Patatesli Burma Börek

3 adet yufka kullanarak kolay ve pratik olarak hazırlanan Patatesli Hazır Yufka Böreği Tarifi, videolu ve yazılı anlatımları ile Evdeki Pastane sayfamızda sizlerle paylaşılmıştır.

Lezzetli iç harcı ve enfes sosuyla mükemmel bir sonuç alacağınız Patatesli Hazır Yufka Böreği Tarifi, Ustadan Al Tarifi YouTube kanalı tarafından hazırlanıp yayınlanmıştır. Sesli anlatımından izleyeceğiniz videonun yanı sıra, gerekli malzemelerin tam ölçülü listesi ve hazırlanış aşamaları, aşağıda yazılı olarak da bilgilerinize sunulmuştur.

Kolay gelsin.

Malzeme Listesi

• 3 adet böreklik hazır yufka

İç harcını hazırlamak için;

• 4 adet orta boy patates
• Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı kırmızı tatlı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Yarım tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Yufkalara sürülecek sosu hazırlamak için;

• 5 yemek kaşığı yoğurt
• 2 adet yumurta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Fırın tepsisini yağlamak için;

• 2 tatlı kaşığı oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ya da margarin

Üzeri için;

• Susam ve çörek otu (isteğe bağlı)

Videolu Anlatım

Yazılı Anlatım

• İç harcını hazırlamak için; 4 adet orta boy patates haşlanıp kabukları soyulduktan sonra, çatalla ezilir ya da rendeden geçirilir.
• Ocağa alınan uygun bir tavaya çeyrek çay bardağı sıvı yağ eklenir ve ince doğranmış 1 adet kuru soğan ilave edilip orta ateşte karıştırarak kavrulur.
• Ardından, patatesler eklenip karıştırılır ve hafif pembeleşene kadar kavurmaya devam edilir.
• Sonrasında, 1 tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, 2 çay kaşığı kırmızı tatlı toz biber, 1 tatlı kaşığı kuru nane ve yarım tatlı kaşığı kırmızı pul biber ilave edilip karıştırılarak hazır hale gelen harç, ayrı bir kaba alınarak soğuması için bekletilir.
• Yufkalara sürülecek sosu hazırlamak için; derince bir kaba alınan 5 yemek kaşığı yoğurt, 2 adet yumurta ve yarım çay bardağı sıvı yağ, çırpma teliyle iyice karıştırılır.
• Böreğin pişirileceği dikdörtgen borcam fırın tepsisinin tabanı ve kenarları, 2 tatlı kaşığı oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ya da margarin kullanarak fırça yardımıyla yağlanır.
• Toplamda 3 adet kullanılacak böreklik hazır yufkanın ilki tezgaha serilerek açılır ve üzerine hazırlanan sostan yaklaşık 1 kepçe kullanarak fırça yardımıyla sürülerek her yerine yayılır.
• Önceden hazırlanıp soğutulan iç harçtan üzerine serpilerek yerleştirilir ve yufkanın karşılıklı 2 kenarı tepsinin boyutlarına uygun olacak şekilde içe doğru katlanır.
• Açık olan kenardan başlayarak sıkı bir biçimde rulo biçiminde sarılmaya başlanır.
• Yufkanın ortasına ulaşıldığında kesilip sarma işlemine devam edilir ve işlemin sonunda1 adet yufkadan 2 adet rulo elde edilir.
• Kalan 2 adet hazır yufka için de aynı işlemler tekrarlanır ve hazırlanan 6 adet yufka rulosu, borcam fırın tepsisine yan yana dizilerek yerleştirilir.
• Yufkalara sürülen sosun kalan kısmı, yufkaların üzerine gezdirilir ve fırça yardımıyla yayarak kuru yeri kalmadan her yerinin soslanması sağlanır.
• Keskin bir bıçak yardımıyla enine 4 eşit parça olacak şekilde kesilerek dilimlenir ve isteğe bağlı olarak susam ile çörek otu serpilir.
• Buzdolabına kaldırılarak yarım saat boyunca dinlendirilen börek, sürenin sonunda buzdolabından çıkarılıp 1 &#; 2 dakika boyunca oda sıcaklığına ulaşması beklenir.
• Ardından, önceden ısıtılmış derecelik alt üst ayar fanlı fırında yaklaşık 45 dakika boyunca kontrollü olarak pişirilir.
• Fırından alındıktan sonra, 5 &#; 10 dakika kadar ilk sıcağının geçmesi beklenir ve servis tabağına alınarak ikrama hazır hale getirilir.

Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.

Aslında amacım yufka alıp yapmaktı böreği ama sonra marketteki yufkaların sert ve taze olmadığı aklıma düştü. Yakınlarda yufkacıda yok ki&#; Oturdum bilgisayar başına. Gezdim, dolaştım en son Tijen Hanımın sayfasında harika görünen bir börek tarifi buldum. Hiç korkmadan uyguladığım tariflerine bir tanesi daha eklendi. Tijen Hanıma çok teşekkür ediyorum. Lezzetibol sitesini sizde ziyaret etmek isterseniz buraya tıklayabilirsiniz. Kendisi ıspanaklı, peynirli yapmıştı, ben patatesli yaptım. Yiyen herkes bayıldı. Bu hafta 2 sefer yaptım böreği :)  Fotoğraflar artan bezelerden yapılmış olan küçük böreğe ait:)

Malzemeler (Hamur için)

• 4 su bardağı un
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2,5 çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı sirke

Açılan bezelerin üzerine sürmek için

• gr eritilmiş margarin
• 1 çay bardağı sıvıyağ

İç harcı için

• 4 adet büyük boy patates
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• tuz, karabiber, pul biber
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ

Üzerine sürmek için

• 1 adet yumurta sarısı
• Çörekotu, susam

Hamurun yapımı için unu ve tuzu derin bir kaba alıyoruz ve ortasını havuz şeklinde açıp, sıvıyağ, sirke, su ekliyoruz. Tüm malzemeyi karıştırıp güzelce yoğuruyoruz. Ölçüler tam geliyor ama su bardağınızın boyutuna göre biraz daha un veya su eklenebilir. Benim bardağımla tam olmuştu. Kulak memesi yumuşaklığında olan hamurun üzerine un serpip, üzerini örtüyoruz ve en az yarım saat dinlendiriyoruz. Bu sırada iç harç için patatesleri haşlıyoruz. Yemeklik doğranmış soğanı sıvıyağ ile kavurduktan sonra salçamızı katıyoruz. 2 dakika kadar kısık ateşte kavuruyoruz ve çatala ezilmiş patateslerimizi ekliyoruz. En son baharatları da ekleyip, soğumaya bırakıyoruz.

Gelelim hamurun açımına. Püf noktalarına dikkat ederseniz, o kadar kolay açılıyor ki, siz bile şaşırıyorsunuz :) Dinlenmiş olan hamuru 10 bezeye bölüyoruz. Her bezeyi güzelce yuvarlak yapıyoruz ve hepsini merdane ile tatlı tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Masamızın üzerinde 10 tane tabak büyüklüğünde hamurumuz oluyor. Eritilmiş margarini ve 1 çay bardağı sıvıyağı karıştırıp, açılmış bezelerin üzerine bolca fırça yardımı ile sürüyoruz. 5 dakika bekleyip, ilk sürdüğümüz hamurdan başlıyoruz açmaya. Elimizle çeke çeke açıyoruz. İnanın çok rahat açılıyor. Ufak tefek yırtılmalar oluyor tabi ama onlarda sarınca kapanıyor. İncecik açılan hamurun üzerine küçük küçük parçalar halinde iç harcımızı yayıyoruz ve rulo şeklinde sarıyoruz. Ruloyu hafifçe elimizle çekerek uzatıyoruz. Yağlanmış tepsiye gül böreği şeklinde yerleştiriyoruz. Kalan hamurlarıda aynı şekilde rulo yapıp çevresine yerleştiriyoruz. Üzerinini yumurta sarısı ve çörekotu ile tamamladıktan sonra önceden ısıtılmış, derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Yaklaşık yarım saat sürüyor.

Benim tepsime aslında 7 beze yetiyor. kalan 3 bezeyi ayrı ayrı gül şeklide yapıp buzluğa attım:) Misafir gelirse hazır el açması böreğim var :) Afiyet olsun. Tijen Hanıma tekrar teşekkürler :)