Evde Doğal Kefir Mayası Nasıl Yapılır

Kefir Mayası Yapımı: 5000 Yıllık Şifalı Reçete

Kefir Rus kökenli bir kelimedir ve keyif veren anlamına gelir. Köklü bir geçmişe sahip olan kefir mayası ilk olarak Kafkasya’da yapılmaya başlandı. En sık sorulan birkaç soruyu cevaplandırıp sizleri bekletmeden kefir mayası yapımına geçeceğiz, hazır mısınız?

Kefir mayasının özü nedir?

• Hafif ekşimsi bir tada sahip olan kefir mayası fermente bir süt ürünüdür.
• Süt asitleri ve alkolün fermantasyonu sonucu oluşan maya, koyu kıvamlı ve köpüklü yapıya sahiptir.
• Son yıllarda organik beslenmeye olan eğilimin artması ile birlikte kefir mayasına olan ilgi de artmaktadır.
• Marketlerde hazır olarak kefir satın alınabileceği gibi evde de kefir mayası kullanılarak kefir yapılabilir.
• Kefir mayası neden oluşur sorusu kefir ile ilgili sorulan sorulardan biridir. Evde yapılan kefirin içerisinde özellikle bağırsaklar için yararlı 77 adet probiyotik çeşidi bulunur.

Kefir Ne Zaman İçilir? Eğer Ara Öğünlerde Düzenli Kefir İçerseniz

Kefir mayası ne işe yarar?

Uzun yaşamın sırrı olarak kabul edilen kefirin sağlığa faydaları saymakla bitmez!

• Kefir mayası içinde bulunan probiyotik bakteriler sindirim sistemini düzenleyerek bağırsakların çalışmasını hızlandırır ve kabızlık, hazımsızlık gibi sorunları ortadan kaldırır.
• Vücudun bağışıklık sistemini güçlendirir ve hastalıklara karşı mücadelesini destekler.
• Özellikle mevsim geçişlerinde vücut direncini arttırarak vücuttan mikropların temizlenmesine yardımcı olur.

Kefir Nedir? Faydaları Nelerdir? Hayrete Düşeceğiniz 11 Şifalı Özelliği

Kefir mayası içinde ne var?

• En sık sorulan kefir sorularından biri ise kefir mayasının içinde ne var sorusudur. Yüksek oranda kalsiyum ve magnezyum içeren kefir kemik ve diş sağlığını korur ayrıca menopoz döneminde kemik kaybı yaşanmasını önler.
• A vitamini ve C vitamini açısından da zengin olan kefir mayası antioksidan içeriği ile vücuttaki toksin maddelerin atımını kolaylaştırır.
• Vücutta biriken fazla su ve tuzun atılmasını sağlayarak ödem oluşmasını engeller.
• Kolesterolü dengeler ve kalp damar sağlığını koruyucudur.
• Ayrıca kefir mayası ile yoğurt yapımı yoğurdun sağlığa faydalı olan bakteri florasını da arttırır.

İpucu: 7 aşamadan oluşan kefir mayası yapımı fotoğraflı anlatımını yazı boyunca takip edebilir, aklınızdaki tüm soruların cevabına tek kaynaktan ulaşabilirsiniz.

Keyifli okumalar!

Kefir Mayası Nedir?

• Kefir ile ilgili en sık sorulan sorulardan biri de kefir mayasının ham maddesi nedir sorusudur. Kefirin ana maddesi olan kefir mayası kefir taneleridir.
• Kefir taneleri, bir diğer adı ile kefir tohumları kompleks bir mikrobiyolojik yapıdır.
• 0,5 – 3 santimetre boyutlarına sahip olan kefir taneleri buğday tanesi büyüklüğünde ve beyaz ile sarı renk aralığındadır.

Peki, kefir mayası nasıl olur?

