Havuçlu Elmalı Kek Borcamda

Bu kek buram buram sonbahar kokuyor.
Nemli yapısı, elmanın verdiği doğal şeker aroması ve içerdiği baharatların tadını zenginleştirdiği muhteşem bir kek pişirdim. Daha doğrusu kahvaltı ekmeği desem daha doğru olur, sabahları taze demli bir fincan çayla tadına doyum olmuyor.




Havuç ve elmanın birlikteliği bu keke öyle yakıştı ki. Hem doğal bir tatlılık verip, hem nemli bir kıvama sahip olmasını sağlıyorlar. Klasik çok kabaran pofuduk ve kuru keklere benzemiyor, pişmeden önceki kekin harcı koyu olduğu için kiminizde "acaba çok mu katı oldu, birşeyler eklesem mi" endişesi yaratabilir. Yaratmasın :)




Fazlasıyla pratik olan bu tarifi hazırlayıp pişirmek toplamda 1 saatimi almadı. Kullandığım sıvıyağ konusuna değinirsem; ben bu tip baharatlı keklere çok yakıştırdığım için fındık yağı kullandım. Hemen her markette bulabiliyorum. Onun dışında ceviz yağı, hindistan cevizi yağı da çok yakışıyor. Hiçbiri yoksa ayçiçek yağı kullanmanızı tavsiye ederim. Zeytinyağı kekte aroma bıraktığı için sevmeyebilirsiniz.


O zaman çayınızı demleyin, demini alırken de kekinizi pişirin. :) Sonbaharın tadını evi saran tarçın kokusuyla doyasıya çıkartın..



Havuç ve Elmalı Kek

Malzemeler

gr (1/2 su bardağı) esmer şeker
1 adet büyük boy yumurta
50 gr (1/4 su bardağı) toz şeker
2 tatlı kaşığı vanilya özütü (veya toz vanilin)
2 tatlı kaşığı tarçın
Yarım tatlı kaşığı toz muskat
60 gr (1/4 su bardağı) yoğurt
80 gr (1/3 su bardağı) fındık yağı (veya ayçiçek yağı)
gr (1 su bardağı) un
1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/2 tatlı kaşığı karbonat
1 çimdik tuz
3/4 su bardağı rendelenmiş havuç (1 adet havuçtan)
3/4 su bardağı rendelenmiş elma (1 adet elmadan)

Yapılışı

- Fırınınızı derecede ısıtmaya başlayın.
- Baton kek kalıbınızı içi teflonsa sadece sıvı yağ ile, eğer silikonsa margarinle yağlayın.
- Bir çırpma kabında (mümkünse pedal aparatı, yoksa çırpma teliyle) yoğurt, sıvıyağ, yumurta, tarçın, muskat, vanilya ve şekerleri çırpın.
- Orta boy bir kapta un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu harmanlayın.
- Sıvı karışımın içine ekleyin ve sadece karışana kadar çırpın.
- En son rende havuç ve elmayı ekleyin ve spatula ile hamura yedirin.
- Kalıba dökün, üzerini düzleyin ve fırına verin.
- Yaklaşık 35 dakika (ortasına kürdan batırdığınızda kuru çıkana kadar) pişirin.
- Soğuyunca kalıbından çıkartıp servis edin.

Bon appétit!