Buzluktan Çıkan Beyaz Lahana Sarması Nasıl Pişirilir

Türk mutfağının en sevilen yemeklerindendir. Lahana sarması, Lahana dolması ya da Kelem dolması beyaz lahana yaprağının içerisine bulgur ya da pirinç başta olmak üzere yöresine göre değişen diğer iç malzemeleri konarak yapılan bir yemek olarak bilinmektedir.

Zeytinyağlı sarma ya da kıymalı sarma çeşitleri de bulunur. 

Lahana sarmasını yapmak biraz zahmetlidir. Eğer vaktiniz varsa çokça yapabilir ve istediğiniz zaman yaprak sarmasını buzluktan çıkararak afiyetle yiyebilirsiniz.

Peki buzlukta saklanan lahana sarması nasıl hazırlanır?

Gerekli malzeme listesi;

1 orta boy lahana

funduszeue.info kıyma

2 kuru soğan

1 su bardağı pirinç

2 su bardağı kalın bulgur

2 yemek kaşığı salça

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı pulbiber

1 çay kaşığı karabiber

1 yemek kaşığı kuru nane

2 yemek kaşığı nar ekşisi

1 küçük çay bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı tuz

BUZLUK İÇİN LAHANA SARMASININ TARİFİ

*Soğan ince doğranır ve tüm malzemeler karıştırılarak iç harç hazırlanır. 

*Lahananın sarmalık yaprakları çıkarılır ve kaynayan tuzlu suda 3 dakika kadar haşlanır, çıkarılır.

*Sarmalık şekilde bıçakla doğranır. İç harç konulur ve yapraklar tek tek sarılır.

*Buzluk poşetine muntazam bir şekilde tek tek sarmalar yerleştirilir. Buzluğa kaldırılır.

*Pişirileceği zaman önceden çıkarılır tencereye dizilir ve pişirilir. Çok pratik oluyor. Afiyet olsun.

Lahana Derin Dondurucuda Nasıl Saklanır?

Lahana derin dondurucu içerisinde saklanacaksa bunun için çeşitli yöntemler vardır. Bu yöntemler lahananın kullanılacağı yere göre değişiklik gösterir. Lahanayı ne için kullanacağınızı belirlemediyseniz, sadece hızlı bir şekilde sebzeleri dolaba atmak istiyorsanız, yıkayarak dezenfekte ettiğiniz lahanayı havası alınan poşete veya kaba koyarak saklayabilirsiniz. Ancak lahanayı ön haşlama yapmadan dondurucuya koyduğunuzda yaprakların kırılma ihtimali de yüksektir. Kara lahana için de aynı işlem yapılabilir. Kara lahananın yaprakları ayrılıp temizlendikten sonra derin dondurucuda saklanabilir.

Lahana Şoklama Nasıl Yapılır?

Derin dondurucuda lahana saklamanın en yaygın yollarından biri birçok sebze saklanırken de kullanılan şoklama yöntemidir. Şoklama yapılan sebzeler derin dondurucuda saklandığında uzun süre tazeliğini korur.

Bu işlemi gerçekleştirmek için öncelikle geniş bir tencerede bolca su kaynatın. Bu sırada hem tamamen temizlenmesi hem de tazeliğini uzun süre koruyabilmesi için lahanayı sirkeli suyla yıkayın. Fokurdamaya başlayan suyun içerisine lahanaları koyun ve 2 dakika kadar bekledikten sonra süzgeç yardımıyla alarak hemen soğuk suyun altına tutun. Süzülen lahana isteğe göre sadece ikiye bölünerek ya da yapılacak yemeğe göre ayrılarak poşetlerde veya kaplarda dondurucuda saklanabilir. Saklama yönteminde hava alma işleminin yapılması sebzenin daha uzun süre taze kalmasını sağlar. Lahananın derin dondurucu içerisinde taze kalma süresi ortalama ay arasındadır.

Pişmiş Lahana Nasıl Saklanır?

Lahana pişmiş halde de derin dondurucuda saklanabilir. Lahana yemeği, içerisinde özellikle et yoksa herhangi ek bir işlem yapmadan vakumlu kaplara konarak dondurucuya atılabilir. Zeytinyağlı lahana yemekleri ve etsiz lahana sarması ortalama 2 hafta derin dondurucuda kalabilirken kızartma işlemi görmüş lahana yaklaşık 3 hafta derin dondurucuda muhafaza edilebilir. Etli lahana sarması ise pişirildikten sonra ılıtıp, vakumlu poşet ya da kaplarda derin dondurucuda saklanabilir.

Lahana Ne Kadar Süre Taze Kalır?

