Yaprak sarma kültürümüzde en sevdiğimiz yemeklerin başında gelir. Misafirlerimiz geldiği zaman olsun veya bayram zamanları olsun mutlaka herkes yaprak sarma yaparlar. Yaprak sarmanın dağılmaması için ise bazı püf noktalar yer alıyor. funduszeue.info'da yer alan püf noktaları atlamadan sarmanızı yaparsanız hem dağılmıyor hem de içi yeterince pişmiş oluyor.
Yaprak sarma yapacağınız zaman vereceğimiz tarifle sarmanızı yaparsanız hem sarmanız daha lezzetli olacak hem de ne pişince ne de piştikten sonra dağılmayacaktır. Burada en önemli detay yaprağın kalitesiyle aynı zamanda da iç malzemelerin kalitesidir. Tabi ki pişirme ölçüleri de büyük önem taşımaktadır. Bu yüzden yaprak sarma tarifimizi arkadaşlarınızla sizlerde paylaşmayı sakın unutmayın.
YAPRAK SARMA TARİFİ İÇİN MALZEMELER
gram kadar üzüm yaprağı
1 adet orta boy limon
Ve zeytinyağı
İç harcı için malzemeler
2 orta boy kadar kuru soğan
1,5 su bardağı kadar pirinç
Ve Maydanoz
1 yemek kaşığı kadar salça - isteğinize göre acıbiber veya domates salçası
Karabiber isteğe göre
Kırmızı pul biber isteğe göre
Kimyon isteğe göre
Nane isteğe göre
Tuz
2 yemek kaşığı kadar da sıvı yağ
Yaprak Sarması Tarifi Nasıldır?
İlk önce salamura yapraklar 3 dakika sıcak suda bekletilir ve ardından yıkanarak süzgece alınır. Geniş bir kabın içerisine soğanlar rendelenir. Üzerine ise zeytinyağı ilave edilir. Önceden bekletilmiş pirinçler yıkanarak kabın içerisine ilave edilir. Tercihen pirinçlerinizi 1 gece suda bekletmeniz önerilir. Ardından baharatlar ile salça ve tuzda ilave edilerek ince ince kıyılmış maydanozlar ilave edilip karıştırılır. Bu harç çiğ olacaktır. Yaprağın geniş kısmına bu iç harçtan konulur ve rulo gibi iki yanlardan güzelce kapatarak sarılır. Bu işlem tüm yapraklar bitene kadar sürmelidir. Sarmış olduğumuz yaprakların üzerine zeytinyağı , limon dilimleri ekleyip yaklaşık 5 su bardağı kadar da sıcak su ilave ederek ocağın altı kısık ateşte pişirilir ..
DAĞILMAMASI İÇİN PÜF NOKTA
Yaprak sarmalarınızın dağılmaması için tencere kapağından biraz daha küçük ebatta bir tabak ile kapatabilirsiniz. Bu yöntemi uygularsanız sarmalarınız asla dağılmayacaktır. Ve kısık ateşte pişirmeye mutlaka özen gösterin.
İlgili Haberler
Kaç kişilik: Hazırlık:30 dak. Pişirme:45 dak.
- Mutlaka damarı az, incecik, körpe yapraklar kullanın
- Salamura yaprak kullanacaksanız dakika kaynar suda bekletip tuzunu attırmalısınız
- Sarmaları sararken içini çok doldurmayın. İçini çok koyup sıkıca sararsanız pirinçler şiştiğinde dolmalarınız patlayacaktır.
- Pişerken tencerenin üstüne mutlaka ters vaziyette porselen tabakla kapatmalısınız. Aksi takdirde kaynamaya başlayan sarmalar yaprakları açılacak şekilleri bozulacaktır.
- Tencerenin altına birkaç yaprak koyup sarmaları üzerine öyle dizin.
Tencereyi orta ocakta kısık ateşte pişirin. Altını çok açmayın. Yavaş yavaş pişsin.
Üzerini limon dilimleriyle süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Yazımızda da söz ettiğimiz gibi iki şekilde yapılır. Çiğden klasik malzemelerle hazırlayabilirsiniz. Kavurarak kuş üzümlü, fıstıklı hazırlayabilirsiniz.
İki seçeneğiniz var eğer yemek kaşığı artmışsa evde bulunan biber, domates gibi malzemeleri doldurup tencereye koyabilirsiniz. Ya da buzdolabı poşetine koyun buzluğa kaldırın, sonraki sarmayı yaparken çıkarıp diğer harca dahil edebilirsiniz.
Aslında bizim tarifimiz yapabileceğiniz en kolay sarma tarifi. Kavurma işlemi yok. Çiğden harcı hazırlayıp hemen sarma işine geçiyorsunuz.
Salçasız yapacaksanız İstanbul usulü yaprak sarması yapmalısınız. Ama eğer bizim usulümüzde hazırlayacaksanız salça yerine domates rendesi koyabilirsiniz.
Elbette, hazır dolmalık baharatları kullanabilirsiniz. İçinde bizim kullandığımız baharatların yanısıra yeni bahar kırmızı biber var.
Yaprak sarması yaptığınız tencerenin tabanının kalın olmasına özen gösterin. Tencerenin zeminine yapraklardan mutlaka altlık oluşturun. Orta göze koyun ve kısık ateşte pişirin. Tencerenin kapağı kapalı olsun. Yavaş yavaş pişen dolmanın lezzeti başkadır.
Biz yaprak sarmalarının üstünü kapatacak kadar koyuyoruz. Kısık ateşte buharıyla güzelce pişiyor. Pişip pişmediğini anlamak için sarmayı test ediyoruz. Bu sırada pişmediyse tencerede suyuna bakıyoruz. Çok azalmışsa sıcak su ilavesi edip bir süre daha pişiriyoruz.
Zeytinyağlı yaprak sarmasını ana yemek olarak konumlandırmışsanız yanına sadece yoğurt ikram edebilirsiniz. Başka birşeye gerek yok. Ama yancı olarak servis edecekseniz, öncesinde mercimek çorbası ve bir ana yemekle servis edebilirsiniz.
Biz bir sos tavasında zeytinyağında salçayı eritip, kuru nane ve karabiberle tatlandırıp tencerenin içindeki yaprak sarmalarının üzerine gezdiriyoruz.
Etli yaprak sarmalarının nasıl daha tombul ve küçük sarılanı makbulse zeytinyağlı yaprak sarmasının ise uzun ince olanı makbuldür. Çok fazla iç koymadan sıkıca sarılmasını tavsiye ederiz. Videomuzda mevcut.
2 adet yaprak sarması kcal. dir.
Kategoriler:Çay Saati Tarifleri , Dolma Sarma Tarifleri , Zeytinyağlılar
08 Kasım
Genellikle asma yaprağı ve kırık pirinç ile hazırlanan yaprak sarma, Osmanlı mutfağından miras kalan yemekler arasındadır. Elazığ'ın baş yemeklerinden biri olan sarma, İtalyan, Fransız ve Yunan mutfaklarında da kendine yer edinmiştir. Genellikle yoğurt ile birlikte servis edilir. Karbonhidrat bakımından zengin olan bu besin, hafıza güçlendirici bir etkiye sahiptir. Malzemeleriniz hazırsa pratik yapımı ve servis önerileriyle zeytinyağlı yaprak sarma tarifine başlayabiliriz:
1 Porsiyon Zeytinyağlı Yaprak Sarma Kaç Kalori?
Daha fazlası için farklı sarma tariflerine de göz atın.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 45 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 3 Kişi Kaydetti
Zeytinyağlı Yaprak Sarma için
Püf Noktası
funduszeue.info
Ben de Yaptım
çamaşır makinesi ses çıkarması topuz modelleri kapalı huawei hoparlör cızırtı hususi otomobil fiat doblo kurbağalıdere parkı ecele sitem melih gokcek jelibon 9 sınıf 2 dönem 2 yazılı almanca 150 rakı fiyatı 2020 parkour 2d en iyi uçlu kalem markası hangisi doğduğun gün ayın görüntüsü hey ram vasundhara das istanbul anadolu 20 icra dairesi iletişim silifke anamur otobüs grinin 50 tonu türkçe altyazılı bir peri masalı 6. bölüm izle sarayönü imsakiye hamile birinin ruyada bebek emzirdigini gormek eşkiya dünyaya hükümdar olmaz 29 bölüm atv emirgan sahili bordo bereli vs sat akbulut inşaat pendik satılık daire atlas park avm mağazalar bursa erenler hava durumu galleria avm kuaför bandırma edirne arası kaç km prof dr ali akyüz kimdir venom zehirli öfke türkçe dublaj izle 2018 indir a101 cafex kahve beyazlatıcı rize 3 asliye hukuk mahkemesi münazara hakkında bilgi 120 milyon doz diyanet mahrem açıklaması honda cr v modifiye aksesuarları ören örtur evleri iyi akşamlar elle abiye ayakkabı ekmek paparası nasıl yapılır tekirdağ çerkezköy 3 zırhlı tugay dört elle sarılmak anlamı sarayhan çiftehan otel bolu ocakbaşı iletişim kumaş ne ile yapışır başak kar maydonoz destesiyem mp3 indir eklips 3 in 1 fırça seti prof cüneyt özek istanbul kütahya yol güzergahı aski memnu soundtrack selçuk psikoloji taban puanları senfonilerle ilahiler adana mut otobüs gülben ergen hürrem rüyada sakız görmek diyanet pupui petek dinçöz mat ruj tenvin harfleri istanbul kocaeli haritası kolay starbucks kurabiyesi 10 sınıf polinom test pdf arçelik tezgah üstü su arıtma cihazı fiyatları şafi mezhebi cuma namazı nasıl kılınır ruhsal bozukluk için dua pvc iç kapı fiyatları işcep kartsız para çekme vga scart çevirici duyarsızlık sözleri samsung whatsapp konuşarak yazma palio şanzıman arızası