Kayseri Yağlaması Nerede Yenir Istanbul
İstanbul’un en lezzetli mantısını yiyebileceğiniz 5 mek&#;n
Lezizz Nerede Ne Yenir
Kaynak: Doğan Burda
Haber Giriş: 20 Aralık -
Kayseri'nin en lezzetli 14 mekan&#x;
1 - Çemen&#x;s Mutfak
Listenin ilk sırasında tabii ki mantıdan bahsedeceğim. Mantı, Kayseri’nin en büyük tartışma konularından biri… Bu durum Anadolu şehirlerinin kaderi aslında. Bizim Trabzon’da da yıllardır en iyi köfte, en iyi döner ve en iyi pide adresinin neresi olduğuna bir türlü karar verilememiştir. Aslında herkes kapıda ismiyle karşılandığı mekanı en iyi olarak ilan etmeyi tercih ediyor da neyse. Kayseri’de de mantı denince herkes tarafından söylenen bir mekan vardır çok meşhur. Ben burada mekanın adını vermeyeceğim ama daha önceki gidişimden tattığım kadarıyla oradaki durum biraz turistik bir hal almış. Bu son gidişimde uğradığım Çemen’s Mutfak’ın ise bana gerçek Kayseri Mantısı deneyimini yaşattığını gönül rahatlığıyla söyleyebilirim. Bir kaşıkta kırk mantı tanesi yok gerçi ama lezzet olarak da ötesi yok bence. Normal Kayseri mantısı dışında, tepsi mantısı, yağlama, Çerkez mantısı gibi çeşitleri de şiddetle denemenizi önerdiğim Çemen’s Mutfak’ın şehirde birçok şubesi bulunuyor.
2 - Hac&#x; Steak House
Kayseri’deki Hacı Steakhouse bugün gelsin Etiler’e dükkan açsın, kimse kalmaz piyasada. O derece iddialıyım bu konuda. Kayseri’nin yeme-içme rotasını belirleyen bir ailenin çocuğu Duran Özdemir. Bundan sene önce açtığı steakhouse konseptli restoranıyla çıtayı oldukça tepelere çıkarmış şehirde. Akşam yemeği için gidilebilecek şık, aynı zamanda fazla lezzetli neresi var derseniz hiç düşünmeden Hacı’ya gidin derim. Şato’sundan, füme cheddarına; kuzu kafesinden, anasonlu rezeneli sosisine ve hellimli sucuğuna kadar birçok seçeneğin bulunduğu Hacı’daki en büyük favorilerimin parmesan tekerinde makarna ve katmer olduğunu söyleyebilirim. Kişi başı ortalama 50 - 60 TL’ye tamamsınız burada.
3 - Alt&#x;nsaray Pöç & Kuzu Dolma
İşte geldik dananın kuyruğunun koptuğu yere. Pöç nedir dedim. Dananın kuyruk sokumunun ikinci boğumu dediler. Bunu aynen bu şekilde Instagram’da paylaşınca da yemediğiniz bir o kalmıştı dediler bana. Şu kadarını söyleyeyim ne mantı, ne de pastırma benim için Kayseri’yi anlamlı kılan. Olay pöçtür arkadaşlar. 16 saatte külde kendi suyuyla pişen ve hiçbir katkı maddesi içermeyen Pöç’ü yiyebileceğiniz en iyi yer Altınsaray. Yanında ayranla 20 TL’lik hesap ödüyorsunuz.
4 - Vanilin Chocolate
Biri bana dese ki Kayseri’de ülkede yiyebileceğin en iyi çikolatayı yiyeceksin, yok daha neler derdim. Kayseri’de geçtiğimiz aylarda açılan Mix Yaşam Merkezi’nin içinde yer alan Vanilin Chocolate, artizan (işçinin üretim sürecinin başından sonuna kadar imalatın tüm aşamalarına hakim olması) çikolatacılığın geldiği son noktalardan biri. Onlarca çeşit çikolatanın yer aldığı Vanilin’de meşe odununda tütsülenmiş Fındık Pralin diye bir çikolata var ki ayakta alkışlamalık. Ünleri daha şimdiden Kayseri sınırını aşan üç çocukluk arkadaşının bu projesini daha çok yerde göreceğimiz kesin. Tebrikler Tolga Gözüpek, Hasan Ayata ve İbrahim Özlütürk.
5 - Dikbaşer Kelle Paça
Kayseri’de kelle paça burada yeniyor. Şehir merkezinin içerisinde kurulduğu günden bugüne dekorasyonunda hiçbir şeyi değiştirmeyen bir yer Dikbaşer. Fotoğraftaki porsiyonu yanında çiğ soğan ve mis gibi bir ekmekle servis ediyor en salaşından. Fiyatı: 9 TL.
