Yulaf Nedir Faydaları Nelerdir

Yulaf, en sağlıklı tahıllardan biridir ve zengin bir besin kaynağıdır. İçerisinde insan sağlığına yararlı olan pek çok vitamin ve minerali barındırdığı için sağlıklı beslenme ve diyet listelerinde her zaman yerini alır. Hazırlanması oldukça kolay olduğu için özellikle kahvaltılarda tercih edilir.

Yulaf nedir?

Yulaf, buğdaygiller ailesinden otsu tahıl bitkisidir. İçerisinde birçok vitamin ve minerali barındırır. Lif ve protein açısından oldukça zengindir. Hayvan yemi olarak da kullanılan yulaf, zengin içeriği ve insan sağlığına olan faydalarından dolayı insanların beslenme düzeninde yer alır. Yulaf tanelerinin yenmesi oldukça zor olduğu için öğütülmüş ya da kesilmiş şekilde olanı tüketilir. Ancak her besinde olduğu gibi yulafı da ölçülü tüketmekte fayda olduğunu belirtelim. 

Yulafın faydaları nelerdir?

• Yulaf içerisinde magnezyum, demir, çinko, fosfor, manganez, folat, potasyum, selenyum; A, B, C gibi vitamin ve mineralleri barındıran kaliteli bir protein ve lif kaynağıdır.
• İçerisindeki bileşenler sayesinde yulaf sindirimi yavaşlatarak tokluk hissinin uzun sürmesini sağlar. Bu özelliği sayesinde gereksiz kilo alımını engeller.
• Lif oranı yüksek olduğu için kabızlık, ishal gibi problemlerin giderilmesine yardımcı olur.
• Kalp hastalıklarına karşı korunmaya yardımcı olur.
• Yüksek kan şekerini dengelediği için diyabet hastaları tarafından tüketilebilir.
• Vücuttaki beyaz kan hücrelerini arttıran yulaf, vücudun bakteri, mantar ve virüsten korunmasına yardımcı olur; bağışıklık sistemini destekler.
• Çözünür bir lif olan beta-glukan içerir. Bu sebeple de kötü kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.
• Yulaf kuru ciltlerin iyileşmesine yardımcı olabilir. Yulafın cilde uygulanması kuruluk, kaşıntı gibi belirtileri azaltarak cildin sağlıklı olmasına yardımcı olur.
• Cilt sağlığını destekler. Cilde parlaklık katarak cilt tonunun dengelenmesini sağlar. Ciltte oluşabilecek lekelere karşı yulaf maskesi de yapılabilir.
• İçerisinde bulundan A vitamini sayesinde görme sağlığını destekler.
• Güçlü bir lif, karbonhidrat, protein kaynağı olduğu için aynı zamanda iyi bir enerji kaynağıdır. Sabah güne yulafla başlamak iyi bir enerji kaynağı olacaktır.

Yulaf nasıl tüketilir?

Yulaftan yulaf unu, yulaf ezmesi elde edilir. Bunun dışında yulaf maskesi yapılarak yüze uygulanarak da kullanılabilir.

Yulaf maskesi: Yulafı süt ile 10 dakika pişirdikten sonra ılımasını bekleyip cilde uygulandığında akne, sivilce oluşumunu engellemeye yardımcı olur.

Yulaf ezmesi: Kabuğu çıkarılan yulafların buharda pişirilip ezilmesiyle hazırlanır. Ezilen yulaflar yassı hale getirilerek kurutulur. Yulaf ezmesini lapa olarak ya da hamur işlerinin içine koyarak; yulaf ile sağlıklı atıştırmalıklar hazırlayarak tüketebilirsiniz. 

Yulaf lapası nasıl yapılır? Yulafı süt ile pişirebilir içerisine tatlandırmak için bal ya da pekmez ilave edebilirsiniz. Üzerine çeşitli meyveler, chia tohumu, hurma ekleyerek yulaf lapasını sağlıklı bir şekilde tüketebilirsiniz. 

Her gün yulaf yemeli miyim? Yulaf tokluk hissini arttırdığı için az yemenize, dolayısıyla da kilo vermek istiyorsanız kilo vermenize yardımcı olacaktır. Ancak yulaf tüketimi ölçülü olmalıdır. Günde yemek kaşığından çok tüketmemekte fayda var. 

Yulafın zararları nelerdir? 

Yulaf oldukça faydalı bir besin olmakla birlikte bazı kişilerin dikkatli tüketmesinde fayda var. 

Bazı kişilerde şişkinliğe ve gaza neden olabilir. Avenin duyarlılığı olan kişilerde ciddi reaksiyonlar gösterebilir. Yulafın tüketilmesine eşlik eden sindirim problemleri, alerjik reaksiyonlar görülmesi durumunda doktora danışılmalıdır.

