Gluten Bulunan Besinler

KİŞİSEL VERİLERİN ELDE EDİLMESİ VE İŞLENMESİ İLE İLGİLİ BİLGİLENDİRME FORMU

Acıbadem Sağlık Hizmetleri ve Ticaret A.Ş. (“Acıbadem”) ve Acıbadem’in hakim ve bağlı şirketleri (hepsi birlikte “Acıbadem Grubu” olarak anılacaktır.) tarafından, sayılı Kişisel Verilerin Korunması Kanunu (“Kanun”) ve ilgili mevzuat kapsamında Veri Sorumlusu sıfatıyla, kişisel verileriniz, aşağıda açıklanan çerçevede ve sayılı Sağlık Hizmetleri Temel Kanunu, sayılı Sağlık Bakanlığı ve Bağlı Kuruluşlarının Teşkilat ve Görevleri Hakkında Kanun Hükmünde Kararname, Özel Hastaneler Yönetmeliği ve Sağlık Bakanlığı düzenlemeleri ve sair mevzuata uygun olarak işlenebilecektir.

1. Kişisel Verilerin elde Edilmesi, İşlenmesi ve İşleme Amaçları

Kişisel verileriniz Acıbadem Grubu tarafından sağlanmakta olan kamu sağlığının korunması, koruyucu hekimlik, tıbbî teşhis, tedavi ve bakım hizmetlerinin yürütülmesi, sağlık hizmetleri ile finansmanının planlanması ve yönetimi amaçlarıyla ve Acıbadem Grubu şirketlerinin faaliyet konularına uygun düşecek şekilde; sözlü, yazılı, görsel ya da elektronik ortamda, çağrı merkezi, internet sitesi, sözlü, yazılı ve benzeri kanallar aracılığıyla elde edilmektedir. Sağlık verileriniz başta olmak üzere özel nitelikli kişisel verileriniz ve genel nitelikli kişisel verileriniz, Grup tarafından aşağıda yer alanlar dâhil ve bunlarla sınırlı olmaksızın bu maddede belirtilen amaçlar ile bağlantılı, sınırlı ve ölçülü şekilde işlenebilmektedir:

• Kimlik bilgileriniz: Adınız, soyadınız, T.C. Kimlik numaranız, pasaport numaranız veya geçici TC Kimlik numaranız, doğum yeri ve tarihiniz, medeni haliniz, cinsiyetiniz, sigorta veya hasta protokol numaranız ve sizi tanımlayabileceğimiz diğer kimlik verileriniz.
• İletişim Bilgileriniz: Adresiniz, telefon numaranız, elektronik posta adresiniz ve sair iletişim verileriniz, müşteri temsilcileri ya da hasta hizmetleri tarafından çağrı merkezi standartları gereği tutulan sesli görüşme kayıtlarınız ile elektronik posta, mektup veya sair vasıtalar aracılığı ile tarafımızla iletişime geçtiğinizde elde edilen kişisel verileriniz.
• Muhasebesel Bilgileriniz: Banka hesap numaranız, IBAN numaranız, kredi kartı bilginiz, faturalama bilgileriniz gibi finansal verileriniz.
• Sağlık hizmetlerinin finansmanı ve planlaması amacıyla özel sağlık sigortasına ilişkin verileriniz ve Sosyal Güvenlik Kurumu verileriniz.
• Hastane veya tıp merkezlerimizi ziyaret etmeniz halinde güvenlik ve denetim amaçlı tutulmakta olan kamera kayıtları görüntüleriniz.
• Otoparkı kullanmanız halinde araç plaka veriniz.
• Sağlık Bilgileriniz: Laboratuvar sonuçlarınız, test sonuçlarınız, muayene verileriniz, randevu bilgileriniz, check-up bilgileriniz, reçete bilgileriniz dahil ancak bunlarla sınırlı olmaksızın tıbbî teşhis, tedavi ve bakım hizmetlerinin yürütülmesi sırasında veya bunların bir sonucu olarak elde edilen her türlü sağlık ve cinsel hayata ilişkin kişisel verileriniz.
• funduszeue.info sitesine veya funduszeue.info adresine gönderdiğiniz veya girdiğiniz sağlık verileriniz ve sair kişisel verileriniz.
• Acıbadem’e veya Acıbadem Grup şirketlerinden herhangi birine iş başvurusunda bulunmanız halinde bu hususta temin edilen özgeçmiş dâhil sair kişisel verileriniz ile Acıbadem Grubu çalışanı ya da ilişkili çalışan olmanız halinde hizmet akdiniz ve işe yatkınlığınız ile ilgili her türlü kişisel verileriniz.

