Elmalı Kurabiye Malzemeleri Nelerdir

Elmalı kurabiye tarifi, oldukça kolay ve tüm aile bireylerinin severek yiyeceği lezzetlerden bir tanesi. Bu yazımızda sizlere püf noktalarıyla, tadı damağınızda kalacak kolay bir tarif vereceğiz. Tarifimiz tam ölçülüdür. Sözü fazla uzatmadan hemen başlayalım.

Elmalı kurabiye iki aşamada yapılıyor. İç harcı ve hamuru olmak üzere ayrı ayrı hazırlanıyor. Şimdi malzeme listemize geçelim.

Elmalı Kurabiye Malzemeleri Nelerdir

İç harcı için gerekli malzemeler:

• 3 adet elma,
• 1 çay bardağı ceviz,
• 1 çay bardağı şeker,
• 1 çay kaşığı tarçın.

Hamuru için gerekli malzemeler:

• gram oda sıcaklığında bekletilmiş yumuşak kıvamda tereyağı,
• 2 çorba kaşığı yoğurt,
• 2 çorba kaşığı pudra şekeri,
• Yarım çay bardağı çiçek yağı,
• 1 adet yumurta,
• 1 paket vanilya,
• Yarım paket kabartma tozu,
• 4,5 su bardağı un.

Malzeme listemizi verdikten sonra şimdi elmalı kurabiye yapılışı ile devam edelim. Önce iç harcımızı yapmaya başlıyoruz.

Elmalı Kurabiye Nasıl Yapılır, Pişirilir, Tarifi 

Elmalı kurabiye iç harcının yapılışı:

3 adet elmamızı güzel bir şekilde, uç kısımlarını temizleyerek soyuyoruz. Soyulan elmaları tavanın üzerine alarak ocağımızın altını açıyoruz. Elmaları pişirirken ocağın yüksek ateşte olması gerekiyor; böylelikle sulanmasının önüne geçmiş oluyoruz. Üzerine 1 çay bardağı şekeri ilave ediyoruz. Bu şekilde karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişiriyoruz. Elmalar piştikten sonra 1 çay bardağı ceviz ve 1 çay kaşığı tarçını harcımıza ilave ediyoruz. Elmalar pişene kadar karıştırıyoruz. Ceviz ile tarçını elmalar piştikten sonra ilave ediyoruz. Eğer elmalar pişmeden tarçını ilave edersek, iç harcımızı acılaştırabilir. Elmalar piştikten ve tarçın ile cevizi ekledikten sonra güzel bir şekilde karıştırıyoruz.  Son olarak karıştırdığımız elmalı kurabiye harcını tavadan alarak başka bir tabağa koyup, soğumaya bırakıyoruz. Böylelikle iç harcımızı hazırlamış olduk. Şimdi geçelim hamurun hazırlanışına.

Elmalı kurabiye hamurunun yapılışı:

Karıştırma kabımıza oda sıcaklığında bekletilmiş olan gram tereyağını koyuyoruz. Üzerine 2 çorba kaşığı yoğurt ilave ediyoruz. Yarım çay bardağı çiçek yağını karışımın üzerine döküyoruz ve 1 adet yumurtamızı da kabımızın içine kırıyoruz. Kabımıza eklediğimiz bu malzemeleri iyice karıştırıyoruz.

Elmalı kurabiye hamuru hazırlanırken, tereyağı, çiçek yağı ve yumurtayı karıştırdıktan sonra sıvı bir kıvam alacaktır. Bu karışımın üzerine daha önceden hazırladığımız 4,5 su bardağı unun önce yarısını döküyoruz; tamamını dökmemelisiniz. Unun üzerine ise kabartma tozu, vanilya ve pudra şekerini de ilave ediyoruz. Eklediğimiz malzemeleri güzelce karıştırıyoruz. Hamur biraz kıvam aldıktan sonra, üzerine kalan unu da ilave ediyoruz.

Hamuru çok fazla yoğurmamalısınız; aksi takdirde içerisindeki yağlar dışarıya çıkmaya başlar. Kulak memesi kıvamına gelmesi yeterlidir; bunun için yaklaşık 2 dakika yoğurabilirsiniz. Eğer vaktiniz varsa, hamuru yoğurduktan sonra biraz dinlendirebilirsiniz.

Hamurumuz hazır hale geldikten sonra, bezeler halinde kesiyoruz. Kestiğimiz bezeleri merdane kullanarak yuvarlak görünüme getirene kadar açıyoruz. Bıçak veya hamur çizmek için kullanılan özel kesim aletiyle, açtığımız hamurlara çizikler atıyoruz.

Soğumaya bıraktığımız elmalı harcımızdan küçük parçalar halinde alarak, hamurların üzerine koyup sarıyoruz. Her bir hamuru yarım ay şekline getirerek fırın tepsisine diziyoruz.

Elmalı kurabiye nasıl pişirilir?

Elmalı kurabiyeleri önceden ısıtılmış olan derecelik fırında pişirmeniz gerekir. Pişirme süresi yaklaşık olarak dakika arasında değişir.

Kurabiyeler piştikten sonra, üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz. Deneyen herkese şimdiden afiyet olsun.

Elmalı kurabiye nasıl saklanır?

Elmalı kurabiyeleri, hava almayacak şekilde ve gün ışığından uzak tutarak cam kavanoz içerisinde veya özel saklama kaplarında uzun süre saklayabilirsiniz.

Not: Elmalı kurabiye yumuşamaması için, hamuru yaparken yaklaşık 3 su bardağı soğuk su ilave ediniz. Böylelikle kurabiyelerin kıvamını daha iyi almasını sağlamış olursunuz.

