Etsiz Fırında Patlıcan Yemeği
19 Haziran 2023
Patlıcan, yaz kış sofralarımızdan eksik etmediğimiz bir sebzedir. Fırında patlıcan yemeği, hem çok hafif, hem de çok lezzetli bir yemektir. Salça, biber ve soğan ile hazırlanan fırında patlıcan yemeğini, vejetaryen menülerine de ekleyebilirsiniz. Malzemeleriniz hazırsa tarif aşağıda.
Patlıcan ile yapılan alternatif tarifler için zeytinyağlı patlıcan yemeği, kıymalı patlıcan yemeği ve hünkar beğendi tariflerine göz atabilirsiniz.
Hazırlanma Süresi : 10 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 5 Kişilik
Fırında Patlıcan Yemeği için
- 4 adet patlıcan
- 1 adet soğan
- 2 adet biber
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 adet domates
- Tuz
- Karabiber
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- Patlıcanlar alacalı soyulur, küp küp doğranır.
- Biberler önce uzunlamasına ikiye bölünür ardından doğranır.
- Biber ve patlıcan bir fırın kabının için yerleştirilir, tuz, karabiber ve 4 yemek kaşığı yağ gezdirilir.
- 200 derecelik fırında 15 dakika kadar pişirilir.
- Domatesler küp küp doğranır.
- Bir tava da 2 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtılır, ince ince doğranmış soğanlar ve sarımsaklar eklenir. Ardından salçalar eklenerek kokusu çıkana kadar kavrulur.
- Baharatlar eklenir ve 1-1,5 su bardağı su eklenerek kaynama noktasına getirilir.
- Fırın kabına domatesler eklenir ve 10 dakika sonra salçalı sos eklenerek hepsi bir arada 15 dakika pişirilir. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Yanında pilav ile birlikte servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Tuzlu suda bekletilen patlıcanlar, yemeğe karıştırılmadan önce mutlaka sıkılmalı ve kağıt peçete üzerinde kurutulmalıdır.
- Yemeğin daha yoğun ve lezzetli olmasını sağlamak için piştikten sonra yarım saat dinlendirin ve en son zeytinyağı ekleyin.
- Salça yerine domates sos kullanabilirsiniz.
Patlıcan Yemekleri: Denenmiş ve Değişik Patlıcanlı Yemek Tarifleri
Patlıcan Türk mutfağının olmazsa olmazı en popüler sebze. Kıyma ile etin en çok yakışanı, Yoğurdun eşi, domates biberin can yoldaşı patlıcandan söz ediyoruz. Birbirinden lezzetli yemeklerinin yapıldığı bu şahane sebzenin bizim için en güzel tariflerini sizin için topladık. 11 harika patlıcanlı yemekler listesi yaptık. Patlıcan oturtmadan, karnıyarığa, imam bayıldıdan, patlıcanlı böreğe, kızartmasından, közlenmiş patlıcan salatasına her biri şahaser olan Türk mutfağının en sevilen yemekleri. Değişik href=" https://www.misssgibi.com/sozluk/patlican/"> patlıcan patlıcan yemeklerini derlerken et sevmeyenler için etsiz patlıcan tariflerini de unutmadık. Buyrun tariflere geçelim.
1. Fırında Patlıcan Kebabı
Fırında patlıcan kebabı için patlıcan dilimlerinin arasına hazırladığımız köfteleri koyup sıra sıra tepsiye diziyoruz. Üzerine salçalı sos, biber ve domateslerle süsleyip fırında yavaş yavaş pişiriyoruz. Yanına pilavla krallara layık menü ortaya çıkarıyoruz..
Fırında Patlıcan Kebabı
2. Hünkar Beğendi
Saray mutfağının önde gelen tariflerindendir. Tereyağı, kavrulmuş un ve sütle hazırlanan beğendi közlenmiş patlıcanla buluşur. Üstüne lokum gibi pişmiş etle tadına tat katar. Hünkar beğenmiş, biz mi beğenmeyeceğiz.
Hünkar Beğendi
3. İmam Bayıldı
Karnıyarığın kıyma yerine, bol soğanlı zeytinyağlı iç harçla doldurulmuş halidir. Yeri geldiğinde meze, yeri geldiğinde
İmam Bayıldı
4. Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği
Bu patlıcanlı tarifi bir deneyen bir kez daha yapıyor. En sonda yapılan küçük lezzet sırrıyla bambaşka bir tat ortaya çıkıyor. Soğuk servis edilecek bu zeytinyağlı bekledikçe daha da güzelleşiyor.
Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği
5. Kızartmadan Patlıcan Oturtma
Formuna özen gösterenler, patlıcanlı lezzetleri sevenler. Kızartmadan patlıcanlı tarif yapmak mümkün. Patlıcan oturtmayı sağlıklı, az kalorili yaptık. Pek de güzel oldu.