Acıbadem Grubu tarafından elde edilen her türlü kişisel veriniz (Özel nitelikli kişisel veriler de dahil fakat bunlarla sınırlı olmamak kaydıyla) aşağıdaki amaçlar ile işlenebilecektir:

• Kimliğinizi teyit etme,
• Kamu sağlığının korunması, koruyucu hekimlik, tıbbî teşhis, tedavi ve bakım hizmetlerinin yürütülmesi, sağlık hizmetleri ile finansmanının planlanması ve yönetimi.
• İlgili mevzuat uyarınca Sağlık Bakanlığı ve diğer kamu kurum ve kuruluşları ile talep edilen bilgilerin paylaşılması.
• Hastane ve Tıp Merkezlerimizin iç işleyişi ile günlük operasyonların planlanması ve yönetilmesi.
• Hastane Yönetimi, Hasta Hakları, Hasta Deneyimi bölümleri tarafından hasta memnuniyetinin ölçülmesi, arttırılması ve araştırılması.
• İlaç temini.
• Randevu almanız halinde randevu hakkında sizi haberdar edebilme.
• Risk yönetimi ve kalite geliştirme aktivitelerinin yerine getirilmesi.
• Sağlık hizmetlerini geliştirme amacıyla analiz yapma.
• Hasta Hizmetleri, Mali İşler, Pazarlama bölümleri tarafından sağlık hizmetlerinizin finansmanı, tetkik, teşhis ve tedavi giderlerinizin karşılanması, müstehaklık sorgusu kapsamında özel sigorta şirketler ile talep edilen bilgilerin paylaşılması.
• Araştırma yapılması.
• Yasal ve düzenleyici gereksinimlerin yerine getirilmesi.
• Sağlık hizmetlerinin finansmanı kapsamında özel sigorta şirketler ile talep edilen bilgileri paylaşma.
• Kalite, Hasta Deneyimi, Bilgi Sistemleri bölümleri tarafından risk yönetimi ve kalite geliştirme aktivitelerinin yerine getirilmesi.
• Hasta Hizmetleri, Mali İşler, Pazarlama bölümleri tarafından hizmetlerimiz karşılığında faturalandırma yapılması ve anlaşmalı olan kurumlarla ilişkinizin teyit edilmesi.
• Pazarlama, Medya ve İletişim, Çağrı Merkezi bölümleri tarafından kampanyalara katılım ve kampanya bilgisi verilmesi, Web ve mobil kanallarda özel içeriklerin, somut ve soyut faydaların tasarlanması ve iletilebilmesi.

İlgili mevzuat uyarınca elde edilen ve işlenen Kişisel Verileriniz, Acıbadem veya Acıbadem Grubu’na ait fiziki arşivler ve/veya bilişim sistemlerine nakledilerek, hem dijital ortamda hem de fiziki ortamda muhafaza altında tutulabilecektir.

2. Kişisel Verilerin Aktarılması

Kişisel verileriniz, Kanun ve sair mevzuat kapsamında ve yukarıda yer verilen amaçlarla Acıbadem ve Acıbadem Grubu tarafından Acıbadem Grubu’na dahil olan şirketler ile, Özel sigorta şirketleri, Sağlık bakanlığı ve bağlı alt birimleri, Sosyal Güvenlik Kurumu, Emniyet Genel Müdürlüğü ve sair kolluk kuvvetleri, Nüfus Genel Müdürlüğü, Türkiye Eczacılar Birliği, Mahkemeler ve her türlü yargı makamı, merkezi ve sair üçüncü kişiler, yetki vermiş olduğunuz temsilcileriniz, avukatlar, vergi ve finans danışmanları ve denetçiler de dâhil olmak üzere danışmanlık aldığımız üçüncü kişiler, düzenleyici ve denetleyici kurumlar, resmi merciler dâhil sağlık hizmetlerini yukarıda belirtilen amaçlarla geliştirmek veya yürütmek üzere işbirliği yaptığımız iş ortaklarımız ve diğer üçüncü kişiler ile paylaşılabilecektir.

3. Kişisel Veri Elde Etmenin Yöntemi ve Hukuki Sebebi

Kişisel verileriniz, her türlü sözlü, yazılı, görsel ya da elektronik ortamda, yukarıda yer verilen amaçlar ve Acıbadem’in faaliyet konusuna dahil her türlü işin yasal çerçevede yürütülebilmesi ve bu kapsamda Acıbadem’in akdi ve kanuni yükümlülüklerini tam ve gereği gibi ifa edebilmesi için toplanmakta ve işlenmektedir. İşbu kişiler verilerinizin toplanmasının hukuki sebebi;

• sayılı Kişisel Verilerin Korunması Kanunu,
• sayılı Sağlık Hizmetleri Temel Kanunu,
• sayılı Sağlık Bakanlığı ve Bağlı Kuruluşlarının Teşkilat ve Görevleri Hakkında Kanun Hükmünde Kararname,
• Özel Hastaneler Yönetmeliği,
• Kişisel Sağlık Verilerinin İşlenmesi ve Mahremiyetinin Korunması Yönetmeliği,
• Sağlık Bakanlığı düzenlemeleri ve sair mevzuat hükümleridir.