6 - Y&#x;ld&#x;r&#x;m Pide Salonu
Kıymalının Kayseri’deki vazgeçilmez adresi Yıldırım Pide Salonu. Burası aynı zamanda “Kıymalı Pide” diye paylaştığımda Konyalıların gazabına uğradığım ve “Rica ediyoruz saçmalamayın, bu bildiğiniz etli ekmek” diye bana verip veriştirdiği mekan. Hatta bir kısım Kayserililerin “Off Develi Cıvıklısı, en sevdiğimiz” diye yorum yaptığı bir yer. Yediğim şeyin gerçek adının ne olduğunu hala bilemesem de, lezzetinin oldukça üst düzey bir deneyim yaşattığını gönül rahatlığıyla söyleyebilirim. En çıtır Kayseri tavsiyelerimden biridir.
7 - Kebapç&#x; Şakir
Burası Kayseri’nin en iyi sac kebabını yapan yer olarak biliniyor literatürde ama bendeki yeri Türkiye’nin en iyi tahinli kadayıfını yapan mekan olarak geçiyor. ’dan beri hizmet veren Kebapçı Şakir, çarşının tam ortasında konuşlanmış. Kayseri’ye gidip buraya uğramayanı dövüyorlar, bilginize.
8 - Ağaçalt&#x; Kebap Salonu
Kayseri büyük bir şehir olduğu için araba kiralamanız sizin için faydalı olabilir. Taksi fiyatları İstanbul ayarında. Tramvay var ama şehir içi toplu taşımayı çözmek biraz zor. Ben şanslıyım çünkü Kayseri’ye oldukça hakim yerli dostlarım var orada. Onlar olmasaydı muhtelemen sanayinin içindeki bu muazzam Ağaçaltı Kebap Salonu’nun olağanüstü ekmek arası sac kebabını hiçbir zaman yiyemeyecektim.
9 - Başyaz&#x;c&#x; Et ve Et Ürünleri
Önüm arkam sağım solum Başyazıcı. Kayseri’de kafanızı nereye çevirseniz onlar var. Başyazıcı, şehrin mihenk taşlarından biri. ’ten beri. Pastırmadan sucuğa, kavurmadan füme dile, salamdan sosise tüm alışverişinizi buradan yapabilirsiniz. Pastırmalar arasında en değerli olan Tütünlük’ten bir gram da bana getirirseniz sevinirim.
10 - Magna Hotels / Erciyes Dağ&#x;
Şehir yazılarını yazarken ne zaman okuyacağınızı kestiremediğim için kışa özel bir tavsiye vermekte sakınca görmüyorum. Ülkenin en iyi kayak merkezlerinden biri olan Erciyes’de konuşlanan Magna Hotels, modern dekorasyonu, her odada yer alan şömineleri, eğlenceli happy hour’ları ve sınırsız sushi’li açık büfesiyle ülkenin en iyi hizmet veren tesislerinden biri bana göre. Ben kayak yapan biri değilim ama bu hobisi olanların Erciyes Kayak Merkezi’nin pistini oldukça iyi bulduğunu biliyorum. Hep Uludağ, hep Palandöken nereye kadar.
11 - monash.pw
Mekandan içeri girer girmez kendimi Berlin’de hissettiğim bir yer monash.pw Burası hem patisserie, hem de design studio olarak geçiyor. Anadolu’da böyle konseptlerde karşılaşıyor olmak beni gerçekten çok mutlu ediyor. Endüstriyel tasarımı mezunu iki kız kardeşin projesi monash.pw’de ekşi mayalı ekmekler ve pastalar başrolde. Yakın zamanda Kayserililere atölyeler de yapmaya başlayacağını öğrendiğim monash.pw, henüz açılalı ay olmasına rağmen şehrin iyi birçok restoranına ürün tedariğine başlamış bile.
12 - Sultan Sofras&#x;
İyi ev yemeği yapan esnaf lokantası neresi derseniz adres Sultan Sofrası Kayseri’de. Terbiyeli paça çorbasını özellikle çok beğendiğim lokantada kebap ve döner çeşitleri de mevcut. Her daim kalabalık olan mekanda ortalama 20 TL’ye karnınızı leziz bir şekilde doyurabilirsiniz.
13 - Radisson Blu Hotel Roof Restaurant
Radisson Blu Hotel’in terasındaki Roof Restaurant, Kayseri’nin şık yüzünden bir örnek. Bütün gün yedik, içtik, gezdik, tozduk; akşam şöyle manzaralı bir yerde keyif yapmak istiyoruz derseniz buraya gitmeniz gerekiyor. Dünya standartlarında bir rooftop burası. Kayserili gençlerin yegane buluşma noktalarından biri.
14 - Bağdat Pöç Tand&#x;r
Yine bir dananın sırtının kuyruk sokumu vakası daha. Bu arada özellikle belirtmek isterim, pöç bir sakatat çeşidi değil. Üçüncü maddedeki Altınsaray Pöç kadar beğendiğim Bağdat Pöç Tandır, Kayseri’de uzunca bir süre kalacak olmanız durumunda denemeniz gereken ikinci pöç durağı olarak listedeki yerini alıyor.
&#;stanbul’da Mant&#; Deyince &#;lk Akla Gelen 12 &#;ahane Adres
Farkl&#; yemek kültürlerine hitap eden &#;stanbul mant&#;c&#;lar konusunda da oldukça iddial&#;. Özenle aç&#;lan mant&#; hamurlar&#;n&#;n aras&#;ndaki minik et parçalar&#;, nefis mant&#; sosu ile bulu&#;tu&#;unda kaç kalori al&#;rs&#;n&#;z o konuyu bilemeyiz ama; sizlere &#;stanbul mant&#; mekanlar&#; hakk&#;nda ba&#;ar&#;l&#; mekanlar&#; tan&#;tabiliriz. Can&#; mant&#; çekenlere ve leziz bir ö&#;ün geçirmek isteyenlere &#;stanbul en iyi mant&#; nerede yenir sorusunu yan&#;tlamak için bu sayfada bulu&#;uyoruz.
Tabak tabak yediren mant&#;, bu sayfa arac&#;l&#;&#;&#; ile bakal&#;m kimlerin midesine konuk olacak. &#;stanbul’da mant&#; lezzetine duymak isteyenleri çok sevindirecek 12 mekan geliyor, haz&#;r m&#;s&#;n&#;z?
&#;stanbul’da Mant&#; Nerede Yenir? Gidebilece&#;iniz En &#;yi 12 Restoran
1) Karde&#;im Mant&#;
Emirgan çevresinde olanlara mis gibi bir haberimiz var. Karde&#;im Mant&#;, mant&#; sevenleri burada bulu&#;turacak. Anne eli de&#;mi&#; lezzetteki nefis mant&#;lar taba&#;&#;n&#;z&#; doldururken, sizler ikram edilen tur&#;u taba&#;&#; ile derin bir samimiyet kurabilirsiniz. Burada mant&#; gibi etli sarmalar da leziz &#;ekilde haz&#;rlan&#;yor. Ev yemeklerine hasret kald&#;&#;&#;n&#;zda ve bu zahmetli yemekleri nostaljik bir ortamda yemek istedi&#;inizde adresiniz Emirgan’da Karde&#;im Mant&#; olacak.
Adres: Emirgan Mahallesi, Do&#;ru Muvakkithane Caddesi, No: 14/A, Sar&#;yer, &#;stanbul
&#;leti&#;im: 69 17
2) Tu&#;bi&#; Mant&#; Evi
Ev yeme&#;i konusunda oldukça iddial&#; olan Tu&#;bi&#; Mant&#; Evi, çi&#; börek ve mant&#; ziyafeti ya&#;amak isteyenleri sempatik dükkan&#;na bekliyor. Aile samimiyeti içinde kurulan bu aile lokantas&#;nda karn&#;n&#;z&#; en iyi &#;ekilde doyuraca&#;&#;n&#;za emin olabilirsiniz. y&#;l&#;ndan günümüze kadar gülen yüzleri ile hizmet vermeye devam eden bu mekan, &#;stanbul’da mant&#; yemek istedi&#;inizde u&#;rayaca&#;&#;n&#;z bir adres olarak not edilebilir. K&#;zarm&#;&#; ve klasik mant&#;lar için bekleniyorsunuz.
Adres: Ac&#;badem Caddesi Faik Bey Mescidi Sokak No: 39/2 Ac&#;badem, &#;stanbul
&#;leti&#;im: 46 56
3) Sab&#;rta&#;&#; Restoran
&#;stiklal Caddesi’ni tepeden seyredebilece&#;iniz Sab&#;rta&#;&#; Restoran’da Mara&#; yemeklerini en taze ve leziz &#;ekilde yiyebilirsiniz. Bu yöresel yemekler içinden Mara&#; usulü mant&#;y&#; da bu noktada deneyeceksiniz. E&#;er çok sevdiyseniz kilo i&#;i ile sat&#;n alma imkan&#;n&#;z da var. K&#;zarm&#;&#;, fesle&#;enli ve körili mant&#;y&#; siz de denemek istedi&#;inizde &#;stiklal’de Sab&#;rta&#;&#; Restoran’&#;n kap&#;s&#;n&#; aralaman&#;z gerekiyor.
Adres: Asmal&#;mescit Mahallesi, &#;stiklal Caddesi, No: , Kat: 5 Beyo&#;lu, &#;stanbul
&#;leti&#;im: 82 26
4) Sinop Mant&#;
&#;stanbul’da mant&#; yiyebilece&#;iniz mekanlara Be&#;ikta&#;’ta yer alan Sinop Mant&#;’y&#; da ekleyebilirsiniz. Yumu&#;ac&#;k hamurun içindeki et, özel sosu ile taba&#;&#;n&#;zda nefis bir ziyafete ortak olacak. Üstelik burada yedi&#;iniz mant&#;n&#;n üzerine ince k&#;y&#;lm&#;&#; ceviz de eklendi&#;inde tam bir enerji bombas&#; oluyor. Cevizli sunumu ile gelenlerden tam not alan Sinop Mant&#;, yo&#;urdun kalitesi ile de kendinden söz ettirecek. Köy yo&#;urdu ile haz&#;rlanan ev yap&#;m&#; mant&#;lar&#; denemek için geç kalmay&#;n&#;z.
Adres: Sinanpa&#;a Köprü Sokak Tellio&#;lu &#;&#;han&#; No: 8/1 Be&#;ikta&#;, &#;stanbul
&#;leti&#;im: 03 74
5) Sayla Mant&#;
Sayla Mant&#;, Kad&#;köy’ün lezzet noktalar&#;ndan biri ve mant&#;lar&#; ile oldukça ünlü. Ekonomik olmas&#; yönüyle de ilgi gören bu mant&#; dura&#;&#;nda yiyece&#;iniz bir porsiyon mant&#; için sadece 13 TL ödüyorsunuz. Dolgun ve lezzetli bir mant&#; ar&#;yorsan&#;z, Kad&#;köy’e de çok yak&#;nsan&#;z ’dan beri faaliyette olan Sayla Mant&#;’n&#;n bir masas&#;nda yerinizi ay&#;rabilirsiniz. Haz&#;r mant&#; yemeye gelmi&#;ken, me&#;hur çi&#; böreklerini de tatmay&#; ihmal etmeyiniz.
Adres: Bahariye Caddesi Nailbey Sokak Kad&#;köy, &#;stanbul
&#;leti&#;im: 0 26 75
6) Gu&#;ef Mant&#; Evi
Burada birbirinden lezzetli ve farkl&#; tarifler ile enfes mant&#;lar&#; deneyebilirsiniz. Gu&#;ef Mant&#;’ya geldi&#;inizde size sunulan menüden tepsi mant&#;s&#;, Kayseri mant&#;s&#;, Çerkes mant&#;s&#; ve f&#;r&#;nda mant&#; akl&#;n&#;z&#; kurcalarken i&#;tah&#;n&#;z&#; daha da açabilir. Tüm lezzetlerden denemek istiyorum masay&#; bir donatal&#;m dedi&#;inizde ortalama 50 TL ödeyerek bu mant&#;lar&#;n tamam&#;n&#; deneyebilirsiniz. Mant&#; ve ötesi için Gu&#;ef Mant&#; Evi, Üsküdar’daki eviniz.
Adres: Valide-i Atik Mahallesi, Nuh Kuyusu Caddesi No: /A Üsküdar, &#;stanbul
&#;leti&#;im: 77 61
7) H&#;ngal
H&#;ngal, sizlere al&#;&#;t&#;&#;&#;n&#;z mant&#; lezzetlerini bir süreli&#;ine unutturacak bir mekan. Burada ac&#;l&#;, otlu, cevizli ve parça etli yap&#;lan büyük mant&#;lar midenize bayram ettirecek. Be&#;endi&#;iniz mant&#; türlerini sat&#;n al&#;p evinizde ac&#;kt&#;&#;&#;n&#;z an pi&#;irebilirsiniz. Bu küçük ve &#;irin mant&#; dükkan&#;na hala u&#;ramad&#;ysan&#;z daha fazla zaman kaybetmemelisiniz.
Adres: Baklac&#; Mahallesi Çeçenistan Caddesi, Yade Sokak No: 5 Çavu&#;ba&#;&#;, Beykoz
&#;leti&#;im: 46 38
8) A&#;kana Mant&#;
Yedi&#;inizde serotonin hormonunu tavan yapt&#;racak bir mant&#; dura&#;&#; daha sizlerle. A&#;kana mant&#;, mant&#; ve çi&#; börek konusundaki iddias&#;n&#; y&#;llard&#;r korumakta. Tam 30 y&#;ld&#;r mahalle aras&#;nda kalitesini ve çizgisini koruyan A&#;kana Mant&#;’ya uzak &#;ehirlerden gelen misafirler, kap&#;dan ayr&#;l&#;rken iyi ki geldiklerini dile getiriyorlar. Mant&#;ya dair tüm beklentinizi kar&#;&#;layan bu mekana siz de u&#;ramal&#;s&#;n&#;z. Mant&#; sonras&#;nda ünlü yo&#;urt tatl&#;s&#;n&#; da denemenizi tavsiye ediyoruz.
Adres: Metehan Sokak Türkel Apartman&#; No: 1 Ulus, Be&#;ikta&#;
&#;leti&#;im: 74 42
9) The Galata House
Beyo&#;lu’nda nezih ve leziz bir mekanda farkl&#; kültürülerin mant&#; yemeklerini denemeye haz&#;r m&#;s&#;n&#;z? The Galata House, Rus, Gürcü ve Tatar mant&#;lar&#;n&#; taba&#;&#;n&#;za ta&#;&#;yor. Etli, patatesli ve peynirli &#;ekilde haz&#;rlanan bu farkl&#; tarifler ortalama 30 TL’den servis ediliyor. Piyanodan gelen rahatlat&#;c&#; t&#;n&#;lar, keyifli ve sakin ak&#;am yemeklerinize The Galata House’de e&#;lik edecek. Siz de bu an&#; ya&#;amak ve mant&#;ya farkl&#; bir boyut kazand&#;rmak için u&#;ramay&#; unutmay&#;n.
Adres: Galata Kulesi Sokak No: 15 61 Karaköy, Beyo&#;lu (The Galata House) &#;stanbul
&#;leti&#;im: 18 61
10) Casita
Mant&#;n&#;z&#; nas&#;l seversiniz? Tavuklu, 5 peynirli, patatesli, ac&#;l&#; ve etli? Arad&#;&#;&#;n&#;z tüm lezzetleri bulaca&#;&#;n&#;z bir mekan olan Casita, Etiler’in hem gözde hem de leziz adreslerinden biri oluyor. Bir ki&#;i için ortalama 30 TL ödeyerek lezzetli yemeklerden ve mant&#; türlerinden tatma imkan&#; sunan Casita, renkli ve ne&#;eli mekan&#; ile sizlere keyifli bir ö&#;ün ya&#;atacak.
Adres: Nispetiye Caddesi Yeni Çar&#;&#; No: 65/A Etiler, &#;stanbul
&#;leti&#;im: 70 07
11) F&#;cc&#;n Cafe
F&#;cc&#;n Mant&#;, zeytinya&#;l&#; yemekleri ve mant&#;s&#; ile &#;stanbul’da kendinden uzun uzun söz ettiriyor. Alkollü ve alkolsüz içeceklerin servis edildi&#;i bu mekanda özel olarak haz&#;rlanan mant&#; yiyenlerin damaklar&#;nda nefis bir tat b&#;rak&#;yor. Doya doya mant&#; ziyafetini ya&#;amak için mekan ke&#;finize F&#;cc&#;n Cafe’yi eklemeyi unutmay&#;n&#;z.
Adres: Kallavi Sokak No: 13/1 – 7/1 Beyo&#;lu, &#;stanbul
&#;leti&#;im: 37 86
12) Bay Mant&#; & Cafe
Kuzguncuk üzerinde bir mant&#; adresine ho&#; geldiniz. Bay Mant&#; & Cafe ev yap&#;m&#; mant&#; lezzetleri ile sofran&#;z&#; donatacak. Günlük ve taze olarak yap&#;lan leziz mant&#;lar, yumu&#;ac&#;k mant&#; hamurunun kalitesini damaklar&#;n&#;zda hissettirecek. Ayr&#;ca her güne özel de&#;i&#;en menüleri de gelmi&#;ken deneyerek tam bir ziyafet ya&#;ayabilirsiniz.
Adres: Kuzguncuk / Üsküdar &#;cadiye Caddesi No / 68 / A &#;stanbul
&#;leti&#;im: 15 36
S&#;ralama geli&#;igüzel verilmi&#;tir; de&#;er te&#;kil etmez.
Gezi Rehberi ve Nerede Ne Yenir? kategorilerini ziyaret edebilirsiniz.
&#;stanbul’un En &#;yi Karadeniz Pidesi Bu 10 Adreste – Bay&#;lacaks&#;n&#;z!
Ca&#; Kebab&#; &#;stanbul’da Nerede Yenir? Lezzet Garantili 10 Kebapç&#;
Etli Ekmek &#;stanbul’da Nerede Yenir? En Köklü 10 Enfes Restoran
Beyran Çorbas&#; Nerede &#;çilir? Faydalar&#; Nelerdir? Nas&#;l Yap&#;l&#;r?
&#;stanbul’da Katmer Tatl&#;s&#; Yiyebilece&#;iniz Damak Çatlatan 10 Mekan
KAYSERİ&#;DE NE YENİR &#; NEREDE YENİR
Kayseri, meşhur pastırması ve sucuğuyla Türkiye&#;nin şarküteri başkenti. Mantısı da ayrı meşhur. Bunların yanında daha az bilinen ama yemeden dönmeyin diyeceğimiz Develi cıvıklısı ve yağlama gibi yöresel yemekleri de var. Bu yazımızda hem Kayseri&#;de ne yenir, hem de bunlar nerede yenirden bahsedeceğiz. Kayseri&#;ye gelenler genelde 1 gün kaldığından bu yemekleri denemek için anca öğünleri oluyor. Bu sebeple özellikle hem bu yemekleri iyi yapıp, hem de aynı anda çok çeşit deneyebileceğiniz restoranlara yer verdik.
Tek öğününüz varsa ve bir çok lezzeti aynı yerde denemek isterseniz, Elmacıoğlu en çok çeşit barındıran yer.
Önemli: Ne yalan söyleyelim, Kayseri mantısı bizi çok etkilmedi. Develi cıvıklısı ise Kayseri mutfağından favorimiz. Her damak tadına uygun olmamakla birlikte pöç de buraya gelmişken mutlaka deneyin diyeceğimiz bir lezzet. Yaprak sarma her yerde bulabileceğiniz bir lezzet, önceliklendirmeye gerek yok ancak burada güzel yapıyolar.
Index
1. Kayseri Mantısı Elmacıoğlu ve Sultan Sofrası
Bildiğiniz üzere Kayseri&#;nin mantısı meşhur. Bire bir kaşıkta 40 tane mantı sığması bir şehir efsanesi ama yine de fındık ufaklığındalar. Ayrıca bizim mantının üstünde gelmesine alışık olduğumuz sarımsaklı yoğurt mantının yanında geliyor ve üzerine baharatlar dışında kırmızı biber & tereyağı karışımı sos da dökülmüyor. Ancak söylememiz lazım ki en favori yerlerde denememize rağmen biz Kayseri&#;de şöyle ayıla bayıla bir mantı yiyemeden döndük. Belki de soslu sevdiğimizden, bize Kayseri usulü biraz yavan geldi. Sonuçta damak tadı&#;
Elmacıoğlu
Kayseri&#;nin muhtemelen en sevilen restoranı olan Elmacıoğlu her ne kadar bir iskenderci olarak piyasaya çıktıysa da Kayseri&#;nin birçok yöresel yemeği için de tercih edilen bir yer olmuş. 4 Şubesi var. Şehir merkezindekinin bilgiler bu şekilde:
Adres: Kılıçaslan Mh., Mustafa Kemal Paşa Bulvarı No, Melikgazi
Tel: () 99 99
Konum için tıklayın.
Çemen&#;s Gurme
Mix AVM&#;in içindeki Çemen&#;s aralarında en eli yüzü düzgün yer. Ev için alışveriş yapmak isterseniz içinde pastırmadan paket mantıya güzel bir sürü ürün bulabileceğiniz bir şarküteri reyonu var. Mantıya ek olarak diğer Kayseri yemeklerini bulmanız da muümkün.
Adres: Esenyurt Mahallesi, Erciyes Blv. No, Melikgazi
Tel: () 72 72
Konum için tıklayın.
Gubate
Kayseri&#;nin Talas İlçesi&#;ndeki Gubate kahvaltıları ve mantı çeşitleri ile ünlü. Hem Kayseri&#;nin klasik, yağ ve tepsi mantısını, hem de Çerkezlerin mantı ve hamur işlerini deneyebileceğiniz bir yer.
Adres: Mevlana, Mehmet Akif Ersoy Cd. Güneş Apartmanı, Aydın Çarşı Sitesi, Talas
Tel: () 93 49
Konum için tıklayın.
Sultan Sofrası
Mini minicik taneli ve suyuna da domatesli Kayseri mantısını deneyebileceğiniz işletmelerden.
Adres: Camikebir Mahallesi, Park Blv. No, Melikgazi
Tel: () 64 25
Konum için tıklayabilirsiniz.
2. Develi Cıvıklısı Bereket ve Lezzet
Kayseri&#;nin ismini Develi ilçesinden alan, biraz Konya&#;nın etli ekmeğine benzeyen, çıtır çıtır kuşbaşı etli pidesi. Kesinlikle Kayseri favorilerimizden biri oldu. Biliyorum aklınızda ilk mantı yemek var ama bence asıl Develi cıvıklısını kaçırmayın.
Bereket Develi Cıvıklısı
Kayseri&#;de Develi cıvıklısının en popüler adresi Bereket Develi Cıvıklısı. Pidesi incecik ve çıtır.
Adres: Adres: Gültepe Mahallesi, Şehit Üstegmen Mustafa şimşek cad gültepe melikgazi, gültepe, Melikgazi
Tel: () 01 21
Konum için tıklayın.
Lezzet Develi Cıvıklısı
Şehrin isim yapmamış ama başarılı fırınlarından birisi. Pidenin çıtırlığı, lezzeti ve masaya gelen ikramlardan memnun kaldık.
Adres: Erciyesevler, Tuna Cd. no/B, Kocasinan
Tel: () 38 38
Konum için tıklayın.
3. Yağlama Elmacıoğlu ve Altındede
Yağlama da lahmacunun kat kat kesilip üst üste dizilmiş, daha ıslak ve yumuşak versiyonu gibi. Kendine özgü bir yeme şekli var. Yoğurdu dilimin ortasına bir şerit olarak sürdükten sonra yağlamanın o katını lahmacun gibi dürüyor ve ısırıyorsunuz.
Elmacıoğlu
Yağlama konusunda da Elmacıoğlu öne çıkıyor.
Adres: Kılıçaslan Mh., Mustafa Kemal Paşa Bulvarı No, Melikgazi
Tel: () 99 99
Konum için tıklayın.
Altındede Pide Fırını
Kayseri yağlamasının şebitini yani alttaki hamurunu elle açan fırın. Hem pide fırını hem de pastane. Tahinli pidesi de meşhur.
Adres: Fatih, İstasyon Cd. 40/A, Kocasinan
Tel: +
Konum için tıklayın.
4. Etli Yaprak Sarma Elmacıoğlu İskender
Ömrümüzde yediğimiz en başarılı etli yaprak sarmalardan birini Kayseri&#;de Elmacıoğlu İskender&#;de yedik desek yalan olmaz. Her biri küçük parmağımız inceliğinde ve uzunluğunda, mükemmel derecede düzgün sarılmış yaprak sarmaların üzerine yoğurt ve domates sos dökülüyor. Bizce Kayseri&#;deki bir öğününüzde ortaya mutlaka bir porsiyon söyleyin. Bir porsiyon üstüne bir porsiyon daha söyletir cinsten güzel.
5. Pöç Altınsaray ve Bağdat
Pöç, Irak ve Suriye mutfaklarında da rastlanan bu yemek Kayseri&#;nin de klasik tatlarından. Öküzün kuyruk sokumu kemiği çevresindeki etin saat tandırda pişilmesi ile yapılıyor. Neticede danadan koyun eti kıvamı ve aromasında bir et çıkıyor. Yanında da iç pilavı gibi bir pilav ile geliyor. Tadı nasıl derseniz baharatı, yoğunluğu ile tam bir Orta Doğu lezzeti.
Altınsaray Pöç &#; Tandır
Mütevazi bir lokanta olan Altınsaray porsiyonların büyüklüğü, lezzeti ve hizmeti ile yerellerin sevdiği yerlerden. Gitmeden önce mutlaka arayın, saat 4 gibi bitiyor.
Adres: Cumhuriyet Mahallesi, Nazmi Toker Cd., Melikgazi
Tel: () 92 91
Konum için tıklayın.
Bağdat Pöç &#; Tandır
Şehir merkezindeki diğer ünlü bir pöççü de Bağdat. İki mekanın da lezzet ve servisi iyi. Burada aynı zamanda yöresel tatlılardan nevzineyi deneyebilirsiniz. Burayı da gitmeden önce kaldı mı diye aramanız lazım, çünkü 3 gibi bitebiliyor.
Adres: Kiçikapı, Vatan Cd. 34/B, Melikgazi
Tel: () 22 22
Konum için tıklayın.
6. Kayseri Sucuğu Şahin ve Başyazıcı
Temelde etin kıyma haline getirilip baharatlarla harmanlanmasına dayanan sucuk yapımı, Anadolu&#;nun karasal ikliminde, gündüz ve gece arasındaki sıcaklık farklarından eti korumanın ve saklamanın en akıllıca yollarından biri olarak süregelmiş. Kayseri sucuğu da, her sucuk gibi sığır eti, sarımsak ve baharat karışımından yapılıyor. Onu süper marketten aldığınız herhangi bir sucuktan farklı kılan ise kurutma, renk verme ve üretim aşamalarındaki teknik detaylar. En büyük rakibi ise Afyon sucuğu. İkisini birbirinden ayıran şey ise Kayseri sucuğunun Afyon sucuğuna göre daha küçük ve baharatlı oluşu. Kayseri&#;de iki büyük sucuk üreticisi var:
Şahin Sucukları
Şahin Sucukları zaten ülke çapında tanınan bir marka. Muhtemelen kendi yaşadığınız şehirde yemiş ya da en azından bir market ya da şarküteride görmüşsünüzdür.
Başyazıcı
Daha geri planda kalan bir marka olan Başyazıcı ise Kayserililerin öncelikli tercihi.
Bu iki marka da bayilik sistemi ile çalıştıklarından neredeyse sucuk pazarının tümüne hakimler. Kayseri merkezdeki tüm irili ufaklı işletmede ya birini ya ötekini bulabiliyorsunuz. Zaten işletmelerin kapılarında hangi marka ile anlaşmalı çalışıyorlarsa logosu bulunuyor. Ben yanımda taşıyamam derseniz veya evinize sipariş etmek isterseniz buradan istediğiniz yere kargo da yapıyorlar. Yanınıza alacaksanız da her şeyi vakumluyorlar.
7. Pastırma Şahin ve Başyazıcı
Kayseri&#;de birinci ağızdan öğrendiğimiz üzere, pastırma için sığırın en çok sırt kısmındaki etler makbulmuş.
En pahalı pastırma ise her hayvanın sırt kısmından çok az miktarda çıkan bonfile etten yapılan pastırma olan kuşgömüymüş. Yağsız ve en yumuşak olduğu için kuşgömü tercih edilse de en lezzetlisi olduğu söylenemezmiş. Kayserililer ağırlıklı olarak hayvanın sırt kısmından yapılan, kuşgömüne göre daha yağlı ama daha sert olan kontrafile pastırmayı öneriyorlar. Tütünlük ise, antrikottan yapılan ve hayvanın bel kısmından çıkan orta yağlı sinirsiz bir pastırma çeşidiymiş.
