Ismek Pastacılık Kursu Kayıtları 2019

İSMEK pastacılık kursuna kayıt olmak için T.C. kimlik bilgilerinizi kullanmanız yeterli olacaktır. Başvurular web üzerinden online alınmaktadır. Fırıncılık ve pastacılık kursları 2 farklı alanda verilmektedir. Hem pastacılık hem de ekmekçilik alanı bulunmaktadır. Bu alanlar da kendi aralarında farklı branşlara ayrılmaktadır.

Kursa kayıt olmadan önce hangi branşı tercih etmek istediğinizi önceden seçmeniz gerekir. Kurstan başarı ile mezun olduktan sonra Ulusal Eğitim Bakanlığı tarafından onaylı ustalık belgesini almaya hak kazanırsınız. Daha sonra ustalık belgesini de alarak kendi işinizi kurmaya hak kazanabilirsiniz.

İSMEK Pastacılık Kurs Kaydı Yaptırmak için Yaş Sınırı Var mı?

Evet. Kursa kayıt olan kişilerin en az 16 yaşını doldurmuş olmaları gerekiyor.

İSMEK Pastacılık Kurs Kaydı Yaptırmak için Branşlar Nelerdir?

Pastacılık kurs kaydını yaptırmak için bu alanın değişik bölümleri arasında karar kılmış olmanız gerekiyor. Tercih edilebilecek bölümler aşağıdaki gibidir:

• Makaron yapım teknikleri,
• Dondurma yapımı,
• Pop cake yapımı ve süslemesi,
• Şeker hamur harcı yapımı ve süsleme,
• Buttercream çiçek yapımı,
• Dünya mutfaklarından sulu tatlılar,
• Mereng yapımı,
• Glutensiz pasta ve kek eğitimi seçeneklerinden bir tanesini seçebilirsiniz.

İSMEK Pastacılık Kurs Kaydı Nasıl Yapılır?

İSMEK pastacılık için kurs kaydı yaptırmak isterseniz aşağıdaki adımları takip etmeniz gerekiyor:

• İSMEK resmi internet adresine giriş yapın.
• TC kimlik no ve doğum tarihi girin.
• İSMEK kurs kayıt formunu eksiksiz olarak doldurun.
• Güncelle ve kurs seç butonuna basın.
• Eğitim almak istediğiniz programı seçin. Sol üst tarafta yer alan branşlar arasından seçim yapın.
• İstenilen branş seçildikten sonra İSMEK merkezinin bulunduğu ilçeyi seçin ve merkez tercihini yapın.
• Eğitim almak istediğiniz günleri seçin.
• Eğitim almak istediğiniz tarihleri seçerek filtrele butonuna basın.
• Tebrikler, pastacılık kurs kaydınızı tamamladınız!

İSMEK Pastacılık Kurs Kaydı Yaptıranlara KOSGEB Destek Oluyor mu?

Evet, pastacılık kursuna kayıt olup başarı ile sertifikalarını almaya hak kazanan kişilere KOSGEB destek olmaktadır. KOSGEB fırıncılık ve pastacılık eğitimi mezunları için 50 bin TL’si yardım olarak toplam bin TL kadar destek sunulmaktadır.

Kişilerin bu destekten faydalanması için, kurstan mezun olduktan hemen sonra, KOSGEB uygulamalı girişimcilik eğitimine katılması gerekiyor. Bu eğitimler 70 saat kadar sürüyor. Bu aşamaları tamamlayan kişiler arkalarına KOSGEB desteği alarak kendi işlerini kurabiliyorlar.

İSMEK Pastacılık Kurs Kaydı Yaptırmak Ücretli mi?

Hayır, kursa kayıt olmak için ücret ödemeniz gerekmiyor. Kurs tamamen İstanbul Büyükşehir Belediyesi tarafından karşılanmaktadır. Kursu bitirene kadar İSMEK herhangi bir ücret talep etmiyor.

İSMEK Pastacılık Kursları Nerelerde Veriliyor?

İSMEK pastacılık kursu için eğitim verilen merkezlerden bir tanesi Davutpaşa’da yer alıyor. 3 bin metre karesi kapalı, toplam 12 bin metre karelik alanda eğitim alınabiliyor. Kurs merkezi her türlü teknik ekipmanla donatılmıştır. Yeni dönem için kayıtlar almaya başlayan merkez, online olarak başvuruları topluyor.