• Patlamış mısır ya da karnabahar tanelerini andıran kefir tohumları, keçi ya da koyun sütü ile mayalanarak ekşimsi bir içecek olan kefiri oluşturur.
• Kefir tohumları bir probiyotik ve bir bakteri olan laktik asit bakterisidir.
• Mayalanma sırasında kefir tanelerinden karbondioksit açığa çıkar ve bu da kefire köpüklü bir yapı kazandırır.
• Kefir tanelerinin en dikkat çekici özelliği ise fermantasyondan sonra süzülüp tekrar kullanılabilmeleridir.
• Suda erimeyen kefir mayası süte eklendiğinde şişerek daha beyaz bir renge dönüşür.
• Kuru ve yaş olmak üzere iki çeşit kefir mayası bulunur.

Evde Doğal Kefir Mayası Nasıl Yapılır?

• Öncelikle belirtelim, tıpkı ev yapımı yoğurt hazırlarken nasıl ki önceki yoğurttan bir miktar ‘mayalık’ yoğurt ayırıyoruz, kefir mayası hazırlarken de önce kefir mayası ve çiğ sütten elde edilen ev yapımı kefir hazırlamak gerekiyor.
• Maya ve süt ile hazırlanan kefiri süzerek patlamış mısır tanelerini andıran beyaz tanecikleri ayırıp sürdürülebilir kefir mayası elde etmiş olursunuz.
• Yani özetle, sıfırdan kefir mayası yapamayacak olsanız bile 1 defaya mahsus hazır kefir mayası satın alıp daha sonrasında kendi kefirinizi üretmeye başlayarak, esasında aynı anda kefir mayası da elde etmiş olacaksınız.

Kefir mayası ile kefir yapımı konusuna gelelim. Bu süreç oldukça kolaydır. Sağlığa faydaları ile ön plana çıkan kefir mayası neden yapılıyor?

Malzemeler

• Kefir mayası
• Süt
• Cam kavanoz
• Tahta kaşık veya tel çırpıcı
• Süzgeç

Doğal kefir mayası nasıl elde edilir? İşte hazırlanışı!

• Kefir yaparken çiğ süt kullanılmalıdır. Marketlerde satılan pastörize sütler ile kefir mayası yapımı oldukça zordur. Açık süt olarak tabir edilen çiğ süt probiyotik kefir mayası yapmak için en uygun seçimdir.
• Çiğ sütü içerisindeki bakteri veya mikroplardan arındırmak için kaynattıktan sonra oda sıcaklığında (serçe parmağınızı batırdığınızda birkaç saniye dayanabileceğiniz derecede olmalı) dinlendirin.
• Cam kavanoza aldığınız sütü oda sıcaklığına getirdikten sonra kefir mayasını tahta kaşık yardımıyla sütün içine boşaltın.
• 1 litre süt için 1 ceviz tanesi büyüklüğünde kefir mayası yeterlidir.
• Kefir mayasını süte ekledikten sonra cam kavanozun kapağını kapatın.
• Mayalanma işlemi 8 – 24 saat arasında değişir.

Peki, kefir mayası nasıl oluşur?

• Mayalanma işleminin gerçekleştiğini cam kavanozdaki sütün durumuna bakarak anlayabilirsiniz.
• Kesilmiş süt gibi bir kıvama sahip olduğunda kefir hazırdır.
• Daha yoğun bir kıvam için 48 saat beklemek yeterlidir.

Kefir Mayası Nasıl Çoğaltılır?

Kefir mayasını çoğaltmak oldukça basit bir işlemdir. Evde hazırladığınız kefiri süzdüğünüzde ortaya çıkan tanecikler kefir mayasıdır. Süzülen kefir mayalarını cam bir kavanozda buzdolabına koyabilirsiniz.

Kefir mayası nasıl üretilir sorusunun cevabı:

• Kefir taneleri kendi kendine çoğalma işlemi gerçekleştirir.
• Yaklaşık 10 gün buzdolabında bozulmadan bekleyen kefir mayasını çevreniz ile paylaşabilir ve yeni kefirler yaparak değerlendirebilirsiniz.
• Hazırladığınız kefirin besin değerlerinin kaybolmaması için 2 – 3 gün içinde tüketmeniz önemlidir.