Elmalı kurabiye yapılışı
- Elmalı kurabiyeyi pişirmek için öncelikle içi hazırlayalım. Rendelenmiş elmaları, şekerle beraber bir tavada pişirin.
- Elmaları pişirirken altının tutmaması için sürekli karıştırın. Elmaları 10 dakika, iyice pişirin.
- Kurabiyenin hamurunun ıslanmaması için, elmaların iyice pişmesi gerekir.
- Pişen elmalara cevizi ve tarçını ekleyip, karıştırın. Soğuması için kenara alın.
- Elmalı kurabiyenin hamuru için un, vanilya ve kabartma tozu dışındaki tüm malzemeleri derin bir kaba alın ve hepsini birbirine yedirin.
- Hamura bir çay kaşığı sirke katmak hamurun daha kıtır olmasını sağlar.
- Ununuzu eleyerek ve yavaş yavaş ekleyin. Ardından vanilya ve kabartma tozunu ekleyin.
- Kulak memesi kıvamında, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamur istediğiniz kıvama gelince portakal büyüklüğünde parçalar alın ve açın.
- Açılmış hamuru dörde bölün ve içi istediğiniz şekilde yerleştirin.
- Tüm kurabiyeler hazır olunca yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin.
- Önceden dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
- Kurabiyelerinizi sık sık kontrol edin, üstü çok kızarmadan çıkarın.
- Soğuyunca üzerine bol pudra şekeri dökün.

Afiyet olsun.

Lezzetli elmalı kurabiye için ipuçları
- Elmalı kurabiye için ağız tadınıza göre yeşil ya da kırmızı elma tercih edebilirsiniz.
- İçi pişirirken elmaların iyice piştiğinden emin olun. İçiniz ıslak kalırsa hamurunuz da ıslak olur ve kurabiyeleriniz gevrek olmaz.
- Elmalı kurabiye hamuruna bir çay kaşığı sirke eklemek hamurun gevrekliğini artırır. İstediğiniz türde bir sirke seçebilirsiniz.
- Elmalı kurabiyenize koyacağınız unu mutlaka eleyin. Hem ununuz havalanır hem de içinde yabancı maddelerden kurtulursunuz.
- Hamurunuzu kulak memesi kıvamına gelene ve yumuşak, ele yapışmayan bir kıvama ulaşıncaya kadar yoğurun.
- Ununuzu mutlaka azar azar ekleyin. Ölçülü olsa bile unlar farklılık gösterebilir.
- Elmalı kurabiyenizin üstüne pudra şekeri dökmeden iyice soğumasını bekleyin. Kurabiyeler soğumadan pudra şekeri serperseniz şeker eriyebilir.

Elmalı kurabiyenin hamuru için gereken malzemeleri ve hamurunun nasıl yapıldığını öğrenmek için "Elmalı kurabiyenin hamuru nasıl yapılır?" videosunu izleyebilirsiniz.

Elmalı kurabiyenin iç malzemesi için gereken malzemeler ile harcın hazırlanışını "Elmalı kurabiyenin içi nasıl hazırlanır?" videosundan öğrenebilirsiniz.

Elmalı kurabiye hanımların altın gününde sıklıkla yapılan ve hemen herkes tarafından sevilerek yenen bir kurabiye çeşididir. Türk halkı tarafından uzun yıllardır tüketilen ve artık klasikleşen elmalı kurabiye internette araştırılmaya başlandı. Peki elmalı kurabiye tarifi nedir? Elmalı kurabiye nasıl yapılır? Elmalı kurabiye  malzemeleri nelerdir?

ELMALI KURABİYE TARİFİ NEDİR?

3 su bardağı un
gram oda ısısında tereyağı veya margarin
1 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
1 kahve fincanı pudra şekeri
İç malzemesi;

3 elma orta boy elma rendesi
1 tatlı kaşığı tarçın
1 küçük boy çay bardağı şeker
1 avuç dövülmüş ceviz (isteğe bağlı, yaklaşık yarım su bardağı)

ELMALI KURABİYE NASIL YAPILIR?

Rendelenen elma, tarçın ve şeker küçük bir tencereye alın.

Orta ateşte elmalar suyunu salıp çekene kadar iyice pişirin, sonra soğumaya bırakın.

Soğuyunca istenirse ceviz de eklenebilirsiniz.

Farklı bir yoğurma kabında un dışında hamur malzemelerini koyarak elinizle güzelce karıştırın.

Daha sonra yavaş yavaş un ilave ederek ele yapışmayacak yumuşak bir kıvama gelinceye kadar yoğurun. Unu çok fazla koymamaya özen gösterin. Hamurunuzu sertleştirmemeye dikkat edin.

Yoğrulan hamur tezgaha alınarak eşit 5 bezeye bölün. Bezeler avuçta yuvarlayın.

Bezelerden biri tezgaha koyun. Altı üstü unlanarak tatlı tabağı büyüklüğünde, yarım cm kalınlığında açın.

Elde edilen hamur ilk olarak dörde, her bir parça da ikiye bölün. Böylelikle toplamda 8 üçgen çıkmış olacak.

Hamurun geniş kısımlarına soğuyan elma harcından 1 tatlı kaşığı kadar koyun.

Sigara böreği sarar gibi sarılmaya başlayın. Her beze için aynı işlem tekrar yapın.

Şekil verdiğiniz kurabiyeleri pişirme kağıdı koyduğunuz tepsiye dizin.

Önceden ısıttığınız derece fırında 20 dakika pişirin.

Kurabiyelerin altı hafifçe kızardığında anda fırından çıkartın.

Elmalı kurabiyeler ılınınca üzerine pudra şekeri ekin ve servis edin. 

Afiyet olsun.