Küçük Güveçte Yapılan Yemekler

Güveç yemekleri, yemek pişirmek için kullanılan, ağzı geniş, topraktan yapılmış bir pişirme kabı olan güveç ile farklı yemekler pişirilebilir. Etli, tavuklu, sebzeli ya da balık yemekleri yapılabilir. Bunların yanı sıra pilav gibi yemek çeşitlerinin pişirilmesinde de güveç kullanılabilir. Çorum, Kayseri, Kütahya, Sivas, Afyon, Balıkesir, Beypazarı gibi bölgelerde güveç yemekleri yaygın şekilde yapılmaktadır. Güveç yemekleri özel günlerde ana yemek olarak tercih edilebilir. Malzemeler önceden bir tencerede pişirilip güvece yerleştirildiğinde kısa sürede pişmesi sağlanabilir. Ancak eğer malzemeler direkt olarak güvece konulup, pişecekse en az 5 saat kısık ateşte ya da fırında pişmesi gerekebilir. Bu süre kullanılan malzemelerin pişme süresine bağlı olarak değişebilir.

Güveç yemekleri

Sebzeli güveç için gerekli malzemeler

• 1 kilo dana kuşbaşı
• Yarım kilo yeşil fasulye
• 2 tane orta boy patates
• 2 tane orta boy havuç
• 2 tane orta boy kabak
• 2 tane kuru soğan
• 2 tane kırmızı biber
• 2 tane orta boy patlıcan
• 3 diş sarımsak
• Tuz, kekik, kırmızı pul biber
• Yeteri kadar sıvıyağ

Yapılışı: Sebzeli güveç için patates, kuru soğan, kabak, havuç ve domatesin kabukları soyularak uygun şekilde doğranır. Malzemelerin büyüklüğüne bağlı olarak dörde bölünmesi yeterli olur. Patlıcanın kabukları alacalı soyulur ve yine dörde bölünür. Fasulyeler ayıklanıp verev şekilde kesilir. Hafif yapın içinde kuru soğan, iri doğranmış kırmızıbiber ve havuçlar kavrulur. Kavrulan malzemeler güvecin tabanına yayılır. Kuşbaşı et yine hafif şekilde sotelenir ve güveçteki malzemelerin üzerine yayılır. Diğer malzemelerle güvecin üzeri doldurulur. Üzerine baharatlar, sarımsaklar ve tuz eklenir. Güvecin ağzı bir folyo ya da kapakla kapatılarak kısık ateşte ya da orta ısıda bir fırında yaklaşık saat pişirilir. Afiyet olsun.

Mantarlı güveç için gerekli malzemeler

• Yarım kilo mantar
• 1 tane orta boy kuru soğan
• 2 tane orta boy domates
• 5 tane sivribiber
• 4 diş sarımsak
• 2 tane defne yaprağı
• Karabiber, tuz
• Sıvıyağ
• Üzeri için kaşar rendesi

Yapılışı: Mantarlar güzelce yıkandıktan sonra kurulanır. Kuru soğanın ve sarımsakların kabukları soyulup ince doğranır. Ardından sıvıyağda kavrulur. Mantarlar yarım halka şeklinde doğranarak kavrulan malzemelere eklenir. Biberler ve domatesin kabukları soyularak ince doğranır ve kavrulan malzemelere eklenerek kavrulur. Üzerine tuz, defne yaprağı ve karabiber ilavesi yapılır. Hepsi bir de dakika kadar daha kavrulup ocaktan alınır. Malzemelerin tümü bir güvece ya da ufak tek kişilik güveçlere paylaştırılır. Fırın derecede ısıtılıp sıcak fırına güveç verilir. Yarım saat kadar pişirildikten sonra üzerine kaşar rendesi eklenir. Kaşarlar kızarınca güveç fırından alınır ve servise sunulur. Afiyet olsun.

