Fırında Tavuk Pilav Tarifi
Tavuk Kapama Tarifi
Kapama tarifi Balkan Mutfağının en önemli tariflerinden biridir. Özellikle Trakya bölgesinde pişmeyen ev yok gibidir.
Kaç kişilik: 5-6 Hazırlık:15 dak. Pişirme:50 dak.
Tavuk Kapama Malzemeleri
- yarım iri tavuk
- 1,5 su bardağı pirinç
- 2,5 su bardağı tavuk suyu
- 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı salça
- 1 çay kaşığı tuz ve baharatlar kimyon, karabiber, zerdeçal
Tavuk Kapama Nasıl Yapılır?
- Tavuğu parçalara ayırıp düdüklüye koyuyorz 3,5 su bardağı su koyup haşlayın.
- Bir tavada sıvı yağı koyun küp doğranmış soğanları ve güzelce yıkanmış pirinçleri koyup çok az kavurun. Üzerine baharatları ilave edip harmanlayın.
- Bir fırın tepsisine pirinci yayın. Üzerine haşlanan tavuk parçalarını yerleştirin. Bir fırça yardımıyla salçayı tavukların üzerine sürün. Salçaınız çok sertse hafif suyla açıp öyle sürün. Tavuk suyunu sıcak şekilde ilave edip fırına atın.
- Pirinçler suyunu çektiğinde tavuklar nar gibi kızardığında fırından çıkarın. Üstünü daha büyük bir tepsiyle kapatıp dinlenmeye bırakın. 20-30 dakika dinlenen yemeği dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Tavuk Kapama Püf Noktaları
- Pirincin güzelce yıkanması önemli, nişastasından kurtulmalısınız. Yıkarken pirinci yıkadığınız su berrak hale gelmeli.
- Baharatlama yaparken zerdeçal koyarsanız hem rengi hem tadı harika olacaktır.
- Üstünün kapatılıp dinlendirilme kısmı çok önemli. Bu sayede hem lezzeti artıyor hem de pilav dinlendiği için yemeğin isminin hakkını veriyoruz.
Tavuk Kapama İçin Pişirme Önerisi
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.
Tavuk Kapama İçin Servis Önerisi
Tepsiyle sunum yapmanızı masada servis etmenizi tavsiye ederiz.
Tavuk kapama bulgurlu yapılır mı?
Elbette bulgurlu da yapabilirsiniz.
Tavuk kapama en çok hangi ilde yapılıyor?
Dediğim gibi Balkan mutfağına ait bir yemek. Türkiye'de en fazla Kırklareli de hazırlanıyor.
Sebzeli tavuk kapama yapılır mı?
Pilavı sebzeli hazırlayıp kapamayı sebzeli yapabilirsiniz.
Nohutlu tavuk kapama olur mu?
Olur elbette haşlanmış nohutla karıştırıp pirinçleri öyle tepsiye yayabilirsiniz.
Fırında pişmiş tavuklu pilava kapama mı deniyor?
Öyle de diyebiliriz. Kapama ismi fırından çıkan etli pilavın üstü kapandığı için geliyor.
Fırında tavuk kapama kaç kalori?
1 orta porsiyon tavuk kapama 332 kcal. dir.
Adım Adım Fotoğraflar:
Kategoriler:Pilav Tarifleri , Tavuk Yemekleri , Yemek Tarifleri , Yöresel Yemekler
Sosyal Medya Hesaplarımız:
15. yüzyılda Osmanlı Sarayı'na giren pirinç, yapılan pilavlar ile yaklaşık 600 yıldır Türk mutfağını şenlendiriyor. Ülkenin doğusundan batısına, Anadolu'dan Karadeniz'e kadar tüm bölgelerde sevilerek tüketiliyor. Hem günlük sofralarda damaklara tat katıyor, hem de davet sofralarına şıklık kazandırıyor. Peki bu sevilen tavuklu pilavı kısa sürede yapmak mümkün mü?
Tavuğun haşlanması, pilavın pişmesi derken yaklaşık 1 saat zaman alan tavuklu pilavı artık 10 dakikada hazırlamak mümkün. Mikrodalga kullanılarak yapılacak bu yöntem ile 2 kişilik bir tavuklu pilav sadece 10 dakikayı alıyor. İşte mikrodalgada tavuklu pilav tarifi...
MİKRODALGA FIRINDA TAVUKLU PİLAV TARİFİ
Malzemeler:
1 adet tavuk göğsü (300-350 gram)
1 su bardağı pirinç (baldo ya da osmancık)
1 dolu kaşık tereyağı
Tuz
Karabiber
Yapılışı:
Yemek yapmaya başlamadan birkaç saat önce 1 bardak pirincimizi suya koyuyoruz. Pirinçleri bir kabın içine alıp üzerini iki santim geçecek şekilde su koyuyoruz. Kabın üzerini de kapatıyoruz. Böylelikle pirinçlerimiz güzelce açılmış olacak.
İlk etapta tavuklarımız ile işe başlıyoruz. 1 adet tavuk göğsümüzü kuşbaşı halinde doğruyoruz. Tavuklarımızı cam büyük bir kasenin içine yerleştiriyoruz. İçine bir miktar tuz ilave ediyoruz. Üzerine yaklaşık yarım bardak su ekledikten sonra bir streç film ile kasenin üstünü kapatıyoruz. Bu streç film, tavuğun buharı ile pişmesini sağlayacak ve daha lezzetli hale getirecek. İşte, tavuğumuz mikrodalga fırına girmek için hazır!
Hazırladığımız tavuğumuzu mikrodalga fırına yerleştiriyoruz. Fırının derecesini en yükseğe alıyoruz ve 5 dakika boyunca pişiriyoruz. 5 dakikanın sonunda tavuğun pişip pişmediğini kontrol edip, gerektiği durumda 1 dakika daha pişiriyoruz.
Tavuğumuz fırında pişerken diğer yandan pilavımızı hazırlıyoruz. Yine cam büyük bir kasenin içine önceden ıslattığımız pirincimizi ekliyoruz. Üzerine bir tutam tuz ve bir dolu yemek kaşığı tereyağı ilave ediyoruz. Tavuklarımız piştikten sonra, Tavuğun altında kalan suyu bir bardağa boşaltıp, üzerini içme suyu ile dolduruyoruz. Bu suyu pirincin üzerine ekliyoruz. Aynı streç film işlemini pilav için de uyguluyoruz. Kasenin üzerini streç film ile kapladıktan sonra mikrodalgaya atıyoruz. Streç film yerine bir kapak da terch edebiliriz. Yine en yüksek derece 5 dakika pişiriyoruz.
Pilavımız piştikten sonra bir süre dinlendiriyoruz. Dinlenmiş pilav her zaman daha lezzetli ve tane tane olacaktır. Dinlendirdikten sonra üzerine karabiber ve parçalar haline getirdiğimiz haşlanmış pilavı ilave ediyoruz.
Bu tarif iki kişiliktir. İsteyenler haşlanmış nohutu da ekleyebilir.
Tost makinesinde lahmacun nasıl yapılır? Tost makinesinde 9 malzemeli lahmacun tarifi (püf noktaları)
Püf Noktaları:
1. Tavukları çok küçük parçalar halinde doğramamak (kuşbaşı şeklinde yeterli olacaktır)
2. Tavuğu buzluyken kullanmamak (buzluktan çıkarıldıysa çözülmesi beklenmeli)
3. Pilav piştikten sonra en az 15 dakika bekletmek
Yumurtalı köfte nasıl yapılır? Gelinim Mutfakta Yumurtalı köfte tarifi ve püf noktaları...
Fırında Tavuklu Pilav Tarifi
Fırında Tavuklu Pilav Tarifi
Recipe by husniyecetariflerCourse: Cuisine: Difficulty:malzemeler
1 tavuk göğsü
2 su bardağı pirinç
4 su bardağı tavuk suyu
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
Tereyağı
yapılışı
- Pirinç sıcak suda 1 saat bekletilir. Bekletilen pirincin suyu süzülerek tekrar sudan geçirilir. Tavuk göğsü haşlanıp didilir.
- Tencereye sıvı yağ alınıp pirinçler kavrulmaya başlanır. Didiklenen tavuk etleri de pirinçlere eklenip kavrulmaya devam edilir. Kavrulan pirinç ve tavuk fırın kabına alınır.
- Üstüne tavukların haşlama suyunda eklenir. Tereyağ dilimleri konulup 180 derece ısıtılmış fırında pilav suyunu çekene kadar pişirilir.
- Pişen pilav sıcak olarak servis edilir.
- Afiyet olsun!
Tarif için husniyecetarifler.blogspot.com’a teşekkür ederiz.
Beyza Uysan
Bilgisayar Mühendisliği Bölümü öğrencisiyim. Kendimi sürekli bilim ve teknoloji alanında geliştirmeye çalışıyorum. Bu alanların yanına üçüncüsü de yemek oldu. Hem yapmaktan hem yemekten büyük bir zevk alıyorken şimdi de sizlerle, özenle seçtiğim tarifleri paylaşmaktan büyük bir zevk duyuyorum!