Coffee Department Nişantaşı

İstanbul&#;da en iyi kahveyi içebileceğiniz mekânları listeledik. Anadolu ve Avrupa yakasındaki en iyi kahvecileri keşfedin.

Nefis aromalara sahip, kendine has kavurma teknikleriyle yetenekli baristaların ellerinde hazırlanan kahveler damaklarda iz bırakıyor. Kendine has bir kahve kültürü olan İstanbul&#;da da kahveseverler için çok sayıda mekân bulunuyor. Seçtiği çekirdeklerden sunduğu lezzetlere aralarından en beğenilen kahvecileri bir araya getirdik.

Boter, Kalamış

Taze fırın ürünleriyle tanınan Boter aynı zamanda İstanbul’un en beğenilen kahvecilerinden bir tanesi. Kavurmadan demlemeye bardağa gelen kahvenin en iyisi olmasını amaçlayan Boter’da farklı damak tatları için çeşitli kahveler, orijinal tarifleriyle hazırlanıp sunuluyor.

Zühtüpaşa, Rüştiye Sk. NoA, Kadıköy/İstanbul;

Nove, Şaşkınbakkal – Suadiye

Bağdat Caddesi’nde iki farklı konumda bulunan Nove tüm gün boyunca verdiği kahvaltı servisiyle tanınıyor. Nove’nin öne çıkan yanlarından biri de kahveleri. Damakta tadı kalan kahveler sunan mekân klasik kahve çeşitlerinin yanı sıra golden milk, matcha, red velvet gibi denemeye değer tatlar da sunuyor.

Şaşkınbakkal, Hamiyet Yüceses Sk. No:9, Kadıköy/İstanbul;
Suadiye, Bağdat Caddesi Sadıkoğlu Apt. No: , Kadıköy/İstanbul;

Noir Pit, Pera &#; Moda &#; Göktürk

Pera, Moda ve Göktürk’te şubeleri bulunan Noir Pit, kahve çekirdekleri ve kahve çekirdeklerini kavurma teknikleriyle öne çıkan yerlerden bir tanesi. Sevenleri için kahve çekirdeklerini paket olarak da satıyorlar.

Pera, Asmalı Mescit, General Yazgan Sk. /A, Beyoğlu;
Moda, Caferağa, Gen. Asım Gündüz Cd. No, Kadıköy;
Göktürk , 2. Gümüş Sok Göktürk Merkez Mah D:G 1/4-D, Eyüpsultan;

{}

Casa Cooklife, Bomonti

Bomonti’nin en beğenilen kahvecilerinden olan Casa Cooklife’da içinde limon, şeker kamışı, earl grey, bitter çikolata, greyfurt gibi şaşırtan tatlarla kahveler hazırlanıyor. Klasik kahvelerin yanında farklı aromalar da denemek isteyenler için alternatif bir mekan.

Now Bomonti, Cumhuriyet Mahallesi, Hacı Ahmet Silahşör Caddesi, Yeniyol Sokak, No Bomonti;

WTC Reserve, Akaretler

İç konseptinden fincanlarına kadar her şey özenle hazırlanmış What The Coffee Reserve, Akaretler’de çok güzel bir konumda yer alıyor. Kahveleri kadar tatlıları da bir o kadar başarılı. Kahvenizin yanına Belçika Çikolatalı San Sebastian söylemenizi tavsiye ederiz.

Sinanpaşa Mah, Şair Nedim Cd. NoD, Beşiktaş;

Montag Coffee, Kadıköy &#; Bomonti &#; Moda

Montag Coffee Roasters, kahveleriyle en beğilen mekânlardan bir tanesi. Üç şubesi olan Montag, bütün şubelerinde kaliteli kahve, iyi bir ekip ve keyifli ortam sunma garantisi veriyor. Kahve keyfinize evde de devam etmek isteyenler için kahve satışları da mevcut.

