Çilek Şarabı Nasıl Yapılır

Evde nasıl şarap yaparım?, dışarıda bir şarap içmek kadar eğlenceli ve keyifli olabilir. Evde şarap yapmak sizi şarap konusunda daha bilgili yapabilir ve evde şarap yapmak zamanla sizin damak tadınızı da geliştirebilir. Zamanla yeni şeyler deneyip, farklı tatlara ulaşmak isteyeceksiniz. Kendinize özel bir şarap dahi üretebilirsiniz. Ayrıca, evde şarap yapımı göründüğü kadar zor da değil.

Evde şarap yapmak için gerekli malzemelerin bulunabilirliği açısından da evde şarap yapımı kolaydır. Bununla beraber, özel demleme ekipmanı, özel maya yada bazı pahalı kitler satın almanıza gerek kalmaz.

Evde şarap yapmak için malzemeleri size en yakın bir marketten yapabilirsiniz. Hadi evde nasıl şarap yapılır öğrenelim!

Meyve Seçimi

Evde yapmak istediğiniz şarabın meyve (bkz: meyve şarabı çeşitleri) seçimi tamamen size ait. Eğer meyvenin tadını daha fazla almak isterseniz, dondurulmuş meyveleri tercih edebilirsiniz. Dondurulmuş meyveler suyunu daha kolay bırakır.

Evde şarap yapımı için bazı meyveler:

Üzüm (beyaz üzüm/ merlot üzümü &#; siyah üzüm)

Erik

Çilek

Kiraz

Ahududu

Mürver

Muz

Elma

Portakal

Greyfurt

ve fermantasyonu yapılabilen diğer meyveler ile şarabınızı elde edebilirsiniz.

Alkol İçin Şeker

Evde şarap yaparken şekeri biraz fazla kullanmanız gerekecek. Ancak şarabın tatlılığını arttırmak için değil, alkol için şeker! Kullanacağımız tüm şekerler alkole dönüşecek. Bundan dolayı şeker oranını ne kadar fazla tutarsanız, evde yaptığınız şarabın alkol oranı da o kadar yüksek olacaktır.

Evde şarap yapmak için toz şeker yada organik bir şeker kamışı kullanabilirsiniz. Çoğu şarap kitinde de şeker bulunur.

Şarap Mayası

Alkol yapmanın sihrini merak etmiş miydiniz? Maya. Peki sonra, şarap mayası için hangi maya kullanılır?

Yabani maya (fenni maya): Geleneksel şarap yapımında kullanılan mayalardan biri. Bu mayalama şekli evde şarap yapımı için -ve eğer yeni başladıysanız- zorlayıcı olabilir.

Şarap Mayası: Yeni başladıysanız, şampanya veya şarap mayasıyla başlamak akıllıca bir seçim olacaktır. Tüm süreçleri tam bilmeden yapsanız dahi dengeli bir şarap elde edebilirsiniz.

Şarabın Katkı Maddeleri

Evde yaptığınız şarabın katkı maddeleri de olacaktır. Bu maddeler şarabınızın aroması ve görünümüne şekil verecektir. Hangi katkı maddelerini kullanmanız gerektiği ile ilgili minik bir hatırlatma:

Tanen: Şarabınızdaki tatlılığı dengelemek istediğinizde kullanışlı olur. Kahveye benzeyen bir tat verir.

Pektik Enzim: Bu katkı maddesi meyve suyunu ve besin maddelerini çıkartmak için meyveleri ayırır.

Asit: Seçmiş olduğunuz meyve sert bir tada sahip ise, limon suyu gibi herhangi bir narenciye eklemek şarabınızı yumuşatacaktır.

Maya Besin Maddesi: Fermantasyon yavaş olursa yada yeterli karcık hareketi sağlanamazsa, fazladan bir maya besin maddesi ihtiyaç duyar. Bu durumda tam olarak fermante edilemememiş şarap, fermantasyon işlemini tamamlar.

