Acılı Ezme Turşu Tarifi

acılı ezme turşu tarifi

Ezme Turşu

Ezme turşu, bu turşu tarifini hem acıyı sevenlere hem de sevmeyenlere tavsiye ederiz. Çünkü turşunun içinde acı ya da tatlı yeşil biber kullanabilirsiniz. Ezme şeklinde yapıldığından, yemeklerinizde sos olarak tüketebilirsiniz. Vereceğimiz tarif ise, oldukça pratik şekilde yapılıyor. Kışlık erzak hazırlamayı sevenlere bunu özellikle yapmalarını öneririz. Kahvaltılarınız da bile ezme turşu yemeyi seveceksiniz. Hafif acılı yaparsanız, turşunuz daha güzel olur. İsterseniz turşuyu hazırlamaya başlayalım. Hepinize kolay gelsin.

Ezme turşu için gerekli malzemeler

1 kg domates
1,5 yemek kaşığı tuz
gram acı ya da tatlı yeşil biber
dal maydanoz
diş sarımsak
1 çay bardağı sirke
Üzerine koymak için zeytinyağı

Ezme turşu yapılışı

Turşuyu hazırlamak için domatesleri, biberleri, maydanozları yıkayın ve suların süzülmesini bekleyin. Daha sonra malzemeleri iri parçalara bölerek robotun içine atın. Sarımsakları ve sirkeyi de ilave edin. Robotta hepsini iyice parçalanıp, ezme halini alıncaya kadar karıştırın. Ezme turşuyu küçük kavanozlara koymanızı öneririz. Kavanozu açınca daha kolay bozulmadan tüketirsiniz. Kavanozun ağzında turşuyu koyunca bir parmak boşluk kalsın. Buraya ince bir tabaka zeytinyağı koyun. Daha sonra kapaklarını kapatarak, ezme turşuyu güneş almayan bir yerde en az 15 gün bekletin. Turşunun tadı ancak bu sürede oturacaktır. Arada bir kavanozları çalkalamayı unutmayın. Çünkü turşunun suyu dipte toplanır. Bunun posası ile karışmasını sağlamalısınız. Bu turşuda ki kabarma duruncaya kadar yapılmalıdır. Aksi halde üzerinde beyazlanma denilen barlanma oluşabilir. Daha sonra yemeklerin yanında ezme turşusunu tüketmeye başlayabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Son Güncelleme :

Ezme Turşu ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.

1 Yorum Yapılmış "Ezme Turşu"

BİR KAŞIK TUZ DEMİŞSİNİZ BU DOLU DOLU TEPELEME 1 KAŞIK MI YOKSA SİLME 1 KAŞIK TUZ DEMEKTİR ?. ANLAMADIM
Reynan Göze.

CEVAP YAZ

Cin Biber Turşusu Nasıl Yapılır

Cin biber turşusu nasıl yapılır, cin biber hepimizin bildiği süs biberidir. Üretim zamanı kısa olduğundan, acıyı sevenler bunu turşu yaparak değerlendirir. Pazarda gördüklerinde, hemen cin biber turşusu yapmayı düşünürler. Aslında turşusu da çok güze

Kıl Biber Turşusu

Kıl biber turşusu; kıl biber diğer biberlere göre uzun, ince ve genellikle acı bir biber çeşididir. Turşu yapımı içinde en çok kıl biber tercih edilir. Çünkü hem görsel olarak hem lezzet hemde diğer biberlere göre çekirdeği daha az bir biber çeşididi

Turşu Kaç Günde Olur

Turşu Kaç Günde Olur, Kullanılacak sebzeler duru suda iyice yıkandıktan sonra kurulanır. Tercihe yönelik çiğ ya da az haşlanmış olarak temiz bir kesme tahtası üstünde kesilir. Sap ve uç kısımları kullanılmasın, herhangi bir zede ve çürükleri olup mey