Güveçte pastırmalı kuru fasulye için gerekli malzemeler

• gram fasulye
• gram pastırma
• 1 tane çarliston biber
• 3 tane sivribiber
• 2 tane domates
• 10 tane arpacık soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 tatlı kaşığı kırımızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber
• Sıvıyağ

Yapılışı: Kuru fasulye bir gece suyun içine ıslatılarak bekletilir. Ertesi gün yıkanarak suyu süzdürülür. Uygun bir tencereye alınıp, üzerine yeterince su eklenir ve yumuşayıncaya kadar haşlanır. Sivribiber, çarliston biber küp-küp doğranır. Domateslerin kabukları soyulup yine küp şeklinde doğranır. Arpacık soğanların kabukları soyulur. Sarımsaklar soyularak doğranır. Haşlanan kuru fasulye soğuk suya tutularak süzdürülür. Pastırmalar üçgen olacak şekilde doğranır. Geniş bir tencerenin içine sıvıyağ alınıp ısıtılır. Arpacık soğan, sarımsak ve biberler ısınan yağda kavrulur. Üzerine pastırma eklenip kavrulmaya devam edilir. Biber salçası, doğranan domatesler, baharatlar ve tuz eklenip karıştırılır. Üzerine 2 su bardağı kadar kaynar su eklenip, tencerenin kapağı kapatılır. Güvecin tabanına haşlanan kuru fasulye yayılır. Üzerine hazırlanan harç dökülür. derecelik fırına alınarak dakika pişirilip, sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.

Küçük Güveçte et, tarifi tüm ana yemeklerin yanı sıra tek kişilik olarak hazırlanan küçük güveçlerin içerisinde hazırlanan et, sebzeler ve baharatlar ile eşsiz bir lezzet olarak hazırlanacak bir ana yemektir. Güveç içerisinde yapılan yemekler diğer yemeklerin yanı sıra daha lezzetli ve daha enfes bir yemek olmaktadır. Bunun sebebi güveç içerisinde yemekler hava almadan ve güveç içerisinde iyice tüm malzemeler bütünleşerek ağızlarda enfes bir lezzet bırakır. Ayrıca bu yapacağımız tarifte kullanacağımız küçük güveçler içerisinde yapılacaktır. Bu şekilde yapacağımız tarif hem tek kişilik porsiyon olarak hazırlanır hemde içerisine koyduğumuz malzemeler küçük güveçler içinde yapıldığı için tüm malzemelerin kokusu ve suyu daha çabuk birleşir ve elde etmek isteğimiz lezzet daha güzel bir şekilde hazır hale gelebilir. Evdeki bireyleriniz için ya da gelecek olan misafirleriniz için menünüze zengin bir tarif olarak kullanabileceğiniz bir ana yemek özelliğindedir. Tek kişilik küçük güveç içerisinde hazırlayacağınız bu enfes lezzetteki tarifi küçük güveç içinde servis edebilirsiniz. Evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz ve herkesin severek yiyeceği bu enfes lezzette ki küçük güveçte et yemeğinin tarifine beraber bakalım;

Küçük güveçte et yemeği için gerekli olan malzeme listesi;

İsteğinize göre kaç adet yapacaksanız küçük güveçleri fırın tepsisinin üzerine dizin. Güvecin içerisine hazırlamış olduğunuz sebzeli etli karışımı eşit olarak güveçlere koyun. Sonra etleri haşlamış olduğumuz düdüklü tencerenin içerisindeki et suyunu güveçlerin içerisine biraz koyun. Güveçlerin ağzını hava almaması ve kendi buharıyla pişmesi için alüminyum folyo ile iyice kapatarak tepsinin üzerine dizin. Hazırlamış olduğunuz güveçleri fırın tepsisi ile derecelik fırına koyun ve yaklaşık 15 dakika kadar pişirmeye bırakın. Pişirmesi süresi bittikten sonra güveçlerin üzerindeki alüminyumları kaldırın ve biraz dinlenmeye bırakın. İyice dinlendikten sonra isteğinize göre ister güveç içerisinde ister ayrı bir tabağın içerisinde yemek için servise hazır hale getirebilirsiniz. Yine isteğinize göre üzerine maydanoz keserek üzerine süsler yapabilir ve hem lezzet açısından hemde görsellik açısından daha enfes bir hale getirebilirsiniz. İşte hem yapımı pratik ve kolay olan hemde lezzetiyle damaklarda eşsiz bir tat bırakacak olan küçük güveçte et yemeğinin tarifi.

Afiyet olsun.

alüminyum folya sıcakla etkileşince sağlığı tehdit eder.
Yüksel.

1 YANITI GÖRÜNTÜLE