Kadıköy, Caferağa Mah. Muvakkithane Cad. No A Blok Kat 1, Kadıköy;
Bomonti, Cumhuriyet Mah. Silahşör Cad. No/B Bomonti, Şişli;
Moda, Caferağa Mah. Bademaltı Sok. No/A Moda, Kadıköy;

GRŌN Coffee Company, Caddebostan

Samimi bir yerde kaliteli kahve yudumlamak isteyenleri Bağdat Caddesi’ne davet ediyoruz. Açıldıktan sonra hızlı bir şekilde müdavimler edinen; birkaç senede gönülleri fetheden Gron Coffee, kahveleri dışında sağlıklı yiyecekleriyle de ön plana çıkıyor. Güne yeni nesil bir kahvaltı ile başlayabileceğiniz mekanlardan biri. Hayvan dostu bir kahveci olduğunu da belirtelim.

Caddebostan, Şerafettin Sk. No:2/A, Kadıköy/İstanbul

Blum Coffee House, Beşiktaş

İki kız kardeşin kurumsal hayatı bir kenara bırakarak yılında açtığı Blum Coffee House, İstanbul’un mutlaka denenmesi gereken kahvelerini hazırlıyorlar. Espresso bazlı ya da demleme gibi klasik kahve çeşitlerinin yanı sıra fıstıklı kapuçino, bitter çikolatalı amerikano, yer fıstıklı latte hazırlayan kafenin atıştırmalık ve tatlıları da sağlıklı malzemelerden, ev yapımı olarak hazırlanıyor. Blum Coffee House’un dikkat çeken yanlarından biri de Plastiksiz Denizler Hareketi’ne destek veren bu kapsamda servisinde plastik kullanmayan mekânlardan biri olması. Sürdürülebilir dünyaya destek vermek için geri dönüştürülmüş ya da dönüştürülmeye uygun malzemeler, buğday sapı pipet huş ağacından çatal, kaşık, bıçak kullanılması kahvecinin artılarından biri.

Süleyman Seba Cad. No: 64/A Beşiktaş;

{}

People of Coffee, Harbiye

En büyük amaçlarından biri kahve çiftçilerinin hayat şartlarını iyileştirmek olan People of Coffee&#;nin sahipleri, Kolombiya ve Orta Amerika&#;daki yerel üreticilerden yani ilk elden çekirdekleri alıyorlar. Bu sayede hem kaliteli ve birinci elden kahveye ulaşıyorlar, hem de en lezzetli kahvelerden birini hazırlıyorlar. Kahveleri tadarken internet sitelerinden kahve eğitimi de alabilirsiniz.

Harbiye Mah, Vali Konağı Cd. No:8A D:1, Şişli/ İstanbul,

Coffee Department, Nişantaşı & Balat

Balat’ın çok sevilen kahvecisi bir diğer şubesini Nişantaşı’nda açtı. Organik kahveleri, farklı ülkelerden dikkatlice seçildikten sonra Türkiye’de kavruluyor ve türlü demleme çeşitleri ile demlendikten sonra misafirlere sunuluyor.

Balat, Kürkçü Çeşmesi Sokak no:5/A Balat;
Nişantaşı, Teşvikiye, Sezai Selek Sk. No/B, Şişli/İstanbul

Cup of Joy, Bebek &#; Zorlu &#; Ayazağa &#; İstinye Park &#; Nişantaşı

Bebek ve Zorlu AVM gibi farklı lokasyonlarda bulunan Cup of Joy, ister kısa bir mola isterseniz de uzun bir kahvaltı keyfi için ideal. Dünyanın dört bir yanından özenle seçilmiş kahveler ustaca kavruluyor. Özellikle Flat White konusunda iddialılar. Mekân aynı zamanda şekersiz lezzetleri ile de tutuluyor.

