Ekşiyen Sütle Ne Yapılır

“Bu makalemizde süt nasıl kesilir, kesilen süt ile neler yapılır?Hakkında bilgiler vereceğiz.”

Süt limon suyu veya sirke kullanılarak kestirilebilir.Sütü kestirmek isteyenlerin amacı sütten lor peyniri, çökelek yapmaktır. Eğer lor peyniri yapmak istiyorsanız öncelikle yapmanız gereken sütü ocağa koyduğunuzda kaynamaya başlamadan önce kaymak tutmaya başladığında yarım limonu sıkmalısınız. Bu şekilde süt kaynamaya başladıktan 2 dakika sonra katılaşma görülecektir. Katılaştıktan sonra ise ocağın altını kapatmalı ve üstünü temiz bir havlu ile örtmelisiniz. Ardından 2 saat bekledikten sonra tel süzgecin üzerine 2 kat tülbent örtüp katılaşmış sütü süzmelisiniz. Süt ortalama 2 saat içinde süzülecektir. Suyunu iyice sıkmalı ve bir kaba almalısınız.

Sütü Kestirmek İçin Ne Yapmalı? Lor Peyniri Tarifi

Malzemeler

• 1 Litre süt
• Yarım limon
• Bir kaç kaşık yoğurt
• Yarım çay bardağı elma sirkesi

Hazırlanışı

Öncelikle 1 litre sütü kaynatın. Süt kaynayıp köpürmeye başladığında sütün kesilmesi için yarım limon su, birkaç kaşık yoğurt veyahut yarım çay bardağı elma sirkesinden birini ekleyin. Burda amaç süte asit ekleyerek kesilmesini sağlamaktır.

Eğer kesilme gerçekleşmediyse sütü biraz daha kaynatmalısınız.

En sonunda ise peynirin yeşil suyu çıktıysa ve lor meydana gelmişse işlem bitmiştir.

Loru bir süzgeç ile süzün.

Çıkan yeşil suyu dökmeyin. Bu su ile çiçeklerinizi sulayabilir veyahut buz dolabı küplerine koyup çorbalarınızda kullanabilirsiniz. Ayrıca ayran yaparken de kullanabilirsiniz. Loru süzdükten sonra isterseniz tuz ekleyebilirsiniz.

Süt Kesilmesi Durumunda Neler Yapılabilir?

Süt sıcak ortamda çok kalırsa kesilir. Bu durum neredeyse tüm kadınların yaşadığı bir problemdir.Sütün kesilmemesi için serin ortamda bekletilmelidir. Eğer sütünüz kesilmişse peynir yapabilirsiniz.  Kesilen sütten nasıl peynir yapacağınızı anlatacağız.

Kesik Sütten Peynir Yapımı

Malzemeler

• 5 litre süt
• Tuz
• Mutfak torbası

Yapılışı

Süt daha ocağa konmadan kesilmişse veya kaynatırken kesilirse sütü 5 dakika daha kaynatın. Sonrasında içine 2 tatlı kaşığı tuz ilave edin.

Sonrasında tekrar kesilmesi için sütü 2-3 dakika daha kaynatın. Sonrasında sütü tenceresinde soğumaya bırakın.

Ardından tel süzgecin altına uygun bir derin kap koyun.

Ardından tel süzgecin içine temiz bir tülbenti kenarlardan sarkacak şekilde yerleştirin.

Ardından kesilen sütü bu hazırladığınız kaba dökün. Döktükten sonra tülbentin kenarlardan sarkan kısmını süt kesiğinin üzerine kapatın. Bunun üzerine fazla suyun akması için bir ağırlık(5 ltrelik su şişesi vb.) koyun. Bu şekilde 1 gece bekletin.

Bu şekilde ağırlık konması fazla suyun çıkması için önemlidir. Peynir ne kadar iyi süzülürse tadı ve dayanma süresi o kadar iyi olacaktır. Bu yöntem sayesinde labne veya krem peynir tadında peynir yapabilirsiniz.

Peynire ekleyeceğiniz tuz kendi damak tadınıza göre ayarlamalısınız. Tuz fazla olduğunda dayanma süresi uzamaktadır.

Ayrıca kalan peynit alt suyunu tu zkoymadan önce ekmek hamuruna veya kek hamuruna ekleyebilirsiniz. Bu ekşi maya etkisi oluşturmaktadır.

Sütten Çökelek Yapımı

Sütten çökelek yapmak için sütünüzün pastörize olması önemlidir. Eğer sütünüz pastörize ise çökelek yapmak çok kolay !

Öncelikle sütü bir tencereye boşaltın. Ardından içine 3-4 yemek kaşığı limon veya sirke ekleyin ve karıştırın.

Ardından kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynatın.

Süt 5 dakika kaynadıktan sonra kesilerek topak topak olacaktır.

Ocaktan aldığınız tenceredeki karışımı tülbent veya süzgece alarak suyunun süzülmesini bekleyin.

Ardından suyunu bir kaba alın. Bu suyu börek ve poğaçalarınızda kullanabilirsiniz.

Peynirin suyu tamamen süzüldükten sonra içine damak tadınıza göre tuz ekleyebilirsiniz.

İşte çökelek hazır!

Evde Peynir Yapımı Beyaz Peynir Kaşar Lor Süzme Peyniri Nasıl Yapılır? Tıklayınız

Çiğ süt ürünleri asla “son kullanma tarihi geçmez” veya bozulmaz. Son kullanma tarihinden sonra küflenebilen işlenmiş süt ürünleriyle karşılaştırıldığında, çiğ süt sadece gelişir ve doğal olarak ekşir. Çiğ süt ekşimeye başladıktan sonra zararlı hale gelmez. Ekşi çiğ sütün, çiğ ekşi krema gibi başka bir lezzetli ürüne dönüştürülebilir.

Ekşi çiğ süt ve kremayı yemek pişirme veya diyet repertuarınıza dahil etmek için birkaç fikir:

Smoothielerinize eklemek için mükemmel olan çiğ sütlü buz küpleri yapın! Evde Konsantre Süt Nasıl Yapılır?

Çiğ sütü tamamen ayrılana kadar tezgahta bırakarak ekşimiş çiğ süt ile ev yapımı çiğ peynir altı suyu ve çiğ krem ​​peynir yapın. Çiğ sütü süzgeçten geçirin. Süzgeçte kalan kısmını ekmek veya simitlere sürün. Üzerine reçel de koyabilirsiniz.

Vanilya, reçel ve tarçın tozu ekleyerek ekşi çiğ krema veya sütün lezzetini gizleyin.

Krep karışımını gece boyunca ekşi çiğ sütte bekletin. Bu yaklaşım çok daha lezzetli, daha kabarık ve daha sağlıklı kreplerle sonuçlanır.

Çırpılmış yumurta veya yaygın olarak kullanılan diğer tarifleri yapmak için ekşi süt veya krema kullanın.

Muhallebi pudingi veya creme brulée veya puding gibi tatlılar yapmak için ekşi çiğ süt kullanın.

Yüz maskenizde veya cilt bakımı tariflerinizde ekşi çiğ süt veya krema kullanarak güzellik rutininizi canlandırın. Sütün Tencereye Yapışması Nasıl Önlenir?

Yulaf ezmesini gece boyunca ıslatmak için çiğ peynir altı suyu yerine ekşi çiğ süt kullanın. Bu, gece boyunca yulafın mükemmel şekilde ıslanmasını sağlar ve ekşi tadı maskeler.