Peynir Altı Suyunun Faydaları Ve Zararları

Peynir altı suyu birçok kişi tarafından önemi ve değeri bilinmemiş olan bir sudur. Ancak peynir altı suyunun sağlığa faydaları saymakla bitmeyecek kadar fazladır. Peynir altı suyu besin değeri açısından oldukça zengin olan bir sıvıdır.

Peynir Altı Suyunun Faydaları Nelerdir?

Peynir altı suyu birçok kişi bilmemesine rağmen oldukça faydalı bir sıvıdır. Tam bir şifa kaynağı olarak görülen peynir altı suyu özellikle kanseri önleyici ve etkisinin bulunduğu ve bağışıklık sistemini güçlendirdiği bilinmektedir. Antibiyotik özelliği taşıyan peynir altı suyu vücudumuza dışarıdan gelecek etkilere karşı korur.
Peynir altı suyunun faydalar;
- Peynir altı suyunun birçok kanser türüne iyi geldiği ve kanserleri önleyici özelliği bulunduğu bilinmektedir.
- Özellikle kadınlarda rahim ve göğüs kanseri, erkeklerde ise prostat kanseri riskini düşürmesi ile bilinir.
- Peynir altı suyu ile hazırlanan içecekler vücutta kalsiyum emilimini artırır.
- İleri yaşlarda görülen kemik erimesi rahatsızlığı olan hastaların beslenmesinde de oldukça önemli ve etkili bir sıvıdır.
- Peynir altı suyu içeriğinde bulunan laktoferrin isimli enzimden dolayı özellikle antibiyotik etkisi gösterir. Böylece vücut içinde oluşan mikropların oluşmasına engeller.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir. Peynir altı suyunun en önemli özelliklerinden bir tanesi de bağışıklık sistemini geliştirmesidir. İçinde bulunan kalsiyum sayesinde iskelet ve eklemlerde oluşan kemik erimelerinde de oldukça etkilidir.
- Şişkinliği ne giderir ve mide problemleri ne iyi gelir. Peynir altı suyunun şişkinliği giderici etkisi özellikle mide problemleri yaşayan kişiler için oldukça etkilidir.

Peynir Altı Suyunun Az Bilinen Faydaları

- Tip 2 diyabet hastaları için faydalı olan peynir altı suyu bu hastalarda şeker seviyesini dengelenmesi ile bilinir.
- Vücutta mikrop üremesini durduran peynir altı suyu doğal antibiyotik görevi de görmektedir.
- Özellikle kış aylarında bal ile karıştırılarak tüketildiğinde gribe karşı önlem amacıyla tüketilebilir.
- Metabolizmayı hızlandırır. Peynir altı suyunun en önemli özelliklerinden biri de metabolizma hızlandırması ve yağ yakımını artırarak tokluk hissi vermesidir. Böylece zayıflamak isteyen kişiler peynir altı suyunu rahatlıkla tüketebilir.
- Bebekler için üretilen sabun ve losyonlarda da peynir altı suyu kullanılır. Özellikle bebeklerin teninin çok hassas olduğu düşünüldüğünde peynir altı suyunun bebeklerin cildi için de oldukça yararlı olduğu görülmektedir. Bu sebeple bebekler için üretilecek sabun ve losyonlarda da peynir altı suyu kullanmaktadır.
- Yaşlanmayı geciktirir. Peynir altı suyunun içinde hylunorik asit sayesinde peynir altı suyu yaşlanmayı geciktirmektedir. Özellikle kozmetik sektöründe de bu sebeple çok kullanılmaktadır.
- Hamur işlerinde özellikle pasta, börek, kek gibi türlerde peynir altı suyu kullanılmalıdır. Peynir altı suyu kullanılması özellikle hamur işlerinin daha lezzetli olmasını sağlamaktadır. Böylece hamur işlerinde daha lezzetli ürünler elde etmek işten bile değildir.
- Baklagiller ıslandığında suyuna peynir altı suyu eklenmesi hazmı kolaylaştırıcı etki yapar.
- İçeriğindeki kalsiyum kas ve kemik gelişimine yardımcı olur. Sporcu ve çocukların beslenmelerinde peynir altı suyundan yararlanmak oldukça önemlidir. Özellikle çocukların boyunun uzamasına yardımcı olur.
- Mide ve bağırsak rahatsızlıklarına iyi gelir. Probiyotik içeriği sayesinde peynir altı suyu mide ve bağırsak rahatsızlığı olanlar için oldukça önemlidir. Mide ve bağırsakları rahatlatıcı özelliği bulunmaktadır.
- Bitkilerde kullanılabilir. Protein açısından oldukça zengin olan peynir altı suyu bitkilerin yetişmesinde ve gelişmesinde de oldukça önemlidir.
- Cilt lekelerini önler. Peynir altı suyu cilt için de oldukça önemli bir sıvıdır. Ciltte bulunan lekeleri önlemesi ve cildin sıkılaşmasını sağlamak için peynir altı suyundan yararlanılır.

Peynir Altı Suyu Nasıl Kullanılır?

Peynir altı suyu birçok şekilde kullanılabilmektedir. Peynir altı suyunun en yaygın kullanımı içilerek tüketilmesidir.

Özellikle yemeklerden önce 1 bardak kadar peynir altı suyu tüketmek ve çok hastalığı önleyici özellik taşır. Ayrıca peynir altı suyunun diğer ve kullanımı ise bitkiler için topraklara dökülmesi şeklinde gerçekleştirilir.

Hamur işlerinde de sade bir su yerine peynir altı suyu koyulması hamur işini lezzetini ve besin değerine artırıcı bir özelliğe sahiptir. Böylece neredeyse her alanda kullanılabilen peynir altı suyu oldukça etkili ve sağlıklı bir üründür.

Peynir altı suyu, mide yenileyici ve sindirim düzenleyici olarak biliniyor. Ancak peynirin altında oluşan bu suya genellikle özen gösterilmiyor ve çoğunda atılıyor. Peynirin özü olan bu suyun, sayısız faydası bulunduğundan, atılmaması öneriliyor. Ev yapımı peynirlerde bulunan ve sağlıklısı bu olan peynir altı suyunun faydalarını bilmenizde fayda var.

Peynir altı suyunun faydaları nelerdir?

Peynir yapım aşamasındayken, dinlenmesi için suya bırakılır. Bu evrede, suyla temasa geçer ve suyun içerisine birçok sağlıklı bileşenler bırakır. Peynir sonrası su veya peyniri altındaki su olarak ifade edilen bu suyun, bağışıklık sistemini kuvvetlendirdiği, kansere karşı koruduğu araştırmalarla ortaya çıkmıştır.

• Peynir altı suyunun en değer verilmesi gereken faydalarından birisi kanser hücrelerini def edici özelliğinin olmasıdır. Bu hücrelerin vücuttan kovucusu olan peynir altı suyu, özellikle kadınlarda göğüs kanserine ve rahim ağzı kanserine karşı engelleyici görev görür.
• İlerleyen yaşlarda, kemiklerde zayıflamaların meydana gelmesi doğal bir süreç gibi görünüyor. Bazı insanlarda görülen kemik zayıflıkları, bazı kişilerde görülmeyebiliyor. Bunun nedeni, görülmeyen kişilerin geçmiş dönemlerde kalsiyum ihtiyaçlarını karşılayabilmiş olmalarından kaynaklanıyor. Peynir altı suyu içerisindeki kalsiyum sayesinde, kemiklerin sağlığının ilerleyen dönemlerde daha iyi olmasını destekler.
• Ev yapımı peynirden elde edilen peynir altı suyu, vücut şeker oranını düşürücü özelliktedir. Şeker düşüren özelliği sayesinde, şeker hastalarının da kullanabileceği üründür.
• Vücudun enfeksiyonlu hücre üretmesinin en önemli nedeni, bağışıklık sisteminin zayıflığından kaynaklanıyor. Bu sorun nedeniyle, vücut enfeksiyona karşı aşırı tepki bile verebiliyor. Peynir altı suyu bağışıklık sistemini güçlendirerek, enfeksiyonlu hücre üretimine engel oluyor. Ayrıca bağışıklık sisteminin aşırı tepki vermesinin önüne geçiyor.
• İçerisindeki asit sayesinde, cilt asit tabakasını yeniliyor. Bu sayede, cildin kendi kendini yenilemesine yardımcı oluyor. Bu etkisi cildin daha geç yaşlanması veya genç kalması anlamına geliyor. Peynir altı suyu gençleştirici özelliklere sahiptir.
• Yemek yapımında veya hamur yapımında, sade su yerine kullanıldığında, çok daha lezzetli olmasını sağlayabiliyor. Damak tadına önem verenler bunu deneyebilirler.
• Açlık nedeniyle bir anda tüketilen yemekler, hazımsızlık sorunlarına şişkinliklere neden olurlar. Mide ve sindirimin tamamı açısından sağlıksız olan bu durumdan kurtulmak için peynir altı suyu tüketilebiliyor.

Peynir altı suyu ne işe yarar?

Peynir altı suyu, insan vücuduna faydaları çok sayıda olan, içerisinde birçok bileşenle sağlığı koruyan öneme sahiptir. Peynir altı suyunun ne işe yaradığı, merak edilenler arasında bulunuyor.

İskelet sistemini koruyor

Peynir altı suyunun içerisindeki kalsiyum miktarı, birçok üründe bulunamayacak kadar yüksektir. Kalsiyum miktarının çok yüksek olması, iskelet sistemini koruyucu etkisinin olmasına neden oluyor. İskelet sistemini koruyucu olan peynir altı suyu bu amaçla mutlaka kullanılmalı denilebilir.

Vücudu dışa karşı korur

Peynir altı suyunun önemli faydalarından birisi de vücudumuzu dışarıya kadar koruyucu özelliğine sahip olmasıdır. Özellikle çağımızda mikrop enfeksiyonlarının çoğalması, peynir altı suyu kullanımını zorunlu hale getiriyor.

Peynir altı suyunun faydalarından yararlanmak için suyun, ev yapımı peynirden olmasına dikkat edilmelidir. Hazır peynirlerde bulunan su tüketilmemelidir.

Peynir altı suyu nasıl kullanılır?

Peynir altı suyu kullanımı basittir. Bunun için yapmanız gereken, peynirden kalma suyu bir sürahi veya kapalı şişeye koymanız, dolapta 2-3 saat kadar bekletmenizdir. Daha sonra peynir altı suyunu içebilirsiniz. Eğer isterseniz, suyun kullanıldığı pasta veya kek yapımlarında peynir altı suyu kullanabilir, hem faydalarını alıp, hem daha lezzetli ürünler elde edebilirsiniz.

Peynir altı suyu zararları var mıdır?

Merak edilen soruların başında peynir altı suyunun zararlarının olup olmadığıdır. İçerisinde barındırdığı yüksek protein sayesinde, sporcuların doğal tercihi olan peynir altı suyu, aşırı tüketilmediği halde herhangi bir yan etki veya zarara sahip değildir.

Ancak tüketime dikkat edilmemesi durumunda, peynir altı suyunun zararları ortaya çıkabilir. Özellikle, böbrek sorunlarına ve ishale neden olabilir. Bunlardan korunmanın en iyi yolu, peynir altı suyunu dikkatle kullanmaktan geçiyor.

Aman Ziyan Olmasın!

Protein Deposu Peynir Altı Suyu Faydaları

Kalsiyum kaynakları arasında en güçlü besin olarak bilinen peynir, her öğünde lezzetli şekilde tüketilmektedir. Onlarca peynir türü içerisinde hangisini seversiniz bilemeyiz ama bu yazımızdan sonra sadece peyniri değil; peynirden kalan suyu da çok seveceksiniz. Yıllardır dökülen ve kullanılmayan peynir altı sularını değerlendirmek ve faydalarını anlatmak için buradayız. Yapılan araştırmalar sonucunda peynir gibi yararlı bir besinin suyunun da sağlık için çok iyi bir etkiye sahip olduğu saptandı.

Şimdi sizlere peynir altı suyunda bulunan mucizeleri anlatacağız. Aklınızı karıştıran tüm soru işaretleri bu sayfada yok olacak!

Peynir Altı Suyu Nedir?

Peynir altı suyu, en özet haliyle peynirin suyudur. Süt ve süt ürünleri grubunda önemli olan, sağlık için büyük etkilerle dikkat çeken bir besin ürünüdür. Peynir yapımı esnasında pıhtı peynirlerin süzülme işleminden geriye kalan sıvı olarak ifade edilebilir. Peynir altı suyu süt bileşenlerinden elde edilir. Besin değeri ve vitamin içeriği açısından da önemli bir yere sahiptir.

Peynir altı suyu günümüzde pek çok firma tarafından çeşitli amaçlarla kullanılıyor. Bu kullanım amaçlarını ifade edecek olursak şu maddeleri görebilirsiniz:

• Gıda ürünlerinde
• Kozmetik alanında
• Tıp çalışmalarında
• Hayvan beslenmesinde
• Hasta diyetlerinde
• Kanser, mide ve çeşitli hastalıkların tedavisinde kullanılmaktadır.

Yukarıda ifade edildiği gibi birçok alanda faydalarını gösteren peynir altı suyu, protein ve kalsiyum miktarı yönünden oldukça güçlüdür.

1 su bardağı peynir altı suyu besin değerleri şöyle açıklanmaktadır:

• 12.8 gram karbonhidrat
• 1.9 gram protein
• 0.23 gram yağ
• 2.5 mg kolesterol
• 120 mg sodyum
• 357.5 mg potasyum
• 257.5 mg kalsiyum
• 17.5 iu A vitamini
• 0.25 mg C vitamini
• 0.2 demir

Peynir Altı Suyu Faydaları – 7 Mucizevi Özelliği

Besin değeri yüksek olan peynir altı suyunun sağlığınız için olan etkileri ve faydaları nelerdir merak ediyor musunuz? İşte o mucize faydaları:

1) Protein Deposudur

• Bir süt ürünü olan peynir altı suyu, tam manası ile protein deposudur.
• Bu özelliği ile vücudun ihtiyaç duyduğu protein miktarını karşılar.
• Peynir altı suyunu içerek güçlü bir bedene sahip olabilirsiniz.
• Dinç kalmak için almanız gereken protein, peynir altı suyunda saklı.
• Gelişme çağındaki çocukların daha sağlıklı büyümesini de destekleyerek, ailelerin en büyük kurtarıcısıdır.

2) Vücut Direncini Korur

• A, C vitaminleri ve kalsiyum miktarı yüksek olan peynir altı suyu hastalıklardan korunmanız için sizinle!
• Vücut direncini güçlü tutma özelliği ile kış enfeksiyonlarından ve mevsim geçişlerinden sizi korur.
• Grip, nezle ve soğuk algınlığı gibi hastalıkları yaşamak istemiyorsanız peynir altı suyundan faydalanabilirsiniz.
• Peynir altı suyu İbrahim Saraçoğlu tarafından da önerilen bir besin ürünüdür.

3) Mideyi Rahatlatır

• Peynir altı suyunda yer alan mineraller sindirimin daha hızlı gerçekleşmesini sağlar. Böylece midede oluşacak şişliği önler ve daha iyi hissetmenizde etkilidir.
• Gaz ve hazımsızlık problemlerini giderdiği için bağırsak problemlerinde de yer vermez.
• Peynir altı suyu içerek mide problemlerini yok ettiğiniz gibi; bağırsak sendromlarını da bedeninizden uzaklaştırabilirsiniz.

4) Doyurucudur

• Besin değerinin yüksek olması, peynir altı suyunun iyi bir doyurucu olmasını sağlıyor.
• Tok tutma özelliği ile daha az acıkma da peynir altı suyunun zayıflamak isteyenlere özel bir etkisi oluyor.
• Peynir altı suyunu düzenli şekilde tükettiğinizde takdirde; daha az acıkırsınız ve kilo verme sürecini kolaylaştırabilirsiniz.

5) Sindirim Dostudur

• Peynir altı suyu faydaları bitmiyor! Ağır yemeklerden sonra oluşan mide yanması ve şişliğini peynir altı suyu içerek giderebilirsiniz.
• Sindirim sistemini düzenleme özelliğine sahip peynir altı suyu, bağırsaklarınızı parazitten korur ve mutlu bağırsaklara sahip olmanızı sağlar.

6) Cildi Besler

• Birçok vitamin içeren peynir altı suyu cilt dostlarınızdan biridir.
• Peynir altı suyu yüze sürülür mü diye soracak olursanız; elbette yüzünüze sürebilirsiniz.
• Yüzünüzü yıkadıktan sonra peynir altı suyundan bir miktar cildinize uygulayın ve birkaç dakika bekleyin. İçerisindeki maddeler cildinizi yağdan arındıracak ve daha temiz bir cilde kavuşmanızı sağlayacaktır.
• Hücre onarımını hızlandırarak cildinizin her zaman canlı görünmesini sağlamaktadır.

7) Antioksidandır

• Antioksidan içecekler içerek ödem atmaya mı çalışıyorsunuz? İşte size hem sağlıklı hem de kolay bir şekilde hazırlanan antioksidan içecek: Peynir altı suyu!
• İçerisindeki antioksidan maddeler sayesinde, vücudunuzdaki zararlı ve fazla olan ne varsa kolayca atılacak.
• Ödem atmak için, cildi arındırmak için, yağ yakımını hızlandırmak için peynir altı suyundan faydalanabilirsiniz.

Peynir Altı Suyu Nasıl Yapılır?

Evinizde peynir altı suyu yapmak istediğinizde hem lor peyniri elde etmiş olursunuz hem de peynir altı suyunu hazırlamış olursunuz. Şimdi çok kolay adımlardan geçerek peynir altı suyunu hazırlayalım:

• Kaynatmak için 1 litre sütünüzü hazırlayın.
• Tencereye eklediğiniz 1 litre süt kaynamaya başladığında 2 yemek kaşığı kadar sirke yahut limon suyu ekleyin.
• Biraz zaman geçtikten sonra yani tenceredeki süt kesildikten sonra katı ve sıvı maddeler birbirinden ayrılacaktır.
• Lor peynir kıvamını elde ettiğinizde, tencerenin altını kapatabilirsiniz. Bu esnada katı kısım tencerenin yüzeyine yaklaşmış olacak.
• Katı olan parçaları bir süzgeçle ayrı bir kaba almalısınız.
• Ayırdığınız bu parçaları, buzdolabına soğuması için gönderebilirsiniz.
• Tencerenizde kalan su ise peynir altı suyu olarak hazırlanmış oluyor. Elde edilen bu peynir altı suyunu dilediğiniz gibi kullanabilirsiniz.

Tarif için: Peynir Altı Suyu ve Lor Peyniri

Peynir Altı Suyu Nasıl Saklanır?

Peynir altı suyu bir süt ürünü olduğu için ömrü çok uzun olmayacaktır. En iyi şekilde muhafaza etmek için önerilerimize dikkat edebilirsiniz:

• Uzun ömürlü olacak şekilde kullanmak istediğiniz peynir altı suyunu dondurucuda koruyabilirsiniz.
• Birkaç gün içinde kullanacaksanız; buzdolabında ağzı kapalı olacak şekilde saklayabilirsiniz. Peynir altı suyu ile çorba ve poğaça gibi yiyecekler hazırlayabilirsiniz.
• Ayrıca peynir altı suyu bebeklere verilir mi diye bir merak içinde olabilirsiniz. Ek gıdaya geçiş döneminde olan bebeklerin mamalarına ve çorbalarına rahatlıkla ekleyebilirsiniz.

Peynir Altı Suyu Tozu Nasıl, Nerede Kullanılır?

Peynir altı suyu tozu, doğal protein tozlarından biridir. Peynir altı suyunun ısıl işlemlerden geçmesi ile toz haline gelen bu madde, gıda alanında pek çok şekilde kullanılır. Kullanım alanlarının geniş olduğunu ifade ederek birkaç örnekle daha açıklayıcı hale getirmek istedik:

• Gıda alanında katkı maddesi olarak kullanılır.
• Meyve aromaları ile beraber tüketilen peynir altı suyu tozu, doğal bir protein içeceği olarak tüketilmektedir.
• İlaç sektöründe kullanılan peynir altı suyu tozu, şeker dengesini koruduğu için şeker hastalığının tedavisinde önerilir.
• İyileştirici etkiye sahip olması yönüyle, kanser ilaçlarında ve kanser tedavisinde kullanılmaktadır.
• Hemen hemen pek çok paketli gıda ürününde peynir altı suyu protein ve tatlandırıcı desteği olarak yer almaktadır.

