Patlıcanlı Sarımsaklı Yoğurt

patlıcanlı sarımsaklı yoğurt

20 Haziran 2023

Ana vatanı Hindistan olan patlıcan; patlıcan kebabı veya patlıcan musakka gibi birçok tarifte kendine yer bulur. Osmanlı mutfağında da kullanılan bu sebze, ülkemizde en çok Urfa'da yetişir. A vitamini bakımından zengin olan bu besin, sindirim sisteminin düzenlenmesinde yardımcı olur. Lif miktarı yüksek olduğu için, yoğurt ile birlikte tüketildiğinde metabolizmayı hızlandırır. Malzemeleriniz hazırsa, meze olarak tüketilen yoğurtlu patlıcan ezme tarifine geçebiliriz:

Hazırlanma Süresi : 15 dakika

Pişirme Süresi : 10 dakika

Kaç Kişilik: 6 Kişilik

Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?

Bu Tarifi 5 Kişi Kaydetti

Yoğurtlu Patlıcan Ezme için

6 patlıcan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
1 limonun suyu
Tuz

Tarife başlarken bir kasede limon suyu ve zeytinyağını karıştırın. Kullanacağınız patlıcanları yıkayıp kurulayın.
Ardından patlıcanları fırın ızgarasında közleyin. Közleme işleminden sonra kabuklarını temizleyin ve patlıcanları zeytinyağlı karışımın içine aktarın.
Patlıcan ve zeytinyağı sosunu harmanladıktan sonra, çatalla ezerek püre haline getirin.
Başka bir kapta sarımsağı rendeleyerek yoğurtla karıştırın. Üzerine tuz ekleyin ve yoğurdu patlıcanın üzerine döküp karıştırın.
Salatayı servis tabağına alın. Üzerini taze biberiye ve dereotu ile süsleyin.
Yoğurtlu patlıcan ezmeyi, rosto ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Yoğurtlu Patlıcan Ezmesinin Püf Noktaları Nelerdir?

Kullanacağınız patlıcanları seçerken saplarının yeşil ve orta kısımlarının yumuşak olmasına dikkat edin.
Vaktiniz varsa 1 saat önceden patlıcanları tuzlu suda bekletin. Bu sayede acılığını yok edebilirsiniz.
Ezmenin içinde kullanacağınız yeşillikleri ve zeytinyağını en son ekleyin.
Yoğurtlu patlıcan ezmesinin ekşi bir tat vermesini istiyorsanız, yoğurdu eklemeden önce patlıcanların üzerinde nar ekşisi gezdirebilirsiniz.

1 Porsiyon Yoğurtlu Patlıcan Ezme Kaç Kaloridir?

Patlıcan yemeklerinin birçoğunda olduğu gibi yoğurtlu ezmenin kalorisi de oldukça düşüktür. Bir porsiyonu yaklaşık 105 kalori olan bu tarifi, diyet listelerine ekleyebilirsiniz.

Siz de düşük kalorili yemekler hazırlamak ve sağlıklı beslenmek istiyorsanız, sebzeli tariflere göz atabilir ve beğendiğiniz tarifleri deneyebilirsiniz.

Facebook

Patlıcan Ezmesi yoğurtlu ( BABAGANNUŞ) by Meryem'in mutfağından
Patlıcan Ezmesi yoğurtlu ( BABAGANNUŞ)

MALZEMESİ :

1 kg. bostan patlıcan
yarım limon suyu
1Su bardağı süzme yoğurt(ben normal yoğurla süzmeyi karıştırıyorum)
2 diş sarımsak
Bir tutam dere otu
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber, tuz.