Ayrıca, Kanun’un 6. maddesi 3. fıkrasında da belirtildiği üzere sağlık ve cinsel hayata ilişkin kişisel veriler ise ancak kamu sağlığının korunması, koruyucu hekimlik, tıbbı teşhis, tedavi ve bakım hizmetlerinin yürütülmesi, sağlık hizmetleri ile finansmanının planlanması ve yönetimi amacıyla, sır saklama yükümlülüğü altında bulunan kişiler veya yetkili kurum ve kuruluşlar tarafından ilgilinin açık rızası aranmaksızın işlenebilir.

4. Kişisel Verilerin Korunmasına Yönelik Haklarınız

Kanun ve ilgili mevzuatlar uyarınca;

• Kişisel veri işlenip işlenmediğini öğrenme,
• Kişisel veriler işlenmişse buna ilişkin bilgi talep etme,
• Kişisel sağlık verilerine erişim ve bu verileri isteme,
• Kişisel verilerin işlenme amacını ve bunların amacına uygun kullanılıp kullanılmadığını öğrenme,
• Yurt içinde veya yurt dışında kişisel verilerin aktarıldığı üçüncü kişileri bilme,
• Kişisel verilerin eksik veya yanlış işlenmiş olması hâlinde bunların düzeltilmesini isteme,
• Kişisel verilerin silinmesini veya yok edilmesini isteme,
• Kişisel verilerin eksik veya yanlış işlenmiş olması hâlinde bunların düzeltilmesine ve/veya kişisel verilerin silinmesini veya yok edilmesine ilişkin işlemlerin kişisel verilerin aktarıldığı üçüncü kişilere bildirilmesini isteme,
• İşlenen verilerin münhasıran otomatik sistemler vasıtasıyla analiz edilmesi suretiyle kişinin kendisi aleyhine bir sonucun ortaya çıkmasına itiraz etme hakkını haizsiniz.

Mezkûr haklarınızdan birini ya da birkaçını kullanmanız halinde ilgili bilgi tarafınıza, açık ve anlaşılabilir bir şekilde yazılı olarak ya da elektronik ortamda, tarafınızca sağlanan iletişim bilgileri yoluyla, bildirilir.

5. Veri Güvenliği

Acıbadem, kişisel verilerinizi bilgi güvenliği standartları ve prosedürleri gereğince alınması gereken tüm teknik ve idari güvenlik kontrollerine tam uygunlukla korumaktadır. Söz konusu güvenlik tedbirleri, teknolojik imkânlar da göz önünde bulundurularak muhtemel riske uygun bir düzeyde sağlanmaktadır.

6. Şikayet ve İletişim

Kişisel verileriniz teknik ve idari imkânlar dâhilinde titizlikle korunmakta ve gerekli güvenlik tedbirleri, teknolojik imkânlar da göz önünde bulundurularak olası risklere uygun bir düzeyde sağlanmaktadır. Kanun kapsamındaki taleplerinizi, “funduszeue.info” web adresindeki “Kişisel Verilerin Korunması Kanunu Uyarınca Başvuru Formu” nu doldurarak;

• (i) ATATÜRK funduszeue.info funduszeue.info:3/8 ATAŞEHİR, Istanbul, Türkiye adresine kargo ile ıslak imzanızı taşıyan bir dilekçe ile “Kurumsal Sekretarya” departmanı dikkatine Zarfına “Kişisel Verilerin Korunması Kanunu Kapsamında Bilgi Talebi” yazılarak gönderebilirsiniz,
• (ii) Noter kanalıyla gönderebilir,
• (iii) [email protected] adresine güvenli elektronik ya da mobil imzalı olarak, kayıtlı elektronik posta adresi veya sistemimizde kayıtlı elektronik e-posta adresiniz aracılığıyla ve/veya
• (iv) Acıbadem’e hitaben yazdığınız “word veya pdf.” formatındaki bir dosyayı güvenli eimza ile imzalayarak [email protected] ‘a e-posta’nın konu kısmına “Kişisel Verilerin Korunması Kanunu Bilgi Talebi” yazarak iletebilirsiniz.

Kanun kapsamındaki taleplerinizi, funduszeue.info web adresindeki “Kişisel Verilerin Korunması Kanunu Uyarınca Başvuru Formu” nu doldurarak ve formda belirtilen usullerle tarafımıza iletmenizi rica ederiz.

Gluten &#;çermeyen Besinler Nelerdir?