Temiz Su

Son olarak hazırlamamız gereken temiz su. Evde şarap yaparken sadece temiz su kullanmanız gerekiyor. Böylelikle musluk suyu mayayı öldürebilir ve şarabınız maalesef içilmeyecek kıvamda olabilir.

Evde Şarap Yapmak İçin Malzemeler

Evde şarap yapmak için malzemeleri derledik. Böylece, bu ekipmanları sizlerde temin ederek evinizde şarap üretebilirsiniz.

Evde Şarap Yapımında Fermantasyon Süreci

Evde şarap yapımında fermantasyon sürecinde en az 5 litrelik bir damacanaya ihtiyacınız olacak. Bu damacana ile şarabın karışımı ve daha sonra kabarcıkların oluşumu için şarttır.

Bu işlemden sonra ikinci bir fermantasyon için, cam bir sürahi yada damacana işinizi görecektir. Kilit ve mantar ile beraber bu damacana, evde şarap yapımına elverişlidir.

Hava Filtresi

Hava filtresi işleri daha kolay hale getiriyor. Çok gerekli olmasa bile fermantasyon sırasında mikrop ve böceklerin damacana içerisine girmelerine izin vermeden içerdeki havayı serbest bırakmaya yarar. Kullanmanızı tavsiye ederiz.

Şişeleme Ekipmanları

Şişeleme ekipmanları nihai elde ettiğiniz ürününüzün son adımı aslında. Evde özenle yaptığınız şarabı saklamak için cam şişe satın almalısınız.

Bir mantarla beraber kalın bir cam şişe ile evde yaptığınız şarabı şişelemeniz şarabın son adımda da kalitesini korumaya yardımcı olacaktır.

Fermantasyon Torbası

Fermantasyon torbasını meyve şarabı yapacaksanız almanızda fayda var.

Evde Şarap Yapma Talimatları

Yukarıda sizlere gerekli malzemeleri verdik şimdi evde şarap yapma talimatlarını inceleyeceğiz. Evde şarap yapımında biraz sabır gerekiyor. Muhtemelen ilk denemenizde tam bir şarap yapamayacaksınız. Fakat deneye deneye istediğiniz tatta ki şarapları elde edebileceksiniz.

Şarap Malzemelerini Hazırlayın

Belirttiğimiz malzemeleri aldıktan sonra, şarap malzemelerinizi hazırlayın. Kendi ev yapımı şarabınızı yapmak için aşağıdaki malzemeleri elinizde olması gerekiyor:

• 1 kilo şeker
• yaklaşık litre kaynamış su
• 2 damla pektik enzim (veya herhangi bir şarap katkı maddesi)
• seçtiğiniz taze, temizlenmiş ve kesilmiş meyve
• 1 paket maya

Bir ekmek mayası işe yarayacaktır. Fakat şarap yapımında genel olarak formüle edildiğinden dolayı özel bir şarap mayası kullanmanızı tavsiye ederiz.

Şarap Malzemelerini Birleştirin

Şekeri, suyu ve pektik enzimini fermantasyon için damacananıza ekleyin ve iyice karıştrın.

Şırayı Fermantasyon Torbasına Yerleştirin

Artık meyve şırasını bir mayalama torbasına koyabiliriz. Tamamen kaynamış bir suyun içine bırakıldığından emin olun.

Fermantasyona Bırakın

Şırayı fermantasyona bırakın. Fermantasyon için bıraktığınız damacananın üzerini örtün ve 24 saat soğumaya bırakın. Yüksek ve kuru bir yerde bırakmanız önerimizdir.

Evde şarap yapımının bu adımı, yaptığınız karışımın birbirine yerleşmesini ve en iyi şekilde tadını bırakmasını sağlar.

Mayayı Ekleyin

Fermantasyon işleminin bitiminde, mayayı ekleyin. Yaptığınız şişe için 1 paket fazla olabilir, bu nedenle önce yarısını eklemek mantıklı bi seçim olacaktır. Mayanın kalanını ise 2. fermantasyon sırasında şarap eğer köpürmez ise eklemek daha doğru olacaktır.