Bebek, Cevdetpaşa Cad. Yasemin Pasajı, D/5, Beşiktaş/İstanbul;
Zorlu AVM, Koru Sok. No:2, Beşiktaş/İstanbul;
Vadistanbul, Ayazağa Cendere Cd. /C, Sarıyer/İstanbul;
İstinye Park, No, Sarıyer/İstanbul;
Nişantaşı, Meşrutiyet, Şair Nigar Sk. No, Şişli/İstanbul;

Deal Coffee Company, Beşiktaş

“İyiye” karşı olan bir tutkunun peşinde açılan mekânda sıra dışı ve farklı çekirdeklere ulaşmanız mümkün. İşlerini oldukça özenli ve sevgiyle yapan Deal Coffee, pek bilinmeyen ama bilenler tarafından da en sevilen kahvecilerin başında yer alıyor. Uzun denemeler sonucunda oluşturdukları Special Blend ise filtre kahvede yoğun lezzet arayanlar için birebir. Beşiktaş’ın gizli kalmış kahvecisi olan Deal&#;da çekirdek kahve satışı da var.

Abbasağa, Yıldız Cd. 53/A, Beşiktaş/İstanbul;

{}

Brekkie, Kadıköy

Moda’nın en iyileri arasında bulunan Brekkie’de kahveler de çok beğeniliyor. Çeşit çeşit yaptıkları kruvasanlar ile dikkat çeken Brekkie&#;de her damak tadına uygun kahve, özenle harmanlanmış çekirdeklerle hazırlanıyor.

Osmanağa, Yoğurtçu Parkı Cd No/1, Kadıköy;

Kronotrop

Türkiye’nin ödüllü kavurucularından olan Kronotrop, farklı yerlerde açtığı şubeleriyle, kalitesinden ödün vermeden ağız sulandıran kahveler ikram etmeye devam ediyor. Özellikle Cold Brew konusunda OGGUSTO’nun favori mekânlarından olan markanın çekirdekleri de özenle seçilip kavruluyor. Geniş çekirdek seçkisiyle Kronotrop da web üzerinden satışa devam ediyor.

Kronotrop şubelerini görmek için tıklayın.

Eftalikus

Beyoğlu&#;nun tarihi, eski binalarında vakit geçirmeyi sevenleri buraya alalım. Ansen Otel&#;in girişinde bulunan Eftalikus bistro olarak hizmet veriyor ama kahveleri de bir o kadar beğeniliyor. Tarihi bir binanın içerisinde enfes kahveyi yudumlamak harika oluyor.

Evliya Çelebi, Meşrutiyet Cd. No/A Beyoğlu;

Coffee Sapiens, Karaköy &#; Kanyon &#; Caddebostan

Hasköy’de bulunan kavurma merkezlerinden Karaköy ve Kanyon’daki yerlerine ulaşan taze kavrulmuş kahveler uzman baristalar tarafından hazırlanıyor. Sınırlı stok olarak getirdikleri, ulaşılması en zor çekirdekler ise takibe alınıp kaçırılmaması gerekenler arasında!

Karaköy, Kemankeş Karamustafa Paşa, Kılıç Ali Paşa Mescidi Sk. No D:C, Beyoğlu;
Kanyon, Levent, Büyükdere Cd. No: D Dükkan, Şişli;
Caddebostan, Kadirağa Sk. No D:C, Kadıköy/İstanbul;

Petra Roasting Co., Gayrettepe &#; Kanyon &#; Bebek

Türkiye’nin en iyi ve cool kahve dükkanlarından biri olan Petra, iddialı kahveleri ile her geçen gün bilinirliğini arttırmaya devam ediyor. Kaan Bergsen’in uzman ekibi uzun araştırmalar sonucu seçilen kahveleri, mekanda bulunan makinelerde kavuruyor. Konusunda uzman baristalar, misafirlere uzun uzun anlattıkları kahve çeşitlerini, özel olarak taze bir şekilde hazırlıyorlar. Mekân aynı zamanda yemek menüsüyle de ön plana çıkıyor.

Petra ve kardeşi Mitte Brot, web üzerinden lezzetli kahvelerini ve ekmek, kurabiye, kek gibi ürünlerini satmayı sürdürüyor. Gayrettepe şubesinde ise Kapı Mağazaları’na uğrayarak yine aynı ürünleri temin etmeniz mümkün.