Vücuda pek çok faydası bulunan bir tahıl çeşidi olan yulaf, gluten içermez. Özellikle de bu yönüyle sağlığa önemli katkı sunan bir tahıl olma özelliği taşır. Çoğunlukla kahvaltı şeklinde tüketilen yulaf'ın sahip olduğu besin değeri çok yüksek ve sağlıklı bir yiyecek olma özelliği taşır. Yulaf; kurabiye, bisküvi, ekmek, kahvaltı gevrekleri, granola barları, probiyotik içeren içecekler, bebek maması gibi pek çok besin ürününde kullanılır. Sağlık adına pek çok faydası olduğu bilinen çok kıymetli besin maddeleri arasında yer alır.

Yulafın Vücuda Sağladığı Faydalar; Bağışıklığı güçlendirir, Kalbin sağlığının korunmasına fayda sağlar, Kandaki kolesterol seviyesini düzenler, Sindirim sistemiyle birlikte kan şekeri seviyesini normale düzeylere dönüştürür, Cilt sağlığının korunmasında önemli faydaları vardır, Diyet yapanların kilo vermesini kolaylaştıran bir besin türüdür, Kolon kanseri riskini en aza indirger,

Yulafın vücuda zararları; Yulaf tüketimi, sağlıklı durumdaki bireylerde pek de zararlı olan nitelikteki olumsuz etkiyi pek yaratmaz.

Ancak yulaf tüketimi bazı insanlarda şişkinliğe ve gaza neden olabilmektedir. Bunun haricinde avenin duyarlılığı söz konusu olan kişilerin yulaf tüketiminden kaçınmasının gerekliliği söz konusudur. Bunun en önemli sebebi ise bu kişilerde yulaf tüketiminin, sindirim sistemi sağlık problemlerine neden açması olmaktadır. Yulaf tüketiminin zararları ile alakalı olarak çok net bir şey söylenmesi mümkün olmamaktadır. Bunun beraberinde bir bireyde herhangi bir sindirim sistemi problemi kendisini gösteriyor ise bu durumda doktora danışılmasında büyük bir yarar olacaktır.

Yulaf ne işe yarar?

En merak edilen soruların başında hiç şüphesiz yulaf ne işe yarar sorusu gelir. Bu sorunun pek çok cevabı vardır. Ancak insanların ilgisini en fazla çeken konu yulafın kilo vermeye yardımcı olan yönüdür. Bu bakımdan yulaf ne işe yarar sorusuna verilebilecek en kısa ve yararlı cevaplardan biri; düzenli olarak yulaf tüketiminin, metabolizmanın hızlanmasına etki sağladığı ve bu sayede kilo vermeye destek olmasıdır. Özellikle de kahvaltı esnasında düzenli olarak yulaf tüketimi, gün içinde fazla kalori alımının önlenmesinde önemli bir önleyici rol üstlenecektir. Yulafın içeriğinde bulunan yavaş karbonhidratlar aynı zamanda damak tadını düzenler, anksiyeteyi azaltarak kan şekerini dengeler.

Yulafın içeriğindeki besin değeri sayesinde metabolizma önemli ölçüde hızlanır. Bu durum vücutta yağ ve zararlı madde tutumu seviyelerini önemli ölçüde azaltır. Tüm bunların yanı sıra aşırı yemek yeme isteğini de bu sayede durdurmuş olur.

Yulaf nasıl tüketilmeli?

Yulaf işlenme biçimleri birbirinden farklı olmaktadır. Bu kapsamda yulaf piyasada çok çeşitli formlarda bulunabilmektedir. Birbirinden farklı olan bu formlardaki besin içerikleri nispeten birbirine benzer nitelikte olsa da bunların kan şekeri üzerindeki etkileri aynı olmamaktadır. Kabuğu çıkarılmış olan yahut kesilmiş formlarda olan ve en az işlenmiş durumdaki yulafın sindirimi daha uzun sürer. Bundan dolayı çok işlenmiş durumdaki yulafa göre glisemik indeksi daha düşük seviyelerdedir.

Yulafın tüketilebilecek çeşitli formları bulunuyor. Bunlar; Kesilmiş yulaf (İrlanda yulafı) formu: Kabuğu çıkarılmış tane şeklindeki yulafın çelik bıçak kullanılarak iki yahut üç parçaya kesilmesiyle elde edilir. Kabuğu çıkarılmış yulaf taneleri: Yulafın dış kabuğunun çıkarılması sonucunda elde edilen tane şeklindeki halidir. Kalın bir pirinç tanesine benzerlik gösterir. Yulaf kepeği: Sindirimi oldukça zor, kalorisi son derece düşük ve pişirmesi basittir. Yulaf ezmesi: Kabuğu çıkarılmış haldeki yulafların buharda pişirilerek ezilmesiyle yassı hale getirilmesinin ardından raf ömrünü uzatmak için kurutulmasıyla elde edilir. Satın alırken ilave şeker olup olmadığının kon trolü yararlı olacaktır. İskoç yulafı: Kesilmiş durumdaki yulafların daha ince öğütülmüş formudur. Pişirildiği takdirde lapaya benzeyen bir kıvam alır. Yulaf unu: Kabuğu çıkarılmış olan yulaf tanelerinin öğütülmüş formudur. Kesilmiş olan yulaftan yahut İskoç yulaftan da elde edilmektedir.