Patlıcan közleyelim poşete koyalım ki 10dk. sonra güzelce soyulsun.
Soğuyunca patlıcanları soyup ince ince doğrayalım.
Limon suyu ve tuzu cam bir kaba alıp karıştıralım. Közlenmiş patlıcanları ekleyip tahta kaşıkla karıştıralım.kararmasınlar diye bu işlem.
Sarımsakları soyup ezelim. Sarımsakları yoğurda ilave edip iyice karıştıralım.
Sarımsaklı yoğurdu patlıcanlı karışıma ilave edip tahta kaşıkla zedelemeden karıştıralım.
Tereyağını bir tavada eritelim pul biberi ekleyip kokusu gelince hemen ateşten alalım. Yoğurtlu patlıcan karışımının üzerine sıcak tereyağını dökelim. Kıyılmış maydanozla veya dere otu ile süsleyip servis edelim... Afiyet olsun...

(aslında yarım çay bardağı tahin olması lazım bu tarifte yani orjinalinde tahin var ama evde yoktu :) ) hadi bakelım kolay gelsin...

15 Likes1 comment

Meral Acar and 14 others like this.

1 share

Meryem Kizilkiliç

Sizce patlıcan közlemenin en kolay yolu nedir?

10 yrsReport

Meryem'in mutfağından

Atıyorum bildiğiniz ocağa en güzel köz kokulu öyle oluyor ama fırında da annem yapardı ben böylesini yanık kokulusunu çok seviyorum

10 yrsReport

patlıcan, sarımsak, süzme yoğurt & zeytinyağı tarifleri

Malzemeler: süzme yoğurt, patlıcan, zeytinyağı, sarımsak, limon suyu

Malzemeler: süzme yoğurt, patlıcan, zeytinyağı, sarımsak, dereotu

Malzemeler: süzme yoğurt, patlıcan, zeytinyağı, sarımsak, beyaz peynir, toz kırmızı biber

Malzemeler: süzme yoğurt, patlıcan, zeytinyağı, sarımsak, kıyma, pul biber

Malzemeler: süzme yoğurt, patlıcan, zeytinyağı, sarımsak, kuru biber, salça

Malzemeler: süzme yoğurt, patlıcan, zeytinyağı, sarımsak, dana bonfile, tereyağ

Malzemeler: süzme yoğurt, patlıcan, zeytinyağı, sarımsak, kuru soğan, pul biber

Malzemeler: süzme yoğurt, patlıcan, zeytinyağı, sarımsak, tereyağ, cin biber

Malzemeler: süzme yoğurt, patlıcan, zeytinyağı, sarımsak, kuzu kıyma, pul biber, salça

Malzemeler: süzme yoğurt, patlıcan, zeytinyağı, sarımsak, limon suyu, tahin, susam

Malzemeler: süzme yoğurt, patlıcan, zeytinyağı, sarımsak, kişniş, limon suyu, kirmizi biber

Malzemeler: süzme yoğurt, patlıcan, zeytinyağı, sarımsak, kişniş, limon suyu, kirmizi biber

Malzemeler: süzme yoğurt, patlıcan, zeytinyağı, sarımsak, süt, un, kırmızı biber

Malzemeler: süzme yoğurt, patlıcan, zeytinyağı, sarımsak, un, kırmızı biber, dereotu

Malzemeler: süzme yoğurt, patlıcan, zeytinyağı, sarımsak, ceviz, semizotu, yumurta

Malzemeler: süzme yoğurt, patlıcan, zeytinyağı, sarımsak, ceviz, reyhan, pul biber

Malzemeler: süzme yoğurt, patlıcan, zeytinyağı, sarımsak, bitkisel yağ, maydanoz, pul biber

Malzemeler: süzme yoğurt, patlıcan, zeytinyağı, sarımsak, domates, ayçiçek yağı, sivri biber

Malzemeler: süzme yoğurt, patlıcan, zeytinyağı, sarımsak, tereyağ, limon, pul biber

Malzemeler: süzme yoğurt, patlıcan, zeytinyağı, sarımsak, kıyma, tereyağ, pul biber

nest...

97997 97998 97999 98000 98001