Lahananın taze kalma süresi saklanma şekline göre farklılık gösterir. Derin dondurucu en uzun süreli tazeliği sunar. Sebzeyi sirkeli su ile iyi bir şekilde yıkamak ve saklama yöntemi olarak havası alınan kaplar kullanmak da lahananın taze kalma süresini uzatacaktır. Lahanaları derin dondurucuya koymadan önce üzerinde uygulanan işlemlere göre saklama süresi 2 haftadan başlayarak 10 aya kadar uzayabilir.

Lahana Saklanırken Dikkat Edilecek Noktalar

Lahana derin dondurucuda saklanırken farklı zamanlarda konan poşetlerin tarihlerini karıştırmamak adına tarihe dair not kağıtlarının kullanılması avantajlı olacaktır. Bunun yanında her poşete ya da kaba olabildiğince az miktarda lahana koyulmalıdır. Çünkü bir kere dondurucudan çıkarılan sebzenin çözülme gerçekleştikten sonra tekrar dondurulmaması gerekir. Bu durum sağlık açısından oldukça önemlidir.

Buzluktan Lahana Sarması Nasıl Pişirilir? Lahananın sarmalık yaprakları çıkarılır kaynayan tuzlu suda 3 dk kadar haşlanır, çıkarılır. Sarmalık şekilde bıçakla doğranır.

Dondurucudan çıkarılan lahana sarması nasıl pişirilir?

Yaprak sarmanızın buzları çözülünce, bir tencereye dizin. Tencerenizdeki sarmaların üstüne ılık su ekleyin. Ilık suyla beraber zeytinyağı da koyup pişirmeye geçin. Sarmayı pişirmeden evvel ılık su koymanız, güzel bir tat verecek ve pişme sırasında dağılmasına engel olacaktır.

Derin dondurucudan çıkan sarma nasıl pişirilir?

Buzlukta saklanan sarmaları çıkardıktan sonra, buzların erimesi beklenir. Buzlar çözüldüğünde, tencereye alınan sarmaların üzerine ılık su eklenir. Suyla birlikte zeytinyağı ve limon da ekleyerek sarmanıza güzel bir tat katabilirsiniz. Kısık ateşte pişirilmeye bırakılan sarmalar, yaklaşık 30 dakika sonra tüketilebilir.

Buzluktan çıkan lahana sarma nasıl pişirilir nefis yemek tarifleri?

Donan sarmaları çıkartıp hızlı bir şekilde poşetleyip tekrar dondurucuya koyuyoruz. Pişireceğimiz zaman çözülmesini beklemeden tencereye dizip üzerine salçalı suyu bir parmak geçecek kadar koyuyoruz bir tane tabağı ters çevirip yerleştiriyoruz.

Lahana Sarması derin dondurucuda nasıl saklanır?

Sarmış olduğunuz tüm lahanaları sırt sırta dizin. Ayrı bır sos tenceresinde 2 yemek kaşığı sıvıyağ ile bir yemek kaşığı salçayı kavurun. Bir miktar su ile açın,içine tuz ve çay kaşığının ucuyla şeker ekleyin ve lahanaların üzerine dökün. Kapağını kapatarak kısık ateşte sarmalarınızı pişirin.

Lahana sarması ne kadar sürede pişer?

Damarlarını ayıkladığınız lahanalara dolma içini sarın ve sarmaları tencereye yerleştirin. Kapağını kapatıp kaynayan tencerenin altını kısın ve 35 dakika kadar pişmeye bırakın. Dolmanızı sıcak sıcak servis edin.

Buzluktaki lahana nasıl çözülür?

Fokurdamaya başlayan suyun içerisine lahanaları koyun ve 2 dakika kadar bekledikten sonra süzgeç yardımıyla alarak hemen soğuk suyun altına tutun.

Sarmaya sıcak su mu soğuk su mu?

Pişme esnasında açılmamaları için; üzerlerine düz bir servis tabağı kapatın. 1,5 su bardağı sıcak su ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını da tencereye ekledikten sonra sarmaları, kısık ateşte yaklaşık 35 dakika pişirin. Arzuya göre; ılık ya da soğuk olarak servis edin.

Derin dondurucudan çıkan yaprak nasıl sarılır?

Yaprakların üzerlerine hafifçe gelecek şekilde kaynar su dökün. Asma yaprakların her yerine kaynar suyun gelmesini sağlayın. Asma yapraklar sarı rengi alana kadar bekletin. Sararan asma yapraklarının suyunu iyice süzün.

Az pişmiş sarma tekrar pişirilir mi?

