Gastronomi Mezunları Yorumları

Bölümümüze kayıt yaptıracak aday öğrencilerimizin; üzerinde adayın isim, soy isim ve T.C. Kimlik numarası bilgileri bulunan kapalı zarf içinde “Sağlık Kurulu (Heyet) Raporu“ ile “Akciğer TBC”, “PA Akciğer” filmi ve raporunu üniversiteye ibraz etmeleri gerekmektedir.

Sağlık Kurulu (Heyet) Raporunun tam teşekküllü bir hastanenin (devlet hastanesi, üniversite hastanesi veya özel hastane olabilir) iç hastalıkları, kulak burun boğaz, göğüs hastalıkları, ortopedi, nöroloji, psikiyatri ve diğer gerekli diğer servislerde uzman muayenelerinin yapılarak alınması, Hepatit Testi (Hepatit B, C Markerleri, HBS Ag, Anti HBS,-Anti HCV); HIV Testi; burun-boğaz kültür tetkikleri; portör testi, Gaita Mikroskopisi, Gaita Kültürü tahlil sonuçlarının açık bir şekilde belirtilmesi ve “bedensel ve ruhsal yönden, her türlü gıda üretimi ve mutfak yönetimi süreçlerinde görev almaya elverişlidir'' ibaresini içermesi gerekmektedir.

Ayrıca raporda aday, kronik ve bulaşıcı hastalıklar, el becerisi gerektiren bıçak ve benzeri mutfak aletlerinin kullanılması açısından nörolojik ve ortopedik engel, mutfak koşullarında çalışmasına engel olabilecek duyu kaybı (görme, işitme, tat vb.), yoğun eğitim ve çalışma saatlerine uyumu zorlaştırabilecek hastalık veya rahatsızlık, hizmet sektöründe çalışmaya engel olabilecek ruhsal rahatsızlık gibi konularda değerlendirilmelidir.

Gastronomi ve mutfak sanatları bölümü mezunu olan kişiler genelde aşçı, gıda denetleme, gurmelik ve üniversite'de akademisyen olarak görev yapmaktadırlar. Gastronomi bölümünü genelde yemek yapmaya ilgi duyan ve yemek yapmaya yeteneği olanların genelde tercih ettiği bölümler arasında yer alır. Peki gastronomi nedir, gastronomi ve mutfak sanatları bölümü mezunu ne iş yapar? Detaylar haberimizde:

Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü, son dönemlerde Türkiye'de en ok yükselen meslekler arasında yer alıyor. Özellikle TV8'de 3 yıldır yayınlanan Masterchef Türkiye yarışmasından sonra daha çok tanınarak sevilmeye ve meslek olarak tercih edilmeye başlandı. Gastronomi bölümü daha çok mutfağa, yemeklere, yemek yapmaya ilgisi olanların, mutfak sanatları konusunda bilimsel eğitim almak isteyecek olanların seçmesi gereken bir bölümdür. Yemek yapmaya ilgisi olanların ve yemek yapmaktan keyif alanların bu alanda ilerleyebileceği en güzel sektörlerden biridir. Özellikle büyük şeflerden alınan eğitimlerle daha da deneyim ve bilgi öğrenen kişilerin bu meslekte fazlasıyla ilerleme şansı elde edebiliyor. Gastronomi eğitimi, birçok gastronomi alanında uzmanlaşmış öğretmenler tarafından verilmektedir. Gastronomi bölümü  çalışma alanı diğer bölümlere göre daha fazla ilgi çekmektedir. Gastronomi okurken hem yemek yapıp hem de festival etkinliklere katılıp eğlenme şansı bulabiliyor. Geniş bir iş yelpazesi sunan gastronomi hakkında tüm merak edilenler haberimizde:

GASTRONOMİ NEDİR?

Gastronomi yemeğin alfabesi olarak adlandırıldığı gibi yemek yemek yemek yapmak ve bütün dünya kültürlerinin kendi kültürlerini ifade edip tanıtması olarak da bilinir. Kültürel bir derinlik olan Gastronomi sadece yemek yapmak anlamını taşımaz. 

GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ EĞİTİM SÜRESİ KAÇ YIL?

