Köfteli Enginar Yemek Tarifleri

Köfteli Enginar Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

gram kıymanın içerisine 1 adet kuru soğan rendeliyoruz ve 1 avuç maydanozu ince ince doğruyoruz. İçerisine 1 adet yumurta ve 3 dilim ıslatılmış ekmek içi ilave ediyoruz. Yarım tatlı kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber serperek yoğuruyoruz. Bu malzemeden küçük yuvarlak köfteler yapıyoruz. Tüm malzemeyi bu şekilde hazırlıyoruz. Bir tavaya sıvı yağ döküyoruz ve kızınca hazırladığımız köfteleri kızartıyoruz. 

Ayıklanmış 5 adet enginarı bir pilav tenceresine diziyoruz. 1 adet kuru soğanı dörde bölüp aralarına koyuyoruz. 1 adet havuç ve 1 orta boy patatesi küp küp doğrayıp üzerine ekliyoruz. 1 avuç bezelye ekliyoruz. 1 avuç doğranmış dereotu atıyoruz. 1 çay bardağı sıvı yağ üzerine gezdiriyoruz. 3 adet kesme şeker atıyoruz.

Bir kasede 1 yemek kaşığı domates salçasını 1 su bardağı su ile açıyoruz. Hazırladığımız bu sosu enginarların kenarların döküyoruz. Eğer su az gelirse enginarların hizasına kadar su ilave ediyoruz. 1 tatlı kaşığı tuz serpiyoruz. Kaynayınca ocağın altını kısarak kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Pişmesine yakın kızarttığımız köfteleri üzerlerine paylaştırıyoruz. Bu şekilde 10 dakika kadar pişiriyoruz. Sıcak servis ediyoruz. Afiyet olsun…