Kefir Mayası Nasıl Saklanır? 3 Farklı Yöntem

1) Buzdolabı Yöntemi (10 Gün)

Satın alınan ya da elde edilen kefir mayası nasıl muhafaza edilir?

• Kısa süreli bir çözüm olarak kefir mayasını bir kap içindeki sütün içine koyarak yaklaşık 10 gün kadar buzdolabında saklayabilirsiniz.

2) Derin Dondurucu Dondurma Yöntemi (2 ay)

Kefir mayası buzlukta saklanır mı? İşte cevabı!

• Uzun süreli saklamak için ise kefir mayasını dondurabilirsiniz.
• Mayanızı temiz içme suyu ile yıkayarak temiz bir havluya alın ve buzdolabının dondurucu bölümüne koyarak dondurun.

3) Kurutma Yöntemi (+12 Ay)

Diğer bir saklama metodu ise kefir mayasını kurutmaktır:

• İçme suyu ile yıkadığınız kefir mayasını temiz bir havlu üzerine alarak havalandırmanın iyi olduğu bir alanda rengi sararıncaya kadar kurutun.
• 2 – 5 gün içinde tamamen kuruyan kefir mayasını hava almayacak bir şekilde cam bir kavanoza ya da ağzı fermuarlı bir saklama poşeti içine alabilir ve buzdolabında saklayabilirsiniz.
• Kefir mayası saklama koşulları uygun olduğunda uzun süre kullanılabilir.

Kefir Mayası Nerede Bulunur? Nereden Alınır?

Faydaları ile dikkat çeken kefir hakkında merak edilen ise ilk kefir mayası nasıl bulundu sorusudur:

• Kefir ilk olarak 5000 yıl önce göçebe bir hayat süren Orta Asya Türkleri tarafından bulundu.
• At, keçi ve koyun yetiştiren göçebe Türkler süt ürünlerini mayalayarak çeşitli içecekler hazırladılar.
• Ayran, yoğurt ve kefir gibi fermente ürünler o zamanda yaşayan Türklerin sağlıklı olmalarını sağlardı.
• Bugün evde kefir hazırlamak için kullanmak istediğiniz kefir mayasını kefir yapan bir yakınınızdan elde edebilirsiniz.

Eğer böyle bir şansınız yoksa kefir mayası hangi marketlerde var?

• Hazır kefir mayası üniversitelerin maya hazırlayan ziraat fakültelerinden, organik ürün satan firmalardan, internet üzerinden satış yapan kefir mayası satıcılarından alabilirsiniz.
• Peki, kefir mayası aktarlarda bulunur mu? Organik ürün satışı yapan aktarlardan kefir mayası temin edebilirsiniz.

Kefir Mayasının Fiyatı Ne Kadar?

• Bir kere aldığınız kefir mayasını sürekli canlı tutarak ya da uygun ortamda muhafaza ederek yıllarca kullanabilirsiniz.
• Gerçek kefir mayası fiyatları markasına ve miktarına göre değişir.
• Peki, marketlerde, aktarlarda ve internet üzerinde satışı yapılan kefir mayası ne kadar? Kefir mayasının 100 mililitrelik miktarı 20 lira ile 50 lira arasında değişmektedir.
• Orijinal kefir mayası fiyatları ise biraz daha pahalıdır.

Kefir Mayası Bozulur Mu?

• Kefir mayanız eğer temiz ekipmanla kullanılmazsa bozulur.
• Kullandığınız çiğ sütü eğer kaynatmazsanız içeriğinde yer alan zararlı mikroorganizmalar mayanızı bozabilir.
• Kefir tanelerine el ile temas ettiğinizde mayanız bozulabilir.

Peki, kefir mayasının bozulduğunu nasıl anlarım?