Hamilelikte Turşu Yemek

Hamilelikte Turşu Yemek, Gebeliğin farklı süreçlerinde vücudun farklı vitamin ve minerallere ihtiyacı vardır ve vücut bu vitamin ve minerallere olan ihtiyacını aş erme olarak gösterir. Aş erme sadece gıdalara yönelik olmayabilir. Örneğin, vücudunun d

Sarımsak Turşusu

Sarımsak turşusu, Türk mutfağının vazgeçilmez kışlık yiyeceklerinden olan turşu, sofraların vazgeçilmezi yiyeceklerden biridir. Yıllardır kış hazırlıkları arasında turşu vazgeçilmezdir. Sarımsak neredeyse tüm turşu çeşitlerinde kullanılan bir besin m

Süs Biberi Turşusu

Süs biberi turşusu, günümüzde birçok lokantada gördüğümüz küçük biberlerin turşu yapılmış halidir. Bu turşu birçok zaman tat olarak acıdır. Fakat bu durum turşu içerisinde kullandığınız biberlere bağlı olarak değişiklikler göstermektedir. Bu nedenle

Haşlama Biber Turşusu

Haşlama biber turşusu; çiğ olarak yapılan biber turşularına benzemektedir. Klasik olarak yapılan turşular genellikle çiğ sebzeler ile yapılmaktadır. Oysaki sebzeler haşlanarak yapılan turşular biraz daha mezeye benzemektedir. Özellikle karışık sebzel

Turşunun Zararları

Turşunun Zararları; İnsanoğlu tarım toplumuna geçtiği günden beri ürettiği ürünleri uzun süre bozulmadan saklamak zorunda hissetmiştir. Bu ürünleri uzun zaman saklamak için kullandığı yöntemlerden biri de turşu yapmaktır. Peki, severek tükettiğimiz t

Balık Biberi Turşusu

Balık Biberi Turşusu, kullanılan malzeme ve yapılışları ile büyük çeşitlilik göstermektedir. Bu zengin çeşitlilik içerisinde yer alan balık biberi turşusu Trakya mutfağında çokça tüketilen sirkeli turşular arasında yer almaktadır. Yapımı kolay, köz

Çubuk Turşusu

Çubuk Turşusu, Ankara'nın turşusuyla meşhur Çubuk ilçesinde yapılmış olan turşular belediyenin başvurusu üst kısmına markalaştı. Türk Patent Enstitüsü Marka Daire Başkanlığının resmi gazetede yayımlanan kararına göre, Çubuk Belediyesinin başvurması ü

Sirkeli Haşlama Biber Turşusu

Sirkeli Haşlama Biber Turşusu, turşu denilince aklan yaz günlerinde bol renkli çeşitli biberler gelir. Kışın ve yazın sofralardan eksik olmayan turşular bol çeşitli yapılır. Yaz aylarında kurulan bol çeşitli turşular kışın masalarda yerini alarak işt

Sirkesiz Turşu

Sirkesiz Turşu, yapımı pratik ve çok lezzetli bir turşu kurma yöntemidir. Sirkesiz turşu limon ile ve sirkeyle kurulan turşu gibi çok lezzetli ve uzun ömürlüdür. Turşunun dayanıklılık süresi 1 ya da 2 yıla kadar uzayabilir. Malzemeler:

Cin Biber Turşusu Nasıl Yapılır

Kıl Biber Turşusu

Turşu Kaç Günde Olur

Hamilelikte Turşu Yemek

Sarımsak Turşusu

Süs Biberi Turşusu

Haşlama Biber Turşusu

Turşunun Zararları

Balık Biberi Turşusu

Çubuk Turşusu

Sirkeli Haşlama Biber Turşusu

Sirkesiz Turşu

Turşu Çeşitleri

Acur Turşusu

Biberiye Turşusu

Kırmızı Domates Turşusu

Haşlama Turşu

Erik Turşusu

Armut Turşusu

Kapari Turşusu

Limonla Turşu Yapımı

Ezme Turşu

Arnavut Biber Turşusu

Kabak Turşusu

Közlenmiş Biber Turşusu

Tombul Biber Tursusu

Ahlat Turşusu

Mantar Turşusu

Dal Turşusu

Ankara Çubuk Turşusu

Popüler İçerik

Turşu Çeşitleri

Turşu çeşitleri, turşu farklı sebze ya da meyvelerin tuzlu ve asitli suyun içinde belli bir süre bekletilmesi ile oluşan bir karışımdır. Genelde yazda

Acur Turşusu

Acur Turşusu, insanların geneli tarafından sevilen ve herkesin yapabileceği kolaylıkta bir turşu türüdür. Turşu sadece acurdan oluşsa da eklenen malze

Biberiye Turşusu

Biberiye turşusu, doğal antibiyotik özelliği bulunan, turşusu yapılıp tüketildiğinde idrar yolları ve vajinal enfeksiyonları tamamı ile kurutur. Cildi

Kırmızı Domates Turşusu

Kırmızı Domates Turşusu, Günümüzde çokça yapılan kırmızı domates turşusu sadece yemeklerin yanında tüketilmemektedir. Kahvaltılık olarak da tüketilmek

Haşlama Turşu

Haşlama Turşu, değişik sebze ve meyvelerin tuzlu ve sirkeli suda belli bir sürede salamura olacak şekilde bekletip yemeye hazır durumuna getirilmesin

Yeşil Domatesli Acılı Ezme Turşu Nasıl Yapılır

Kışlık Hazırlıklar

Acılı Ezme Turşu Nasıl Yapılır

Merhaba Sevgili Arkadaşlarım

Eylül, ekim ayları benim için çok yoğun geçiyor. Hele ekim ayında mutfağımda bir koşturmaca sormayın.

Bu yıl neler hazırladım derseniz, aklıma gelenleri şöyle bir saymak isterim.

Kahvaltılık Lutenitsa Sos

Köz Patlıcanlı Kahvaltılık Sos

Yeşil Domates Turşusu

Kornişon Turşu

Mor Lahana Turşusu

Menemen

Soğanlı Menemen

Domates suyu

Reçellerden ise Siyah Dut Reçeli

Patlıcan Reçeli

Bademli Kayısı Reçeli

Vişne Reçeli

Mürdüm Eriği Reçeli

Vişne Konsantre

Çilek Reçeli aklıma gelenler arasında.

Zeytinlerimi henüz hazırlamaya başlamadım ama Tuzsuz Siyah Zeytin Tarifime de bakmanızı tavsiye ederim.

Antalya ekim ayında bile hala sıcak olduğu için turşular hemen oluveriyor. Bu nedenle mümkün olduğunca geç hazırlamaya çalışıyorum.

Acılı ezme turşumun içine bu yıl küçük boy kornişon salatalığı bütün olarak kullandım. Küçük beyaz bir lahanın yarısını da mutfak robotundan geçirerek içine karıştırdıfunduszeue.info de kendinize göre ilaveler yaparak tatlandırabilirsiniz.

Acılı ezme turşuyu hazırlamak çok kolay. Bütün malzemeleri çok ezmeden mutfak robotundan geçirip öyle kullanıyorsunuz.

Dikkat etmeniz gereken nokta, hazırlayıp hemen kavanozlara doldurmayın.

Bırakın 1 gün dışarda beklesin. Arada karıştırıfunduszeue.infosler asitlenme yapacağı için taşma yapabilir.

Bir gün bekletip, iyice karıştırıp kavanozlara öyle doldurun.

Soğuk bir şehirde yaşıyorsanız büyük boy kavanoza da doldurup kaldırabilirsiniz.

Ama Antalya ekim ayında bile hala sıcak olduğu için , turşu olduktan sonra buzdolabına kaldırabilirim diye, 1 kg ve yarım kilogramlık kavanozlara doldurdum.

