Karnabahar Kızartması Nasıl Yapılır Uzman Tv

Karnabahar, turpgillerdendir ve 2 yıllık otsu bir bitki çeşididir. Yaprakları iri ve koyu yeşil renkli olan karnabahar bir kış sebzesidir. Görüntü olarak lahanaya çok benzer ve aslında lahananın çiçek saplarının etlenmesi sonucunda lahanadan türemiştir. Yani karnabaharın yediğimiz beyaz kısımları lahananın henüz açmamış çiçek halidir. Sağlığı destekleyici birçok vitamini içerisinde barındıran karnabahar, ülkemizde en çok ege bölgesinde yetiştirilmektedir. Uzmanlar tarafından çocuklarının gelişim çağını desteklemek isteyen anne ve babalara en çok tavsiye ettiği besinlerden biri olan karnabaharın faydaları saymakla bitmiyor.

Karnabaharın kalorisi ve besin değeri

• gram karnabahar yaklaşık 25 kalori içermektedir.
• Protein oranı yüksektir.
• Lif bakımından zengin bir sebzedir.
• Kalsiyum, magnezyum, demir ve fosfor içerir.
• C vitamini açısından zengindir.
• Sodyum, potasyum ve çinko içeren sebzelerdendir.
• E vitamini türevlerini, A vitamini türevlerini B6 vitamini içermektedir.
• K vitamini açısından zengindir.
• Kafein ve kolesterol içermez.

Karnabaharın faydaları nelerdir?

• Kilo vermek isteyen ve diyet yapanların en çok merak ettiği sorulardan biri 'karnabahar zayıflatır mı' sorusudur. Yağ yakıcı özelliği ile bilinen C vitaminini bolca içeren karnabahar zayıflamaya yardımcı bir besindir. Ayrıca folik asit açısından da zengin olan karnabahar, metabolizmanın hızlanmasını da sağlamaktadır. Zayıflamaya yardımcı olması için karnabaharı pişirme tekniğine dikkat etmeniz önemli bir noktadır. Fırında veya haşlayarak tüketmeniz tavsiye edilir. Karnabaharı yağda kızartmak kalorisini arttıracaktır.
• Karnabaharın en değerli özelliklerinden biri de kansere karşı koruyucu etkileridir. Zengin besin değeri ve içerisindeki indol-3 isimli fitokimyasallar sayesinde mide, bağırsak ve meme kanserine karşı oldukça etkili bir koruyucudur.
• Karnabahar, vücudumuzun ihtiyaç duyduğu antioksidanlar açısından çok zengindir. Glukobrasisin, glukorafanin ve glukonasturtin gibi birçok fitokimyasal içeren karnabahar, oksidatif stresi önleyici bir etki sağlamaktadır.
• Vücuttaki enflamatuar hasarlardan koruyucu etki sağlayan kollajen üretimini destekler. Bu sayede kemikleri güçlendirir ve eklem ağrılarını ve rahatsızlıklarını önler. Kadınlarda sıklıkla görülen osteoporoz gibi kemik erimesi kaynaklı rahatsızlıkların oluşma riskini azaltır.
• Karnabahar yemek göz sağlığınızı korur. İçerisindeki vitaminler sayesinde yaşa bağlı oluşan göz rahatsızlıklarını ve maküler dejenerasyon risklerini azaltıcı etki sağlar. Göz dokularını iyileştirir ve katarakt, sarı nokta gibi göz hastalıkları riskini azaltır.
• C vitamini içeren besinler kandaki demirin emilimini hızlandırmaktadır. Karnabahar da C vitamini açısından zengin oluşu ile kandaki hemoglobin sayınızın artmasına katkı sağlamaktadır. Kansızlık yaşayan kişilerin beslenme düzenine karnabaharı katması tavsiye edilmektedir.
• İçerisindeki yüksek orandaki potasyum sayesinde tansiyonunuzun dengelenmesini sağlar. Genellikle kilo problemi yaşayan kişilerde ve obezite hastalarında görülen tansiyon problemlerinin azalmasına yardımcı olur. Karnabahar tansiyonu yükseltir mi? Sorusu sıklıkla sorulur ancak karnabahar tam tersi bir etkiye sahiptir. Kalp ve damar hastalıklarına karşı koruyucu bir etkisi vardır.

Karnabahar suyu nasıl içilir?

