Karides Pişirme Teknikleri

Kabuklu bir deniz canlısı olan karides, kolay pişirilmesi, az oranda doymuş yağ içermesi ve düşük kalori değeri ile diğer deniz ürünlerinden ayrılır. Eşsiz lezzetinin yanındaki bu özellikleriyle karides diyet dönemlerinde bile rahatça tüketilebilecek bir protein kaynağıdır. Yeter ki karides pişirmenin detaylarına hakim olun.

Hangi yöntemi, hangi karides tarifini seçerseniz seçin, nefis bir karides için dikkat etmeniz gereken ilk püf noktası aynıdır: karidesi uzun süre pişirmemelisiniz! Uzun süre pişirildiğinde karides karakteristik tadını kaybeder, suyu kaybolur ve lastik gibi bir kıvam alır.

Izgara karides:

Karides ızgara için en doğru seçim jumbo karidestir. Küçük boy karidesleri de şişlere dizerek ızgara yapabilirsiniz. Bu yöntemde karidesleri şişe dizmeden önce soğuk suda yarım saat kadar bekletmelisiniz. Karidesleri şişlere sırt sırta değecek şekilde dizmeniz karın kısımlarının yanmasına da engel olur. Izgara yapmadan önce karidesleri bütün halde zeytinyağı, maydanoz, kekik, limon suyu, sarımsak ile marine etmek de lezzetlerini arttıracaktır.

Tavada karides:

Az yağ ile pişirilmiş karides tava lezzetli ve diyetinizi çok etkilemeyen bir yemektir. Az zeytinyağı ve tereyağını yapışmaz tavada eritip içine kıyılmış sarımsak ekleyin. Ayıklanmış karidesleri tavaya atın ve yüksek ateşte hızla karıştırarak pişirin. Karidesleri pembeleşince tavadan alın. Kekik, tuz ve pul biber de çok yakışacaktır.

Karides güveç:

Soğan, sarımsak, çarliston biber ve mantarı karideslerinizin boyutuna uygun şekilde doğrayın. Doğradığınız sebzeleri karidesler, tuz ve karabiberle harmanlayın. İçine çok az tereyeğı da ilave edip bir güvece alın ve önceden ısıtılmış fırına verin. Karides güveç 10 dakika içinde hazır olur. Üzerine eriteceğiniz kaşar peyniri de lezzetine lezzet katar.   

Haşlama karides:

Karidesler bütün halde kaynar suya atın ve kabukları pembe renk alıncaya kadar yaklaşık dakika pişirin. Bu süre çimçim diye bilinen küçük boy karideslerde dakika, jumbo karides gibi büyük boylarda ise dakikadır. Haşlama suyuna kereviz sapı, maydanoz, defne yaprağı, karabiber ekleyerek değişik tatlar yakalayabilirsiniz.

Karideslerinizi istediğiniz yöntemle pişirip yoğurtlu diyet salata tarifimizin yanına ekleyerek güzel bir öğün hazırlayabilirsiniz!

Karides: Denizden Taba&#;a Tüm Püf Noktalar&#;

Karides denildi&#;inde genel olarak ak&#;llara gelen ilk soru karides bal&#;k m&#;d&#;r sorusudur. Karides denizlerde ya&#;ayan kabuklu bir deniz canl&#;s&#; türüdür Dü&#;ük kalorisi ve doymu&#; ya&#; içermesi nedeniyle di&#;er bal&#;k türlerinden ayr&#;l&#;r. Böce&#;e benzeyen görünümü nedeniyle pek fazla tercih edilmeyen karides, tad&#;na bak&#;ld&#;&#;&#;nda vazgeçilmez bir lezzet olarak haf&#;zalara kaz&#;n&#;r. Karides pi&#;irmenin püf noktalar&#; bilindi&#;inde karides yap&#;m&#; çok k&#;sa süre al&#;r ve çok kolayd&#;r.