Alerji vücuda giren bir besinin veya maddenin vücut taraf&#;ndan kabul edilmemesidir. Bu gibi durumda bedeniniz kendini korumas&#; için savunmaya geçecek ve tepki gösterecektir. Kimi zaman kusma ve ba&#; dönmesi olarak kendini belli eden alerjiler, kimi zaman sindirim ve solunum yoluyla da besinlere kar&#;&#; cevap verecektir.

Son dönemlerde alerji çe&#;itlerinde s&#;kça duyulan gluten alerjisi, pek çok ki&#;ide görülmektedir. Bu alerjiye neden olan temel madde glutendir. Gluten ise; protein grubunda yer alan ve su ile etkile&#;im içinde oldu&#;unda yap&#;&#;kan bir hal alan maddedir. Bu&#;day, arpa ve yulaf gibi tah&#;llar&#;n yap&#;s&#;nda bulunur.

Gluten hamurun k&#;vam&#;nda oldukça büyük rol oynar. Gluten içermeyen hamur yumu&#;ak olmaz ve kabarmaz. Ekme&#;in mayalanmas&#; için olmazsa olmaz maddeler aras&#;nda gluten de yer al&#;r. Gluten genel olarak kolay sindirilen bir maddedir fakat baz&#; ki&#;ilerin sindirim sisteminde ciddi problemlere yol açar. Bu problemler kronik bir hal ald&#;&#;&#;nda çölyak ad&#; verilen glutene kar&#;&#; hassasiyet olu&#;ur.

Çölyak Hastal&#;&#;&#; Nedir? Belirtileri ve Tedavisi, Glutensiz Tarifler

Besinleri içeri&#;ine göre ay&#;rmak istedi&#;imizde yap&#;s&#;nda gluten olanlara “glutenli yiyecekler; yap&#;s&#;nda gluten içermeyenlere “glutensiz yiyecekler” diyerek 2 gruba ay&#;rabiliriz. Mide hassasiyeti gösteren ki&#;ilere ikinci grupta yer alan beslenme program&#;n&#; tavsiye edebiliriz.

Gluten alerjisi ya&#;ayan ki&#;iler, beslenme program&#;ndan glutenli g&#;dalar&#; ç&#;karm&#;&#;lard&#;r. Bu rahats&#;zl&#;k öylesine yayg&#;n bir hale gelmi&#;tir ki marketlerde glutensiz g&#;dalar için özel reyonlar bile haz&#;rlanmaktad&#;r. Bu reyonlarda aran&#;lan tüm glutensiz yiyecekler yer al&#;r. Bu yaz&#;m&#;z&#; da glutensiz yiyecekler ile beslenen ki&#;iler için haz&#;rlad&#;k. Glutensiz ürünler için mutfaklar&#;nda yer açan hassas okurlar&#;m&#;za ba&#;&#;&#;&#;kl&#;k sistemlerinin güçlü olmas&#; için glutensiz besinler nelerdir diye ara&#;t&#;rd&#;k. &#;&#;te gluten içermeyen g&#;dalar listesi:

En do&#;ru bilgiler ve sa&#;l&#;kl&#; sonuçlar için glutensiz ya&#;am minvalinde diyetisyeninizden destek al&#;n&#;z.

Gluten Nedir? Gluten Alerjisi ve Zararlar&#;

Besin Gruplar&#;na Göre Glutensiz Yiyecekler Listesi

Sebze Grubu

Bu grupta yer alan sebzeleri tüketerek hem mide sa&#;l&#;&#;&#;n&#;z&#; korumu&#; olursunuz hem de antioksidan özelliklere sahip olmas&#;ndan dolay&#; fit ve sa&#;l&#;kl&#; bir bedene sahip olabilirsiniz. Dü&#;ük kalorili sebzelerden olu&#;an bu liste sadece gluten hassasiyeti olan ki&#;ilere de&#;il herkese hitap ediyor. Sa&#;l&#;kl&#; yemekler elde etmek için listedeki sebzeleri tüketmeniz önerilir.

Gluten içermeyen sebzeler &#;u &#;ekilde listelendi:

• K&#;v&#;rc&#;k salata, marul
• Brokoli, &#;spanak
• Karalahana, paz&#;
• Yonca filizi, Brüksel lahanas&#;
• Ku&#;konmaz, ye&#;il fasulye
• Maydanoz, taze so&#;an
• Tere, rezene, p&#;rasa
• Beyaz lahana, karnabahar
• So&#;an, sar&#;msak, arpac&#;k so&#;an&#;
• Mantar, enginar, Çin lahanas&#;
• Kereviz, &#;algam, turp
• Meksika turpu, salatal&#;k
• Bal kaba&#;&#;, k&#;rm&#;z&#; biber
• Domates, patl&#;can
• Ye&#;il biber ve su kestanesi

Gluten Diyeti Tarifleri için sitemizi ziyaret edebilirsiniz.