Türkiye'de dört yıllık lisans bölümü olarak yiyecek ve içecek, emek pişirme yöntemleri ve teknikleri, restoran kültürü gibi birçok eğitim verilmektedir. Dünyanın en iyi mutfakları arasında yer alan Türk mutfağı bu konuda çok büyük avantaj sağlamaktadır.

GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ DERSLERİ

⇒ Gıda Bilimine Giriş

⇒ Gastronomi ve Mutfak Sanatları için Gıda Teknolojisi

⇒Yiyecek ve İçecek Hizmetleri

⇒ Yiyecek Üretimi

⇒ Dünya Mutfak Kültürleri

⇒ Yiyecek ve İçecek Maliyet Kontrolü

⇒ Mutfak Yönetimi

⇒ Temel Pastacılık

⇒ Mutfak Planlaması ve Tasarımı

⇒ Ziyafet Yönetimi

⇒ Gastronominin Temelleri

⇒ İşletmeye Giriş

⇒ Gıda Hijyeni ve Güvenliği

⇒ Restoran İşletmeciliği

⇒ Gıda Bilimi

⇒ Mutfak Uygulamaları

⇒ Gastronomi Tarihi

⇒ Servis Teknikleri gibi birçok farklı eğitici dersler bulunuyor. Gideceğiniz üniversiteye göre de biraz değişiklik göstermektedir.

GASTRONOMİ MEZUNU NE KADAR MAAŞ ALIR?

Gastronomi bölümü mezunu maaşları çalışılacak yere göre değişmekle birlikte genelde başlangıç TL şeklinde oluyor.

GASTRONOMİ BÖLÜMÜ MEZUNU İŞ İMKANLARI

⇒ Mutfak Şefi

⇒ Aşçılık

⇒ Yöneticilik

⇒ Gıda Kontrolcüsü

⇒ Tüketim Şefi

⇒ ARGE Ürün geliştirme Uzmanı

⇒ Yemek Yazarlığı

⇒ Gurmelik

⇒ Sous Şef

⇒Executive Şef olarak, otellerde, restoranlarda, turistik gemilerde, gastronomi ile ilgilenen medya kuruluşlarında ve devlette çalışma imkanı bulabilirler.

İLİŞKİLİ HABER

İLİŞKİLİ HABER

Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü nedir?

Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü, yiyecek ve içecek sektöründe kariyer yapmak isteyen öğrencilere yönelik bir lisans programıdır. Bu programda öğrenciler, yiyecek ve içeceklerin üretimi, sunumu, pazarlaması ve tarihçesi gibi konuları öğrenirler. Ayrıca, farklı kültürlerin mutfaklarına da odaklanırlar ve geleneksel tariflerin modern yorumlarını yaparak yaratıcılıklarını kullanırlar.

Gastronomi ve Mutfak Sanatları mezunu ne iş yapar?

Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünden mezun olanlar, yiyecek ve içecek endüstrisinde çeşitli kariyer fırsatları bulabilirler. Restoranlarda aşçı, şef, sommelier, garson veya yönetici olarak çalışabilirler. Ayrıca, yemek tarifi yazarı, yiyecek blog yazarı, yiyecek fotoğrafçısı veya yiyecek pazarlamacısı olarak da çalışabilirler. Bazı mezunlar, yemek şovlarında sunucu veya yarışmacı olarak da yer alabilirler.

Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünde en iyi 5 üniversite nedir?

YÖK Atlas üzerinden alınan yılı verilerine göre Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünde en iyi 5 üniversite aşağıdaki gibidir. Aynı zamanda tablonun altında bulunan Gastronomi ve Mutfak Sanatları taban puanları ve başarı sıralamalarını da inceleyebilirsiniz.

Üniversiteni Tanıt, üniversite derecelendirme kuruluşları, YÖK ve ÖSYM tarafından halka açık bir şekilde yayınlanan verileri öğrenciler için derlemektedir. En iyi üniversiteler ve istatistiklerini incelemek için bu bağlantıya tıklayabilirsiniz.

Gastronomi ve Mutfak Sanatları taban puanları ve başarı sıralamaları

En hızlı iş bulan ön lisans bölümleri

En hızlı iş bulan lisans bölümleri

Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü dersleri nelerdir?

Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünde eğitim alacak öğrenciler için başlıca dersleri listeledik. Üniversitelerin web sitesini ziyaret ederek tüm dersleri ve ders içeriklerini inceleyebilirsiniz. 10 tane Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü dersi aşağıdaki gibidir:

Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü eğitim süresi kaç yıldır?

Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü SÖZ ile öğrenci alan meslekler arasında olmakla beraber öğrenim süresi 4 yıldır. Bu bölümü tamamlamak için Türkiye Yükseköğretim Yeterlilikler Çerçevesine göre AKTS'yi doldurmaları gerekmektedir. Üniversite veya bölüm tercihi yaparken en iyi sözel bölümleri listesi yapmayı da unutmayın.

Sözel puanı ile alan bölümler

Sizler için SÖZ ile alan bölümleri ve bazı popüler meslekleri listeledik. Üniversite bölümünüzü araştırırken diğer sözel mesleklerini veya sözel bölümlerini de incelemeyi unutmayın.

Toplam Yorum: 0

Yorum Bırak
*İçeriğe yorum yazabilmek için üye olmanız gerekmektedir.

Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü tanıtımı sayfasına hoş geldiniz. Lisans (4 Yıllık) bölümlerini güncel olarak tüm ayrıntıları ile tanıttığımız yazı dizimizde bugün 4 yıllık Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü var. Aşağıda sırasıyla Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü nedir, puan türü nedir, Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü iş imkanları ve çalışma olanakları nelerdir, bölüm mezunları ne kadar maaş alır, ne iş yapar, Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümüne dikey geçiş yapabilen bölümler ve KPSS atamaları hakkında ayrıntılı bilgi alabilirsiniz.

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Nedir?

Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü; zengin Türk mutfak kültürünün geliştirilmesini, uluslararası düzeyde tanıtılmasını ve saygınlığının korunmasını sağlayan, modern ve klasik pişirme teknikleriyle yiyecek-içecek yönetimi konularında donanımlı, gıda ham maddelerinin besin değerini kaybetmeden, sorumluluğundaki görevlilerle birlikte yemek pişirme kültür ve aktivitesini resim, heykel, müzik, felsefe ve görgü kuralları ile birleştirerek görsel şölen içerisinde sunabilen, eğitimli (şef) yöneticileri yetiştiren bir lisans bölümüdür.

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Sınav, Puan Türü ve Eğitim Süresi Bilgileri

Eğitim süresi 4 yıl olan Gastronomi ve Mutfak Sanatları için girilmesi gereken sınavlar TYT ve AYT sınavlarıdır. Gastronomi ve Mutfak Sanatları, SÖZ (SÖZEL) puan türü ile tercih edilmektedir. Tüm lisans bölümlerinde olduğu gibi Gastronomi ve Mutfak Sanatları baraj puanı da puandır.

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü İş İmkanları, Çalışma Olanakları

Gastronomi ve Mutfak Sanatları mezunları hem kamu kurumlarında hem de özel sektöre bağlı kuruluş ve işletmelerde çalışma olanağına sahiptir. Gastronomi ve Mutfak Sanatları mezunları iş imkanları ve istihdam olanakları şunlardır:

1- Restoranlar

2- Oteller

3- Üniversiteler

4- Hastaneler

5- Devlet Kurumları

Gastronomi Uzmanlığı alanında ülkemizde ilk mezunlar yılında verilmiştir. Gastronomi Uzmanlarının yaptığı işler daha önceleri büyük müşteri portfoyüne sahip otel ve restoranlarda uzun süre aşçılık mesleğini yapanlarca veya yurt dışında lisans veya kurs düzeyinde bu özel eğitimden geçenlerce yapılmaktaydı. Gastronomi Uzmanlarının yoğun olarak özel sektörde çalışırlar. Gıda maddeleri işleyen müşteri potansiyeli yüksek her türlü otel ve restoranlarda görev yapabilirler.

Son yıllarda ülkemiz turizminin gelişmesi ve hizmet sektöründe yiyecek- içecek ve eğlence hizmeti veren otel ve restoranların artış göstermesi ve rekabetin getirdiği müşteri memnuniyetinin önem kazanması nedeniyle ile önümüzdeki yıllarda bu alanda eğitim alan kişilere iş talebi artacaktır. İşletmelerde ve gıda sektöründe ilkel üretim teknolojisinden modern teknolojiye geçilmesi süreci ülkemizde halen devam ettiğinden gelecekte mesleğin çalışma alanı daha da genişleyecektir. Kendi yiyecek-içecek işletmesi kurabilirler ve yönetebilirler.

