Milli içeceklerimizden olan boza kendine özgü lezzetiyle pek çok kişi tarafından sevilmektedir. Darı irmiği, su ve şekerden yapılan bu içecek, tarçın ve leblebi eklenmesiyle soğuk kış ayları için hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif olarak karşımıza çıkıyor.Yapılan araştırmalar içeriğindeki vitamin, mineraller ve antioksidan birleşenler sayesinde bozanın en sağlıklı gıdalardan biri olduğunu gösteriyorBu makalemizde bozanın faydalarını ve sağlığa olan zararlarını ele aldık:
Prof. Dr. İbrahim Uslu bozanın faydalarını şöyle anlatmaktadır;
“Boza, mayalama esnasında laktik asit ve nikotinik asit gibi son derece kıymetli asitler üretir. Bozanın sağlık üzerine etkilerinin araştırıldığı son çalışmada, bozadaki nikotinik asitin kalp-damar hastalıklarını ve her türlü kanseri önleyici etkisi olduğunu göstermektedir. İçerdiği laktik asit sayesinde bağırsak florasını düzenlemeye yardımcı olur. Zihin açıcı ve sinirleri yatıştırma etkisi vardır. Bozanın öksürüğün geçmesine de yardımcı olduğu bilinmektedir” ifadelerini kullanan Dr. Uslu konuşmasına şöyle devam etti: “Boza, zengin karbonhidrat, protein ve B vitamini gibi faydalı birleşenler içerir, özellikle enerjisi düşük kişiler ve sporcular tarafından tüketmeleri önerilir.”
Bozanın Sağlığa Faydaları Nelerdir?
Boza besin değeri yüksek, enerji veren bir içecektir. Yüksek potasyum kaynağı olan boza, tansiyonu dengeler, midenin asit seviyesini dengeler, stresi azaltır, halsizliği giderir ve cinsel hastalıklarla mücadeleye kadar bir dizi sağlık sorununa şifa olur. İşte bozanın sağlığa faydaları;
Kanser hastalıklarını önlüyor
Bozanın içeriğinde laktik asit isminde yararlı bakteriler bulunur. Bu yararlı bakteriler probiyotik etki gösterir. Probiyotikler bağışıklığı güçlendiren, vücut direncini arttıran ve vücut sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olan yararlı bakteri ve mayalardır. Bozada bulunan bu faydalı bakteriler, vücudumuzda biriken kanserojen maddeleri yok eder, kansere yakalanma riskini azaltır.
Anne sütünü arttırıyor
Boza anne sütü yapan en sağlıklı besinlerdendir. Emziren annelerde süt üretiminden sorumlu olan prolaktin hormonunun salgılanmasını sağlar. Yapılan bilimsel çalışmalar bozanın anne sütünü arttırdığını kanıtlamıştır. Yüksek kalsiyum içeriği sayesinde süt kalitesini de arttırmaya yardımcı olur. Bebeğin kemik gelişimini de destekler. Uzmanlar emziren annelerin düzenli olarak boza tüketmesini öneriyor.
Halsizliği gideriyor
Boza enerji veren, halsizliği gideren harika bir besindir. Karbonhidrat ve B vitamini açısından da zengindir. Özellikle halsizlik yaşayanların, spor yapanların veya ağır işte çalışanların düzenli olarak günlük boza tüketmesi önerilir.
Vitamin ve mineral eksikliğinden koruyor
Boza A, B, E ve C vitaminleri, sodyum mineralleri, A, B1, B2, demir, niasin, kalsiyum, fosfor gibi pek çok vitamin ve mineral içerir. Tüm bu besinler sayesinde vücutta vitamin eksikliğini önler.
1 çay bardağı bozadaki besin değerleri şunlardır;
Bu içeriği sayesinde kişiyi vitamin ve mineral eksikliğinden korur. Zengin kalsiyum ihtivası ile ilerleyen yaşlarda meydana gelebilen kemik erimesini önler.
Kilo almak isteyenlerin kurtarıcısı oluyor
Boza yüksek kalorili içecekler arasında yer alır. Kilo almak isteyenler için en ideal sağlıklı içeceklerdendir. 1 su bardağı boza kaloridir. İştah açıcı bir içecek olduğundan kilo almaya yardımcıdır. Bir türlü kilo alamıyorum diyorsanız beslenme rutinlerine boza ilave ederek kısa süre içerisinde istediğiniz kiloya ulaşabilirsiniz.