Gayrettepe, Hoşsohbet Sokaği Selenium Residence D:Mağaza 1, Beşiktaş;
Kanyon, Levent, Büyükdere Cd. No, Şişli/İstanbul;
Bebek, Küçük Bebek Cd. No, Beşiktaş/İstanbul;

Story Coffee Roasters, Moda &#; Yeldeğirmeni

Moda sakinlerinin favori mekânlarından olan Story Roasters, “En iyi kahvenin beğenilmesi ve değerli ilişkiler kurulması” amacıyla yola çıkmış bir yer. Dünyanın dört bir yanından özel seçtikleri çekirdekleri müşterilerine sunuyorlar. Story Roasters’ın kahvelerini ve şekersiz granolasını alarak güne sağlıkla başlayabilirsiniz.

Moda, Caferağa, Dalga Sk. No, Kadıköy;
Yeldeğirmeni, Rasimpaşa, Halitağa Cd. No, Kadıköy/İstanbul;

Spada Coffee, Teşvikiye &#; Fişekhane &#; Suadiye &#; Bakırköy

Topağacı’nın mahalle kahvecisi haline gelmiş olan Spada, tam anlamıyla kendinizi evinizde kadar rahat hissedebileceğiniz o yerlerden biri. Özenle seçilmiş kahveler, mekânın sahibi Cumhur Kılıç önderliğinde kavuruluyor ve başarılı baristalar tarafından servis ediliyor. Oldukça geniş bir kahve menüsüne sahip olan mekân pratik bir kahvaltı için de favoriler arasında yer alıfunduszeue.info sitelerinden çekirdek kahveleri sipariş verebilirsiniz.

Teşvikiye, Av. Süreyya Ağaoğlu Sk. No:8/E, Şişli;
Fişekhane, Kennedy Cad. No, Zeytinburnu/İstanbul;

Norm, Cihangir

Cihangir’in favori kahvecilerinden Norm, açıldığı ilk günden beri farkını ortaya koyan küçük ve sempatik bir mekân. İskandinav tarzı minimal dekoru sayesinde kendinizi Avrupa’da zannetmeniz kaçınılmaz. Başarılı baristaların hazırladığı leziz kahveler ve servis edilen atıştırmalıklar ile günün her saati keyif yapabilirsiniz.

Cihangir, Güneşli Sok. 39/A, Beyoğlu;

Rawsters Coffee & Supply Co., Maslak

42 Maslak’ın içinde bulunan Rawsters, günlük kavurduğu taze kahvesi ve özel çekirdekleri ile kahve severler tarafından hızlıca benimsenen mekânlardan biri. Hızlı yükselişe geçen ve sadece gurme damakların bildiği Nitro Demleme yöntemini açıldığı günden beri misafirlerine sunan mekân, kahve konusunda ileri görüşlülüğü ile ön plana çıkıyor. Kahve yanına eşlik etmelik nefis tatlılar da bulunuyor.

42 Maslak., Ahi Evran Cd. No:6 D, Sarıyer;

Federal, Topağacı &#; Galata

Barista eğitmeni Sam Çeviköz’ün kendi markası olan Federal, Galata ve Topağacı olmak üzere iki şubesinde hizmet veriyor. Çeviköz’ün eğitiminden geçmiş olan baristalar da elbette oldukça bilgili ve ilgili bir şekilde kahve hakkındaki tüm sorularınızı cevaplamaya hazır. Listemizin diğer mekânlarının aksine çiğ badem, bitter çikolata, jalapeno ve baharat aromalı şuruplarla tatlandırılmış farklı zevklere hitap eden kahveleri de Federal’de deneyebilirsiniz.

Galata,Şahkulu, Küçük Hendek Cd. No:7, Beyoğlu;
Topağacı, Teşvikiye, Yol Sk. No, Şişli;

Republic Coffee, Bomonti

Batard’ın yanında bulunan Republic, hem dış kısma hem de iç kısma sahip küçük ve minimalist bir kafe. Özel çekirdeklerle yapılan kahvelerinizin yanına enfes tattaki tatlılardan sipariş vererek lezzet dolu dakikalar yaşayabilirsiniz. Kırmızı meyveli tart favori tatlılarımız arasında. Ayrıca kahvaltı seçenekleri de mevcut menülerinde.

Cumhuriyet, Gökkuşağı Sok. No/E, Şişli;

Coffee Department kahve ile ilgili tüm ayrıntıların ince ince düşünüldüğü, çekirdekten kavrulmaya, çekirdeğin türüne göre çekilmeye, çekildikten sonra fincana konulmasına kadar her şeyin gözünüzün önünde geliştiği oldukça iddialı bir mekan. Coffee Department ekibi tarladan fincana anlayışına sahip. Dünyanın dört bir yanındaki en kaliteli kahve çekirdeklerini bulmayı ve size en güzel kahve deneyimini yaşatmayı amaçlayan işletme, gerçekten de bu vaadini boş çıkartmıyor.

İsterseniz Şişli, Müfide Küley Sokak’ta bulunan dükkanlarına giderek sizin için hazırlanmış olan lezzetli kahvelerin tadını çıkartabilir, isterseniz de Coffee Department’ın internet sitesinden kahve siparişi verebilir, kendinizin ve ailenizin baristası olabilirsiniz.

Kahve kavurma hanesinin bulunduğu Balat şubesinde hem çekirdekler kavruluyor, hem de en iyi demleme yöntemleri üzerine AR-GE çalışmaları yapılıyor. Nişantaşı’nda ise kahve tutkunlarına kahve çeşitleri üzerine muhteşem bir deneyim yaşama fırsatı sunuyor. Filtre kahve ile ilgili tüm ekipmanların ve dünya kahvelerinden farklı örneklere, kısacası kahvenin her ayrıntısına ulaşabileceğiniz bir mekan olan Coffee Department, doğal olarak geniş bir müdavim kitlesine sahip.

Coffee Department’ın tüm şubelerinde hem bir kafenin konforu hem de damağınızda unutulmaz kahve lezzeti birlikte sunuluyor. İster oturup bu huzurlu ortamda kahvenizi yudumlayabiliyor, isterseniz de al-götür hizmeti ile kahvenizi dilediğiniz yerde içebiliyorsunuz. Birbirinden farklı ve lezzetli kahve çeşitlerine, alanında usta baristalara ve güler yüzlü servis ayrıcalığına sahip olan Coffee Department, İstanbul’da yaşayan gerçek kahve tutkunlarının favori mekanları arasında yer alıyor.

Üçüncü dalga kahvenin temsilcilerinden olan Metin Benbasat'ın kurucusu olduğu Coffee Department Balat'la birlikte bizleri de  üçüncü dalga kahveyle tanıştırdı. 6 senedir dünyayı gezip, deneyimlediği en iyi kahve çekirdeklerini bizlerle buluşturmaya devam ediyor.  Günlük rutinimizin bir parçası olan kahvenin inceliklerini ve Coffee Department'ın hikayesi gelin Metin Benbasat'tan dinleyelim.

Bize biraz kendinizden. bahsedebilir misiniz?

Ben Metin Benbasat. Koç Üniversitesi İşletme Bölümü’nden mezun olduktan sonra, Boston UMASS’te muhasebe master'ımı yaptım. Ardından Türkiye’ye dönerek bir denetim firmasında transfer fiyatlandırması üzerine 5 sene çalıştım. Çalıştığım süre boyunca işimi çok sevmeme rağmen kendi işimi kurmak istiyordum. senesinde bir Amerika seyahatimde gittiğim bir kahve dükkanından çok etkilendim. Ardından uzun araştırmalar sonunda Coffee Department’ı kurdum. 6 senedir de en iyi kahvenin peşinde yolculuğumuz devam ediyor. 

Üçüncü dalga kahvenin ilk funduszeue.info süreç nasıl gelişti?“Bu fiyata başka kahve gider içerim.” diyenlere karşı nasıl bir yol izlediniz?