Karides pi&#;irece&#;iniz zaman öncelikli olarak karar vermeniz gereken nokta kabuklu mu kabuksuz mu pi&#;irmek istedi&#;inizdir. Karidesi sö&#;ü&#; olarak salatalarda, karides ha&#;lama &#;eklinde ve mezelerde kullanmak isterseniz önce ha&#;laman&#;z ve sonra da soyman&#;z gerekir.

E&#;er karides güveci, karides k&#;zartma, karides tava, karides sote, karides tempura, karidesli börek ve çorba gibi yemekler yaparsan&#;z önce kabuklar&#;n&#; soyup sonra ha&#;laman&#;z gerekir. Karidesin pek çok pi&#;irme tekni&#;i vard&#;r. En yayg&#;n karides pi&#;irme tekni&#;i &#;zgarad&#;r. Bir di&#;er tercih edilen yöntem ise tereya&#;&#; kullan&#;larak tavada yap&#;lan kavurmad&#;r.

Bu yaz&#;da karides nedir, nas&#;l temizlenir, nas&#;l yenir, helal mi? Sorular&#;n&#;za an&#;nda yan&#;t alabilir, karides faydas&#;,besin de&#;erleri,karides yeti&#;tiricili&#;i ve avc&#;l&#;&#;&#; gibi farkl&#; konularda da tek kaynaktan pek çok bilgiye ula&#;abilirsiniz. Keyifli okumalar!

Karides Nedir? Çe&#;itleri Nelerdir?

• So&#;uk denizlerde ya&#;ayan karides, kalabal&#;k bir grup içinde kendi türleri ile birlikte ya&#;ar.
• Eklembacakl&#; bir deniz canl&#;s&#; olan karidesin uzunlu&#;u yakla&#;&#;k 6 santimetredir.
• Karides çe&#;itleri aras&#;nda dünya çap&#;nda bilinen en yayg&#;n karides türü Akdeniz karidesi, oluklu karides ve çil karides olarak da tan&#;nan Penaeus kerathurus’tur.
• Vücutlar&#; d&#;&#; etkenlerden koruyan kalsiyum karbonat katman&#; ile kapl&#;d&#;r.
• Karides, tüketime uygun deniz canl&#;lar&#;ndan biridir. Çe&#;itli soslarla ve tariflerle bir araya geldi&#;inde ortaya enfes bir deniz ürünleri taba&#;&#; ç&#;kar.
• Pek çok ki&#;i karidesi tüketirken önyarg&#;l&#; yakla&#;&#;r. Ancak deniz ürünlerini tüketenlere karidesin tad&#; çok da yabanc&#; gelmez.
• Karides, birden fazla türe sahiptir ve her bir türü bir di&#;erinden farkl&#; görünüm ve özelli&#;i ile dikkat çeker.
• Deniz alt&#;nda bulunan karideslerin say&#;lamayacak kadar türü vard&#;r. Ancak baz&#;lar&#; tüketim için uygun ve lezzetlidir.

Karides Çe&#;itleri

Denizlerde ’den fazla karides çe&#;idi ya&#;ar. Bunlar aras&#;nda insanlar taraf&#;ndan en çok tüketilen karides türleri:

• Gökku&#;a&#;&#; karidesi
• Alt&#;n karides
• Kardinal karides
• Kristal karides
• Çikolata karides
• Siyah kaplan karidesi
• Ye&#;il karides
• Beyaz inci
• Mavi inci
• Sakura karides
• Turuncu sakura
• Kiraz karides olarak s&#;ralanabilir.