• Kefirde bozulma olduğunu tadından anlayabilirsiniz.
• Kefir mayası bakımı iyi yapılmadığında kötü bir koku ve tat oluşur ve bu durumda muhtemelen mayanız bozulmuştur.
• Maya tanelerinde yüksek miktarda yapışkanlık, anormal görünüm, koyu sarı renk, rahatsızlık veren bir koku ve tanelerin yuvarlak görünümünün düzleşmesi mayanızın bozulduğuna dair bir işarettir.
• Kefir yaparken kullanılan kaşık, sürahi, kavanoz, huni ve kaynatılmamış sütten kefir mayası mikrop kaparak bozulur.

Kefir Mayası Yenir Mi?

• Kefir taneleri vücut için yararlı maya içerir.
• Kefir tanelerinden kefir yapılarak içilebilir ve yenebilir.

Peki, kefir mayası yenirse ne olur?

• Kefir mayasını sabah aç karnına ya da yemeklerden önce tüketirseniz bağırsaklarda yer alan hazımsızlık ve gaz problemlerinin önüne geçebilirsiniz.
• Kefir mayasını taze meyve suyu ya da bal ile karıştırıp tüketebilirsiniz.
• Salatalarınıza karıştırabilir ve çorbalarınızın kıvamını arttırabilirsiniz.
• Çorba ile kullanırken mayayı uzun süre ısıya maruz bırakmamalısınız.

Kefir Mayası Ne Kadar Dayanır?

• Kefir mayasını kısa süreli olarak yaklaşık 10 gün buzdolabında cam kavanozun içinde saklayabilirsiniz.
• Buzdolabında +4 derecede kefir mayasının ömrü 8 ile 10 gün arasında değişir.
• Kefir mayasını derin dondurucuda yaklaşık 2 ay kadar saklayabilirsiniz.
• En uzun süreli kefir mayası saklama ise kurutma yöntemidir. Kefir mayası kurusu 12 ile 18 aya kadar dayanıklılığını korur.

Peki, kurutulan kefir mayası nasıl canlandırılır?

• Kurutulan kefir mayası ılık süt içerisine alınır ve oda sıcaklığında bekletilerek canlandırılır.

Bebeklere Kefir Mayası Verilir mi?

Tatlı telaşlı ek gıda hazırlığı yapan anne ve babalar, bebeklerine kefir mayası verip vermeme konusunda kararsız kalmış olabilir. Bu konuda çocuk doktorlarının önerdiği bazı kurallar vardır. Sizlere kefir mayası ve ek gıda süreci hakkında bazı bilgileri hatırlatmak isteriz.

• Kefir mayası, kefirin tanecikleri olduğu için bebeklere verilmesinde herhangi bir sakınca yoktur.
• Ek gıdaya geçiş yapan ve yoğurt tüketimine başlayan bebeklere kefir mayası verilebilir.
• Süt ve süt ürünlerine karşı bir alerji durumu olmayan bebeklere, kefir mayası öncelikle ölçülü şekilde verilmelidir.
• Günden güne kefir mayasının ölçüsünü artırıp öğünlere dağıtabilirsiniz.
• Ayrıca 8. ve 9. aydan sonra vereceğiniz pankek, omlet gibi ana öğünlere kefir mayasını ekleyerek daha besleyici yemekler sunabilirsiniz.
• Kefir mayasına, doğal meyve püreleri ekleyip de bebeğinize verebilirsiniz. Böylece hem doğal mevsim meyvelerini hem de kefir mayasını bir arada almış olacaktır.
• Bebeklerin kefir mayası tüketmesi, kas ve kemik sağlığı için çok önemlidir. Kefir mayası hem protein hem de kalsiyum kaynağıdır.

