Kereviz Soğuk Meze

Kış mevsiminin sevilen sebzesi kereviz soğuklar bastırmadan Eylül Ekim aylarında toplanarak sofralarımızı süslemeye başlar.

Zeytinyağlılar hafif ve serinletici lezzetleri ile genellikle sıcak yaz günlerinin aranılan yemekleri. Soğuk mevsimlerin meyve ve sebzesi olan portakal ve kereviz birlikteliğinden harika bir kış zeytinyağlısı ortaya çıkıyor.

Eski Yunan ve Mısır medeniyetlerinde kerevizin yemek olarak olmasa bile ilaç olarak kullanıldığını biliyoruz. Et, balık ve sebze suları hazırlanırken istisnasız kerevizin kullanılışı lezzetinin yanında sağlığa olan faydasından olsa gerek.

Tarifini verdiğimiz zeytinyağlı portakallı kereviz hem lezzeti hem sağlığa faydası ile kış sofralarının vazgeçilmezi olacak.

Zeytinyağlı Portakallı Kereviz için Malzemeler

• 2 büyük kereviz

• 2 orta büyüklükte havuç

• 1 orta büyüklükte patates

• 1 büyük kuru soğan

• ½ litre portakal suyu

• 1 tatlı kaşığı pekmez

• 3 çorba kaşığı zeytinyağı

• 1 dal kereviz yaprağı

• 1 çay kaşığı tuz

Zeytinyağlı Portakallı Kereviz Yapılışı

• Soğan küçük küp, havuçlar yarım ay şeklinde, kereviz ve patatesler ise eşit orta büyüklükte doğranır.

• Tencerede hafifçe kızdırılmış zeytinyağında soğanlar sararıncaya kadar kavrulur.

• Sıra ile havuçlar, kereviz ve patatesler eklenip dakika birlikte pişirilir.

• Portakal suyu, pekmez ve tuz eklenir, kaynadıktan sonra 15 dakika kısık ateşte pişirilir.

• Soğuduktan sonra çok ince kıyılmış kereviz yaprağı ile süslenir.

Yemek

Salata, Meze

Yılbaşı Sofralarına Çok Yakışacak Bir Meze Arayanlara Cevizli Kereviz Salatası Tarifi

Cevizli Kereviz Salatası

Bu içerikler de ilgini çekebilir.

Yılbaşı alışverişi yaparken girdiğim bir balıkçı restaurantının meze dolabında gördüm bu tarifi. İsmi gibi
lezzeti de şahaneydi. Evde kendim deneyip misafirlerime sunduğumda çok güzel övgüler alınca hem kanalımda
hem bloğumda sizlerle paylaşmak istedim. Yapılışı gayet basit sadece rendeleme işlemi var. Sebzeleri rendele-
dikten sonra salatanız hazır demektir. Ayva ve kereviz çabuk kararan sebzeler olduğu için rendeleme işleminden
önce yoğurtlu sosu hazırlamalısınız ki hazırlanan sebzeleri hemen sosa aktarabilesiniz.

Videolu tarif için tıklayın.

MALZEMELER:
1 adet kereviz
1 adet ayva
1 adet havuç
Süzme yoğurt
Sarımsak
Tuz
Bütün ceviz
Zeytinyağı

Çukur bir kasenin içine sebzelerin büyüklüğüne göre göz kararı süzme yoğurdu alın ve içine ezdiğiniz sarımsakları
ve tuzu ekleyip karıştırın. Gerekirse biraz su ile açabilirsiniz yoğurdu. İlk olarak havucu, ardından ayva ve
kerevizin kabuklarını soyup seri bir şekilde rendeleyin. Rendelenen sebzeleri hemen yoğurdun içine atarak karıştırın
ki kararmasın. Hepsi bitince yoğurtla tamamen harmanlayın. Bu şekilde üzerini kapatıp buzdolabında biraz dinlendirirseniz
daha kıvamlı olacaktır. Servis tabağına aldığınızda üzerini iri cevizlerle süsleyip zeytinyağı gezdirin.
Afiyet bal şeker olsun&#;