Karides Kalori ve Besin De&#;erleri

• Karides besin de&#;eri aç&#;s&#;ndan oldukça zengin bir içeri&#;e sahiptir.
• gram a&#;&#;rl&#;&#;&#;ndaki 1 porsiyon karidesin kalorisi ’dir.
• 1 adet karides 20 gr a&#;&#;rl&#;&#;&#;ndad&#;r ve 17 kalori de&#;erindedir.
• Karides protein aç&#;s&#;ndan da oldukça zengindir.
• 1 porsiyon karides yakla&#;&#;k olarak 24 gram protein içerir ve bu oran günlük protein ihtiyac&#;n&#;n %30’unu kar&#;&#;lar.
• Karides vitamin olarak D vitamini ve B 12 kayna&#;&#;d&#;r.
• Omega 3 ya&#; asitleri, kalsiyum, potasyum ve selenyum aç&#;s&#;ndan da zengin bir besin olan karidesin kolesterol içeri&#;i yüksektir.

Karidesin Faydalar&#; Nelerdir?

• Antioksidan vitamin ve mineral içeri&#;inden dolay&#; vücudun ba&#;&#;&#;&#;kl&#;k sistemini güçlendirir ve özellikle kansere kar&#;&#; vücudu korur.
• Karides bal&#;&#;&#;, yüksek protein içeri&#;i ve dü&#;ük kalorili olmas&#; nedeniyle sa&#;l&#;kl&#; zay&#;flama diyetlerinde tok tutucu özellik sergiler ve kilo vermeyi kolayla&#;t&#;r&#;r.
• Sa&#;l&#;kl&#; kemik ve di&#; geli&#;imini destekler. Geli&#;me ça&#;&#;ndaki çocuklar&#;n sa&#;l&#;kl&#; bir kemik ve di&#; yap&#;s&#;na sahip olmalar&#;na yard&#;mc&#; olur.
• Yeti&#;kinlerde osteoporoz riskini önler.
• Beyin geli&#;imini güçlendirir ve haf&#;zay&#; artt&#;r&#;c&#; özelli&#;inden dolay&#; Alzheimer hastalar&#;na önerilir.
• Yo&#;un karoten özelli&#;i ile cilt hücrelerini yenileyerek ya&#;lanma, k&#;r&#;&#;&#;kl&#;k ve mat görünüm gibi istenmeyen belirtilerin önüne geçer.

Özetlemek gerekirse:

• Cilt sa&#;l&#;&#;&#;n&#; korumak ve daha genç görünmek için
• Beyin hücrelerinin her zaman canl&#; ve sa&#;l&#;kl&#; kalmas&#; için
• Kemik erimesine engel olmak için
• A&#;&#;z ve di&#; sa&#;l&#;&#;&#;n&#; kaybetmemek için
• Ba&#;&#;&#;&#;kl&#;k sistemini güçlendirmek ve hastal&#;klardan uzak kalmak için karides tüketebilirsiniz.

Karides Yeti&#;tiricili&#;i ve Avc&#;l&#;&#;&#;

K&#;&#; aylar&#; boyunca denizin diplerinde bulunan karidesler, bahar&#;n gelmesi ile birlikte sahillere do&#;ru göç etmeye ba&#;lar. Karides mevsimi karideslerin göç etti&#;i nisan aylar&#;nda ba&#;lar.

Peki, karides nas&#;l yakalan&#;r?

• Amatör karides avc&#;lar&#; karides için özel olarak tasarlanan sepetleri kullan&#;r.
• Ticari karides avc&#;lar&#; ise algarna olarak adland&#;r&#;lan özel bir karides a&#;&#; kullan&#;r.
• Sepete benzeyen bu a&#;&#;n a&#;&#;z bölümünde a&#;&#;r demir k&#;zaklar bulunur.
• Demir k&#;zaklar yard&#;m&#; ile a&#; dibe oturur ve dipteki tüm dip bal&#;klar&#;n&#; süpürerek içine al&#;r.
• Karides yeti&#;tiricili&#;i için karides çiftli&#;i kurulur. Karides üretim çiftli&#;i karideslerin yumurtlamas&#;ndan eri&#;kin hale gelmesine kadar bak&#;m&#;n&#; yapar ve sat&#;&#;&#;n&#; gerçekle&#;tirir.

Karides Nas&#;l Temizlenir?

