeleyip ocağa alıyoruz. Üzerine şeker ve tarçını ilave ettikten sonra suyunu salana kadarpişiriyoruz. Ve soğumaya bırakıyoruz.

Pastamıza pandispanyayı hazırlamakla başlıyoruz. 4 adet yumurtanın beyazlarını ayrı bir kaba alarak üzerine şekeri ilave edip köpük köpük olana kadar güzelce çırpıyoruz (pandispanyanızın güzel olmasını istiyorsanız sabırla çırpın derim). Üzerine sarıları da ekleyip çırpma işlemine devam ediyoruz.

Köpük köpük karışımın üzerine elenmiş un, kabartma tozunu ekleyip çırpıcı ile yavaş yavaş çırparmaya başladıktan hemen sonra üzerine ılık suyumuzu ilave edip çırpmaya devam ediyoruz (yumurta köpüğünün sönmemesi için mikser kullanmıyoruz normal evlerimizde bulunan çırpıcılarla çırpıyoruz). 26 cm’lil yuvarlak kek kalıbını güzelce yağladıktan sonra üzerine pandipanya harcımızı döküp daha önceden derecede ısıttığımız fırında yaklaşık dakika kadar pişiriyoruz. Pişip pişmediğini kürdan yardımı ile anlayabilirsiniz.

Pastacı Kreması Yapılışı; pandispanyamız pişerken kremamızı hazırlıyoruz. 3 su bardağı sütü ve 4 yemek kaşığı şekeri karıştırma kabımıza alıp ateş üstünde süt ılıyana kadar çırpıyoruz. Üzerine 2 yemek kaşığı nişasta ve yumurta sarısını ekleyip çırpıcı yardımı ile hızlı bir şekilde çırpıyoruz. Isınan karışımın üzerine 2 yemek kaşığı unu ve 1 mahlepi ilave edip yine hızlı bir şekilde çırpıyoruz. Kısık ateşte krema kıvamını alana kadar çırpma işlemine devam ediyoruz. Kıvamını alan pastacı kremamıza vanilya ve tereyağını ekleyerek tereyağı eriyene kadar mikserin düşük ayarında çırpıyoruz.

Pişen pandispanyamızı ikiye bölüp ilk katına elma harcımızı döküyoruz. Üzerine soğuyan kremamızın bir kısmını döküp yaydıktan sonra ikinci kat pandispanyayı koyup üzerine kalan kremayı yayıyoruz. Ve bir gün dolapta bekletiyoruz.  Afiyet olsun&#;

Elmalı Pasta Nasıl Yapılır?