Evde Kefir Nasıl Yapılır? 7 Tarif

1) Vücut Direncini Arttıran Kefir ile Hastalıkları Önleyin

Vücudun bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı koruyucu bir kalkan görevi gören kefiri siz de evinizde yapabilirsiniz. Evde Kefir Yapılışı

2) Sağlıkla Yaşama Bir Adım Daha Yaklaşın

Yüksek vitamin ve vitamin değerleri ile yaşamınızı daha sağlıklı hale getirmeye ne dersiniz? Pratik ve kolay bir tarif ile sizde evde kefir yapabilirsiniz. Evde Kefir Yapımı

3) Kefir ile Toksinlerinizi Atmaya Hazırlanın

İçeriğinde yer alan antioksidanlar ile vücutta biriken toksinleri atmaya yardımcı olan kefir ile sizde toksinlerinizden kurtulabilir hastalıklarla daha kolay mücadele edebilirsiniz. Kefir Nasıl Mayalanır

4) Hazımsızlık ve Gaz Problemi İçin Kefir

Probiyotik maya içeren kefir ile bağırsaklarınızın daha düzenli çalışmasını sağlayabilir ve hazımsızlık, gaz problemlerinden ev de yaptığınız kefir ile kurtulabilirsiniz. Probiyotik Kefir Mayalama

5) Kefir ile Bağışıklık Sisteminizi Güçlendirin

Özellikle mevsim geçişlerinde düşen vücut direncini arttırmak için evde yaptığınız kefiri kullanabilirsiniz. Kefir

6) Ödeminizi Kefir ile Atın

Vücutta biriken fazla suyun ve tuzun atılmasını kolaylaştıran kefir ile ödeminizi kolayca atabilirsiniz. Evde Kefir Hazırlanışı

7) Karaciğer Dostu Kefir ile Sağlıklı Bir Yaşam

İçeriğinde yer alan vitamin, mineral ve probiyotik ile karaciğer dostu olan kefir ile daha sağlıklı bir yaşama merhaba demek sizin elinizde. Kefir

Düzenli Yoğurt Yemek Zayıflatır Mı?

Yoğurt Besin Değerleri, Besleyici 10 Özelliği

Kefir Kaç Kalori? Sade – Meyveli Kefir Kalori ve Besin Değerleri

Yoğurt Suyunun Faydaları: Hiç Duymadığınız 15 Şaşırtan Faydaları

Yoğurdun Faydaları, Suyunun Faydaları, Yoğurt Yemenin Faydaları

Kefir, süt veya bitki bazlı süt alternatifleri gibi sıvıların fermantasyonu ile elde edilen bir fermente içecektir. Kefir, kefir kültürü olarak bilinen maya ve bakteri karışımı kullanılarak yapılır.

Kefirin birçok faydası vardır. Öncelikle, sindirim sistemi sağlığına faydalıdır çünkü içinde bulunan probiyotikler sindirim sistemindeki iyi bakterilerin gelişmesine yardımcı olur. Ayrıca, bağışıklık sistemi fonksiyonunu destekleyebilir, iltihaplanmayı azaltabilir, kolesterol düzeylerini düzenleyebilir ve hatta kansere karşı koruyucu etkisi olabilir.

Kefir ayrıca laktoz intoleransı olan kişiler için bir alternatif olabilir çünkü mayalama sırasında laktoz parçalanır ve bu nedenle daha kolay sindirilebilir hale gelir.

Ancak, kefir bazı insanlar için sağlık sorunlarına neden olabilir, özellikle de bağırsak hastalıkları veya bağışıklık sistemi sorunları olanlar için. Ayrıca, bazı kefir türleri yüksek kalorili ve şekerli olabilir, bu nedenle dengeli bir diyet ve egzersiz programı içinde tüketilmelidir.

Ilk kefir mayası nasıl elde edilir?

Kefir mayası elde etmek için iki seçeneğiniz vardır: kefir mayası tohumları veya evde kefir yaparken kullanabileceğiniz hazır bir kefir mayası starter kültürü satın alabilirsiniz.

Ancak, kefir mayası tohumları kullanarak kendi kefir mayanızı oluşturmak istiyorsanız, şu adımları takip edebilirsiniz:

Kefir tohumları (kefir grains) satın alın: Kefir tohumları, internet üzerinden veya yerel sağlıklı gıda mağazalarından temin edilebilir.

Cam kavanoza süt ekleyin: Kefir tohumlarını bir cam kavanoza koyun ve üzerine pastörize edilmemiş süt ekleyin.