Yulaflar sadece mükemmel bir kahvaltı ziyafeti değil, aynı zamanda bizi sağlıklı tutmak için ideal bir besindir. Sağlıklı beslenme programlarında ve diyet listelerinde her zaman kendine yer bulan yulaf, vücut sağlığı açısından oldukça önemlidir. Yulafın sağlık için faydalarınından bazıları şunlardır:

YULAFIN FAYDALARI

Kolesterol seviyesini düşürebilir

Yulaf Beta-glukan içerir. Çalışmalar, beta-glukanın kötü kolesterolü azaltmada etkili olduğunu göstermektedir. Beta-glukan, karaciğerden atılan kolesterol açısından zengin safra miktarını arttırmak suretiyle çalışır, böylece kan damarlarını tıkayabilen kolesterol miktarını azaltır.

Yulaf kan şekerini kontrol eder

Yulafın başka bir inanılmaz kapasitesi de kan şekeri seviyesini kontrol edebilmesidir. Şeker emilimini kan dolaşımına geciktiren bileşik beta-glukan ile çalışır. Böylece, kan içindeki şeker seviyesini düşürür.

Yulaf kilo vermenize yardımcı olur

Yulaf, uzun süreler boyunca kendinizi tam olarak hissettirir. Beta-glukan, beyninizin dolu olduğunuzu gösteren hormon üretimini teşvik eder. Böylece, kilo almanıza yol açabilecek daha fazla yiyecek yemeyeceksiniz.

Yulaf cilt bakımında yardımcı olur

Eğer donuk ve kuru bir cilde sahipseniz, yulaf cildinizi iyileştirmede yardımcı olabilir. Yulafın doğrudan cilde uygulanması, kuruluk, kaşıntı ve kızarıklık belirtilerini azaltarak cildin pürüzsüz ve sağlıklı olmasını sağlar. Özellikle akne tedavisinde oldukça etkili sonuçlar veren yulaf, süt ile 10 dakika pişirildikten sonra ılık olarak cilde uygulandığında akne ve sivilce oluşumunu ortadan kaldırmaya da yardımcı olacaktır.

Kardiyovasküler riski azaltır

Yulaf, serbest radikalleri yok eden ve kalp arterlerinin sertleşmesine katkıda bulunan oksidatif stresle mücadele eden antioksidanlara sahiptir. Aynı zamanda sağlıklı bir kalbi destekleyen ve iskemik kalp hasarını önleyen lignanlar ve beta-glukanlar içerir.

Yulaf bağışıklığı artırmaya yardımcı olur

Yulafta bulunan beta-glukan, vücudumuzdaki enfeksiyonlarla mücadelede yardımcı olur. Aynı zamanda selenyum ve çinko içerir, bunlar enfeksiyonlardan koruyan ve vücudunuzun bağışıklığını ucun üstünde tutan önemli besinlerdir.

Kabızlık giderir

Yulaf birincil lif kaynağıdır. Suyu emmeye yardımcı olan ve böylece bağırsağın pürüzsüz ve kolay bir şekilde dışkı geçişi için hareket etmesini sağlayan çözünmez lif içerir. Aynı zamanda şişkinlik, gaz ve ishali engeller.

Enerji takviyesinde yardımcı olur

Lif kaynağı olan yulaf, aynı zamanda oldukça iyi bir karbonhidrat, protein, B vitaminleri ve enerji kaynağıdır. Özellikle kış aylarında yulaf ezmesi tüketmek güne zinde ve enerjik başlamak için iyi bir yoldur. ezmesi tüketerek başlamak sizin için oldukça iyi bir enerji kaynağı olacaktır.

Yulaf hemoglobin oluşumunda yardımcı

Hemoglobin kırmızı kan hücrelerinde bulunan bir proteindir. Yulafın her porsiyonunda hemoglobin oluşumunda önemli olan demir bulunur. Kandaki düşük hemoglobin bazı sağlık sorunlarına neden olabilir.

İyi görüş sağlar

Yulaf gözlerimizi iyi durumda tutmak için gerekli olan A vitamini içerir. A vitamini, kemik oluşumu, bağışıklık ve görme için hayati öneme sahip olan antioksidan bileşiğinden oluşur. Gözlerimizin korneaları, virüslerin ve bakterilerin gözlerimizi etkilemesini engelleyen A vitamini ile korunmaktadır. Kuru gözlerin tedavisinde yardımcı olabilir ve bir çalışmaya göre görme kaybına neden olabilecek maküler dejenerasyonun azaltılmasında rol oynar.