Youtube Kanalıma göz atmayı unutmayın derim.

Turşumu nasıl hazırladım derseniz buyrun.

Malzemeler

2 kg yeşil domates

2kg kırmızı domates

Bir avuç yeşil sivri acı biber

Bir avuç sarı acılı top biber

2 Tane kapya biber

1 Kg a yakın havuç

1 Demet maydanoz

Küçük boy beyaz lahananın yarısı

1/2 Kg küçük boy kornişon salatalık

1 Su bardağı elma sirkesi

Baş sarımsak

5 Dolu yemek kaşığı kaya tuzu

Hazırlanması

Bütün malzemeleri iyice yıkayın, temizleyin.

Mutfak robotunda çekin.

Geniş bir kabın içinde iyice karıştırın .

Kırmızı domates asitlenme yapacağı için kavanozlardan taşma yapabilir.

Bu nedenle ister kavanozlara doldurup, ister kabın içinde arada karıştırarak bir gün bekletin .

Ertesi gün kavanozlara doldurmadan önce iyice karıştırın.

Ve kavanozlara doldurup, yeni kapak ile kapatın, serin ve ışık almayan bir yere kaldırın.

Antalya ekim ayında bile çok sıcak olduğu için, turşularımız bir hafta içinde hemen oluyor.

Buzdolabına kaldırabilirim diye 1 kg ve yarım kilogramlık kavanozlara doldurdum.

Ezme turşu o kadar lezzetli olur ki yapıldığı gün itibariyle yenmeye hazırdır.

Bu yıl hazırlarken içine, kornişon turşunun en küçüklerinden bütün olarak,

Ve beyaz lahanayı mutfak robotunda geçirerek ilave yaptım .

Malzeme oranlarını kendi istediğiniz şekilde değiştirebilirsiniz.

İçine su koymuyorum. Sebzelerin kendi suyu ile oluyor.

Kışın soğuk günlerinde kısırın, mercimek köftesinin, hamur kızartmanın yanında mükemmel bir lezzet olur.

Afiyet olsun.

Youtube Kanalımda Kışlık Hazırlıklar kategorisine göz atmak isterseniz buyrun.

Tarifler

Kış Hazırlıkları Atölyemizden çıkan diğer ürünlerimiz domatesli acı biber turşusu ve acılı ezme oldu. Bunun için ben orta acılıkta olan sarı renkli süs biberlerini kullandım. Siz dilediğiniz süs biberi ile yapabilirsiniz. İşte malzemeler ve yapılışları;

Turşu İçin Malzemeler

2 kg. domates
gr. süs biberi
1/2 baş sarımsak (tercihe bağlı)
1 bardak (cup) sirke
1 bardak (cup) zeytinyağı
1 Demet Maydanoz
1 tutam maydanoz veya taze kereviz yaprağı
tuz
Kullanılmamış kavanoz ve kapak

Yapılışı

Bu turşuyu 2 farklı şekilde yaptım. Birinde biberleri tüm tüm, diğerinde halka şeklinde doğrayarak kullandım. Ne şekilde yemeyi tercih ediyorsanız siz de ona göre yapabilirsiniz. Biberleri tüm olarak kullanacaksanız saplarını kısaltın. Şayet doğrayacaksanız saplarını tamamen kesin. Kavanozlarınızı (kavanozunu) ve kapakları yıkayın ve iyice kurulayın. Ben turşular için ml&#;lik kavanoz kullandım. Siz dilerseniz hepsini alacak şekilde tek bir kavanoz da kullanabilirsiniz.