Kavanozu kaplayın ve birkaç gün bekletin: Kavanozun kapağını kapatın ve oda sıcaklığında 1-2 gün bekletin. Kefir tohumları sütte fermantasyon sürecine girerek maya ve bakteri üretecektir.

Kefir tohumlarını sütten ayırın: Kefir tohumları sütü koyulaştıracak ve kültürü oluşturacaktır. Fermentasyon süresi tamamlandığında, kefir tohumlarını bir süzgeç yardımıyla sütten ayırın.

Kefir mayanızı kullanın: Kefir mayanızı taze süt ekleyerek yeniden kullanabilirsiniz. Bu işlemi sürekli olarak tekrarlayarak, kendi ev yapımı kefir mayanızı oluşturabilirsiniz.

Kefir mayası üretmek biraz zaman alabilir ve başlangıçta birkaç deneme yapmanız gerekebilir. Ancak, doğru bir şekilde saklanırsa, kefir mayası tohumları yıllarca sürebilir ve ev yapımı kefiriniz için harika bir kaynak olabilir.

Kefir hangi hastalıklara iyi gelir?

Kefir, probiyotik açısından zengin bir içecek olduğu için birçok sağlık faydası sağlayabilir. Bazı hastalıklara iyi gelme potansiyeli şunları içerebilir:

Sindirim sorunları: Kefir, probiyotik içeriği sayesinde sindirim sistemi sağlığına faydalı olabilir. İyi bakterilerin gelişmesine yardımcı olabilir, şişkinlik ve gaz gibi sindirim sorunlarını azaltabilir ve sindirim sistemini daha verimli hale getirebilir.

Bağışıklık sistemi sorunları: Kefir, bağışıklık sistemi fonksiyonunu destekleyebilir ve iltihaplanmayı azaltabilir. Araştırmalar, düzenli olarak kefir tüketmenin vücuttaki inflamatuar yanıtı azaltabileceğini göstermiştir.

Laktoz intoleransı: Kefir, mayalanma sırasında laktozun parçalanması nedeniyle, laktoz intoleransı olan kişiler için daha kolay sindirilebilir hale gelir.

Kolesterol: Bazı çalışmalar, kefir tüketmenin kolesterol düzeylerini düzenleyebileceğini göstermiştir.

Kanser: Kefir, antioksidanlar ve anti-kanser bileşikleri içerir ve bazı araştırmalar, düzenli olarak kefir tüketmenin kansere karşı koruyucu etkisi olabileceğini göstermektedir.

Ancak, kefir bazı insanlar için sağlık sorunlarına neden olabilir, özellikle de bağırsak hastalıkları veya bağışıklık sistemi sorunları olanlar için. Ayrıca, bazı kefir türleri yüksek kalorili ve şekerli olabilir, bu nedenle dengeli bir diyet ve egzersiz programı içinde tüketilmelidir. Sağlık durumunuza ve diyetinize uygunluğunu öğrenmek için bir sağlık uzmanıyla konuşmanız önerilir.

Foto Haber ve Resimleri Görmek İçin Diğer Sayfaya Geçiniz…

#Kefir, kefir nedir, kimler kefiir içebilir, kefirin yararları nelerdir, kefirin faydaları nelerdir, kimler kefir içemez, kefir tarifi, evde kefir nasıl yapılır, Kefir nelere iyi gelir?, Her gün kefir içersek ne olur?, Kefir kimler içemez?, Kefir ne ise yarar nasıl kullanılır?, 1 litre süte ne kadar kefir mayası konur?, Evde kefir mayası nasıl yapılır?, Kefir için hangi süt?, Kefir yoğurt nasıl yapılır?, Kefir insanı zehirler mi?, En iyi kefir nasıl yapılır?, En kolay kefir nasıl yapılır?, Kefir mayasının öldüğünü nasıl anlarız?, Çok beklemiş kefir içilir mi?, Sıfırdan kefir mayası nasıl yapılır, Evde Doğal kefir nasıl yapılır?, Ilk kefir mayası nasıl elde edilir?, Gerçek kefir nasıl yapılır?, Kefir mayası nereden elde edilir?

Kefir Nedir?

Fermente süt ürünleri arasında önemli bir yeri olan ve Kafkas dağlarından köken alan kefir, probiyotik özelliğe sahip birçok mikroorganizma içeren ayran benzeri fonksiyonel bir içecek türüdür. Rusya, Doğu ve Kuzey Avrupa, Güneybatı Asya gibi bölgelerde yaygın olarak tüketilen kefir, asidik ve fermente bir besindir. Kefir üretimi için en yaygın olarak inek sütü kullanılır ancak keçi, koyun, deve gibi farklı hayvanların sütlerinden ya da soya, pirinç, Hindistan cevizi sütü gibi bitkisel kaynaklardan da yapılabilir. Kefir, tam yağlı, yarım yağlı ya da yağsız pastörize sütten hazırlanabilir. İyi bir kefir akıcı kıvamda, hafif maya tadı ve aromasına sahip, ekşimsi bir tattadır.

Kefir Nasıl Mayalanır?

Kefir, kefir daneleriyle mayalanır. Daneler sütü fermente edici role sahiptir ve fermentasyon sonrasında süzülerek yeniden kullanılabilirler. Hazır kefir mayasını kefir yapan bir yakınızdan, organik ürün satan firmalardan, internet üzerinden satış yapan kefir mayası satıcılarından temin edebilirsiniz.

1 yemek kaşığı kefir mayası ile yaklaşık 1 litre sütü mayalayabilirsiniz. Kaynattığınız sütü oda sıcaklığına getirin ve üzerindeki kaymağı alıp süzdüğünüz kefir mayanızı yavaşça ekleyin. Kabınızın kapağını sıkıca kapatın ve ışık görmeyen oda sıcaklığında bir yerde 8 ila 24 saat mayalanması için bekletin. Mayalanmış kefir kesilmiş süt gibi bir görünüme sahiptir. Sonrasında içerisindeki kefir tanelerini ayırmak için tülbent ile süzün.

Kefir Yapımı Püf Noktaları

Kefir yaparken cam kavanoz, tülbent ve tahta kaşık kullanın. Kefir mayası kesinlikle metalle temas etmemelidir. Mayalanma sürecinde kefir hiç ışık görmemelidir. Sütün kalitesi, ortam sıcaklığı ve mayanın aktivitesine göre süre değişebilir. Mayalanma süresi arttıkça kefir daha ekşi olur.

Kefirin Faydaları

Kefir sahip olduğu yoğun yararlı bakteriler ve protein içeriği ile sağlıklı bir besindir. Kafkas halklarının uzun ve kaliteli yaşam sırrının kefir olduğu söylenir. Kefir çok değerli bir kalsiyum kaynağı olmasının yanı sıra B grubu vitaminleri, K vitamini ve bazı diğer vitamin ve minerallerden oldukça zengindir. Sütün hazımsızlık sorununa yol açtığı kişilerde kefir tüketimi bu olumsuzluklara neden olmadan kalsiyum ihtiyacının karşılanmasına yardımcı olur. 75'in üzerinde farklı türde probiyotik bakteri içeren kefir, vücudun savunma sisteminin güçlendirilmesinde etkilidir. Bağırsaktaki yararlı bakteri florasını geliştirir, bağışıklık sistemini güçlendirir ve hastalıklara karşı korur. İshal, kabızlık, gaz ve şişkinlik, bağırsak krampları gibi sorunların önüne geçilmesine yardımcı olur. Kolesterol düzeylerinin dengelenmesini sağlar. Hipertansiyon hastalarında ve gün içerisinde tansiyon düşüklüğü, halsizlik, yorgunluk ve göz kararması şikayetleri bulunan bireylerde tansiyonun dengelenmesine ve bu sorunların giderilmesine yardımcı olur. Kefir cilt elastikiyetinin artırılması, nem dengesinin sağlanması, yaşlanmaya bağlı cilt sorunlarının geciktirilmesi gibi olumlu etkilere sahiptir. Kalsiyumun çok önemli bir kaynağı olan kefir, kas ve kemik sağlığının korunması açısından oldukça faydalıdır.

Kefir Mayası Nasıl Çoğaltılır?

Kefir mayası kendi kendine çoğalır. Kefir mayasını saklamak çok önemlidir. Mayayı küçük bir cam kavanozda üzerine süt ya da su ekleyerek 1 hafta, 10 gün buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

Kefir Kaç Kaloridir?

1 su bardağı Kefir, yaklaşık 105 kaloridir. Kefir, probiyotik etkisiyle sindirim sistemini düzenlemeye yardımcıdır.

Kefir Mayası Neden Oluşur?

Kefir, kefir danelerinden üretilir. Bu maya, buğday veya fındık tanesi büyüklüğünde beyaz, karnabahar görünümündedir. Kefir mayasında Torula mayaları bulunuyor. Bu mikroorganizmalar sütün şekerini parçalayarak pıhtılaşmasını sağlıyor ve kefir haline getiriyor.

Ekşiyen Kefir İçilir Mi?

Ekşimiş olan kefirde yararlı bakteri sayısı yüksektir. Damak tadınızın izin verdiği ölçüde içmenizi öneririz.

Kefir Ne Zaman İçilir?

Yetişkin bir birey günde iki kez, istediği her zaman kefir tüketebilir. Yetişme çağındaki kişiler ise yatmadan önce tüketmelidir. Kefir ayrıca çocuklara yedinci aydan önce verilmemelidir. Sür alerjisi olanlar ise içmemelidir. Özellikle de demir eksikliği anemisi sorunu bulunan kişilerde yüksek kalsiyum içeriği bulunan kefirin, demir içeriği yüksek olan besinlerle bir arada tüketilmemesinde fayda vardır.

Su Kefiri Nedir?

Bildiğiniz kefir gibi ama değil. Su kefiri, klasik kefirle benzer özellikler taşıyan ve fermantasyon oluşmasını sağlayan bir bakteri. Bu bakteri sayesinde su kefiri elde ediyorsunuz. Onu diğer kefirden ayıran en önemli özellik, içerisinde süt ürünlerinin bulunmaması…Bu sayede su kefiri, laktoz intoleransı olanlar ya da süt ve süt ürünlerine alerjisi olanlar tarafından rahatça tüketilebiliyor. Peki, bu probiyotik mucizeyi evde hazırlamak için ne yapmak gerekiyor? Yazımızda anlatıyoruz.

Spor Öncesi ve Sonrası Beslenme

Sağlıklı bir vücuda sahip olmak için dikkat edilmesi gereken şeylerin başında düzenli spor ve beslenme geliyor. Hem spordan önce hem de spordan sonra uygulayacağınız basit adımlarla siz de formunuzu koruyabilirsiniz. Spor öncesi ve sonrası beslenme ile ilgili detayları yazımıza görebilirsiniz.

Evde Kefir Tarifi ve Yapılışı

Hazırlama: 30 Dakika / Dinlendirme: 12 Saat
4 Kişilik / Zor

Evde Kefir Yapımı Malzemeleri
1 litre süt, çiğ
1 yemek kaşığı kefir mayası

Evde Kefir Nasıl Yapılır?
1.Sütü tencerede kaynatın ve kenara alın. Oda sıcaklığında soğutun.
2.Soğuyan sütü bir kavanoza alıp üzerine kefir mayasını ekleyin. Sıcak bir yerde, tercihen fırının içerisinde 6 saat bekletin.
3.Mayalanan kefiri ince tel süzgeçten süzün ve temiz bir kavanoza alın. Buzdolabında 1 gece bekletin.
4.Buzdolabında 1 hafta süresince tüketin.
5.Süzgeçteki mayaları içme suyu ile durulayın ve temiz içme suyu olan ufak bir kavanoza alın.
6.Tekrar kullanmak üzere buzdolabına kaldırın.