Artık şarabınızın mayalanma zamanı. Tüm bileşenleri eksizsiz bir şekilde bir araya getirdik. Bir sonraki adım birincil fermantasyon aşamasına girmesine izin vermektir. 5 ile 6 gün arası beklemenizi öneriyoruz.

Torbayı Boşaltın

Bir hafta sonra meyve sırılsıklam ve yapışkan olarak hissedilmelidir. Sonunda onları çıkarmak ve fazla sıkmadan boşaltmaya işarettir.

Şarabı yaptığınız ortamı temiz tutmak adına, fermente edilmiş hamurları atabilirsiniz. Yarı fermente şarabınızın olduğu için artık onlara ihtiyacınız kalmadı. Bitirdikten sonra 3 ile 5 gün arası daha dinlenmeye bırakın.

İkinci Fermantasyon

İkinci fermantasyona hazırlanmak için karışımı diğer damacanaya aktarın.

Bu şekilde evde yaptığınız şarabı serin ve karanlık bir yerde, oda sıcaklığında saklayın. Eğer bir bodrum katınız varsa orada saklayın.

Şarabınızı gözlemleyiniz. Bozulmaların meydana gelmemesi için hafta arasında yeni bir damacanaya aktarın. Böylece şarabın bozulmasını engellersiniz. Buna ek olarak, maya enfeskiyonlarını önler ve şarabın içimi için daha güvenli hale getirir.

Bu işlemi 3 ayda bir tekrar edin.

Ev Yapımı Şarabınızı Şişeleme

Ev yapımı şarabınızı şişeleme son adımımız. Güzel bir 6 ay geçtikten sonra şarabınızı kontrol edin.

Hareket eden kabarcıklar yoksa şarabınız şişelenmeye hazırdır. Böylelikle ürettiğiniz şarabın keyfini çıkartabilirsiniz!

Afiyet olsun!

Bu yazılarımız da ilginizi çekebilir:

Beyaz Şarap Yapımı, Sıcak Şarap Tarifi, Şarap ve Sağlık, Şarap Tadımı

Kendi ev yapımı çilek şarabı için bu kolay tarif için önceden plan yapın - en az bir yıl yaşlanmalıdır! İlk ezme, süzme ve şişeleme işlemlerinden sonra yatırımınız minimum düzeyde olacaktır.

Bu tarif herhangi bir maya kullanmaz. Meyvenin üzerinde bulunan yabani mayadan doğal fermantasyona dayanır. Doğaya güvenmek istemiyorsanız, şarap mayası ekleme seçeneği vardır.

Bu tarif için herhangi bir çilek kullanabilirsiniz, ancak en iyi lezzet nüansları bahçe çileklerinden veya yaban çileğinden gelecektir. Kendi başınıza yetiştirmezseniz, sezonda (çoğu bölgede erken yaz aylarında) çiftçi pazarından çilek arayın.

Ayrıca, işlerini yapmak için güveç ve şişelerin bırakılması için alana ihtiyacınız olacak. Onları serin ve karanlık bir yerde tutmak en iyisidir, bu yüzden fermantasyonunuz için bir dolap belirlemeniz gerekebilir.

Ne İhtiyacınız Var

• 7 pound, taze, yıkanmış ve kabartılmış
• 2 galon kaynar su
• 1 limon suyu
• 5 pound şeker
• 2 çay kaşığı şarap mayası (isteğe bağlı)

Nasıl yapılır

1. Çilekleri yıkayın ve gövdeye atın, herhangi bir sapı veya bit parçasını temizleyin.
2. Büyük bir çömlekte, çilekleri ezin.
3. Püresi meyveleri kaynar suyla kaplayın, limon suyu ekleyin ve iki dakika kadar çabuk karıştırın. Şarap mayası eklemek isterseniz, püre 85 F'ye soğutulduğunda 2 çay kaşığı ekleyin.
4. Temiz bir keten kumaşla örtün.
5. Güveç serin ve karanlık bir yerde dinlensin. Her gün bir hafta boyunca karıştırın.

1. Bir hafta sonra, çilekli posaları atıp, çift tabakalı tülbentten büyük, temiz bir kaseye süzün.
2. Güveç temizle.
3. Çilekli sıvıyı şekerle karıştırın ve şekeri eritmek için karıştırın.
4. Sıvıyı temiz kabın içine dökün ve bir hafta daha karıştırın, her gün karıştırın.
5. İkinci haftadan sonra çilekli sıvıyı 1 galonluk cam şarap şişelerine dökün ve gevşek bir şekilde mantarlayın. Fermantasyon kilitleriniz varsa, gevşek bir mantar yerine kullanabilirsiniz.
6. Şişeleri üç ay boyunca serin ve karanlık bir yerde dinlendirin.
7. Şarap temizlendiğinde ve artık fermente edilmediğinde (köpüren), tek tek şişelere dökün, bunları mantarlayın ve bu lezzetli çilek şarabı içmeden önce en az bir yıl bekletin.

Şişeleri tarihle etiketlediğinizden emin olun, böylece şarabın tadını çıkarmanın zamanı geldi.

Verim yaklaşık 2 1/2 galon veya 40 porsiyondur. Daha küçük başlamak istiyorsanız bu tarifi ikiye bölebilirsin.

&#;arab&#;n Yan&#;na En &#;yi Ne Gider?

&#;arap eski zamanlardan beri k&#;rm&#;z&#;s&#;yla beyaz&#;yla en çok tüketilen tarihi içeceklerden biridir. Öyle ki zamanla &#;arap bir ‘&#;arap içme kültürü’ meydana getirmi&#; ve &#;arab&#;n yan&#;nda ne gider, &#;arab&#;n yan&#;nda ne yenir merak edilir hale gelmi&#;tir.

Alkol tüketimi sa&#;l&#;&#;a zararl&#;d&#;r. Alkol dostunuz de&#;ildir…

&#;arab&#;n Yan&#;nda Ne Yenir?

• Peynir
• Bal&#;k
• Taze Meyveler
• K&#;rm&#;z&#; Et
• Kuru Yemi&#;
• Makarna
• K&#;zarm&#;&#; Ekmek
• Salata Çe&#;itleri
• Mezeler
• At&#;&#;t&#;rmal&#;klar

&#;lginizi çekebilir: Toskana Lezzet Rotas&#;: 7 Ad&#;mda Geleneksel Tatlar

Tarif için: En Pratik 5 Nefis Meze Tarifi

Günümüzde de &#;arab&#;n beyaz, k&#;rm&#;z&#;, rose ve meyveli gibi birçok çe&#;idi bulunur. Bununla birlikte &#;arab&#;n yan&#;nda seçti&#;imiz yiyecekler aras&#;nda da birçok alternatif bulunsa da as&#;l mesele &#;arapla yiyecek uyumunu yakalamak ve böylelikle gerçek lezzete ula&#;makt&#;r.

&#;arab&#;n yan&#;nda ne gider listemize ba&#;lamadan önce &#;arab&#;n yan&#;nda ne içilir sorusuna da k&#;sa cevap verelim. Baz&#;lar&#; &#;arab&#;n tad&#;n&#; sever ama biraz yo&#;un bulur böyle hissediyorsan&#;z &#;arab&#;n&#;z&#; meyve suyu ile hafifletebilirsiniz.

Öyleyse hangi yiyeceklerle hangi &#;araplar yak&#;&#;&#;r, &#;arab&#;n yan&#;na ne iyi gider? Merak ediyorsan&#;z sizler için haz&#;rlad&#;&#;&#;m&#;z nefis sunumlara bir göz atman&#;z&#; öneririz!