Tok tutma özelliğiyle kilo verdiriyor
Boza kalorisi yüksek bir içecek olduğundan bu besini tüketirken aşırıya kaçmamalıdır. Haftada defa, 1 çay bardağı boza tüketilebilir. Bozanın üzerine tarçın eklediğinizde daha doyurucu hale gelir ve uzun süre tokluk hissi verir, tatlı krizlerini önler. Böylece kilo vermenize de yardımcı olabilir. Ancak spor yapmadan, yediklerinize dikkat etmeden, tek başına boza tüketmek tabi ki zayıflatmaz. Mutlaka düzenli egzersiz yapmalı, günlük kalori alımınızı öğrenerek kendinize uygun bir diyet programı belirlemelisiniz.
Cinsel gücü arttırıyor
Boza cinsel gücü artırıp, daha mutlu bir cinsellik yaşamanızı sağlar. Afrodizyak etkisiyle libidoyu artırır ve sperm kalitesini yükseltir.
Sindirim sistemini düzenliyor
Bozanın içeriğindeki laktik asit bakterilerinin sindirim sisteminde önemli bir rolü vardır. Normal ölçülerde tüketildiğinde bağırsak florasını dengeler, mide yanması gibi sorunları önler, hazımsızlığı giderir ve gaz problemine iyi gelir. Boza kabızlık çekenlere de tavsiye edilir. Vücutta biriken toksik ve alerjen maddeleri yok eder.
Bozanın Zararları Nelerdir?
Bozayı içerken kontrollü tüketmek çok önemlidir. Aksi taktirde fayda yerine çeşitli yan etkileri ile karşılaşabilirsiniz. Peki boza içmenin zararları nelerdir? Şimdi bunlara göze atalım:
Boza en eski Türk içeceklerinden, binlerce yldr devam eden bu gelenein tarihi Mezopotamya’ya kadar uzanyor. Bu ahane ve özgün tad sevmeyen var m? Boza faydal özellikleriyle de öne çkyor.
Havalar soudukça insan metabolizmasn koruma altna almak ister, çünkü k aylarnda enerji harcamas azalr ve gdalardan alnan enerjiyle vücut ss korunmaya çallr. Ortaya çkan bu enerji ihtiyacndan dolay, özellikle kn youn karbonhidrat içerikli, yüksek kalorili, tatl ve ekerli gdalara dükünlük artar.
Bozann tazesini yerinde içmek gibisi yoktur ama gitmeye frsat bulamadnzda marketlerden de alabiliyorsunuz.
Peki boza alrken nelere dikkat etmek gerekiyor. ylndan bu yana Boza üreten ve Karadutlu Bozann patent sahibi olan Karemi Boza markasnn Genel Müdürü Müslüm Yac, yllarn deneyimi ile boza hakknda bilinmesi gerekenleri aktard;
Boza’nn tazelii çok önemlidir. Youn kvaml, beyaza yakn sarms renkte olmaldr. Açk boza mayal olduu için saklama ve tüketim süresi gündür ve serin ortamda saklanmaldr. Souk ortamda bekletmeniz durumunda, içindeki bakteriler üür ve fermente süreci yavalar, bu durumda ise tüketim süresi güne kadar uzayabilir. Gün geçtikçe bozann ekilii artacaktr. Marketten satn alnan ürünler ise mayal olmad için saklama süresi gündür.
Boza her yerden alnmaz. Kvam, rengi, aromas, lezzeti ve hijyenik koullar bakmndan mutlaka güvendiiniz yerden aln.
Baklk sistemini kuvvetlendirir, vücut direncini arttrr, hastalklara kar koruma kalkan salar.
Fermente olduu için sindirim sistemi için yararl bakterileri üreterek probiyotik etki safunduszeue.info ve besin deerleri oldukça yüksektir, 1 bardak boza yaklak kcal enerji içerir.
Mide yanmasn önler, barsak fonksiyonlarn düzenler, hazm kolaylatrr.
B grubu vitaminleri, A ve E vitaminleri, kalsiyum, demir, fosfor mineralleri bakmndan zengindir.