Kursu başarıyla tamamlayan kişiler Milli Eğitim Bakanlığı tarafından onaylı sertifika alıyorlar. Pastacılık eğitimleri iki kademe halinde veriliyor. 1. Kademe pastalıcılık için yaş pasta yapımı eğitimi veriliyor. Bu eğitim toplamda saat sürüyor.

İSMEK Pastacılık Kursları Ne Zaman Başlıyor?

İSMEK pastacılık kursları her sene Temmuz ayının ilk haftasında kayıt almaya başlıyor.

İSMEK Pastacılık Kurslarını Tamamladıktan Sonra İş Kurabilir miyim?

Evet. Ancak iş kurmak için öncesinde kalfalık belgesini, daha sonra da ustalık belgesini almanız gerekiyor.

İSMEK Pastacılık Kurs Süresi Ne Kadar?

Kurslarda yer alan bütün bölümler 4 ile 16 saat arası değişen öğretim süreleri ile veriliyor. Pek çok ders 4 saatlik tek ders şeklinde verilmektedir.

İSMEK Pastacılık ve Fırıncılık Kursları Kademeleri Nelerdir?

İlk  aşama temel ekmek eğitimidir. İkinci aşama ekmek üretimidir. Son aşama ise ustalaşmış fırıncılık eğitimidir. İki aşamayı da başarı ile tamamlayan kişiler son eğitime isteğe bağlı başlayabiliyor.

İSMEK Pastacılık ve Fırıncılık Kursları Süreleri Nelerdir?

Temel ekmek eğitimi için toplam süre saattir. Ekmek üretimi aşaması için saati tamamlamak gerekiyor. Ustalaşmış fırıncılık eğitimi için ise branşa göre süreler değişiklik göstermektedir. İSMEK Türk ekmek eğitimi için gerekli olan süre 80 saatken, Rus ekmek eğitimi 40 saattir.

Pastacılık Kursuna Kayıt Olmak İçin TIKLAYINIZ

Suç duyurusuna neden olan gelişme; İSPER personeli olarak gözüken İSMEK genel koordinatörü, yardımcısı ve bölge sorumlularına, haklarındaki iddialar nedeniyle şirket yönetimi tarafından başlatılan disiplin soruşturması oldu.

Disiplin soruşturmasında; en son 15 Ağustos Haziran arasını kapsayan dönem için açılan 36 aylık İSMEK ihalesini alan Lapis-Kare İş Ortaklığı'nın da sahibi olan Beyaz Holding'in İSMEK hizmet alım işini farklı şirketlerle üstlendiği döneminde yaşananlar gözler önüne serildi.

Holdingin İBB'nin İSMEK faaliyetleri için tahsis ettiği binalarda, İBB'ye ait demirbaşları kullanarak kantinlerde çay-kahve-su satışı yaptığı, fotokopi hizmeti verdiği ve bu şekilde şirket ortaklığına menfaat temin edildiği belirlendi.

Pastacılık gibi bir takım malzeme ihtiyacının bulunduğu branşlarda malzeme gideri ve katılım ücreti olarak kurs yönetimlerince aylık para toplandığı da tespit edildi. Disiplin kurulu kararı ile yöneticilerin iş akitlerine son verildiği, kamu görevlisinin suçu bildirme yükümlülüğü kapsamında da bu suç duyurusunun yapıldığı kaydedildi.

Gelirin akıbeti açıklanmadı

Suç duyurusunda İSMEK genel koordinatörleri ve bölge sorumluları tarafından hiyerarşik bir yapı içerisinde kursiyerlerden mevzuata aykırı olarak para toplandığı, kantinlerde satış yapıldığı, tüm bu satışlardan ve toplanan paralardan elde edilen gelirlerin akıbetinin hiçbir şekilde açıklanamadığının altı çizildi.

İSMEK bünyesinde kamu kaynaklarının mevzuata aykırı olarak kullanıldığına ve bu şekilde yıllar boyunca haksız menfaat elde edildiğine dikkat çekildi. İhale şartnamesinde kursiyerlerden hiçbir şekilde para alınmayacağının kurala bağlandığına ve kurs alanlarının sadece eğitim amacıyla tahsis edildiğine vurgu yapıldı.

