Bardavit Yemeği

Adventure tourism is a type of tourism which has gain increasing importance day by day. This study aimed to demonstrate adventure tourism potential of Erzincan, based on land, air and water. Judgemental sampling as a non-probability sampling method was preferred. In this context, interviews were conducted with people from Provincial Directorate of Culture and Tourism, Turkish Aeronautical Association, Erzincan Aviation Education Centre, Erzincan University (School of Physical Education and Sports and Vocational School of Tourism and Hotel Management), hospitality businesses, travel agencies, entertainment businesses, Off Road Association, Bicycle Association, Motorcycle Club which have activities related to adventure tourism. Interviews were conducted through semi-formatted interview technique and data were collected from primary resources. between 20th of June and 3rd of July 2016. Each interview was 50 minutes long and 51 people in total were interviewed. IBM SPSS 21 software was used to analyze the data. Analysis was performed on the Semi- formatted interviews were conducted descriptive statistics of data. Types of adventure tourism with the highest significance, respectively, are rafting, mountain climbing, biking, paragliding, skiing, nature trip, camping, horseback riding, hiking (challenging walk), mountain trekking, trekking tours, backpacking, motorcycling, mountain cycling, four wheel drive trips (jeep/ atv), fishing, adventure race, bungee jumping (mountain, building). The development of specified types of adventure tourism is important for the provincial tourism. Keywords: Adventure tourism, Adventure tourism potential, Erzincan.

Aile Dizisindeki Kıvanç'ın Sevdiği Meze Vardabit Paçası Nasıl Yapılır? Tarifi

Aile Dizisindeki Aslan'ın Sevdiği Meze : Vardabit Paçası

Aile dizisi, Show TV'de yayınlanan ve başrollerinde Kıvanç Tatlıtuğ ve Serenay Sarıkaya'nın yer aldığı bir dram dizisidir. Dizide Aslan karakterini canlandıran Kıvanç Tatlıtuğ'un en sevdiği yemek olarak vardabit paçası gösterilmektedir . Peki vardabit paçası nedir ve nasıl yapılır?

Vardabit paçası, Adana ve Mersin mutfaklarının en sevilen tahinli ve fasülyeli mezelerinden biridir . Antalya piyazıyla benzerlik gösterse de, bu mezenin içinde sadece pide, haşlanmış fasülye ve tahin vardır. "Vardabit paçası", "Bardavit", "Bardaviç paçası" olarak da bilinir.

Vardabit paçası yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

- 2 su bardağı kuru fasulye (piyazlık)

- 1 su bardağı tahin

- 1 limon

- 1 yemek kaşığı domates salçası

- Sıvı yağ

- 3 diş sarımsak

- Yaklaşık 1 adet bayat ekmek (pide)

- Karabiber

- Kırmızı pul biber

- Maydanoz

Vardabit paçası yapılışı ise şöyledir:

1. Kuru fasulyeler akşamdan ıslanır, ertesi gün tamamen pişene kadar haşlanır.

2. Sarımsaklar rendelenir tahin, limon suyu ile karıştırılır. Üzerine haşlanan kuru fasulyenin suyundan eklenerek kıvamı yumuşatılır.

3. Bayat ekmekler küp küp doğranarak servis tabağına alınır.

4. Üzerine delikli bir kevgir ile kuru fasulyeler yarı sulu olarak eklenir (ekmeği yumuşatması için).

5. Fasulyenin üzerine tahinli sos gezdirilir.

6. Üzerine yağ ve salça kavrularak sos yapılıp dökülür.

7. Pul biber ve karabiber serpilir, maydanozla süslenerek servis edilir.

Vardabit paçası, Aile dizisindeki Aslan'ın sevdiği meze tarifi olarak karşımıza çıkıyor. Bu yöresel lezzeti siz de evinizde deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Serenay Sarıkaya ve Kıvanç Tatlıtuğ’un Devin ve Aslan karakteriyle izleyicileri mest ettiği dizi Aile, salı akşamları yayınlanıyor.

Sarıkaya ve Tatlıtuğ’un yakaladığı uyum her bölümüyle gündem olurken, diziye dair detaylar da dikkat çekiyor.

Aile dizisi 1.bölümde Aslan Soykan’ın sevdiği yemek, izleyicilerin merak konusu oldu.

Evin annesi otoriter Hülya Soykan’ın, gözünden sakındığı ve büyük hayranı olduğu oğlu Aslan’ın en sevdiği yemeği yaptığı sahnesi, yemek severler tarafından oldukça ilgi çekti.

Vardabit yemeği, arama motorlarında araştırma konusu haline geldi.

Adana’ya ait yöresel bir yemek olan Vardabit nedir ve nasıl yapılır araştırılıyor.

İşte tarifi ve malzemeler…

Vardabit nedir?

Vardabit, Adana’da tahinli ve fasülyeli mezelerinden biridir. Vardabit mezesinin içinde pide, haşlanmış fasülye ve tahin vardır. “Vardabit paçası”, “Bardavit”, “Bardaviç paçası” olarak da bilinir.

Vardabit nasıl yapılır?

2 su bardağı kuru fasulye

1 su bardağı tahin

1 adet bayat ekmek (tercihen pide)

2- 3 diş sarımsak

1 adet limon suyu

1 tatlı kaşığı kimyon

1 çay kaşığı tuz

Üstüne dökmek için:

125 gram tereyağı (8 yemek kaşığı)

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Kırmızı toz biber

Vardabit tarifi

1. 2 su bardağı kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatın.

2. Ertesi gün fasulyeler yumuşayıncaya kadar tencerede pişirin. (ya da konserve kullanabilirsiniz)

3. Tahin, limon suyu, ezilmiş sarımsak ve tuzu bir kaba alıp çırpın.

4. Haşlanan fasulyelerin suyunu süzdükten sonra karışıma ekleyin.

5. Ekmeği küçük küçük doğrayın, yağsız tavada kızartın.

6. Servis tabağına küçük kızarttığımız ekmekleri yayın.

7. Üzerine tahinli fasulyeleri ekleyin.

8. Sos için tereyağı ve sıvı yağı kızdırın ve toz biberi ekleyin.

9. Fasulyelerin üzerine gezdirin.