Meyve Grubu

Gluten içermeyen meyveler listesinde bol miktarda C vitamini içeren meyveleri görebilirsiniz. Bu meyveler sizi k&#;&#; hastal&#;klar&#;ndan da koruyacak özellikte! Listedeki meyvelerin faydalar&#; pek çok ki&#;iye &#;ifa olacak. C vitamini, E vitamini ve lif aç&#;s&#;ndan zengin olan glutensiz meyvelerle daha sa&#;l&#;kl&#; ö&#;ünler geçirebilirsiniz.

• Avokado, limon
• Misket limonu, üzüm
• Kay&#;s&#;, mango
• Papaya, kavun
• Ananas ve kuru erik

Tah&#;l Grubu

Glutene alerjisi olan ki&#;iler için önerilen bu tah&#;l ürünleri ile lezzetli salata ve yemekler yap&#;labilir. Gluten hassasiyeti olanlar&#;n bu tah&#;llarla haz&#;rlad&#;&#;&#; yemekler sindirim sistemini koruyacak nitelikte oldu&#;u için güvenle tüketilebilir.

• Karabu&#;day
• Beyaz ve kahverengi do&#;al pirinç
• Kinoa, teff
• Sorgum, dar&#;

Ya&#; Grubu

Gluten içermeyen ya&#; türleri sindirim problemlerini önlerken, sa&#;l&#;kl&#; bir bedene sahip olman&#;z için size yard&#;m edecektir. Sa&#;l&#;kl&#; ya&#;lardan olu&#;an bu liste, ba&#;&#;rsak floras&#;n&#; koruyan bir yap&#;ya sahiptir. Dileyen herkes listede ad&#; geçen ya&#;lar&#; mutfa&#;&#;nda kullanabilir. Cilt sa&#;l&#;&#;&#;n&#; ve ba&#;&#;&#;&#;kl&#;k sistemini koruyan glutensiz ya&#;lar &#;öyledir:

• Hindistan cevizi ya&#;&#;
• Saf zeytinya&#;&#;
• Susam ya&#;&#;
• Ot ile beslenen hayvanlar&#;n iç ya&#;lar&#;
• Ghee (hayvansal Hint ya&#;&#;)
• Avokado ya&#;&#;
• Badem ya&#;&#;
• Ceviz ya&#;&#;

Baklagiller

Glutensiz besinler ile evinizde leziz yemekler yapmak için bu liste iyi fikir olacakt&#;r. Bu baklagiller ile nefis salatalar, humus mezesi, çorba ve ana yemekler haz&#;rlayabilirsiniz!

• Nohut
• Bezelye
• Mercimek
• Fasulye

Sos ve Baharatlar

Et ve makarnalar&#; lezzetlendiren, gluten içermeyen soslar i&#;te burada! Gluten alerjisi olanlar&#;n da soslu yemek yemesi için önerilen baz&#; soslar &#;öyledir:

• Hardal
• Salsa
• Tapenade
• Etiketinde gluten içermez ifadesi yer alan tüm soslar.

Et Ürünleri

Ba&#;&#;&#;&#;kl&#;k sisteminizin güçlü kalmas&#; için gluten içermeyen et ürünleri &#;u &#;ekildedir. Glutensiz etler protein bak&#;m&#;ndan yüksektir ve kas geli&#;imine destek olur. Ayr&#;ca B12 vitaminini içeren bu et çe&#;itleri sayesinde daha sa&#;l&#;kl&#; bir sinir sistemi olu&#;ur.

• Bal&#;k türleri: Alabal&#;k, palamut, hamsi ve di&#;erleri.
• Tavuk eti: Bonfile, but ve kanat.
• K&#;rm&#;z&#; et: Ku&#;ba&#;&#;, k&#;yma, bonfile, pirzola ve di&#;erleri.

Glutensiz Beslenmek Üzerine

Glutensiz Diyet Listesi, Örnek Menü

Sa&#;l&#;kl&#; Glutensiz Un Çe&#;itleri Listesi

Yulafta Gluten Var M&#;? Glutensiz Yulaf Olur Mu?

Glutensiz Ürünler: Kolay Ula&#;&#;labilir, Sa&#;l&#;kl&#;, Besleyici

Hangi Yiyecek ve &#;çeceklerde Gluten Var?

