Maden Suyuyla Poğaça

Çay saatlerinizin yada kahvaltı sofralarınıza yakışacak tam garanti tarif 1 şişe maden suyuyla pamuk gibi poğaça tarifi bundan sonra vazgeçilmez tarifleriniz arasında olacak. Damak çatlatan bu lezzeti ev halkınız ve misafirleriniz de çok sevecek. İşte kolay yapımı ile pamuk gibi poğaça tarifi şöyle;

MALZEMELER

Hamuru için;

1 su bardağı ılık süt

1 şişe maden suyu

Yarım çay bardağı sıvı yağ

2 yemek kaşığı şeker

1 adet yumurta akı (sarısını üzerine kullanacağız)

1 paket instant maya

1 tatlı kaşığı tuz

5 su bardağı un

İç harcı için

1 kase beyaz peynir

1 kase kaşar peyniri

Tercihe göre bir tutam maydanoz

Üzeri için

1 adet yumurta sarısı

1 yemek kaşığı ılık süt

Çörek otu

Susam

YAPILIŞI

Öncelikle hamur yoğurma kabına sütü, mayayı ve şekeri alıp karıştıralım. Mayanın aktifleşmesi için üzerini kapatıp 15 dakika bekletelim. Maya aktifleşince üzerine sıvı yağı, maden suyunu ve yumurta akını ilave edip güzelce karıştıralım. Daha sonra unu ve tuzu da kontrollü bir şekilde ilave ederek ele yapışan pürüzsüz, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım. Hamur yoğurma kabımızın varsa kapağını kapatalım yoksa üzerini streç filmle kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakalım. Bir taraftan da poğaçalarımızın içine koyacağımız peynirli harcımızı hazırlamaya başlayalım. Derin bir kaseye beyaz peyniri ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyelim. Tercihe göre eğer poğaçaların içinde maydanoz seviyorsanız ince ince kıyılmış bir tutam maydanoz da koyabilirsiniz.

BU POĞAÇA BALON GİBİ ŞİŞECEK

Mayalanan hamurun havasını elimizle alalım ve hamurumuzu tam 15 eşit bezeye bölelim. Elde ettiğimiz bezelerin üzerini kapatıp 5 dakika dinlendirelim. Daha sonra her bir bezeyi elimizle çay tabağı büyüklüğünde açalım ve ortasına hazırladığımız peynirli harcımızdan yerleştirip ağız kısmını kapatarak şekil verelim. Poğaçaların ağız kısmını çatalla şekil vererek bastıralım. Bütün bezeler bitene kadar aynı işlemleri tekrarlayalım ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim. Poğaçaların üzerini kapatıp 15 dakika da tepsi mayası için dinlendirelim. 15 dakika sonunda bir kasede yumurta sarısını ve sütü karıştırıp poğaçalarımızın üzerlerine sürelim. Poğaçaların üzerine çörek otu yada susam serpelim. Önceden ısıtılmış derecelik fırında poğaçaların üzeri kızarana kadar pişirelim. Pişen poğaçalarımızı servis tabağına alıp servis edelim.

AFİYET OLSUN

Sodalı Bayatlamayan Poğaça Tarifi, Nasıl Yapılır

Bayatlamayan Poğaça tarifi hepimizin hayali biliyorum. Özellikle mayalı poğaçalar yapıldıkları günün ertesinde ilk yumuşaklıklarını kaybediyorlar ne yazık ki. Lezzet Dergisinde Sodalı Bayatlamayan Poğaça Tarifi görünce ilgimi çekti. Hemen denedim ve diğer poğaça hamurlarına göre hamuruna konan soda nedeniyle farklı bir dokuda olduklarını, daha uzun süre yumuşak kaldıklarını gördüm. Size de  tavsiye ederim. Özellikle kahvaltıya misafiriniz varsa bir gün önceden yapıp hemen ısıtılmış fırında dakika tutup servis yapabilirsiniz.

Ekmek makinesinde ekmek yaparken su yerine aynı ölçüde soda koyarak denedim bu kez bakalım ekmekte nasıl sonuç verecek soda diye. Yaptığım ekmeği 3 gün sonra yedik tesadüfen ama umduğum gibi olmadı. Bayatlamayan ekmek araştırmam devam edecek galiba. Birkaç yöntem daha öğrendim onları da deneyip paylaşacağım.

Mayalı poğaçalar ilginizi çekiyorsa,  adı gibi yumuşacık Pamuk Poğaça Tarifimi mutlaka ziyaret etmelisiniz.

Tarifin tüm yapılış detaylarını tarifin sonunda yer alan videodan da izlemek çok faydalı olacaktır.

Tarifin Videosunu İzleyebilirsiniz: