Hömerim veya Homerim isimleriyle bilinen mehur peynir tatls Balkesir ile özdelemi gibidir. En sevilen yöresel tariflerden biri olan hömerim tatls, peynir helvas olarak da bilinir. Farkl yapm teknikleriyle tad yöreden yöreye deien hömerim tatlsnn tüm püf noktalarn sizin için derledik!
Evliya Çelebi’nin Seyahatname adl eserinde yer verdii tatlnn orijinal ad Hömerim. Tatlnn ilk olarak Orta Asya’dan gelen Anadolu Yörükleri tarafndan yapld düünülmektedir. Balkesir’in Havran ilçesinin simgesi haline gelmi tatlnn farkl yapl tarzlar vardr. Evde hömerim tarifi için ihtiyacnz olan temel malzemeleri ve yapl için buyrun.
Doal süt kullanmaya dikkat edin. Hazr paket süt kullandnzda istediiniz dönüü alamayabilirsiniz.
atlnn fokurdarken sçramasnn önüne geçmek için derin bir tencereden faydalanabilirsiniz.
Tatl karmn kaynatrken dibinin tutmamas için sürekli kartrmay ihmal etmeyin.
Peynir mayasn büyük marketlerden veya internet üzerinden temin edebilirsiniz.
Tatlnzn doru kvam alabilmesi için sütün ss ve peynir helvas oranna dikkat edin.
Hazrladnz hömerim tatlsn çekilmi ceviz, toz tarçn veya hindistan cevizi ile süsleyerek sevdiklerinizle paylaabilirsiniz.
Dilerseniz hazrladnz tatly frnlayabilir; üstü kzarnca frndan aldnz tatly dondurmayla da servis edebilirsiniz.
Bir porsiyon yani yaklak 50 gramlk bir hömerim tatls kaloridir. gramlk büyük bir porsiyonda bu miktar kaloriye çkar. Yapmnda kullanlan peynir, irmik ve ekere göre alacanz kalori miktar deiebilir.
Gerçek hömerim tarifini uygulamakta veya malzemeleri bulmakta zorlananlar, farkl piirme yöntemlerinden faydalanabilir. Örnein peynir helvas veya pastörize edilmemi doal süt temin edemediyseniz, yalanc peynir helvas olarak adlandrlan bir dier tarifi deneyebilirsiniz. Yalanc hömerim tarifi, orjinalinden farkl olarak peynir helvas yerine un ve ya içerir. Temelde yapl gerçek hömerim ile çok benzerdir.
Yalanc Hömerim Tarifi çin Malzemeler:
1 su barda irmik
3 adet yumurta sars
1 su barda süt
1, 5 su barda eker
1 su bardandan 1 parmak eksik sv ya
Yarm yemek ka un
1 yemek ka tereya
Yalanc Hömerim Tatls Yapl:
Tereya dndaki tüm malzemeleri bir tencereye alarak iyice kartrn.
Hazrladnz karm ocaa aln ve orta atete piirmeye balayn. Dibinin tutmamas için karm kvam alncaya kadar sürekli kartrmaya devam edin.
Tatl karm kaynamaya ve göz göz olmaya baladnda tencereyi ocaktan aln.
Hala scak olan karma tereya da ekleyip yedirene kadar kartrn.
Hazrladnz tatly kaselere pay ederek dilediiniz ekilde servis edebilirsiniz.
Tpk orijinal tarifte olduu gibi servis için çekilmi ceviz, toz tarçn veya hindistan cevizinden faydalanabilirsiniz.
Scak yaz günlerinde tüketeceiniz yalanc hömerim tatlnz dondurma ile birlikte servis edebilirsiniz.
Yapl kolay olduu için birçok kii tarafndan tercih edilen bir baka peynir helvas çeidi ise erbetli hömerimdir. Dierlerinden farkl olarak ayrca erbet hazrlamay gerektiren tatlnn tarifi gözünüzü korkutmasn. erbetli hömerim tarifi dier tariflere göre daha az malzeme gerektirir.
erbetli Hömerim Tarifi çin Malzemeler:
2 çorba ka tereya
1 su barda irmik
1 su barda rendelenmi dil peyniri
erbeti çin:
2 su barda süt
Bir buçuk su barda toz eker
pucu: rmik yerine un da tercih edebilirsiniz. Ayrca, dil peyniri bulamazsanz tuzsuz baka bir peynir de kullanabilirsiniz.
Yapl:
erbeti için hazrladnz süt ve toz ekeri bir tencerede kaynatn.
Bir baka tencerede tereyan eritin.
Erittiiniz tereyana irmii ekleyerek rengi altn sarsna yaklaana kadar sürekli kartrarak kavurun.
Hazrladnz erbeti tatl karmna ekleyerek ksk atete, karm erbeti çekene kadar piirin.
Rendelenmi dil peynirini erbeti çeken karma ekleyin. Peynir eriyip tatl karm kvamn alnca tencereyi ocaktan aln.
Servis tabana aldnz karm istediiniz ekilde süsleyerek paylaabilirsiniz.
Farkl tarifler kullanarak hazrladnz ünlü hömerim tatlnz dilediiniz ekilde hazrlayabilir ve servis edebilirsiniz.
ANASAYFAYA DÖNMEK ÇN TIKLAYINIZ
28 Şubat
Balıkesir'in özgün lezzetleri arasında yer alan höşmerim, 'peynir tatlısı' olarak da bilinir. Yumuşak kıvamlı ve hafif bir tatlıdır. Höşmerim (peynir tatlısı) yapımında, yalnızca 5 malzeme kullanılır. İsteğe göre tuzsuz taze peynir veya peynir mayası kullanılır. Özellikle Batı Trakya'da sık sık tüketilir. Malzemeler hazırsa, höşmerim, peynir tatlısı tarifi için detaylara geçebiliriz.
1 Porsiyon Höşmerim Kaç Kalori?
Balıkesir mutfağından mafiş tatlısı ve zerde tarifine göz atmayı unutmayın.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 2 Kişi Kaydetti
Püf Noktası