Bu&#;day ve arpa gibi tah&#;llar&#;n içinde yer alan gluten adl&#; protein, pek çok ki&#;inin vücuduna girdi&#;inde alerjiye neden olur. Gluten alerjisi yani çölyak ad&#; verilen bir hastal&#;k meydana geldi&#;inde bu hastalar, beslenme düzenini tamamen de&#;i&#;tirmek zorunda kal&#;r. Erken ya&#;larda fark edilen ve tedavisi sadece beslenme düzenini de&#;i&#;tirmek olan çölyak hastal&#;&#;&#;, toplumda s&#;kça görülen bir kronik rahats&#;zl&#;kt&#;r. Bu rahats&#;zl&#;&#;&#; ya&#;ayanlara faydal&#; olacak bir yaz&#;yla kar&#;&#;n&#;zday&#;z.

Gluten içeren besinler listemizi, çölyak hastalar&#; ve bu konuda bilgi sahibi olmak isteyenler için haz&#;rlad&#;k. Buzdolab&#;n&#;zda kocaman bir listeye yer verin ve gluten içeren g&#;dalar ile tan&#;&#;&#;n. E&#;er gluten içeren yiyecekler yerseniz k&#;sa sürede ba&#;&#;rsaklarda sanc&#;, kramp ve kusma hissedebilirsiniz. Çünkü bu hastal&#;&#;&#;n en temel etkileri an&#;nda hissediliyor.

Çölyak hastalar&#; gluten içeren meyveler hakk&#;nda bilgi sahibi olmak istiyor. &#;öyle bir güzel haber verece&#;iz ki meyvelerde gluten bulunmaz. Gluten içeren sebzeler var m&#; diyenler de olacak. Sebzelerin içeri&#;inde gluten yer almad&#;&#;&#; için rahatl&#;kla tüketilebilir.

Gluten içeren besinler listesi yeme içme düzeninizi yak&#;ndan etkileyecek. Daha sa&#;l&#;kl&#; beslenmek ve glutene olan hassasiyetinizi kontrol alt&#;na almak isterseniz, bu sat&#;rlardaki bilgilerden yola ç&#;karak al&#;&#;veri&#; yapabilirsiniz.

M&#;s&#;r Ununda Gluten Var M&#;?

Gluten &#;çeren Besinler Listesi

• Ekmek ve Unlu Mamuller
• Makarna
• Haz&#;r Köfte
• &#;rmik
• Malt &#;çeren &#;çecekler
• Patates K&#;zartmas&#;
• Cips
• Sosis ve Salam
• Soslu Kuru Yemi&#;
• Soya Sosu
• Kek ve Pasta
• Kahvalt&#;l&#;k Gevrek
• Sirke
• Sak&#;z
• Müsli Bar
• Kar&#;&#;&#;m Baharatlar
• &#;ehriye ve Eri&#;te

Glutensiz Ürünler: Kolay Ula&#;&#;labilir, Sa&#;l&#;kl&#;, Besleyici

Gluten &#;çeren Besinler Listesi

Ekmek ve Unlu Mamuller

• Gluten içeren tah&#;llar i&#;lenir ve ekmeklerde kullan&#;l&#;r. bu tür ekmekleri tüketen hastalar ise günlerce çölyak etkilerini bedeninde hisseder.
• Ekmekten, beyaz unun kullan&#;ld&#;&#;&#; her türlü besinden uzak kalman&#;z tavsiye edilir.
• F&#;r&#;nlardan ve marketlerden ald&#;&#;&#;n&#;z üzerinde “glutensiz” etiketi olmayan her ekmek beslenme listenizden ç&#;kar&#;lmal&#;d&#;r.

Sa&#;l&#;kl&#; Glutensiz Un Çe&#;itleri Listesi

Makarna

• Makarnalar durum bu&#;day&#;ndan elde edilir. Haliyle bu&#;dayda gluten oldu&#;u için klasik makarnalar sizin için tehlikeli olabilir.
• E&#;er makarna yemek isterseniz, glutensiz makarnalardan sat&#;n alabilirsiniz. Böylece en sevdi&#;iniz yeme&#;i gluten almadan tüketebilirsiniz.

Haz&#;r Köfte

• Haz&#;r köfteler üretilirken içinde ekmek k&#;r&#;nt&#;lar&#; da yer al&#;r. Ekmek k&#;r&#;nt&#;s&#; da gözü ufak görünebilir; ancak gluten içerir.
• Ekmek içiyle haz&#;rlanan paketlenmi&#; ve market köfteleri glutensiz beslenmeye uygun de&#;ildir. Ekmek içi eklemeden kendi köftenizi haz&#;rlayabilirsiniz.

Çölyak Hastalar&#; Nas&#;l Beslenmeli, Ne Yemeli?

&#;rmik

• Gluten içeren ürünler aras&#;nda irmik de yer al&#;r.
• &#;rmik, yüksek oranda gluten proteinini içermektedir.
• &#;rmik kullanarak haz&#;rlayaca&#;&#;n&#;z tariflere alternatif olarak di&#;er besinleri ekleyebilirsiniz. M&#;s&#;r irmi&#;i size bu konuda yard&#;m edebilir.

