Aynı Hamurdan Hem Tatlı Hem Tuzlu Kurabiye

Bugün yoğuracağımız hamurla hem tuzlu, hem de tatlı kurabiyeler yapacağız. Öyle tatlıya ayrı tuzluya ayrı hamur yoğurmak yok. Kurabiyelerin boyutları tarifte küçük küçük yapılmış ama siz isterseniz istediğiniz boyutta kurabiyeler yapabilirsiniz.

Hadi gelin şimdi kurabiye tarifi için bize gereken malzemelere bir bakalım. Sonrasında hep birlikte kurabiye hamurumuzu yoğuralım ve kurabiyelerimizi yapmaya başlayalım.

Tatlı ve tuzlu kurabiye tarifi malzemeleri

• 125 gr Tereyağ (Yumuşak )
• 1 Yumurta sarısı (Beyazı üzerine sürülücek)
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı dolusu pudra şekeri

Üzeri için :

• 1 Yumurta akı
• 1 yemek kaşığı susam
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 çay kaşığı tarçın

Nasıl yapılır?

Bazı zamanlar farklı lezzet arayışlarına ihtiyaç duyabilirsiniz ya da kalabalık misafirler sizi bekliyor olabilir. Böyle durumlarda pratikliğe ihtiyaç duyulur. Bu nedenle sizler için hem lezzetli hem farklı hamurla uğraşmadan iki çeşit kurabiyelere sahip olabileceğiniz bir tarif hazırladık. Aynı hamurdan hem tatlı hem tuzlu kurabiyeler hazırlayıp misafirler için hazırladığınız sofranıza koyabilirsiniz. Sizi büyük yükten kurtaracak tarifin detaylarına geçelim.

MALZEMELER

● 150 gram tereyağı ya da margarin (Yoğururken kolaylık sağlaması için oda sıcaklığında tercih edebilirsiniz.) 

● 1 çay bardağı sıvı yağ

● 1 yumurta beyazı (Sarısı tuzlu kurabiyenin üzeri için kullanılacak.) 

● 1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi 

● 1 paket vanilya 

● 1 paket kabartma tozu 

● 3 su bardağı un 

● 1 silme yemek kaşığı un (Tuzlu kurabiye yapımında kullanılacak.) 

● 2 tatlı kaşığı pudra şekeri (Tatlı kurabiye yapımında kullanılacak.)

● 1 çay kaşığı tuz (Tuzlu kurabiye yapımında kullanılacak.)

Tatlı kurabiyenin üzeri için

● 1 tatlı kaşığı pudra şekeri

● 1 tatlı kaşığı tarçın

Tuzlu kurabiyenin üzeri için

● 1 yumurta sarısı

● Susam 

HAZIRLANIŞI

● Her iki kurabiyenin hamurunu hazırlamak için derin bir kap ayarlayın.

● Kabın içerisine öncelikle tereyağı ya da margarin, sıvı yağ, sirke, yumurta beyazı, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin.

● Eklediğiniz tüm malzemeleri karıştırın.

● Elek yardımıyla unu kontrollü şekilde yavaş yavaş malzemelerin üzerine eklemeye başlayın.

● Un ekledikçe hamur, kıvam almaya başlayacak. Bu şekilde yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur hazırlayın. 

● Hazırladığınız hamuru ortadan ikiye bölün.

● Tatlı kurabiye hamurunun hazırlanma aşamasına geçebilirsiniz. İkiye böldüğünüz hamurlardan birinin ortasından yuvarlak açarak havuz yapın.

● Hamura pudra şekerini ekleyin ve yedirene kadar yoğurun. Tatlı kurabiyenin hamuru şekil almaya hazır.

● Şimdi de tuzlu kurabiyenin hamuruna geçebilirsiniz. Ayırdığınız diğer hamur parçasını alın.

● 1 yemek kaşığı un ve 1 çay kaşığı tuz eklediğiniz hamuru yoğurmaya başlayın. Malzemeleri yedirince yoğurmayı bırakın.

● Hem tatlı hamurun hem tuzlu hamurun üzerine birer tane yağlı kâğıt serin.

● Merdane ya da oklava yardımıyla hamurları açın.

● Hamur kalıbı ya da çay bardağı ile hamurlara şekil verip tepsiye yerleştirin.

● Tuzlu kurabiyenin üzerine yumurta sarısı sürüp susam ekleyin.

● 170 derece ısıttığınız fırında üzeri kızarana kadar kurabiyeleri pişirin. Fırında uzun süre tutmamaya özen gösterin. Kurabiyeler uzun süre pişerse sertlik oluşur ve yenmeyecek hâle gelebilir. 

● Kurabiyeler pişince tatlı olanların üzerini süsleyin. Bunun için elinize bir tane süzgeç alın. Pudra şekeri ve tarçın karışımını süzgeç yardımıyla kurabiyelerin üzerine serpin. 

● Soğuyan her iki kurabiye de servise hazır!