Her gün 1 bardak karnabahar suyu içmek sağlığınız üzerinde pek çok olumlu etkiler sağlamaktadır. İçerdiği B vitamini ile sinir sisteminizi korur. Düzenli olarak tüketilen karnabahar suyu kalp ve beyin sağlığını destekler. Ayrıca sindirim sistemini de düzenleyen karnabahar, kabızlığı önler ve bağırsak florasının gelişimine katkıda bulunur.

Karnabahar suyu hazırlamak için, gr karnabaharı yaklaşık ml kadar suyun içerisinde dakika haşlayıp süzmeniz yeterlidir. Süzdüğünüz suyu taze olarak bekletmeden aynı gün içerisinde tüketmeniz tavsiye edilmektedir. Bu miktarda hazırladığınız karnabahar suyunun yarısını sabah yarısını akşam içebilirsiniz. Karnabaharı haşlama aşamasında tuz eklememeniz gerekir. Sadece karnabahar olması sağlık açısından daha faydalıdır.

• Karnabahar kızartması yapımı için öncelikle karnabaharı bölün.
• Bir tencereye kaynar su, tuz ve biraz süt koyarak karnabaharları haşlayın.
• Derin bir kapta süt, yumurta ve unu çırpın.
• Karnabaharları çırptığınız karışıma batırarak, kızgın yağda kızartın.
• Kızarttığınız karnabaharların üzerine sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biber ekleyerek servis edebilirsiniz.

Karnabahar Kızartması

Turpgillerden yaprakları koyu yeşil, çiçekleri beyaz ya da sarımtırak olan lahanaya benzeyen otsu bir bitkidir. Yenilen kısmı, henüz açmamış olan yoğun çiçek halidir. Fosfor ve vitamin bakımından oldukça zengin olan karnabaharın ülkemizde güzlük turfanda karnabahar, kışlık karnabahar ve mart karnabahar olmak üzere üç tane çeşidi bulunmaktadır. İnsan sağlığına çok sayıda faydası ve eşsiz lezzeti ile sofralarımızın baş tacı olan karnabahar birbirinden güzel yemek tarifleri ile tercih edilen bir sebze. Karnabahar tarifleri arasında en sevilenlerden biri ise karnabahar kızartmasıdır.

Karnabahar Kızartması Püf Noktaları

Karnabaharın pek çok tarifi gerek yemek kitaplarında gerekse sosyal medya ve televizyonlardaki yemek tariflerine ve pratik olarak yapılışlarına yer veren programlarda yer alıyor. Çok sayıda insan tarafından büyük bir merak ile takip edilen bu yayınlarda karnabahar kızartması tarifleri ilgi görenler arasında göze çarpıyor. Karnabaharın çok sayıda tarifi olsa da kuşkusuz kızartması damaklara hitap eden leziz tadı ile bir başka.

Her öğünde servis edebileceğiniz enfes bir karnabahar hazırlanırken karnabahar, yumurta, süt ve un ana malzemeler olarak bulunduruluyor. Karnabahar kızartmasına lezzet katan püf noktalarından biri karnabaharların tek tek ayıklanarak bol su ile yıkanmasından sonra tuzlu su ve bir miktar sütün içinde yumuşayıncaya kadar haşlanmasıdır. Bir başka karnabahar kızartmasına lezzet katan püf noktası ise haşlanan karnabaharların tariflerde belirtildiği üzere derin bir kapta çırpılan un, süt, yumurtaya soğumaları akabinde batırılarak önceden kızdırılan yağda kızartılmasıdır.

Karnabahar Kızartması Sunumları

Karnabahar lezzetinin yanı sıra görsel olarak da kızartıldıktan sonra üzerine dökülen sarımsaklı yoğurt, pul biber, nane ve isteğe bağlı miktarda tuz ilavesi ile iştah açıcı bir görsellik kazanmaktadır. Kızartılmış karnabahar, üzerine serpilen baharatlarla birlikte oldukça lezzetli ve insanın yedikçe yiyesi gelen bir yemeğe dönüşmektedir. Kızartılmış karnabahar üzerinde dökülen sarımsaklı yoğurt ve damak zevkine hitap eden çeşitli baharatlarla eşsiz bir yemek olarak sofralarımızı süslüyor. Karnabahar kızartması geniş ve yayvan şık desenli ya da sade tabaklarla servise sunulabilir.

Karnabahar Kızartması Kaç Kalori?

Karnabahar kızartmasını severek yiyenler kaç kalori olduğunu merak ederek araştırıyorlar. Karnabahar kızartmalarında yoğurt olmazsa olmazlar arasında. Bu sebeple bir porsiyon yoğurtlu karnabaharın kaç kalori olduğu daha fazla öğrenilmek istenen bir husus. Bir porsiyon yoğurtlu karnabahar kızartmada kalori bulunuyor. Bu açıdan düşük kalorili ürünler arasında yer alıyor.

Karnabahar Kızartması Kilo Aldırır mı?

Beslenme uzmanları ve diyetisyenler tarafından özellikle bel çevresindeki yağlardan kurtulmak için kış mevsiminde haftada en az 3 gün sofralardan eksik edilmemesi tavsiye edilen bir sebze karnabahar. Çok iyi bir lif kaynağı olan karnabahar midede hacim kaplamaktadır. Böylece çabuk doygunluk oluşturmaktadır. Sofraya oturulduğu zaman ilk olarak karnabahar salatası ya da fırında karnabahar veya haşlanmış karnabahar tüketilmesi halinde asıl kalorili olan ana yemekten daha az yenildiği gözlemleniyor.

Karnabahar etkili bir yağ yakıcı olduğu bilinen C vitamini ve Folik asit bakımından son derece zengin bir sebze. Bununla birlikte hücre bazında metabolizma hızının artmasına önemli katkıda bulunmaktadır. Bir porsiyon yoğurtlu karnabahar kızartmanın kilo aldırıp aldırmayacağını sofralarından karnabaharı eksik etmeyen pek çok insan merak ediyor. Daha öncede bahsedildiği üzere bir porsiyon yoğurtlu karnabahar kızartması kaloriye haiz olup düşük kalorili ürün grubuna girmektedir. Bu açıdan bir değerlendirme yapıldığında az kalorili bir gıda olarak kilo aldırmamaktadır.

Her ne kadar bir porsiyon yoğurtlu karnabahar kızartması kalori olsa da düşü kalorili olması istenildiği kadar yenilebileceği gibi yanıltıcı bir düşünceye yol açmamalıdır. Çünkü nasıl ki her gıdanın fazla tüketimi zararlı oluyorsa yine aşırı bir şekilde tüketimi kilo artışına neden olmaktadır. Porsiyon aşımı yapmadan yoğurtlu karnabahar kızartması tüketimine dikkat ve özen gösterilmelidir. Günlük olarak bir porsiyon yoğurtlu karnabahar kızartması tüketimi uygun olup kilo alınmasına neden olmamaktadır.

Kilo vermek için sağlıklı bir diyet yapmayı düşünenler düşük kalorili ürünler arasında yer alan kaloriye haiz bir porsiyonlu yoğurtlu Karnabahar kızartma gıdasını diyet yaparken tüketebilir, diyet listelerinde bu lezzetli ve sağlıklı karnabahar yemeğine gönül rahatlığı ile yer açabilirler. Kilo vermek için tavsiye edilen bir yemektir. Bununla birlikte bilinçli olarak spor yapılması kilo verme sürecini doğru ve dengeli bir şekilde hızlandıracaktır.

Tarhana Tarifi: Geçen yıl göceli tarhana yapmıştık ve öyle çok yapmışız ki kalanı bu yıl da bize yeter. Geçen gün kuzenimiz Kevser'i ziyaret ettiğimizde tarhana kurutuyordu. Bu sefer tarhana yaparken denemek için irmik ve nohut ilave ettiğini söyledi. Bize de yaptığı tarhanadan biraz verdi hemen o gün pişirdik ve çok beğendik. Tarhana otu yerine kekik, nane, maydanoz gibi baharatlar da kullanabilirsiniz. Göceli tarhana sevenler için de yarın göceli tarhana tarifimi paylaşacağım. Ev yapımı tarhana gibisi var mı? Tarhana çorbası çocuklar için de çok besleyici ve yaralı bir çorba. Malzemeler: 5 kg un 3 kg kırmızı biber 1 kg domates 2 kg soğan 1,5 kg süzme yoğurt gr irmik gr haşlanmış nohut Tuz Tarhana Otu ya da (kekik, nane, maydanoz, dereotu) Sebzeleri iyice yıkayın. Bir tencereye domates, soğan ve biberleri irice doğrayın üzerine tarhana otunu koyup 3 su bardağı su ilave ederek kaynatın. Sebzeler iyice pişince fazla suyunu süzerek