Malt &#;çeren &#;çecekler

• Malt, arpan&#;n suyu olarak bilinir.
• Haliyle tam bir gluten kayna&#;&#;d&#;r. Malt içeren alkollü ya da asitli içeceklerden kaç&#;nabilirsiniz.
• Gluten alerjisi olan ki&#;iler, herhangi bir yerde içecek al&#;rken malt içerip içermedi&#;ine dikkat etmelidir.

Patates K&#;zartmas&#;

• Ev d&#;&#;&#;nda haz&#;rlanan patates k&#;zartmalar&#;nda çok az da olsa gluten yer almaktad&#;r.
• Kafe ve restoran gibi ortamlarda patateslerin nerede nas&#;l k&#;zart&#;ld&#;&#;&#;n&#; bilmedi&#;iniz için gluten içeren besinlerle temas halinde olma ihtimali çok yüksektir.
• Bu nedenle çölyak hastalar&#;n&#;n patates k&#;zartmas&#;n&#; evde yemesi önerilir.

Cips

• Cipslerde ya&#; tutucu madde olarak gluten kullan&#;l&#;yor. Bu nedenle gluten içerdi&#;ini unutmamal&#;s&#;n&#;z.
• Paketlenmi&#; bir ürün oldu&#;u için daha hassas yakla&#;&#;p tüketmeden önce ürün içeri&#;ini incelemelisiniz.
• Haz&#;r ve k&#;zarm&#;&#; pek çok besinde oldu&#;u gibi cipslerde de gluten az miktarda bulunmaktad&#;r.

Sosis ve Salam

• Gluten içeren besinler listesinde yer alan sosis ve salam gibi i&#;lenmi&#; et ürünleri, çölyak hastalar&#;n&#;n sa&#;l&#;&#;&#;n&#; tehdit etmektedir.
• Bu tür et ürünlerinde ya&#; tutucu madde glutendir.
• Gluten içerdi&#;inden dolay&#; sosis ve salam gibi besinler yasakl&#;d&#;r.

Soslu Kuru Yemi&#;

• Çi&#; kuru yemi&#;lerde gluten olmamas&#;na ra&#;men soslu ve kavrulmu&#; kuru yemi&#;lerde gluten yer almaktad&#;r.
• Vitamin kayna&#;&#; kuru yemi&#;leri tüketmeden önce ürün incelemesi yapman&#;z, sos ve tatland&#;r&#;c&#; yoksa tüketmeniz tavsiye edilmektedir.

Soya Sosu

• Soya sosu haz&#;rlan&#;rken bu&#;day kullan&#;l&#;r. Günümüzde üretimi yap&#;lan soya soslar&#; fermente olarak haz&#;rland&#;&#;&#; için bu&#;day da eklenir.
• Bu&#;day içeren bir besin oldu&#;u için çölyak hastalar&#; soya sosu yerine do&#;al domatesli ve yo&#;urtlu soslar&#; deneyebilir.

Kek ve Pasta

• Çay ve kahve keyiflerinin olmazsa olmaz&#; kek ve pastalar, ne yaz&#;k ki gluten içermektedir.
• Beyaz un ve bu&#;day ürünleri içerdi&#;i için pek çok çölyak hastas&#; kek ve pasta tüketemez.
• Ancak glutensiz haz&#;rlanan özel tarifleri deneyerek çay saatlerini lezzetlendirebilir.

Kahvalt&#;l&#;k Gevrek

• Kahvalt&#;l&#;k gevreklerde kullan&#;lan tatland&#;r&#;c&#;n&#;n ham maddesi maltt&#;r. Malt arpa kaynakl&#; bir madde oldu&#;u için gevreklerde gluten yer almaktad&#;r.
• Kahvalt&#;l&#;k gevrek seven çölyak hastalar&#; için gluten içermeyen % m&#;s&#;rdan haz&#;rlanan gevrekler vard&#;r.
• Dilerseniz bu tür sa&#;l&#;kl&#; gevrekleri tercih edebilirsiniz.

Gluten Diyeti Yapanlar Ramazanda Nas&#;l Beslenmeli?

Sirke

• Sirkede nas&#;l gluten olur diyenlere aç&#;klayal&#;m: Tam dam&#;t&#;lmam&#;&#; sirkelerde gluten vard&#;r.
• Çünkü; çavdar ve arpadan da sirke elde edilir. Bu sirkeler tam dam&#;t&#;lma i&#;leminden geçmezse çölyak için riskli hale gelir.

Sak&#;z

• Gluten bayatlamay&#; erteleyen bir protein türüdür. Bu nedenle pek çok sak&#;z türünde yer al&#;r.
• E&#;er glutensiz sak&#;z almak isterseniz, internet üzerinden gluten içermeyen sak&#;zlar&#; tercih edebilirsiniz.