İSMEK ihalesini alan firmanın eğitim amacıyla kendisine tahsis edilen yerlerde kantin açamayacağı ve gelir elde edemeyeceğinin altı çizilerek buna karşın kurs yerlerinin tamamında bu satışlardan ücret temin edildiği belirtildi.

'Emekler nereye gitti?'

İSPER'e yerel seçimleri öncesinde ve sonrasında kursiyerden ve çalışanlardan çok sayıda ihbar geldiği anlatılarak bazı örnekler de sıralandı.

İSMEK eğitmeni Y.T. “2 yıl boyunca yaptığım ekmeklerin nereye gittiğini bilmeden çalıştım. Anlaşmalı olduğu tedarikçilerden alışveriş yapılması konusunda zorlandık. Okulumuzdaki kantinde üretimde yapılan ekmekler satılmaktaydı. Gelirinin nereye gittiği konusunda hiçbir fikrim olmadan 2 yıl boyunca ayda adet ekmek üretimi yapılmaktaydı.” dedi.

Kursiyer Ş.G. ise  “ Ağustosu'nda Spesiyal Kek Yapımı eğitimi mülakatına gittim. Yetkililer, eğitimin TL katılım payı olduğunu, bu ücretin kullanılan malzeme ve önlük – şapka için alınacağını ilettiler. Teorik dersler başladığı gün, eğitmen kişi başı TL ücreti bizlerden aldı. Diğer eğitimlerde olduğu gibi bu sefer de herhangi bir makbuz verilmedi.” diye konuştu. 

Beyaz Holding yönetim kurulu

Suç duyurusunda adı geçen ve yıllardır farklı şirketleri ile İSMEK ihalelerini alan Beyaz Holding'in yönetimi kamuoyunun yakından tanıdığı isimlerden oluşuyor.

Holdingin yönetiminde Deniz Feneri davası ile gündeme gelen Kanal 7 Yönetim Kurulu Başkanı Zekeriya Karaman, Kanal 7 Medya Grubu Yönetim Kurulu Üyesi İsmail Karahan, Kanal 7 Medya Grubu Başkan Yardımcısı Mustafa Çelik, Kanal 7 Medya Grubu Yönetim Kurulu Üyesi ve Genel Yayın Yönetmeni Zahid Akman bulunuyor.

İsmek- Fırıncılık ve Pastacılık Okulu

Herkesin merakla beklediği İsmek deneyimi yazımı sonunda yazmaya fırsat bulabildim. O kadar çok soru soruldu ki bu şekilde toplu yanıt vermek istedim. Ben de bu kurs için araştırma yapmak istediğimde malesef hiçbir sonuca ulaşamamıştım. Bu sebeple umarım yazdıklarım size faydalı olur :)

İlk olarak değinmem gereken mesele Fırıncılık ve Pastacılık Okulu, İsmek içinde butik bir yapıya sahip. İçindeki tüm eğitimleri diğer ismeklerden ayrı tutmak gerekiyor. Ücretleri, kıyafetleri bile farklı. Üstelik sadece bu alana özel bir kampüsleri bulunuyor. Düşünün sadece fırıncılık ve pastacılık üzerine kurulmuş bir alan. Fikri bile müthiş değil mi :) unutmadan, sadece İstanbul'da var..

İsmek, eski Halk Ekmeği fabrikasını dönüştürüp böyle muhteşem bir kampüs inşa etmiş. Ben bunun haberini aldığımda üniversiteden vakit bulamayacağım için başvurmamıştım. Zaten bu sene 3. senesi. Kampüs Davutpaşa'da, Yıldız Teknik Üniversitesi'nin çıkışının hemen yanı başında bulunuyor. Metro sizi hemen önünde indiriyor. Adres ve telefon bilgileri için buraya tıklayınız.

Bu okulda temel olarak 3 tür eğitim görülmekte. Temel, Profesyonel ve Workshop eğitimleri. Temek ve Prof eğitimlerin süresi ay olmakla birlikte haftada gün arası sürerken workshoplar eğitime göre sadece gün sürmektedir. Temel eğitimlerin sonunda sertifika verilirken Profesyonel eğitimlerin sonunda sadece katılım belgesi verilmektedir. 