&#;arab&#;n Yan&#;nda Ne Yenir? 10 Sunum Önerisi

1) Peynir

• Hem çok çe&#;itlili&#;e sahip olmas&#; hem de haz&#;rlan&#;&#;&#;n&#;n pratikli&#;i sebebiyle &#;arap denilince ilk akla gelen lezzetlerden biri peynirdir.
• &#;arapla uyumunu yakalamak ise &#;arap çe&#;idine uygun peyniri seçmekle ba&#;lar.
• Ka&#;ar, hellim ve tulum gibi sert peynirler k&#;rm&#;z&#; &#;arapla yak&#;&#;&#;rken küflü ve isli peynirler ile de beyaz &#;araplar yak&#;&#;&#;r.
• Özellikle tuzlu olmayan peynirleri seçerek enfes bir peynir taba&#;&#; haz&#;rlayabilirsiniz.
• &#;arab&#;n yan&#;nda hangi peynir gider, bu konuya bir gurme gibi titiz e&#;ilmek istiyorum diyorsan&#;z, trüflü bir &#;talyan pecorino, y&#;llanm&#;&#; comte peyniri, keçi sütünden Frans&#;z peynirleri zor bulunsa da listenizde olmal&#;.
• &#;arab&#;n yan&#;nda hangi peynir yenir diye ara&#;t&#;r&#;yorum ama kolay bulabilece&#;im seçenekler ar&#;yorum diyorsan&#;z iyi bir eski ka&#;ar, gravyer, gouda ve eski cheddar da sizi tatmin edecektir.

2) Bal&#;k

• Bal&#;k denilince akl&#;n&#;za rak&#; gelebilir; fakat özellikle yumu&#;ak içimli beyaz &#;arap ile bal&#;&#;&#;n uyumunu ke&#;fetti&#;inizde beyaz &#;arab&#;n yan&#;na ne gider sorusuna ilk cevab&#;n&#;z bal&#;k olacakt&#;r.
• Beyaz etlerin aromas&#; beyaz &#;arab&#;n aromas&#; ile bütünle&#;ince ortaya enfes bir lezzet ç&#;kar.
• Özellikle &#;zgarada pi&#;mi&#; levrek ve çipura gibi az ya&#;l&#; bal&#;klar beyaz &#;araba en iyi e&#;lik edebilecek lezzetlerdendir.
• &#;arab&#;n yan&#;nda ana yemek olarak seçece&#;iniz bal&#;&#;&#;n k&#;lç&#;klar&#;n&#;n iyi ay&#;klanm&#;&#; olmas&#;na ekstra özen göstermenizi tavsiye ederiz, &#;arab&#;n keyfini ç&#;kar&#;rken k&#;lç&#;k ay&#;klamaya verilecek dikkat zorlay&#;c&#; olabilir.

3) Taze Meyveler

• Taze meyveler kendilerine has aromas&#; sayesinde her &#;arap çe&#;idiyle uyum sa&#;larlar.
• Özellikle beyaz &#;arap yan&#;nda ince dilimlenmi&#; ek&#;i elma a&#;&#;zda mayho&#; bir tat b&#;rak&#;r.
• Beyaz &#;arab&#;n yan&#;nda at&#;&#;t&#;rmal&#;k olarak elma pratik bir seçenektir. Özellikle beyaz &#;arap yan&#;nda ince dilimlenmi&#; ek&#;i elma a&#;&#;zda mayho&#; bir tat b&#;rak&#;r.
• K&#;rm&#;z&#; &#;arab&#;n yan&#;nda tercih edece&#;iniz k&#;rm&#;z&#; üzüm de içinizi ferahlatarak &#;arab&#;n daha rahat tüketilmesini sa&#;lar.
• Bununla birlikte kavun, kay&#;s&#; ve mango gibi meyvelerle haz&#;rlayaca&#;&#;n&#;z meyve tabaklar&#; da meyveli &#;araplara uyumlu bir aroma olu&#;turur.