İlk başta 3. dalga nedir onu bir netleştirmek isterim. Kahvede 3. dalga; nitelikli kahve demek. Yani tarlada başlayan bir tedarik zincirinde, meyvelerin toplanması, ayıklanması, fermantasyonu, kurutması, çuvallanması, lojistiği, kavurması ve demlenmesi aşamalarında kalite standartlarının hep en üst düzeyde olması demek. Bu şekilde üretilen bir kahvenin doğal olarak da çok etkileyici bir hikayesi oluyor. Zaten bizim bu işi severek yapmamızın en önemli sebeplerinden biri de kahve sever olmamız ve bu hikayelerin bizi çok etkiliyor olması. Bu süreci bir deneyim olarak da bize dokunan herkese anlatmaktan hiç bir zaman sıkılmadık. Bunun yanında biz her zaman iyi kahveyi ulaşılabilir fiyatlara sunmak üzerine çalıştık. Hatta çok fazla “siz çok ucuzsunuz, zam yapın.” gibi geri dönüşleri aldığımızı söyleyebilirim. Hem kurumsal hem de bireysel katılımlı atölyeler yaptık. Ayrıca açıldığımız günden beri her kahvemizin hikayesini anlatan ve detaylı bilgileri içeren bilgi kartları hazırladık. Kısacası her müşterimize unutamayacakları bir kahve deneyimi yaşatmayı amaçlıyoruz.

Türkiye’de hızlı bir ivme kazanarak, üçüncü dalga kahvecilersokakların her noktasına taşındı.Farklılaşma noktasında ne gibi adımlar attınız?

Bizim farklılaşma adına yaptığımız en önemli şey kendimiz gibi olmak diyebilirim. Kendi stilimizi yaratmaya çalışıyoruz, bu kapsamda samimiyetimiz, ilgimiz ve işimize olan aşkımız başlı başına bir fark. Bununla beraber kullandığımız kahveleri de yurt dışından ithal ediyoruz. Dolayısı ile bizde kahve içen birisi her zaman farklı bir kahve içiyor. Ayrıca her zaman mevsimsel ürünler ile hazırladığımız tatlılar ile de güzel lezzetler sunmaya çalışıyoruz.

Balat’ı “kafe” kültürüyle de ilk buluşturanlardansınız. O zamanlar Balat bu kadar popüler değilken neden Balat?

yılında bu işi yapmaya karar verdiğimde hiçbir tecrübem yoktu, ilk önce uluslararası bir sertifika programına dahil olup eğitimler aldım. Ardından dükkanın kurulumu için planlama yapmaya başladım. İlk karar vermemiz gereken konu da dükkanın nerde olacağıydı. Tesadüfen tanıştığım biri beni Balat’a yönlendirdi, önce daracık sokaklarını ardından bu dükkanı gördüm ve büyülendim. “İşte bu!” dediğiniz an doğru yerdesiniz bence. Tabii aynı zamanda buranın turistik ve tarihi açıdan çok önemli olması, bir de kira bakımından da daha mantıklı olması beni cesaretlendirdi. Biz dedik ki iyi kahve içmek isteyen bize gelsin ne şanslıyız ki ilk günden beri böyle de oldu.

Sonra Coffee Department hikayesi Nişantaşı’na taşındı.. Bu süreç nasıl gelişti?

Balat bizim göz bebeğimiz, Nişantaşı ise doğup büyüdüğümüz mahalle. 5 sene boyunca çok fazla “merkeze gelin.” talebiyle karşılaştık. Cesaretimizi toplayıp en sevdiğimiz mahallelerden birinin sessiz sakin bir sokağında dükkan bulunca 2. dükkanı açmaya karar verdik. Her zamanki gibi burada da önceliğimiz kahve oldu ve her gün dükkanımızda yaşanan deneyimi nasıl geliştirebiliriz onu düşünüyoruz. 

Kahve kavurmanın inceliklerinin yeteri kadar anlaşıldığını ve doğru uygulandığını düşünüyor musunuz?

