Karaman Yöresel Yemekleri

1. ArabaşıÇorbası

Her yörede olduğu gibi Karaman yöresel lezzetlerinin arasında da çorbalar yer alıyor. Bunlardan bir tanesi de Arabaşı Çorbası. Arabaşı Çorbası diyoruz ancak bir ana yemek kadar doyurucu bir lezzet.

Arabaşı Çorbası Anadolu&#;da bir çok yörede karşımıza çıkmaktadır. Hem lezzetli hem de bir o kadar zor bir yeme şekline sahip ola bu çorbayı farklı lezzetler denemeyi sevenler kesenlikle denemeli.

2-Batırık

Karaman&#;ın en meşhur yemeklerinden biri olan Batırık, alıştığımız Anadolu yemeklerinden oldukça farklı bir lezzete sahip. Batırığı hem sulu hem de köfte halinde yapabiliyorsunuz. Sulu hali soğuk çorba veya bir mezeye benzetilebilir.

Bulgur, domates, salça, lahana, tahin, susam ve fıstık gibi bir çok malzemeyi içinde barındıran hem doyurucu hem de besleyici enteresan bir tattır. Denemenizde fayda var.

3- Karaman Fırın Kebap

Karaman yöresel lezzetlerinden en bilindik ve en sevilen lezzeti Fırın Kebaptan bahsedeceğiz size. Şehirden ayrılmadan kesinlikle denemeniz gereken eşsiz lezzetlerden biri. Özellikle et severlerin oldukça dikkatini çekecek bir lezzete sahip.

Oldukça uzun bir pişme süresine sahip Fırın Kebabı uğraştırıcı bir lezzet ama günün sonunda tadı sizi gerçekten kendisine hayran bırakacak cinsten. saat arası fırında meşe odunları işe pişen kuzu eti pidenin üzerine konularak servis ediliyor. Yanına bir baş soğan ve ayran eşlik ediyor.

4- Toyga Çorbası

Karaman yöresinin bir diğer meşhur çorbası da Toyga Çorbası. Karaman mutfağında sıkça yapılan bu çorba içinde bulgur oluşuyla hem doyurucu hem de efsane bir lezzete sahip.

Et suyu ile pişirilen, yoğurt ve yumurta ile terbiyelenen Toyga Çorbasına günlük yemek çıkran lokantalarda veya çorbacılarda ulaşabilirsiniz.

5- Bıldırcın Dolması

Karaman yöresel lezzetlerinden Bıldırcın Dolması önemli günlerde veya özel misafirlere sıklıkla yapılan bir lezzet.

Saray yemeklerinden olan Bıldırcın dolması, önceden haşlanan bıldırcınların pirinç ve baharatlarla hazırlanan iç pilavı ile doldurulduktan sonra bir tepside pişirilmesi ile ortaya çıkıyor. Saraylara konu olan bu yemeği Karaman&#;da kesinlikle denemelisiniz.

6- Calla Yemeği

Güveçte yapılan hangi yemek güzel olmaz ki. Calla Yemeği onlardan bir tanesi. Özellikle ramazan aylarında sofraların vazgeçilmezi olarak sofrada yerini alıyor. Oldukça zahmetli ama zahmetine değer bir lezzete sahip bu yöresel yemek saat boyunca taş fırında pişirilerek hazırlanıyor.

Kaburga veya kuzu eti kullanılarak yapılıyor. Kuşbaşı halinde doğranan etleri soğan, domates ve sarımsak lezzetlendiriyor. Mevsimine göre patlıcan, yeşil biber ve patateste eklenen yemek ağır ağır pişerken harika bir lezzet çıkıyor ortaya.

7- Domates Dolması

Ülkemizde dolma ve sarmanın su götürmez bir gerçektir. Kabak çiçeği dolmasına kadar her türlü dolma çeşidine sahibiz. Karaman meşhur yemeklerinden bir tanesi de Domates Dolması.

Bol kıymalı iç harç ile doldurulan domatesler, isteğe göre tencerede ya da fırında pişirilerek servis ediliyor. Kıyma ve domatesi sulu sulu lezzeti bir araya gelince ortaya damaklarda iz bırakan bir lezzet ortaya çıkıyor. Günlük yemek çıkartan lokantalarda kolaylıkla bulabileceğiniz bir lezzet.

8- Lokur

Karaman’ın meşhur tatlılarından lokur tatlısı tahin, yoğurt ve çeşitli malzemelerden yapılıyor. Genellikle çay saatlerinde yapılan tatlı, yumuşacık kıvamıyla, taze demlenmiş çayın yanında harika gidiyor.

9- İlisıra Dolması

Patlıcanı sevenler için en güzel lezzetlerden olan Karaman’ın meşhur yemeği ilısıra dolması, dolmalık iç harç hazırlandıktan sonra dolmalık için hazırlanan iri patlıcanların içine dolduruluyor. Genellikle baharatlı pirinç ve kuş üzümü yerleştirilen ilısıra dolması, üzerine yoğurt dökülerek servis ediliyor.

Kaymaklı Kuymak

&#;Karaman&#;da Ne Yenir?&#; diye soruyorsanız sanırım cevaplandırdık. O kadar güzel yemeklerden sonra kapanışta sizi Kaymaklı Kuymak ile uğurlamak istiyoruz.

Kuymak deyip yanlış anlamayın. Çünkü bu Karaman&#;a özel bir tatlı. Un ve toz şeker gibi oldukça az bir malzemeyle yapılan tatlı, her evde kolaylıkla yiyebileceğiniz bir lezzet.