4) K&#;rm&#;z&#; Et

• K&#;rm&#;z&#; &#;arab&#;n yan&#;na ne gider sorusuna verilen ilk cevap genellikle k&#;rm&#;z&#; ettir.
• Bunun en büyük sebebi ise k&#;rm&#;z&#; et ile k&#;rm&#;z&#; &#;arap aromalar&#;n&#;n mükemmelli&#;i yakalam&#;&#; olmas&#;d&#;r.
• &#;arab&#;n yan&#;nda yemek olarak eti seçtiniz peki eti nas&#;l pi&#;irmelisiniz?
• Özellikle &#;zgarada pi&#;mi&#; biftek, sucuk ve hatta kebap &#;arapla a&#;z&#;n&#;zda bütünle&#;erek ho&#; bir tat b&#;rak&#;r.
• Bununla birlikte baz&#; etleri pi&#;irirken veya marine ederken k&#;rm&#;z&#; &#;arab&#; tercih etmeniz &#;arap – k&#;rm&#;z&#; et uyumunu daha iyi yakalaman&#;z&#; sa&#;lar.

5) Kuru Yemi&#;

• Meyveli &#;arab&#;n yan&#;na ne gider diye merak ediyorsan&#;z en iyi alternatiflerden biri de kuru yemi&#;lerdir.
• Özellikle ceviz, badem, f&#;nd&#;k, kaju gibi kuru yemi&#;ler meyveli &#;araplar&#;n aromas&#;n&#; dengede tutarak &#;arab&#;n daha rahat içilmesini sa&#;lar.
• Bununla birlikte beyaz &#;arab&#;n yan&#;nda beyaz leblebi, k&#;rm&#;z&#; &#;arab&#;n yan&#;nda ise yer f&#;st&#;&#;&#; en iyi giden kuru yemi&#;ler aras&#;ndad&#;r.
• K&#;rm&#;z&#; &#;arab&#;n yan&#;nda at&#;&#;t&#;rmal&#;k olarak beyaz leblebi ek&#;i tad&#; dengelemek ve midenizi rahatlatmak için iyi bir seçenektir.

6) Makarna

• &#;arab&#;n yan&#;nda makarna ile haz&#;rlayaca&#;&#;n&#;z bir sofra haz&#;rlamas&#; en kolay ve en romantik sofralar aras&#;ndad&#;r.
• Neredeyse her &#;arap çe&#;idiyle uyum sa&#;layan makarnalar &#;arab&#;n yan&#;nda en iyi giden yemek seçimlerinden biridir.
• Özellikle beyaz &#;arab&#;n yan&#;nda tercih edece&#;iniz kremal&#; mantarl&#; fettuccine &#;araba farkl&#; bir boyut katar.
• K&#;rm&#;z&#; &#;arab&#;n yan&#;nda ise tercih edece&#;iniz bol ac&#;l&#; penne arabiata k&#;rm&#;z&#; &#;arab&#;n yo&#;unlu&#;u ile bütünle&#;ir ve a&#;z&#;n&#;zda yo&#;un bir tat b&#;rak&#;r.
• Lazanya çe&#;itlerini de tercih edebilirsiniz.

7) K&#;zarm&#;&#; Ekmek

• &#;arab&#;n yan&#;nda iyi giden en pratik aperitiflerden biri de k&#;zarm&#;&#; ekmektir.
• Hafif is kokusuyla k&#;zart&#;lan ekme&#;e bir miktar zeytinya&#;&#; ve kekik ekleyerek lezzeti daha farkl&#; boyutlara ta&#;&#;yabilirsiniz.
• K&#;zarm&#;&#; ekmek &#;arab&#;n&#;z&#;n tad&#;n&#; belirginle&#;tirirken midenizin &#;arab&#;n asitli etkilerine kar&#;&#; korunmas&#;n&#; sa&#;lar.

8) Salata Çe&#;itleri

• Hem mideyi çok yormamas&#; hem de &#;arapla çok iyi uyum yakalamas&#; sebebiyle salata &#;arab&#;n yan&#;nda çokça tercih edilmektedir.
• Özellikle sezar soslu tavuklu salatalar beyaz &#;arapla çok iyi giderken k&#;rm&#;z&#; &#;araplarla da biftekli salatalar&#; tercih edebilir, meyveli &#;araplarla etsiz mevsim salatalar&#;n&#; servis edebilirsiniz.

