Patates Tepsi Yemekleri

patates tepsi yemekleri

Patatesli Tepsi Kebabı Nasıl Yapılır?

Kebap milli yemeğimizdir. Ustalık, pişirme tekniği, kendine özgü malzeme işin içine girer. Hatay yöresinin tepsi kebabı ise herkesin hemen yapabileceği bir et yemeği. Yörenin tarihine esnaf kebabı olarak geçmiştir.

Esnaf çarşılarında her gün bir kişi yapar birlikte yerlermiş. Günümüzde ise kebapçılarda da yapılan evlerde de şık sofralarda bulunan bir lezzet. Kolay olduğu gibi lezzetli olması için bazı önemli püf noktaları var.

Püf Noktaları:

1. Kıyma ile malzemeler iyi yoğrulup özdeşleşmeli yoksa dağılır.

2. Kıymayı tepsiye döşerken, tepsinin kenarlarına iyi tutturun aks takdirde pişerken küçülür.

3. Sulu seviyorsanız salçalı sos yapıp, kıymanın üzerine gezdirin yok susuz seviyorsanız salçayı kıymanın içine koyun.

Orijinal tarifte kıymasını hazırlayıp tepsiye dizilir üzerine donates biber konup fırına verilir. Ben alt tabana patates koyup kızarttım. Çok yakıştı.

Patatesleri dilimleyip yağlı kağıt serili tepsiye dizin üzerini yağlayıp 180 °C fırında kızartın.

Bu arada kıyması için soğan, sarımsak, biberleri rondoda çekip baharatları tuzunu salçasını koyup bütünleşene kadar yoğurun.

Fırından kızarmış patatesleri alın biraz soğusun.

Üzerine kıymadan yer yer parçalar koparıp elinizle bastırıp yayarak döşeyip patateslerin üzerini kapatın.

Her tarafın eşit yükseklikte olmasını ayarlayın ve kıymanın üzerini kızarması kurumanası için yağlayın.

Domates, biber, soğan dilimleri ile süsleyip tekrar 180 °C de fırınlayın.

Kızarınca alıp sıcak servis yapın.

Patatesli Tepsi Kebabı hazır.

Afiyet olsun

RESİMLİ ANLATIM :

Fırında Kıymalı Patates Tepsi Tarifi

Çok uğraşmadan lezzetli yemekler hazırlamak isteyenler için birebir tariftir. Uzun uzadıya hazırlıkla uğraşmaktan sıkılanlar için evde kolayca fırına verebileceğiniz fırında kıymalı patates tepsi gerçekten mükemmel yemeklerden birisidir. Mutfağınızda az bir kıyma ve patates varsa aşağıdaki tarif ile akşam sofralarınıza lezzet katabilirsiniz.

Gelin, beraber fırında kıymalı patates tepsi tarifinin detaylarına geçelim.

Fırında Kıymalı Patates Tepsi Tarifi İçin Malzemeler

• 14 adet orta boy patates
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Kıyma harcı:

• 500 gr. kıyma
• 1 adet büyük kuru soğan
• 1 adet yeşil sivri biber
• 1 diş büyük sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 7-8 dal maydanoz
• 5-6 dal dereotu
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Araları için:

• Kaşar peyniri rendesi

Üzeri için:

• 2 adet dilimlenmiş domates
• 2 adet dilimlenmiş yeşil sivri biber

Fırında Kıymalı Patates Tepsi Tarifi Yapılışı

• Öncelikle kıyma suyunu çekene kadar kavuruyoruz.
• Sonra yağ, soğan ve sarımsak ekleyip bir süre daha kavurmaya devam ediyoruz.
• Biber, maydanoz ve dereotunu doğruyoruz ve ekliyoruz.
• Daha sonra baharat ve salça da ilave ediyoruz. Biraz daha kavurup ocaktan alıyoruz.
• Diğer tarafta patatesleri soyup büyük olacak şekilde rendeliyoruz. Bunları da yağ, tuz ve baharat ile harmanlıyoruz.
• Rendelediğimiz patateslerin üçte birini borcama yayıyoruz ve üzerine az kaşar gezdiriyoruz ardından kıymayı da koyuyoruz. Bu işlemi 3 defa yapıyoruz.
• Kıymanın üzerine dilimlediğimiz domates ve yeşil sivri biberleri diziyoruz.
• Son olarak 200 derecelik fırında 40 dakika pişiriyoruz. Ardından fırının altını 180 dereceye kısıyoruz ve ayrıca 20 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz.

Afiyet Olsun.

Gaziantep Et Yemekleri

Patates Kebabı Tarifi

En harika ikili patates ve et. Eti ister köfte haline getirin, ister parça et halinde ister kıyma halinde fark etmez. Patatesle her hali çok uyumulu.

Kaç kişilik: 5-6 Hazırlık:20 dak. Pişirme:50 dak.

Patates Kebabı Malzemeleri

yarım kg. taze patates
300 gr. dana kuzu karışık kıyma
1 adet soğan
1 çay kaşığı tuz, karabiber
1 çay kaşığı kekik, kimyon
1 yemek kaşığı salça
2 su bardağı sıcak su

Patates Kebabı Nasıl Yapılır?

Önce kıyma, soğan baharatları iyice yoğuruyoruz.
Ardından taze patatesleri ortadan tam kesmeyip bi kısmını kesiyoruz. Kabuklarını soymadan yaptım ben.
Ortasına kıymalı harçtan dolduruyoruz. Tepsiye diziyoruz.
Üzerine salçalı su döküp üstünü kapatıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında patatesler pişene kadar tutuyoruz. Afiyet olsun.

Patates Kebabı Püf Noktaları

* Patatesler taze patates olursa ve küçük patatesler seçerseniz daha güzel pişecektir. Ama taze patates yok ise elinizdeki patatesleri de bu şekilde hazırlayabilirsiniz, pişme süresini arttırmalısınız.
* Köftesinin malzemelerini çok iyi yoğurmalısınız. Eğer kıymanızı tek çekim yaptırırsanız kebabınız daha lezzetli olacaktır.
* Üzerini ıslattığınız yağlı kağıtla kapatırsanız buharla daha güzel pişip yanmadan nar gibi kızaracaktır.

Patates Kebabı İçin Pişirme Önerisi

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirmelisiniz.

Patates Kebabı İçin Servis Önerisi

Yanına pirinç pilavıyla ve garnitürle servis edebilirsiniz.

Patates kebabı antep usulü nasıl oluyor?

Baharatını arttırıp odun fırınında pişirirseniz antep usulü patates kebabı yapmış olursunuz.

Etli patates kebabının ne farkı var?

O tarife blogumdan ulaşabilirsiniz. O da çok lezzetli ve harika bir tarif.

Tavuklu patates kebabı yapabilir miyim?

Tavuk etini kıyma haline çekip aynı bu şekilde köfte hazırlayıp böyle de yapabilirsiniz. Ya da parça et gibi kesip patateslerle tavuğu harmanlayıp öyle yapabilirsiniz.