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Mezunları Ne İş Yapar, Görevleri Nelerdir?

İş imkanları başlığından da anlayacağınız üzere Gastronomi ve Mutfak Sanatları mezunları farklı kurum ve kuruluşlarda görev alabilmektedir. Bu kurum ve kuruluşlarda aldıkları görevler farklı olabilir. Ama genel anlamda düşünürsek Gastronomi ve Mutfak Sanatları mezunlarının görevleri şunlardır:

1- Dünya mutfak kültürü, sanat tarihi, yemek tarihi konularında her türlü yerli ve yabancı yazılı veya görsel yayınları takip eder, çıkan sonuçları değerlendirir, konu ile ilgili raporlar düzenler, ilgilileri bilgilendirir, istatistikî bilgiler elde ederek muhafaza eder.

2- Gıda maddelerinin özelliklerini kaybetmeden uzun süre korunması, ham maddelerden daha verimli olarak yararlanılması, artık maddelerin değerlendirilmesi, yeni ürünlere dönüştürülmesi ya da zaiyatın en az düzeye indirilmesi konularında araştırma yapar.

3- Türk mutfak kültürünü ve yemeklerini dünyanın çeşitli ülkelerinde tanıtım ve geliştirilmesi için çalışmalar ve uygulamalı sunumlar yapar.

4- Üretim sırasında çıkabilecek sorunları teknik bilgi ve becerisiyle gidererek, işlevsel yönetimin devamını sağlar.

5- Üretimi, ham maddeden tüketiciye ulaşıncaya kadar tüm aşamalarında denetler, yönetim ve kalite kontrolünü yapar.

6- Yaptığı araştırmalar doğrultusunda, yeni ürünlerin oluşturulması ve daha ekonomik üretim tekniklerinin geliştirilmesine yönelik projeler hazırlar, bunların uygulanmasını sağlar.

7- Yönetici olarak, diğer üretenlerle rekabet edebilecek en uygun üretim yöntemlerini araştırır, en iyi ve ekonomik ürünün üretilmesi konusunda düşük maliyet çalışmaları yapar.

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Mesleği Çalışma Ortamı ve Şartları

Her meslek herkese uygun olmayabilir. Bu nedenle Gastronomi ve Mutfak Sanatları çalışma koşullarına göz atmanız yararınıza olabilir. Gastronomi ve Mutfak Sanatları okuyanlar, ileride icra edecekleri meslekte şu ortamlarda çalışacaktır:

Gastronomi uzmanları; turizm, seyahat ve ulaştırma sektörlerinde restoran veya otel gibi yoğun olarak müşterilerin yararlandığı yeme, içme, eğlenme ve konaklamanın da birlikte yapılabildiği uygun mekânları bulunan yerlerde çalışırlar. Genellikle özel müşteri portföyüne sahip toplantı ve yemeklerin verilebildiği büyük lokanta ve restoranlarda çalışma imkânları mevcuttur.

Bazen de gıda ürünlerinin işlendiği ve anında müşteriye sunulabildiği yerlerde görev yaparlar. Çalışma ortamı sakin ve temizdir. Çalışmaları sırasında bazen gürültülü, kokulu bir ortamda bulunabilirler. Gastronomi Uzmanları çalışırken genellikle yönetiminden sorumlu olduğu çalışanlarla ve diğer teknik elemanlarla iletişim halindedirler.

Meslekte Kullanılan Araç-Gereçler

1- Gıda mevzuatıyla ilgili yasa, tüzük ve yönetmelikler

2- Her türlü gıda maddesi

3- Kimyasal maddeler ve katkı maddeleri

4- Laboratuvar aletleri

5- Tartı ve ölçüm aletleri

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Maaşları Ne Kadar?

Özel sektörde alınan maaşlar ile kamu kurumlarda çalışanların aldığı maaşlar farklıdır. Devlet kurumunda çalışan mezunlar için Gastronomi ve Mutfak Sanatları maaşları lira arasında değişmektedir. Özel sektörde ise Gastronomi ve Mutfak Sanatları maaşları lira arasındadır.