Peynir Altı Suyu Ne Kadar İçilmeli?

• Peynir altı suyunun faydalarını almak için günlük 1 bardak ölçüde tüketmeniz daha sağlıklı kabul edilir.
• İçeceğiniz durumlarda taze olmasına özen göstermelisiniz.
• Rengi değişen ve kokusu rahatsız eden peynir altı suyunun bozulma ihtimalini düşünmenizde fayda var.
• Peynir altı suyu bozulur mu? Sıcakta kalan ve yoğun güneş alan süt ürünlerinin bozulabileceğini hatırlatmak isteriz.

Peynir Altı Suyu Değerlendirme Yolları – İlham Veren 5 Farklı Fikir

PEYNİR ALTI SUYU NEDİR? PEYNİR ALTI SUYUNUN FAYDALARI VE ZARARLARI NELERDİR?
Peynir altı suyu, peynir üretimi sırasında ayrılan sütün sıvı kısmıdır ve yeşilimsi sarı bir renktedir. Peynir üretimi sırasında sütün yağlı kısımları pıhtılaşır ve peynir altı suyu bir yan ürün olarak ondan ayrılır. İçeriğindeki bileşenleri yapılan peynir türüne, mayalanma şekillerine göre değişiklik gösterir.

Günümüzde peynir altı suyu bir atık olarak görülmesine rağmen yüksek kaliteli bir protein kaynağıdır. Diğer proteinlere kıyasla bağırsaktan daha hızlı emilir ve çabuk sindirilir. Ayrıca kanser önleyici etkisinden kadınlarda rahim ve göğüs kanseri, erkeklerde prostat kanseri riskini düşürmesine kadar birçok faydası vardır. işte peynir altı suyunun diğer faydaları...

PEYNİR ALTI SUYUNUN FAYDALARI

•    İçeriğindeki protein metabolizmayı hızlandırır ve iştahı azaltarak kilo vermeye yardımcıdır.
•    Yağsız kas kütlesini korurken yağ kaybını artırmaya yardımcı olur.
•    Stres ve depresyon semptomlarını azaltır.
•    Kansere karşı korur.
•    Cilde iyi gelir.
•    Hepatit semptomlarını azaltır.
•    Kadınlarda rahim ve göğüs kanseri, erkeklerde prostat kanseri riskini düşürmesinde etkilidir.
•    Kemik mineral yoğunluğunu artırır.
•    Kabızlığın giderilmesine yardımcı olur.
•    HIV hastalarındaki bağışıklık sitemini güçlendirir. 
•    Diğer protein türlerine göre sindiriminin daha kolay olması ve bağırsaktan emiliminin hızlı olması diyet programlarında sıkça kullanılmasında etkilidir.
•    Bebekler için üretilen sabun ve losyonlarda da kullanılır.
•    Mide problemlerine iyi gelir ve şişkinliği giderir.
•    Peynir altı suyundaki protein kan şekerini düşürerek Tip 2 diyabet hastalığının tedavisinde yardımcı olur.
•    Vücuttaki kalsiyum emilimini artırdığından kemiklerin daha kuvvetli olmasını sağlar.
•    İçeriğindeki laktoferrin enzimi antibiyotik etkisi göstererek mikropların oluşumu önler ve mikropların atılmasına yardımcı olur.
•    Yapılan araştırmalarda, düzenli tüketilen peynir altı suyunun kandaki iltihaplanmanın göstergesi olan C-reaktif protein seviyelerini düşürmede yardımcı olduğu görülmüştür.
•    İltihaplı bağırsak hastalığında yararlı etkileri vardır.
•    Gelişim çağındaki çocukların boylarının uzamasını sağlar.

PEYNİR ALTI SUYUNUN ZARARLARI

Peynir altı suyu genellikle iyi tolere edilir ancak  çok fazla tüketilen peynir altı suyu;

•    Mide bulantısı
•    İshal
•    Şişkinlik
•    Ağrı ve kramp gibi sindirim problemlerine neden olabilir. 

Ayrıca laktoz intoleransı olanlar için alerji riski taşıdığından dolayı dikkatli kullanmaları gerekir.