Kızartmadan Patlıcan Oturtma
6. Patlıcan Kızartması
Patlıcan kızartmasına yeni bir boyut getirdik. Uzun ince doğranmış patlıcan dilimlerini una buladık, kızgın yağda kızarttık. Yiyen bir daha istedi.
Patlıcan Kızartması
7. Karnıyarık
Patlıcanlı yemeklerin şahı .. Türk yemekleri arasında en popüleri. Kıyma ve patlıcanın muazzam birlikteliği. Yanına hazırlanan pilav ve cacıkla yemelere doyulmaz. İster patlıcanı kızartarak, ister közleyerek hazırlanabilir. Biz fırında karnıyarık yaptık, dilerseniz tencerede de yapılabilir. Kavrulan kıymalı harç patlıcanın içine girer ve sosla pişer..
Karnıyarık
8. Patlıcanlı Börek
Börek meselesine farklı bir soluk getiren bu iç harcı denemeden geçmeyin. Arnavut böreğine de çok yakışan patlıcanlı iç, hazır yufkayla yapıldığında da çok lezzetli olur.
Patlıcanlı Börek
9. Patlıcan Balığı
Görüntüsü sebebiyle balığa benzetildiğinden patlıcan balığı denilir. Oldukça pratik olan bu lezzet sofralarda iz bırakacak. Patlıcanları haşlayıp, ardından mısır ununa bulayıp kızgın yağda kızartıyoruz. Üzerine konulan sarımsaklı yoğurt ile yemelere doyulmaz bir tarif oluyor.
Patlıcan Balığı
10. Közlenmiş Patlıcan Salatası
Patlıcanın kızartması, beğendisi, böreği, çorbası herşeyi olur da közlenmişi olmaz mı.. Belki de sebzelerin arasında közlemeye en yakışan sebze patlıcandır. Biz de mezelerin şahı, salataların göz bebeği közlenmiş patlıcan salatası hazırladık.
Közlenmiş Patlıcan Salatası
11. Orman Kebabı
Klasik lezzetlerden Orman Kebabı sofralarınıza çok yakışacak. Patlıcansız bir orman kebabı düşünülemez. Çeşit çeşit sebzelerin etle buluşması. Kendi suyunda yavaş yavaş pişen bir kebap..
Orman Kebabı
12. Tencerede Patlıcan Musakka
Patlıcan musakkayı tencerede yapabilirsiniz. Hep fırında olacak değil. Fırını olmayanlar için, tencerede şipşak hazırlamak isteyenler için güzel bir seçim. Yanına hazırlanacak pilav ve cacık ile muhteşem bir yemek sizleri bekler.
Tencerede Patlıcan Musakka
13. Fırında Köfteli Patlıcan Kebabı
Lezzetli ve değişik bir patlıcanlı kebap tarifi. Şekli ayrı güzel, lezzet ayrı.
Fırında Köfteli Patlıcan Kebabı
14. Patlıcan Söğürme
Patlıcan söğürme Antep usulü yemelere doyulmayan lezzet. Közlenmiş patlıcanın harika kokusu, soğan ve biberin muhteşem buluşması.
Patlıcan Söğürme
15. Hazır Yufkadan Patlıcan Böreği
Patlıcanlı börek tarifimiz hazır yufkadan. Hazır yufka ile yapıldı el açması diye burun kıvırmayın. El açması lezzetinde tadı bir harika. İster çay saatleri için ister misafir sofralarınızda.. Patlıcanlı iç harç o kadar harika ki meze olarak sunabilirsiniz.
Hazır Yufkadan Patlıcan Böreği
Kategoriler:Etli Sebze Yemekleri , Sebze Yemekleri
Bunlar da İlginizi Çekebilir:
Sosya Medya Hesaplarımız:
Malzemeler
Üzeri için;
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil köy biberi
- 1 yemek kaşığı salça
Etli harç için;
- Yarım kilo sote et
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil köy biberi
- 1 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyarak 1 saat tuzlu suda bekletin. Bekleme işi bittikten sonra suyunu süzün, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyup üzerine zeytinyağı gezdirerek 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
- Tencereye bir miktar zeytinyağı koyarak etleri güzelce kavurun. Suyunu salıp geri çekince, doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip tekrar kavurun. İnce doğranmış biberleri ekleyip bir kaç dakika daha kavurduktan sonra kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesleri de ekleyin. Tuzunu ve karabiberi de ilave edip pişirin.
- Fırın kabına kızarmış patlıcanların yarısını döşeyin ve üzerine etli harcı yayın. Etlerin üzerine kalan patlıcanları döşeyin. Kabuğu soyulmuş domatesleri ve biberleri de doğrayıp en üste serpin.
- Bir kasede su ile karıştırarak çözdürdüğünüz salçayı yemeğin üzerine gezdirin. Salçalı su ile patlıcanlar aynı hizada olacak şekilde su ilave edin.
- Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirin.
Afiyet olsun…
Tarife puan vermeyi unutmayın!
Malzemeler: domates, domates salçası, et, karabiber, patlıcan, sarımsak, soğan, tuz, yeşil köy biberi