Boza bardaktan içilir, kakla sadece dibinde kalan tortusu yenir. Eski dönemlerde içine pekmez, karanfil, tarçn ve zencefil eklenirdi. Günümüzde ise genellikle tarçn ve sar leblebiyle tüketiliyor.
Yazıyı Paylaş:
Genellikle kış aylarında tercih edilen, bağışıklık sistemini güçlendiren ve vücudu hastalıklara karşı koruyan boza, Türk içecek kültürünün en özgün içeceklerinden biridir. Boza, mısır, çavdar, yulaf, buğday ve pirinç gibi tahılların öğütülmesiyle hazırlanır. Öğütülen tahıllara su ilave edilir ve pişirilir. Karışıma maya ve laktik asit fermantasyonu oluşması için şeker eklenerek üretilir. Besleyici değeri yüksek olduğu için, bol miktarda B grubu vitamini içerir.
Bozanın faydalarının yüksek olmasının yanında dikkat gerektiren noktası: Kalorisi! Bir küçük bardak boza ortalama kalori içermektedir. Eğer yanında leblebi ile tüketirseniz 2 yemek kaşığı leblebinin de 1 dilim ekmek olduğunu unutmadan günlük beslenmenizde dengeleyerek ver verebilirsiniz.
Bozanın en yaygın tüketimi üzerine tarçın ve leblebi eklemektir. İsteğe göre ara öğünlerde tüketilebilir.
Her besinde olduğu gibi bozanında aşırı tüketilmesi, şişkinlik, gaz ve ishal gibi sorunlara yol açabilir. Ayrıca kalori değeri yüksektir. Diyabet hastalarının ve hamilelerin, boza tüketmeden önce mutlaka doktora danışması gerekir.
Kilo almak isteyen kişiler, bozayı günde 1 bardak şeklinde tüketebilir. Ancak fazla kilosu olan kişiler veya kilo vermek isteyenler, günde 1 çay bardağını geçmemelidir.
Yazar:
Uzm. Dyt. Aslıhan Küçük Budak
funduszeue.info
Şunlara da göz atın;
çamaşır makinesi ses çıkarması topuz modelleri kapalı huawei hoparlör cızırtı hususi otomobil fiat doblo kurbağalıdere parkı ecele sitem melih gokcek jelibon 9 sınıf 2 dönem 2 yazılı almanca 150 rakı fiyatı 2020 parkour 2d en iyi uçlu kalem markası hangisi doğduğun gün ayın görüntüsü hey ram vasundhara das istanbul anadolu 20 icra dairesi iletişim silifke anamur otobüs grinin 50 tonu türkçe altyazılı bir peri masalı 6. bölüm izle sarayönü imsakiye hamile birinin ruyada bebek emzirdigini gormek eşkiya dünyaya hükümdar olmaz 29 bölüm atv emirgan sahili bordo bereli vs sat akbulut inşaat pendik satılık daire atlas park avm mağazalar bursa erenler hava durumu galleria avm kuaför bandırma edirne arası kaç km prof dr ali akyüz kimdir venom zehirli öfke türkçe dublaj izle 2018 indir a101 cafex kahve beyazlatıcı rize 3 asliye hukuk mahkemesi münazara hakkında bilgi 120 milyon doz diyanet mahrem açıklaması honda cr v modifiye aksesuarları ören örtur evleri iyi akşamlar elle abiye ayakkabı ekmek paparası nasıl yapılır tekirdağ çerkezköy 3 zırhlı tugay dört elle sarılmak anlamı sarayhan çiftehan otel bolu ocakbaşı iletişim kumaş ne ile yapışır başak kar maydonoz destesiyem mp3 indir eklips 3 in 1 fırça seti prof cüneyt özek istanbul kütahya yol güzergahı aski memnu soundtrack selçuk psikoloji taban puanları senfonilerle ilahiler adana mut otobüs gülben ergen hürrem rüyada sakız görmek diyanet pupui petek dinçöz mat ruj tenvin harfleri istanbul kocaeli haritası kolay starbucks kurabiyesi 10 sınıf polinom test pdf arçelik tezgah üstü su arıtma cihazı fiyatları şafi mezhebi cuma namazı nasıl kılınır ruhsal bozukluk için dua pvc iç kapı fiyatları işcep kartsız para çekme vga scart çevirici duyarsızlık sözleri samsung whatsapp konuşarak yazma palio şanzıman arızası