Tüm veya doğranmış biber seçeneği için; domateslerin ve sarımsakların kabuklarını soyarak rendeleyin veya mutfak robotundan geçirin. Püre haline gelen domates ve sarımsaklara zeytinyağı, sirke ve bir miktarda tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Tuzunu tadına bakarak ayarlarsanız daha iyi olur. O sebeple ölçü funduszeue.info kavanoz başına 2, yemek kaşığı kadar öğütülmüş kaya tuzu kullandım. Granül olan kaya tuzu kullanacaksanız, sirkenin içinde eritip o şekilde koymanızı tavsiye ederim. Böylece tadına baktığınızda tuz miktarı daha doğru olur. Kavanozlarınızı bir kat biber (tüm veya halka halka doğranmış) bir kat domatesli karışımdan ekleyerek ağzında maydanoz veya taze kereviz yaprağı için bir miktar pay bırakarak doldurun.

Maydanozu dilerseniz doğrayarak domatesli karışıma da ekleyebilirsiniz. Tercih sizin&#; Pay bırakarak doldurduğunuz kavanozların ağız kısmına bir tutam maydanoz veya taze kereviz yaprağı koyun. Bu hem biberlerin su yüzüne çıkmasını önleyecek hem de turşunuza ayrı bir lezzet katacaktır. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve taşma riskine karşı bir tepsiye dizin ve buzdolabına koyun. Malzemelerin ayrıştığını görürseniz, ara ara açıp karıştırabilirsiniz. Yaklaşık hafta sonra turşularınız hazır olacaktır.

Acılı Ezme İçin Malzemeler

2 kg. domates
gr. süs biberi
adet kırmızı biber
1/2 baş sarımsak (tercihe bağlı)
1 bardak (cup) sirke
1 bardak (cup) zeytinyağı
1 Demet Maydanoz
tuz
Kullanılmamış kavanoz ve kapak

Yapılışı

Ezmenin tarifi ortalama 20 yılı devirdiğimiz arkadaşım Nihan&#;ın annesinden&#; Üniversite yaşamımız boyunca sınavlara çalışırken bittiğinde kaç dilim ekmek yediğimizi bir türlü hesaplayamadığımız, yerken şuur kaybına uğratan acılı bir ezme&#; Mutlaka deneyin&#; Ben acılı ezme için ml&#;lik kavanoz kullandım. Bu tarifteki ezme 2 kavanoza (toplam 4 lt.) rahatlıkla sığdı. Kavanozlarımı önceden yıkadım ve iyice kuruladım.

Tarif şöyle; Domatesleri ve sarımsakları soyun. Süs biberlerinin saplarını kesin. Kırmızı biberlerin saplarını kesin ve çekirdeklerini çıkarın.

Tüm malzemeleri robottan geçirin. Zetinyağı, sirkeyi ve tuzunu koyun. İyice karıştırın ve kavanozlara doldurun.

Kapaklarını sıkıca kapatın ve kavanozları taşma riskine karşı bir tepsiye dizerek buzdolabına koyun. Malzemelerin ayrıştığını görürseniz, ara ara açıp karıştırabilirsiniz. Yaklaşık hafta sonra ezmeniz hazır.

Afiyet olsun 🙂

Püf Noktası

Daha önce domates püresinin tarifinde kolay domates soyma tekniğinden söz etmiştik. Buradaki her iki tarifte de soyulmuş domates kullanıldığı için yeniden hatırlatma ihtiyacı funduszeue.infoslerinizi kolay soymak için kaynar su dolu bir kabın içinde dk. kadar bekletin. Bıçağa bile ihtiyaç duymadan soyulduğunu göreceksiniz.

Bunu beğen:

BeğenYükleniyor

İlgili

Categories:Kış HazırlıklarıTags:Acı biber TurşusuAcılı Ezmedomates soyma yöntemiDomatesli Acılı EzmeDomatesli Cin Biber TurşusuDomatesli Süs Biberi TurşusuDomatesli TurşuDomatesli Turşu Yapımıkolay domates soymakolay domates soyma tekniğiTurşu Nasıl YapılırTurşu Yapımı

nest...

33325 33326 33327 33328 33329