Havuçlu Kek Mutfak Sırları

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Bu hafta canım şöyle bol havuçu ve cevizli bir kek çekti. Nemli nemli bol havuçlu ve cevizli olması için kendi temel tarifimde bazı değişiklikler yaptım.

Sonuç kıvamıyla, tadıyla ve dokusuyla tam istediğim gibi oldu. Servisinde de renk olsun diye bu sefer sebze soyacağı ile yaprak yaprak dilimlediğim havuçları ve toz antep fıstığı kullandım.

Tarifimi denediğinizde benimle instagram da paylaşmayı unutmayın :)

Sizin uyguladığınız tariflerimi hikayemde sizin fotoğraflarınızla paylaşmayı çok isterim :) Instagram hesabım: @mutfaksirlari 

Sevgiler…

Misafirlerinizi Kıskandıracak Kek, Havuçlu Tarçınlı Cevizli Kek Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı rendelenmiş havuç
• 1 yemek kaşığı tarçın
• 1 paket kabartma tozu
• yarım tatlı kaşığı karbonat
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı doğranmış ceviz

Misafirlerinizi Kıskandıracak Kek, Havuçlu Tarçınlı Cevizli Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Derin bir çırpma kesesinde toz şekeri ve yumurtayı, şeker tamamen eriyip kabarıncaya kadar çırpın.
2. Sıvıyağ ve yoğurdu ekleyerek çırpmaya devam edin.
3. Tamamen karışınca unu, tarçını, kabartma tozunu ve karbonatı ekleyerek çırpın.
4. Karışım pürüzsüz bir hale gelince havucu ekleyerek karıştırmaya devam edin.
5. Son olarak cevizi ekleyin ve spatula yardımıyla karıştırın.
6. Baton kek kalıbına yağlı kağıt döşeyin, normal kek kalıbı kullanacaksanız kalıbınızı yağlayıp unlayın.
7. Kek karışımını kalıba dökün ve spatulayla üstünü düzeltin.
8. 180 derece öncede ısıtılmış fırında yaklaşık içi kuru çıkıncaya kadar (yaklaşık 55-60 dk) pişirin.
9. Tamamen soğuyan keki kalıptan çıkarın ve dilimleyerek servis yapın.

Merhabalar dostlar, bu gün gerçekten hayatımın en keyifli günlerinden biri…  Nedenini soracak olursanız, uzun zamandır Esse mağazalarının hangi şubesinin önünden geçersem geçeyim kasap dükkanındaki ciğere bakan kedi misali vitrine yapışmamın nedeni olan biricik Kitchenaid’ ime en sonunda kavuşmuş olmam…

Nerden başlasam nasıl kısa keserek anlatsam diye uzun uzun düşündüm :) ama pekte kısa kesemeyeceğime ve sizlere bu mutfak canavarına olan tutkumu uzun uzun anlatmaya karar verdim.

İlk defa Martha Steward’ ın TV programında her hamur işi tarifinin içinde olan o mükemmel cihazı fark ettim ve internette aramaya başladım. Esse’de satıldığını öğrendiğimde, mağazanın vitrininde ilk gördüğümde hevesle içeri daldım. Lakin fiyatını görünce aynı hızla kendimi mağazanın dışına attım.. Ama bu durum aramızdaki bağları daha da güçlendirdi. Leylasız Mecnun misali Eminönü’ de dahil gördüğüm tüm mağazalara uğramak, bazende aynı mağazalara farklı zamanlarda uğrayarak fiyat takibi yapmak gibi bir alışkanlık geliştirdim.

Nedendir bilinmez, kriz öncesi daha uygun olan fiyatı, krize inat daha da zamlandı ve benim tüm hayallerimi hepten yerle yeksan etti. Taa ki bu güne kadar, meğerse Esse süper bir kampanya yapmış ve bu sayede sevgili mikserimin (sadece mikser demek ayıp oluyor aslında) fiyatı neredeyse yarı yarıya düşmüş. Öyle enteresan ki Annem ve eşimle bambaşka bir amaç için gittiğim alışveriş merkezinde bu kampanyanın olduğunu ve bugün son günü olduğunu öğrendik. Biz hala alalım mı almayalım mı, almasakta ne yapsak diye düşünürken sevgili annem dünyanın en güzel sürprizlerinden birini yaparak mikseri bana hediye aldı (ne kadar düşündüğümüzü anlamışsınızdır sanırım :) )…

Eve gelişim eşimle mutfak tezgahımızı Kitchenaid’ime uygun hale getirişimiz hala hayal gibi.

O kadar beklemişim, alıp evime getirmişim kara panterimi denemeden olur mu? Tabi ki olmazz… İşte size mikserimde yaptığım ilk tarif, geçen haftalarda tociyle izlediğim, (daha öncesindede beni Ulak Film’ i  ile çok etkileyen) Çağan Irmak’ın oldukça sansasyon yaratan  Issız Adam filmindeki “Havuçlu Tarçınlı Kek” oldu (nereden nereye değil mi sevgili dostlar). Mükemmel ve yerinde müzik seçimleri haricinde de bence iyi bir filmdi, özellikle finali güzel yapıldı.

Gerek mikserimin performansından gerekse kekin lezzetinden gerçekten çok memnun kaldım. Hala arada mutfağa gidip ufaklığı seyrediyorum :)

Sevgili Anneciğim çoook teşekkürler. Hepinize kocaman sevgiler….

Havuçlu Tarçınlı Kek (Issız Adam Keki) Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 adet büyük boy havuç
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket şekerli vanilin
• 1 yemek kaşığı tarçın
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı yoğurt
• 2,5 – 3 su bardağı un
• 1 çay bardağı sıvıyağ

Süslemek için:

• Turuncu ve yeşil şeker hamuru

Havuçlu Tarçınlı Kek (Issız Adam Keki) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Havucu soyun ve rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Şeker ve oda sıcaklığındaki yumurtayı krema kıvamına gelene kadar çırpın. Daha sonra sırasıyla vanilin, sıvıyağ, yoğurt, un, kabartma tozunu ekleyin, pürüssüz bir kıvam elde edene kadar çırpın.
• Karışım kıvama gelince havuç ve tarçını ekleyerek karıştırmaya devem edin. 180 derece öncede ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
• Fırından almadan önce kürdanla içinin pişip pişmediğini kontrol edin. Kürdan kuru çıkarsa keki fırından alın ve soğumaya bırakın.
• Turuncu şeker hamurununda kesme şekerden biraz büyük parçalar kopartarak minik havuçlar yapın. Yeşil şeker hamurundan minik yapraklar yaparak varsa gliserin yada su yardımı ile iki parçayı birleştirin.
• Soğuttuğunuz ve dilimlediğiniz her kek parçasın bir adet şeker hamurundan havuç koyarak servis yapın.