Temel ve Profesyonel eğitimlerin aylık fiyatı tl, forma fiyatı ise (gömlek+önlük+şapka) tl'dir. Bu fiyata malzemeler dahil. Siz yanınızda bir şey götürmüyorsunuz. Sadece hocanız isterse çilek, muz gibi taze meyveler, bir de ürününüzü eve götürmek için kabınızı getiriyorsunuz.

Tüm bu eğitimlerin sonunda İsmek size güzel iş imkanları da sunmaktadır. İster butik, ister profesyonel restoran ve cafelere istihdam sağlanmaktadır. Peki bu İsmek'te hangi bölümler var gelin bakalım :) ama yine de ayrıntılı bilgi almak ve tanıtım videosunu izlemek için buraya tıklayınız. 

Aslında tek tek yazmaya çalıştığım liste sürekli arıza verince çareyi fotosunu yüklemekte buldum :)

Gelelim bir diğer meseleye: Nasıl Kayıt Yaptırabilirsiniz?

İsmeğin belli başlı kayıt tarihleri var. Kayıtları verdikleri tarihte gece 'da açıyorlar. Ve sistem anında kilitleniyor. Yapmanız gereken eğitimleri önceden incelemek ve kayıt tarihini beklemek. Çünkü kayıtlar dolduktan sonra bir dahaki dönemi beklemeniz gerekiyor. Her bir branş için ayrı başvuru yapmanız gerekiyor. Her dönem tüm branşlar açılmıyor. Bazıları uyarı veriyor ve kayıtları başlatacakları tarihi veriyor. O tarihi ajandalara not edip geceyi bekleyip hemen kayıt yaptırıyorsunuz. 

Tabi işlem bu kadarla bitmiyor. 20 asil 60 yedek toplamda 80 başvuru alıyor ismek. Ancak mülakat ile adayları eliyor ve içlerinden 20 kişi ile sınıf oluşturuyor. Mülakatta branşın hocası size kendinizden bahsetmenizi istiyor sadece. Herhangi bir uygulama vs istemiyorlar. Hani "ben yaptıklarımı gösteririm nasılsa beni alırlar.." diye düşünmeyim fotoğraflara da bakmıyorlar. Bazı branşlarda daha önce eğitim almış olma şartı koymuşlar ancak siz bu alanı ne kadar çok istediğinizi anlatın. İşe yarama ihtimali var :)

kontenjanı dolmayan branşlara kayıt tarihinden sonra da kayıt yaptırabilirsiniz. 

Ve bir diğer önemli husus ders saatleri çakışmadığı sürece iki branşa birden kayıt yaptırabilirsiniz. 

Gelelim benim alanımın adına. Ben Artisan Profesyonel Pastacılığa başvurdum. Bu branşta Pelit'te Divan'da gördüğünüz tekli pastalar, ve diğer pasta çeşitleri var. Şeker hamuru yok, temel eğitimler yok. Amacım zaten teknik öğrenmekti. Hocamızın dediğine göre farklı kekler, farklı kremalar ile neler yapıldığını görecekmişiz. Yani bir krema ne kadar çeşitlendirilebilir vs. şimdiye kadar tart, rulo pasta, malaga ve doboş kek yapmayı öğrendik. Bunlar en basitleriymiş. Devamında tekli mini pastalar, çizkekler, makaronlar, krokantlı büyük pastalar ve adını bilmediğim değişik pastalar yapmayı öğrenecekmişiz. 

• şeker hamuru ve figür çalışmak istiyorsanız Butik pastacılığa
• naked kek, babyshower, maket pasta kaplama vs istiyorsanız Özel Gün pastacılığına başvurabilirsiniz. Hepsinin ayrıntılı bilgisi, ders saatleri burada .

Pastacılık sınıfları işte bu şekilde. 3 kişilik ekipler oluyorsunuz ve birlikte çalışıyorsunuz. Önce malzemeler getiriliyor, herkes kendi ekibinin malzemesini tamamladıktan sonra hoca teknikleri gösteriyor. Sonra herkes kendi pastasıyla ilgileniyor. Gün sonunda eğer bittiyse pastanızı evinize götürüyorsunuz :) 

Ödül almış olan ve lobide sergilenen pasta ve ekmeklerden birer örnek: