Beşamel Sos Tarifi

Leziz beşamel sosla süslenip parmakları yediren, sofraları özelleştirip misafirleri gülümseten tarifler için şöyle buyurun:

1. Beşamel Soslu Et Tarifi:

Beşamel sos deyince onun en iyi arkadaşı olarak akla ilk et yemekleri gelir. Bu yüzden biz de leziz bir et tarifi ile başlayalım istedik.

Malzemeler:

• gram kadar kuşbaşı doğranmış et
• 2 adet küçük boy kuru soğan
• 1 adet küçük boy havuç
• 1 diş sarımsak
• Tuz, karabiber ve istenen baharatlar

Beşamel Sos Tarifi:

• 1 yemek kaşığı kadar tereyağı
• 2 yemek kaşığı kadar un
• 1 su bardağı kadar süt
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

• Etleri güzelce temizlemek için iyice yıkayın.
• Geniş bir tava seçin ve kızdırılmış bir yağın içerisine etleri koyun. Tavanın kapağını kapatıp eti kendi suyu ile yüksek ateşte pişirmeye bırakın.
• Bir süre sonra üzerine bir miktar kaynar su ekleyip, ateşi kısın ve etlerin iyice yumuşaması için pişirmeye devam edin.
• Pişme işleminin bitmesine yakın ince ince doğramış olduğunuz soğanı, sarımsağı, tuz ve karabiberi ekleyin. dakika kadar soteleyin.
• Daha sonra 1 adet havuç ve soğanı rendeleyip tava içerisine alın ve dakika kadar soteleyin.

Beşamel Sosun Hazırlanışı:

• 1 yemek kaşığı kadar tereyağını erittiğiniz küçük bir tencerenin içerisine 1,5 yemek kaşığı kadar un ekleyin ve 2 dakika kadar kavurun.
• Kavrulan un üzerine 1,5 su bardağı sütü azar azar boşaltın. Topak topak olmaması için sürekli karıştırmaya devam edin.
• Sos, koyu bir kıvam alana kadar kısık ateşte kaynatın.
• dakika kadar pişirdikten sonra tuz ve karabiberi ekleyip ocaktan alın.
• Sos üzerine sotelediğiniz sebzeleri ilave edip 1 dakika kadar kavurun.
• Daha sonra sosu servis tabağına yayın ve üzerine kavurduğunuz etleri de ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.

2. Beşamel Soslu Tavuk Tarifi:

Beşamel soslu et olur da tavuk geri kalır mı? İşte nefis bir tarif:

Malzemeler:

• gram kadar tavuk göğsü ya da tavuk pirzola
• 1 kutu konserve bezelye
• adet orta büyüklükte patates
• adet orta büyüklükte domates
• Tuz, karabiber, pulbiber ve istenen diğer baharatlar
• Sıvıyağ

Beşamel Sos İçin Malzemeler:

• 2 su bardağı kadar süt
• 2 yemek kaşığı kadar tereyağı veya margarin
• 1 fincan sıvıyağ
• 3 yemek kaşığı kadar un
• 1 adet yumurtanın sarısı
• Tuz, karabiber

Üzerinin Süslemesi İçin

Hazırlanışı:

• Tavukların güzelce temizlenmesi için iyice yıkayın.
• Temizlenen tavukları uygun büyüklükte seçtiğiniz tencerenin içerisinde haşlayın.
• Diğer yandan patatesleri yuvarlak biçimde kesip kızartın.
• Haşlanan tavukları orta büyüklükte olacak şekilde parçalara ayırın.
• Orta büyüklükte bir borcam seçin ve içerisine kızarttığınız patatesleri güzelce dizin.
• Dizdiğiniz patateslerin üzerine parçaladığınız tavukları ekleyin.
• Son olarak üzerine bezelyeleri ve yuvarlak biçimde kestiğiniz domatesleri ekleyip baharat serpin.

Beşamel Sos Hazırlanışı:

• Orta büyüklükte tencereye sıvıyağını ekleyin.
• Daha sonra unu ekleyip güzelce kavurun.
• Kavrulan un içerisine azar azar süt ekleyin ve sos güzel bir kıvam alıp koyulaşana kadar pişirin.
• Daha sonra tencereyi ocaktan alıp yumurta sarısı, tuz ve karabiberi ekleyip güzelce karıştırın.
• Hazırlanan sosu daha önceden hazırlamış olduğunuz borcam içerisine eşit olacak şekilde yayarak boşaltın.
• Önceden ısıttığınız fırında pişirmeye bırakın.
• Kızarmaya başladığında üzerine rendelediğiniz kaşar peynirini serpin.
• Kaşar peyniri eriyip kızarmaya başladığında yemeği fırından alın.
• Dilimleyerek soğumadan servis edin. Afiyet olsun.

3. Beşamel Soslu Ispanaklı Krep Tarifi:

İster akşam yemeği için ister kahvaltı için hazırlayın, günün her saatine yakışabilecek nefis bir tarif var sırada. Şöyle buyurun:

Krep İçin Malzemeler:

• 1,5 su bardağı kadar süt
• 10 yemek kaşığı kadar un
• 2 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz

Beşamel Sos İçin Malzemeler:

• 1 yemek kaşığı kadar tereyağı
• 1,5 yemek kaşığı kadar un
• 1,5 su bardağı kadar süt
• 1 çay kaşığı kadar tuz, karabiber

Üzeri İçin Malzemeler:

• gram kadar kaşar peyniri rendesi

Krep Hazırlanışı:

• Geniş bir kap içerisine un koyup üzerine yumurtaları kırın. 1,5 su bardağı sütü de ekleyip iyice çırpın.
• Diğer yandan orta büyüklükte seçtiğiniz tava içerisine yarım yemek kaşığı kadar yağ koyun.
• Hazırladığınız krep hamurundan 1 kepçe alıp tavaya yayın. Şeklinin güzel olması için krep hamurunun tavaya eşit miktarda yayılmasına özen gösterin.
• Krep hamurunun altı ve üstünün eşit miktarda pişmesi için çevirmeye dikkat edin.

İç Harcın Hazırlanışı:

• Öncelikle ıspanağı çok iyi bir şekilde temizlemek için güzelce yıkayın.
• Temizlenen ıspanakları ince bir şekilde doğrayın.
• Seçtiğiniz geniş tencerenin içerisine zeytinyağını ve ince doğramış olduğunuz soğanı ekleyin.
• dakika soteledikten sonra doğradığınız ıspanakları ekleyip üzerine tuz ve karabiber serpin.
• Ispanak suyunu çekene kadar güzelce kavurun.

Beşamel Sos İçin:

• Orta büyüklükte seçtiğiniz tencere içerisinde tereyağını eritin.
• Daha sonra unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
• Kavrulan unun üzerine sütü azar azar ekleyip malzemeleri çırparak sosun güzel bir kıvam alıp koyulaşmasını sağlayın.
• Daha sonra hazırladığınız sosu, iç harcın içerisine döküp karıştırın.
• 1 krep içerisine 1 yemek kaşığı harç ekleyip krepleri kenarlarından katlayıp rulo haline getirin.
• Borcam içerisine rulo haline getirdiğiniz krepleri dizin.
• Kreplerin üzerine kaşar peyniri rendeleyin.
• derecede ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirmeye bırakın.
• Kaşar peyniri eriyip kızarınca, fırından çıkarıp soğumadan servis edin. Afiyet olsun.

4. Beşamel Soslu Kıymalı Sebzeli Oturtma Tarifi:

Kıymanın eklendiği tüm yemeklerin daha bir güzelleştiği yadsınamaz bir gerçek. Bu tarifte ise kıymanın gücü, beşamel sosun mükemmelliği ile birleşiyor, size de mest olması düşüyor. İşte leziz tarif:

Malzemeler:

• gram kadar kıyma
• 1 adet orta büyüklükte kuru soğan
• 2 adet orta büyüklükte patates
• 2 adet orta büyüklükte patlıcan
• 2 adet orta büyüklükte kabak
• Tuz, karabiber

Beşamel Sos İçin Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı kadar tereyağı
• 2 yemek kaşığı kadar un
• 1,5 su bardağı kadar süt
• Tuz, karabiber

Üzerinin Süslemesi İçin:

Rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı:

• Soğanı ince ince doğrayın.
• Geniş bir tava seçin ve içerisine ince doğradığınız soğanları ve 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağını koyup 1 dakika kadar kavurun.
• Daha sonra gram kıymayı, tuz ve karabiberi ekleyip sürekli karıştırarak pişirin.
• Patates, kabak ve patlıcanları soyup halkalar halinde kesin.
• Kızgın yağ eklediğiniz tavada sebzeleri güzelce kızartın.
• Pişen sebzeleri kağıt havlu serdiğiniz tabağın içine alın.

Beşamel Sos Hazırlanışı:

• Orta büyüklükte seçtiğiniz tencere içerisinde tereyağını eritin.
• Daha sonra unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
• Kavrulan unun üzerine sütü azar azar ekleyip malzemeleri çırparak sosun güzel bir kıvam alıp koyulaşmasını sağlayın.

Fırın Tepsisinin Hazırlanışı:

• Orta büyüklükte bir fırın kabına kızarttığınız patatesleri dizin ve üzerine kavurduğunuz kıymaların bir kısmını ekleyin.
• Kıymanın üzerine kabakları dizin. Kabakların üzerine kalan kıymanın bir kısmını ekleyin.
• Kıymanın üzerine patlıcanları dizin. Patlıcanların üzerine kalan kıymanın tamamını ekleyin.
• Son olarak üzerine beşamel sosu gezdirip rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
• derecede ısıtılmış fırına tepsiyi verin ve yaklaşık 15 dakika pişirmeye bırakın.
• Kaşar peyniri eriyip kızarınca fırından alın ve soğumadan servis edin. Afiyet olsun.