Bu nedenle artan dolmalarınızı fırında ısıtmanız da mümkün. Yine çok az su ile birlikte dolmaları küçük bir fırın kabına dizip derecede üzerleri hafifçe kızarana kadar fırınlayabilirsiniz. Bu fırınlama işlemi biberlerin daha da lezzetlenmesini de sağlayacaktır aynı zamanda.

Pişmiş sarma derin dondurucuya konur mu?

Pişmiş Sarmalarınızı Hava ile Temas Ettirmeyin

Sarmaları pişen tencere içerisinden ağzı sıkı kapalı buzdolabı kaplarından birine alarak kolaylıkla saklayabilirsiniz. Kabın ağzını hiç açmadığınız sürece gün boyunca saklayabilirsiniz. Buzluğa koyduğunuz sarmaları ise güne dek tüketebilirsiniz.

Haşlanmış lahana derin dondurucuda saklanır mı?

Pişmiş Lahana Nasıl Saklanır? Lahana pişmiş halde de derin dondurucuda saklanabilir. Lahana yemeği, içerisinde özellikle et yoksa herhangi ek bir işlem yapmadan vakumlu kaplara konarak dondurucuya atılabilir.

Fırında lahana dolması nasıl yapılır?

Uygun kaba kıyma, yemeklik doğradığımız soğan, sarımsak, maydanoz, yağ ve baharat eklenerek güzelce karıştırın. Lahana yapraklarını sarın. Sosu için bütün malzemeyi karıştırın. Üzerine önce ıslattığınız yağlı kağıt sonra alüminyum folyo ile kapatıp önceden ısıtılmış derce fırında yumuşayana kadar pişirin.

Lahana sarması yapmak için lahana nasıl haşlanır?

Burada dikkat edilecek husus lahana sarması yapılabilecek kadar lahananın yapraklarının büyük bırakılmasıdır. Lahana yaprakları hazırlandıktan sonra orta büyüklükteki bir tencereye su ve tuz konularak kaynatılmalıdır. Kaynayan suya lahana yaprakları yumuşayana kadar bekletilerek daldırılıp çıkartılır.

Tencerede lahana sarması nasıl pişirilir?

Ayrılan lahanalar kaynayan suda yumuşayana kadar haşlanır. Haşlanan lahanaların sert damarları varsa onlar ezilir, yapraklar sarmaya uygun boyutlarda kesilir. Harç için zeytinyağında soğan ve pirinçler kavrulur. Baharatlar eklenir ve yarım pişirilir.

Zeytinyağlı lahana sarması ne kadar sürede pişer?

Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateş üzerinde yaklaşık 35 dakika kadar pişirin. Zeytinyağlı lahana sarması piştikten sonra ocaktan alın. Soğumaya bırakıp, daha sonra servis edebilirsiniz.

Beyaz lahana sarması nasıl yapılır?

Tabanına beyaz lahana yerleştirdiğimiz tencereye dizelim. Çok az salçalı su yapıp üzerilerine gezdirelim. Üzerlerini geçecek kadar su ekleyip porselen bir tabakla sarmaları sabitleyip ocağa alalım. Kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte 1 saat 15 dakika pişirelim.

Lahana sarması yanına ne gider?

Lahana Sarması Yanına Ne Gider?

Fırında lahana dolması nasıl yapılır?

Uygun kaba kıyma, yemeklik doğradığımız soğan, sarımsak, maydanoz, yağ ve baharat eklenerek güzelce karıştırın. Lahana yapraklarını sarın. Sosu için bütün malzemeyi karıştırın. Üzerine önce ıslattığınız yağlı kağıt sonra alüminyum folyo ile kapatıp önceden ısıtılmış derce fırında yumuşayana kadar pişirin.

Lahana Sarması sosu nasıl yapılır?

Sos için:

1. Üzerine gezdirdiğimiz kadar zeytinyağı (satmaların miktarına göre değişebilir)(bu sefer gezdirmeden önce salça kavuracağız zeytinyağında)
2. diş sarımsak.
3. Pulbiber, tuz.
4. 1 yemek kaşığı domates salçası (biber,domates,yarı yarıya kullanabilirsiniz)
5. Salçayı açacak kadar çok az su.

Buzluktan Çıkan Yaprak Sarması Sarma Nasıl Pişirilir

Yaprak sarması, geleneksel yemeklerimizden biridir ve yapımı da biraz meşakkatlidir. İç harcının hazırlanması, sarılması ve pişirilmesi emek ve zaman gerektirmektedir. Her ayrıntısına dikkat edilerek hazırlanan lezzetli bir yaprak sarması ise, bütün damaklara hitap etmektedir. Etli de olsa zeytinyağlı da olsa tüm sarmaların her aşaması dikkat ve özen gerektirmektedir. Bu makalemizde buzluktan çıkarılan yaprak sarmasının nasıl pişirileceğini bildireceğiz.