Kahve kavurmada öğrenme süreci hiç bir zaman bitmiyor. Her farklı yöre farklı bir teknik demek olabiliyor. Kahve kavurmayı çok bilinmeyenli bir denklem gibi düşünün, bu denklemdeki değişkenlerde ufak değişiklikler koku ve tatta farklılıklar yaratabiliyor. Bunun yanında farklı mevsimlerde ve kahvenin üretiminden itibaren her gün kondisyonu değiştiğinden kavurma makinasının içinde farklı tepkiler verebiliyor. Tüm bunların yanında iyi kahve kavurabilmek için iyi kahve kullanmak da önemli bir nokta. Tüm bunlara özen gösteren kavurmacı sayısı artmaya devam ediyor ve kahve severler de ne kadar çok nitelikli kahve deneyimlerse, kavurmalardaki ve kahvelerdeki kalite, tat farklılıklarını algılamaları daha dakolaylaşacaktır diye düşünüyorum.

Kahve gurmesi, barista sık sık sosyal medyada karşımıza çıkan kavramlar. Siz neler düşünüyor musunuz? Olmak bu kadar kolay mı?

Kahve gün geçtikçe popülerleşmeye devam ediyor, dolayısıyla kahve ileilgili hobi alanları ve meslekler de popülerleşiyor. Gurmelik için deneyim ve eğitim şarttır. Şu an gerçek kahve gurmesi tahmin edilenden çok daha azdır diye düşünüyorum ama ilerleyen zamanlarda bu sayı artacaktır. Baristalık ise bir meslek ve herkes tarafından öğrenilebilir. Tüm bunların bence en önemli gereksinimi ise kahveyi çok sevmektir.

Bu kadar çeşit varken; iyi bir kahveyi diğerlerinden nasıl ayırt edebiliriz? Fiyat ve performans dengesi nasıl olmalı?

İyi kahve tüketicinin en çok sevdiği kahvedir. Salt kahve tüketimi doğası gereği aroma ve tat deneyiminden ibarettir. Herkesin de damak tadı birbirinden farklı olduğu için benim sevdiğim bir kahve başkasına hitap etmeyebilir. Ama kahvenin iyi olması, nitelikli olmasıdır diyebiliriz. İçtiğiniz kahve ile ilgili tüm detaylı bilgiyi alabiliyor olmanız ve tarlada başlayan sürecin fincanınıza kadar en iyi şekilde işlenmesi gerekir. Kahveyi içtiğiniz ortamdan aldığınız zevk, kurduğunuz iletişim ve kahvenin tat profili sizi etkiliyorsa,bu deneyim nitelikli kahvedir.

Dünyaca zor zamanlardan geçmekteyiz. Bu süreç markanızı nasıl etkiledi? Bundan sonrası için nasıl bir yol izlemeyi düşünüyorsunuz?

Covid salgını tüm dünyayı çok kötü etkiledi maalesef. Fiziksel yeme içme sektörü de durdu. Kafeler uzun zamandır kapalı. Sadece çok sınırlı ve izole yaşayan bir ekip ile internet sitemiz için imalat yapıyoruz. Sağlıklı günlere kavuşup kafeleri açmayı iple çekiyoruz.

#evdekal

Karantina sürecinde evde kalırken motivasyonunuzu nasıl sağlıyorsunuz?

Her gün evde kahve yapıyoruz ve içinde bulunduğumuz duruma uyum sağlayıp yeni fikirler geliştirmeye çalışıyoruz. Kafeler kapalı olabilir ama işimiz devam ediyor. Mesela şu an internet dükkanını ve altyapısını geliştirmeye çalışıyoruz. Sosyal medya için video içerikleri oluşturuyoruz. Ve bu süreç bittiğinde eski günlerdeki gibi kafemizde dostlarımızla buluşacağımız günleri hayal ediyoruz.

Evde alternatif yapılacaklar listenizde neler var?

Evde bol bol vakit geçiriyoruz, herkes yemek yapıyor biz de cafeler için yeni tarifler geliştiriyoruz. Evi temizliyoruz, biriken ve kullanmadığımız mallardan kurtulmaya çalışıyoruz. Bitki bakımı yapıyoruz. Canımız ne istiyorsa kulak verip hayata geçirmeye çalışıyoruz.