Müsli Bar

• Kahvalt&#; ve ara ö&#;ünlerin lezzetli yard&#;mc&#;s&#; müsli barlar ve müsliler, yulaf içerdikleri için glutenli besinlerden biri olarak listede yer al&#;r.
• Glutene kar&#;&#; hassasiyeti olanlar, glutensiz üretilen özel müslileri tercih edebilir.

Gluten diyeti tarifleri için sitemizi ziyaret edebilirsiniz.

Kar&#;&#;&#;m Baharatlar

• Baharatlarda nas&#;l gluten olur diyenler için kar&#;&#;&#;m baharatlar&#;n glutenli oldu&#;unu anlatal&#;m. Özellikle de köri gibi baharatlar, gluten içermektedir.
• Pek çok baharat kökleriyle beraber ö&#;ütülür. Ö&#;ütüldü&#;ü ortamda glutenli g&#;dalarla temas halinde olabilir.
• Bu nedenle uzmanlar kar&#;&#;&#;m baharatlar&#;n gluten içerdi&#;ini ifade eder ve tüketim esnas&#;nda dikkat etmenizi ekler.

Glutensiz Diyet Listesi – Örnek Menü

&#;ehriye ve Eri&#;te

• &#;ehriye ve eri&#;te arpa kaynakl&#; bir besin maddesidir.
• Marketlerde gördü&#;ünüz her eri&#;te ve &#;ehriye, tah&#;l ürünü oldu&#;u için çölyak hastalar&#;na önerilmez.
• Yulaf, çavdar, bu&#;day ve arpa içeren bu tür besinler yerine glutensiz olanlar&#; tercih edebilirsiniz.

Patateste Gluten Var M&#;?

Gluten Nedir? Gluten Alerjisi, Diyeti ve Zararlar&#;

Çölyak Hastal&#;&#;&#; Nedir? Belirtileri ve Tedavisi, Glutensiz Tarifler

Glutensiz Pirinç Unu Faydalar&#;, Kalori ve Besin De&#;eri, Kullan&#;m&#;

Glutensiz Yiyecekler Listesi, Gluten &#;çermeyen Tüm Besinler Burada!

Gluten iki farklı proteinden meydana gelmektedir. Antijenik bir madde olan gluten özellikle ekmek gibi ürünlerin kabararak pişmesini sağlar. Özellikle glütenli yiyecekleri bağırsak sorunları olan veya gluten alerjisi olan kişiler tüketmemelidir.

Nelerde Gluten Bulunur?

 Gluten genel olarak çavdar, tahıllı ürünlerde veya buğdaydan imal edilen gıdalarda bulunur. Özellikle ekmek ve simit gibi yiyecekler içerisinde yer alan gluten unlu yiyeceklerin daha çok kabarmasını sağlar. Gluten su ile rahat bir şekilde esnemektedir ve ekmek gibi gıdaların mayalanmasını sağlar. Gluten özellikle buğdayda sıklıkla görülmektedir. 

Gluten İçeren Besinler ve Gıdalar Nelerdir?

 Gluten birçok besinin içerisinde yer alan bir protein türü arasındadır. Ancak bununla beraber bazı kişiler için sağlık sorunu da oluşturabilir. Genel olarak arpa, çavdar, buğday ve benzeri tahıl ürünleri içerisinde gluten yer almaktadır. Glutenin bulunduğu besin ve gıdalar ise şu şekildedir.

Gluten ekmek, simit, pide, poğaça, lavaş ve benzeri gıda ürünlerinde bulunmaktadır.

Gluten çorba, makarna, bulgur ve benzeri hamurlu katı gıdalarda yer almaktadır.

Pasta, irmik, şekerleme ve kek gibi ürünler içerisinde gluten yer almaktadır.

Malt tatlandırıcısı içerisinde gluten yer almaktadır.

Graham unu, buğday unu veya fosfat unu ile imal edilen gıdalarda gluten bulunmaktadır.

Patates kızartması, soya sosu veya nişasta bulunan ürünler içerisinde gluten bulunmaktadır.

Özel soslar ve kuru yemiş içerisinde gluten yer almaktadır.

Özel salata sosları içerisinde gluten yer almaktadır. 

Gluten alerjisi veya çölyak hastalığına sahip olan kişilerin glutenli ürünlerden uzak durması gerekmektedir. Özellikle bu tarz hastalıklara sahip olan kişileri gluten ölümle sonuçlanabilecek şekilde rahatsız edebilir. Özellikle gluten alerjisi olan kişilerin gıda alımından önce paketleri iyi incelemesi gerekmektedir. Gluten birçok yiyecek içerisinde sıklıkla bulunmaktadır.