• Karides ay&#;klama i&#;leminden önce bol su ile y&#;kanmal&#;d&#;r.
• Y&#;kanan karideslerin ba&#; ve kol k&#;s&#;mlar&#; çekilerek gövdeden ayr&#;l&#;r.
• Daha sonra karidesin kabu&#;u gövdeden ç&#;kar&#;l&#;r.
• Karidesin kabu&#;u ç&#;kar&#;l&#;rken özen gösterilmesi gereklidir çünkü ete zarar verilebilir.
• Kabuk ç&#;kart&#;ld&#;&#;&#;nda küçük lif &#;eklinde uzant&#;lar olu&#;ur.
• Bu uzant&#;lar&#;nda temizlenmesi gerekir.
• Karides temizleme i&#;leminde son a&#;ama ise iç organlar&#;n&#;n ç&#;kar&#;lmas&#;d&#;r.
• Karidesin karn&#; hafifçe yar&#;larak iç organlar&#; çay ka&#;&#;&#;&#; ya da parmak yard&#;m&#; ile d&#;&#;ar&#; ç&#;kar&#;l&#;r.
• Karides tarif edildi&#;i gibi temizlenirse sorunsuz bir &#;ekilde pi&#;irilebilir.
• Karides tüketece&#;iniz günlerde temizlemekle u&#;ra&#;mamak için haz&#;r ve temizlenmi&#; karidesleri alabilirsiniz.
  Paketler halinde sat&#;lan hemen pi&#;irmeye uygun karidesleri, evde k&#;sa bir y&#;kama i&#;leminden geçirerek pi&#;irebilirsiniz.

Karides Nas&#;l Pi&#;irilir?

• Karides pi&#;irmek istiyorsan&#;z dikkat etmeniz gereken en önemli nokta fazla pi&#;irmemenizdir.
• E&#;er karidesi fazla pi&#;irirseniz suyu gider ve lastik gibi bir k&#;vam alan karidesin lezzeti de gider.
• Karidesi özellikle tavada yapacaksan&#;z saydam beyaz rengi pembele&#;inceye kadar ocakta tutman&#;z yeterlidir.
• dakikan&#;n üstünde pi&#;irirseniz karidesler kuruyabilir.
• Salatalara ya da çorbalara eklemek için karidesi kabuklar&#; ile birlikte ha&#;layabilirsiniz.
• Karidesi dakika ha&#;laman&#;z yeterlidir.
• Çok uzun süre pi&#;en karidesler hem kurumaya ba&#;lar hem de besin de&#;erini kaybeder.
• S&#;cakl&#;&#;a çok fazla maruz kalan karideslerin lezzeti de k&#;sa süre içinde kaybolur.

Karides Nas&#;l Yenir?

• Birçok pi&#;irilme &#;ekline sahip olan karidesi ha&#;layabilir, tereya&#;&#;nda kavurabilir, baharatlayarak domates ile birlikte &#;zgara yapabilir, f&#;r&#;nda güvecini ve çorbas&#;n&#; yapabilir ve karides sosu ile birlikte servis edebilirsiniz.
• Ha&#;lad&#;&#;&#;n&#;z karidesleri salatalara, makarnalara ekleyerek farkl&#; lezzetler yaratabilirsiniz.
• Karides dolmas&#;, karides cipsi, karides güveci yaparak s&#;cak yemekler haz&#;rlayabilirsiniz.

Karides Haram M&#; Helal Mi?

• Karides ile ilgili en s&#;k sorular ise karides haram m&#; ve karides caiz mi sorular&#;d&#;r.
• Deniz dibinde ya&#;ayan midye, karides gibi baz&#; canl&#; türlerinin haram olarak kabul edilmesi kültür kaynakl&#;d&#;r.
• Baz&#; &#;slam toplumlar&#;nda bu tarz yiyecekler pis ve çirkin olarak kabul edilir.
• Bu yüzden baz&#; toplumlarda haram olarak kabul edilen karidesin dini aç&#;dan haram oldu&#;unun herhangi bir kan&#;t&#; yoktur.