Türü ne olursa olsun bir pastırma, tuzlama, kurutma, baskılama, çemenleme gibi uzun işlemler dizisi ile son halini alıyor.
Enteresandır ki menülerde pastırmalı yumurta, paçanga böreği gibi basit ve alışık olduğumuz pastırmalı tatlar yok. Ama kağıtta pastırma diye pastırmanın en lezzetli versiyonlarından biri var. Bildiğiniz pastırmanın, biraz yeşil, biraz kırmızı biber ve domatesle fırın kağıdı üzerine yayılıp fırına verilmesiyle yapılıyor. Fırından çıktığı haliyle de kağıt üstünde masaya geliyor. (Yukarıdaki görselde görüldüğü gibi)
Yukarıda anlattığımız ve Kayseri sucuğu için geçerli olan her şey pastırma için de geçerli çünkü aynı markalar pastırma piyasasını da domine ediyor.
Duymaz Pastırma
Çarşı içinde alışveriş yapabileceğiniz bir şarküterici. Burası Şahin markası ürünleri satıyor. Fırına girmeden, dışarıda kurutulmuş antrikot pastırma bulabilirsiniz.
Adres: Cumhuriyet, Millet Cd. 4/a, Melikgazi
Tel: () 77 68
Konum için tıklayın.
Çağlar Pastırma ve Sucuk
Kocasinan&#;da, Şahin marka ürünler satan başka bir şarküterici. Çalışanlar müşterilerle çok ilgili. Pastırma ve sucuk hakkında aklınıza gelen her şeyi sorup öğrenebilirsiniz.
Adres: Cumhuriyet Mah. Kızılay Cad. 2/C Havuzlu Han Melikgazi
Tel: 83 90
Konum için tıklayın.
8. Kelle ve Kelle Paça Dikbaşer Kelle Tava Salonu
Kuzu kellenin en sevilen adresi de Dikbaşer. Kelle çorbası da güzel. Sakatatseverlerin Kayseri&#;de mutlaka uğraması gereken 2 duraktan biri.
Adres: Camikebir Mahallesi, Melikgazi
Tel: () 09 61
Konum için tıklayın.
9. Nevzine Tatlısı
Nevzine, irmik ve pekmezin buluşmasından ortaya çıkan pratik ve enerji bombası bir Kayseri tatlısı. İçine ceviz ya da Antep fıstığı konuyor ve üzerine tahin dökülerek servis ediliyor. Bizim damak zevkimize çok hitap etmedi ama gelişken ortaya bir tane söyleyip deneyin, kendiniz karar verin. Şurada mutlaka tadına bakın diyebileceğiniz, öne çıkan yer yok ama restoranların menülerinde kolayca rastlayabilirsiniz.
Su Böreği
Genellikle kahvaltıda yenen su böreğinin peynirli ve kıymalı olarak 2 çeşidi oluyor. Üst tarafı normal bir su böreğine göre daha yağlı ve çıtır. Belli ki lezzetini de oradan alıyor.
Tahinli Pide ve Katmer Altındede Pide Fırını
Develi cıvıklısı kadar ünlü bir diğer Kayseri spesiyali de pide üstüne tahin karışımı sürülen tatlı pide tahinli. Altındede Pide Fırını&#;nda deneyebilirsiniz. Fırının katmeri de var.
Adres: Fatih, İstasyon Cd. 40/A, Kocasinan
Tel: () 37 59
Konum için tıklayın.
Kavurma Ağaçaltı
Ağaçaltı Kebap Salonu
Ekmek arası kavurma veya sac kebabı gibi lezzetlerin adresi burası. Burada tahinli kadayıf da bulabilirsiniz.
Adres: Kiçikapı, Yeni Sanayi Gazali Cad No, Melikgazi/Kocasinan
Tel: () 29 93
Konum için tıklayın.
Gilaburu Suyu
Kayseri ve çevre illere özel endemik bir bitkinin kırmızı meyvelerinden yapılan gilaburu suyu. Tadı biraz şıraya biraz da kızılcık suyuna benziyor. Alışık olmayanların pek haz etmeyebeileceği kekremsi bir tadı var. Çok kolay bulunmuyor.
Manda Ürünleri İle Yöresel Kahvaltı Hürmetçi Köyü Kemer Doğal Köy Ürünleri
Yılkı atları ile ünlü Hürmetçi Köyü&#;nün manda ürünlerinden oluşan kahvaltısı çok meşhur. Öyle ki hafta sonları rezervasyonsuz yer bulmak mümkün olmuyor. Burada Kemer Doğal Köy Ürünleri isimli bir satış noktası var. Yan taraftaki bahçesinde tüm gün kahvaltı veriyor. Manda sucuk, manda kavurma, manda peyniri, manda tereyağ, manda kaşar, manda sütü reçeli, manda yoğurdu, manda kaymağı, manda tulumu, manda loru&#;Mandanın aklınıza gelebilecek her ürünü sofranıza geliyor. Konum için tıklayın.