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümüne Dikey Geçiş Yapabilen Bölümler

Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümüne DGS ile dikey geçiş yapmanız mümkündür. Şayet aşağıdaki bölümlerden herhangi birisinden mezun olursanız Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümüne geçiş yapabilirsiniz. Gastronomi ve Mutfak Sanatları dikey geçiş bölümleri şunlardır:

Aşağıdaki linkten CTRL+F ile arama yaparak DGS bölümlerine (eğer geçiş varsa) ulaşabilirsiniz. Bölüm birden fazla yerde olabileceği için tüm dosyada arayın.

funduszeue.info

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Dersleri Nelerdir?

1. Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi
2. Besin Güvenliği ve Hijyen
3. Beslenmenin Temel İlkeleri
4. Bilgisayar Teknolojileri
5. Endüstriye Dayalı Proje Çalışması
6. Ergonomik Restoran Tasarımı ve Güvenliği
7. Gastronomi Tarihi
8. Genel Ekonomi
9. Genel İşletme
10. Genel Sağlık Bilgisi ve İlkyardım
11. Genel Turizm Bilgisi
12. Hamur Şekillendirme Yöntemleri
13. İngilizce
14. Menü Yönetimi
15. Mutfağa Giriş
16. Mutfak Uygulamaları
17. Mutfak Yönetimi
18. Proje Hazırlama ve Yönetimi
19. Servis Teknikleri
20. Temel Mutfak Teknikleri
21. Türk Dili
22. Türk Mutfak Kültürü
23. Yiyecek İçecek Maliyet Kontrolü
24. Yiyecek İçecek Pazarlaması
25. Yöresel Mutfaklar

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Atamaları ve KPSS Taban Puanları

Bildiğiniz gibi kamu kurumlarına personel alımı KPSS puanı ile yapılmaktadır. Gastronomi ve Mutfak Sanatları KPSS taban puanları için , , , , ve atamalarına baktık. Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümüne son beş yılda hiç kontenjan verilmemiş.

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünü Kimler Tercih Etmeli?

Bazı bölümleri okumak için bazı yeterlik ve özelliklere sahip olmanız gerekir. Aksi takdirde hayatınız boyunca mutsuz veya başarısız olma durumunun olabilir. Gastronomi ve Mutfak Sanatları tercih edecek kişilerde bulunması gereken özellikler şunlardır:

1- Damak tadı bir üst kademe daha kuvvetli olmalı, hızlı etkin karar verebilmeli.

2- Dikkatli ve sabırlı olmalı.

3- Ekip çalışmasını sevmeli.

4- El-göz koordinasyonu ve hayal gücü gelişmiş olmalı.

5- Ellerini çok iyi kullanabilme yeteneğine sahip olmalı.

6- Estetik, yaratıcı olmalı.

7- Fizik, kimya, biyoloji, matematik alanlarına ilgi duymalı ve bu alanlarda başarılı olmalı.

8- Fiziksel olarak sağlıklı ve yoğun iş temposuna dayanıklı olmalı.

9- Hijyenik kurallara duyarlı olmalı.

İnceleme ve araştırma yapmaya meraklı olmalı.

Kendisini sürekli geliştirmeli ve belli bir genel kültür bilgisine sahip olmalı.

Planlı çalışmayı bilmeli.

Yoğun ve yaygın dikkatini üst düzeyde kullanabilmeli.

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Okuyanların Yorumları

Bölüm hakkında yapılan ziyaretçi yorumları yazının altında yer almaktadır. Gastronomi ve Mutfak Sanatları yorumları henüz yapılmamış olabilir. Bölüm ile ilgili sorularınızı yorum bölümünden sorarak cevap bulabilirsiniz.

Kıymetli üniversite adayları, öğrencileri ve bölüm mezunları; sizler de Gastronomi ve Mutfak Sanatları nasıl bir bölüm sorusuna cevap vermek ister ve bu içeriğimizi zenginleştirmek, daha işlevsel hale getirmek için Gastronomi ve Mutfak Sanatları iş imkanları, maaşları, dersleri hakkında bilgi vererek katkıda bulunabilirsiniz.