Karides Fiyatlar&#; Ne Kadar?

• Karides fiyat aral&#;&#;&#; mevsimine göre farkl&#;l&#;k gösterir.
• Ayr&#;ca karidesin cinsi, büyüklü&#;ü ve tazeli&#;i fiyatland&#;r&#;lmas&#;nda önemli rol oynar.
• Çok fazla bulunmamas&#; nedeniyle di&#;er bal&#;k türlerine göre daha pahal&#; olan karides, özellikle küresel &#;s&#;nman&#;n art&#;&#;&#;ndan etkilenerek say&#;ca azalmaktad&#;r.
• Karides fiyat&#; y&#;l&#; verilerine göre, gr jumbo karides 27,25 tl, 1 kg deluxe karides 34,99 tl ile sat&#;&#;a bunulmaktad&#;r.
• &#;skenderun körfezinde avlanan, lezzeti ve büyüklü&#;ü ile tercih edilen jumbo karides fiyat olarak di&#;er karideslerden daha pahal&#;d&#;r.

Evde Karides Beslenir Mi?

• Karides beslemek için özel karides akvaryumu gerekir.
• Karides canl&#; olarak akvaryuma koyulabildi&#;i gibi karides yumurtas&#; &#;eklinde de konulabilir.
• Karides akvaryumu kurulumu için dikkat edilmesi gereken zeminde kullan&#;lan kumun rengidir.
• Beslenilen karidesin rengine z&#;t bir kum kullan&#;lmas&#; önerilir.
• Akvaryuma ba&#;ka bal&#;klar konulmas&#; için cevaplanmas&#; gereken soru ise karides hangi bal&#;klarla ya&#;ar sorusudur.
• Karides canl&#; do&#;um yapan Lepistes, Plati, Moli gibi bal&#;klarla, cüce Vatozlarla, Çöpçüler, Makrakanta ve Neon bal&#;klara sorunsuz ya&#;ayabilir.
• Karides yemi olarak tablet, granül ve pul olarak sat&#;lan tüm kuru yemler kullan&#;labilir.
• Kendinize bir hobi ar&#;yorsan&#;z; karides bak&#;m&#; hakk&#;nda bilginiz varsa ve zaman&#;n&#;z karides bak&#;m&#; için yeterliyse ev ortam&#;nda uygun ko&#;ullarda karides besleyebilirsiniz.

Birbirinden Leziz 8 Farkl&#; Karides Tarifi

1) Mantar ile Karidesin Muhte&#;em Birlikteli&#;i

Karides, mantar ve ka&#;ar peyniri kullan&#;larak f&#;r&#;nda yap&#;lan mantarl&#; karides muhte&#;em lezzeti ve sa&#;l&#;kl&#; besin ö&#;eleri ile hem misafirlerinize hem de kendinize bir &#;ölen ya&#;at&#;r. F&#;r&#;nda Mantarl&#; Karides

2) Karides Tava ile Kal&#;c&#; bir Damak Tad&#;

Karidesin en s&#;k kullan&#;ld&#;&#;&#; yemek çe&#;idi olan karides tava damaklarda kal&#;c&#; bir lezzet b&#;rak&#;r. Dikkat edin karidesi fazla kavurmay&#;n, fazla kavurdu&#;unuzda suyu kalmaz ve lezzeti gider. Karides Tava

3) Karides Sosu ile Muhte&#;em bir Karides Tava &#;öleni

Y&#;kanan karideslere limon suyu ekledi&#;inizde hem daha beyaz olmalar&#;n&#; hem de daha sulu olmalar&#;n&#; sa&#;layabilirsiniz. Mükemmel tad&#; ile ba&#;&#;ml&#;l&#;k yaratan karides tavay&#; mutlaka denemelisiniz. Karides Tava Yap&#;m&#;

4) Karides Tereya&#;&#; ile Bamba&#;ka Lezzetli

Önceden biraz ha&#;lanan karideslerin tereya&#;&#; ile pi&#;irilmesi, karideslerin daha ilk lokmada a&#;&#;zda da&#;&#;lmas&#;n&#; sa&#;lar. Mükemmel bir sofra için karides güveci denemelisiniz. Güveçte Karides

5) Mantar ve Ka&#;ar&#;n Karides ile Enfes Bulu&#;mas&#;

Muhte&#;em bir karides güveç mi yapmak istiyorsunuz. Karidesli güveç yap&#;m&#; hakk&#;nda tüm bilgilere ula&#;abilirsiniz. Karides Güveç Nas&#;l Yap&#;l&#;r?

6) Makarna Hiç bu Kadar Egzotik Olmam&#;&#;t&#;

Fesle&#;en, domates, sar&#;msak, kekik, ac&#; biber ve so&#;an kullan&#;larak haz&#;rlanan Arabiata sosu ile spagettinin lezzetine lezzet katabilirsiniz. Arabiata Soslu Karidesli Makarna

7) Sa&#;l&#;kl&#; Beslenmeye Karides Yorumu

Bol ye&#;il salataya eklenen tereya&#;&#;nda kavrulmu&#; karideslerin lezzetini mutlaka denemelisiniz. Karides Salatas&#;

8) Kar&#;&#; Konulmaz Karides Lezzeti

Salça, so&#;an, biber, sar&#;msak ve karidesin birlikteli&#;i sonucu olu&#;an lezzete kar&#;&#; koyamazs&#;n&#;z. Karides Sote

En Kolay Bal&#;k ve Deniz Ürünleri Tarifleri

Bal&#;&#;&#;n Yan&#;nda Ne Yenir? Bal&#;kla &#;yi Giden 11 Enfes Meze

Bal&#;k Mevsimi Listesi – Hangi Ayda Hangi Bal&#;k Yenir? 12 Ay 12 Tarif

Bal&#;k Pi&#;irme Teknikleri: 9 De&#;i&#;ik Yöntem, Fark Yaratan Püf Noktalar&#;

Bal&#;k Kokusu Nas&#;l Gider? Art&#;k Evinizde Rahatça Bal&#;k Pi&#;irebilirsiniz!

Karides bir balık türü müdür?

Bildiğiniz üzere karides soğuk denizlerde yaşayan kabuklu bir deniz canlısıdır ve diğer balık türlerinden ayrı tutulur. Böceğe benzeyen görünümü nedeniyle kimisi tarafından tercih edilmese de tadına bakıldığında vazgeçilmez bir lezzet olarak damaklarımıza yer eder. 

Karides pişirmenin püf noktalarını iyi bilirseniz, pratik ve kısa sürede çok lezzetli sonuçlar elde edebilirsiniz.

Karidese birçok farklı pişirme tekniği uygulansa da en yaygın pişirme tekniği ızgarada olanıdır. Bir diğer tercih edilen yöntem ise tereyağı kullanılarak tavada yapılanıdır. Her tür pişirme tekniğine yakışan karidesin ızgarada doğru şekilde nasıl pişirildiğini gelin hep beraber öğrenelim!

İzleyeceğiniz bu video’da karides nasıl temizlenir, ızgarada kaç dakikada pişirilir ve piştiği nasıl anlaşılır gibi sorularınıza anında yanıt alabilirsiniz. Keyifli seyirler dileriz…

Unutmayın ki, geçmişe ait mutfak eğitimlerimize funduszeue.info adresi üzerinden ulaşabilir ve ‘Kısık Ateş Tv’ YouTube kanalımıza abone olarak bizleri anlık takip etme fırsatı yakalayabilirsiniz.

Gastronomi dünyasının sınırsız yolculuğunda yerinizi almak için ücretsiz uygulamamızı hemen indirin! funduszeue.info

Gelecek hafta görüşmek üzere!