Isirgan Otu Boregi Tarifi

Hazırlık:50 dak. Pişirme:40 dak.

Isırgan Otlu Börek Malzemeleri

• 4 su bardağı beyaz un
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay kaşığı karbonat
• 2 çorba kaşığı sirke
• :
• 1 demet ısırgan otu
• gr. böreklik peynir
• 1 çay kaşığı pul biber, karabiber, tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan (büyük)

Isırgan Otlu Börek Nasıl Yapılır?

• Isırgan otlarını eldiven ile toplayın. Sıcak suyun altına tuttuğunuzda artık ısırmazlar. Sıcak suyun altında yapraklarını yıkayıp ayırın.
• Bir tavada yağı kızdırıp yemeklik doğranmış soğanları pembeleştirin. Üzerine ince doğranmış ısırgan otlarını ekleyin tuz, karabiber ve baharatları ekleyip pişirin. Ocaktan aldıktan sonra ufalanmış beyaz peyniri ekleyip karıştırın.
• Diğer tarafta unu bir kaba eleyin. Ayrı bir kapta yumurta, süt, sıvıyağ, yoğurt, sirke ve karbonatı çırpın. Unun ortasını havuz gibi açın ve içine sıvı malzemeyi dökün. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Hazırladığınız hamurun üstünü nemli bir bezle örtüp 30 dakika bekletin. 4 Bezeye bölün. Nişasta yardımıyla açıp aralarına iç malzemeden koyun. En üstüne ise, yağ, süt karışımı sürüp çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış derece fırında üstü pembeleşinceye kadar pişirin.

Sosyal Medya Hesaplarımız:

• Isırgan otlarının yaprakları eldivenle ayıklanıp, dallarından ayrılır.
• Yaprakları bol su altında iyice yıkanıp, süzülmeye bırakılır.
• Böreği sadece ısırganlı da yapabilirsiniz ama ıspanak eklemek isterseniz ıspanakların da yaprakları ayrılıp, yıkanıp, süzülmeye bırakılır.
• Suyu iyice süzülen ısırgan ve ıspanak yaprakları bıçakla doğranır.
• Doğranan otlar derin bir kabın içine alınıp, çok az tuz ile bir iki kez ovulur.
• Lor, karabiber ve rendelenmiş kuru soğan eklenip, karıştırılır.
• Başka bir kap da yoğurt, süt ve zeytinyağı karıştırılıp, sosu hazırlanır.
• Sosun birazı böreğin üzerine sürmek için ayrılır.
• Yufkalar birer birer tezgaha serilip, üzerine kaşıkla sos yayıldıktan sonra ikiye katlanır.
• Yufkanın kenar kısmına iç malzemesi konulup, kaşıkla biraz daha sos yayıldıktan sonra rulo şeklinde sarılır. 
• Sarılan yufkalar fırın tepsisine dizilip, bıçakla dilimlere kesilir.
• Yufkaların üzerine ayrılan sos sürülerek, susam serpilir.
• Önceden ısıtılmış derece fırında böreğin üzeri kızarana kadar pişirilir. 

Yenibahar, içinde farklı baharatlar bulunduran ve eklendiği tarifin lezzetini kat kat artıran bir baharat karışımı.…