Yaprak Sarmasının Buzlarının Çözülmesini Bekleyin

Dondurulmuş tüm besinlerin kullanımında olduğu gibi, yaprak sarmasında da buzların tamamen çözülmesi önemlidir. Eğer buzlu ürünler doğrudan pişirilecek olursa, şekli ve tadı ciddi şekilde bozulmaya uğrayacaktır. Besinlerin tadında değişme olmaması için, öncelikle yaprak sarmasının buzları çözülünceye kadar beklenmelidir. Buzların tam olarak çözüldüğü anlaşılınca, pişirilmeye başlanabilir. Bu sürecin daha çabuk sonuçlanmasını sağlamak adına, hiçbir zaman sıcak su kullanmamalısınız. Yoksa sarmalarınızın lezzeti kaybolabilir.

Yaprak Sarmasının Üstüne Su İlave Edin

Sarmaları dizmeye başlamadan evvel ilk olarak, ufak şekilde doğradığınız sarımsakları, domates salçasını ve biber salçasını zeytinyağı içerisinde kavurun. Yaprak sarmanızın buzları çözülünce, bir tencereye dizin. Tencerenizdeki sarmaların üstüne ılık su ekleyin. Ilık suyla beraber zeytinyağı da koyup pişirmeye geçin. Sarmayı pişirmeden evvel ılık su koymanız, güzel bir tat verecek ve pişme sırasında dağılmasına engel olacaktır. Ancak bunu yaparken suyun ölçüsünü fazla kaçırmamak ve gerektiği kadar eklemek lazımdır.

NOT: Yaprak sarmaları, asla buzu çözülmeden ısıtılmaya çalışılmamalıdır. Bilhassa, eğer su koyulmadan ısıtılmaya çalışılırsa, ısının da etkisiyle kolayca dağılma veya yanma tehlikesi vardır.

Yaprak Sarması Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?

Lezzetli yaprak sarmasının en önemli püf noktalarından biri, doğru yaprak seçimidir. Zeytinyağlı yaprak sarmalarının daha büyük boyutta yapraklar ile hazırlanması gerekirken, etli hazırlanacak olan sarmalar için küçük boy yapraklar kullanılmalıdır. Her zaman fazla damarlı olmayan ve altın sarısı rengindeki yaprakları tercih etmelisiniz. Yoksa piştikten sonra kılçık gibi ağza gelme ihtimali mevcuttur.

1. Yaprak sarması pişirilirken, içerisine eklenen suyun sıcak olmasına dikkat edilmelidir.
2. Yaprak sarmasının, çok yüksek ateşte pişirilmesi yanlıştır. Aslında bütün yemekler kısık ateşte pişirilmelidir. Nitekim yemekler kısık ateşte pişirildiği zaman daha kısa sürede pişmektedir.
3. Sarmanızda kullanacağınız pirinci muhakkak bol suyla yıkayarak nişastadan arındırmalısınız. Aynı zamanda bir müddet sıcak su içerisinde bekleterek yumuşamasını sağlarsanız, pirinçlerin sert olmasına engel olmuş olursunuz.
4. Sarmanızı zeytinyağlı yapacaksanız, sızma yağ kullanmanızı tavsiye ediyoruz.
5. Pişme sırasında sarmaların dağılmasını istemiyorsanız, üstüne porselen tabak kapatabilirsiniz.
6. Sarmalarınız soğurken tencerenizin kapağını aralamalısınız. Böylece sarmalarınız daha parlak görünecek ve kurumayacaktır.
7. Sarmanızda kullanacağınız yapraklar, sert, büyük ve damarlı olmamalıdır.
8. Sarmalarınız piştiğinde üstüne bir miktar zeytinyağı gezdirmeniz, onlara parlak bir görünüm kazandıracaktır.
9. Sarma pişince, bulunduğu tencerenin içerisinde soğumaya bırakılır. Sıcağı sıcağına farklı bir tencereye alındığında dağılma riski vardır.
10. Sarmaların piştiği esnada içerisine soğuk su koyulmamalı, sıcak su eklenmelidir. Böylece sarmaların dışı da içi de aynı derecede pişecek ve pirinçler de lapa olmayacaktır.
11. Sarmalarınızı sardıktan sonra tencerenize yanlamasına değil de dikine yerleştirirseniz, tüm sarmalar aynı sürede ve aynı oranda pişecektir. Sarmalarınızı tencereye ne şekilde dizdiğiniz, pişme kalitesini ve lezzetini etkileyecektir.