9) Mezeler

• &#;arab&#;n yan&#;na meze ne gider ya da meze &#;arapla uyumlu olur mu diye dü&#;ünülmesinin sebebi mezelerin daha çok rak&#;yla tüketilmesinden kaynaklan&#;r.
• Oysa mezeler de &#;araplar&#;n yan&#;na yak&#;&#;acak ideal lezzetlerden biridir.
• Özellikle beyaz &#;araplarla yo&#;urtlu mezeleri tercih edebilirsiniz. K&#;rm&#;z&#; &#;arapla da f&#;r&#;nda ka&#;arl&#; mantar, karides güveç gibi mezeler tercih edebilirsiniz.

10) At&#;&#;t&#;rmal&#;klar

• E&#;er midenizde yeme&#;e yer yoksa ve &#;arab&#;n yan&#;nda hafif bir &#;eyler tüketmek istiyorsan&#;z at&#;&#;t&#;rmal&#;klar do&#;ru bir tercih olacakt&#;r.
• &#;arab&#;n yan&#;nda at&#;&#;t&#;rmal&#;k koyman&#;z sofrada doya doya, uzun uzun sohbet etmenin kap&#;lar&#;n&#; aralayacakt&#;r.
• At&#;&#;t&#;rmal&#;klar&#; evde kendiniz haz&#;rlayabilece&#;iniz gibi haz&#;r ürünlerden de yaralanabilirsiniz.
• Çubuk krakerler, baharatl&#; cipsler, peynirli ve etli kanepeler ve daha birçok at&#;&#;t&#;rmal&#;k &#;arab&#;n&#;zla iyi bir uyum sa&#;lar.
• &#;arap sunum taba&#;&#; haz&#;rlamak bu a&#;amada sizin yarat&#;c&#;l&#;&#;&#;n&#;zdan beslenecektir; çünkü alternatifiniz bol!
• &#;arab&#;n yan&#;nda çikolata yenir mi diyenleri de unutmayal&#;m. K&#;rm&#;z&#; &#;arab&#;n yan&#;nda bitter çikolata, beyaz &#;arab&#;n yan&#;nda sütlü çikolata genelde tercih edilmektedir ama damak tad&#;n&#;za göre özel seçimler elbette size kalm&#;&#;.

Frans&#;z Gurme Peyniri Camembert

Brie Peyniri Nedir? Nas&#;l Yenir, Yap&#;l&#;r?

Mozzarella Peyniri Nedir? Nerede Kullan&#;l&#;r?

Rokfor Peyniri – Geleneksel Frans&#;z Küflü Peyniri

Türk ve Dünya Mutfa&#;&#;ndan Peynir Çe&#;itleri, &#;simleri ve Özellikleri

1. Çileklerin saplarını ve yapraklarını çıkarın. Çilekleri iyice yıkayın (kelimenin tam anlamıyla parlayana kadar), ardından homojen bir püre yapmak için elinizle veya tahta bir oklava ile ezin, her çilek ezilmelidir.

2. Suyu 30°C'ye ısıtın, 1 kg şeker ekleyin, karıştırın.

3. Elde edilen çilek hamurunu geniş boyunlu bir kaba – bir emaye tavaya, plastik bir kaseye veya bir kovaya – koyun. Şeker şurubu ekleyin. Ayrıca yıkanmamış bir avuç kuru üzüm atmanızı tavsiye ederim. Karışım. Kuru üzüm, fermantasyonu destekleyen doğal şarap mayası içerir. Onlarsız yapabilirsiniz, ancak o zaman çilek bulamacının fermente olacağının garantisi yoktur.

Kabı hacmin ¾'ünden fazla doldurmayın, aksi takdirde şıra fermantasyon sırasında taşabilir.

4. Sineklere karşı korumak için boynu gazlı bez veya örtü ile sarın, kabı gün °C sıcaklıktaki karanlık bir yere koyun. Meyve suyunun küflenmesini ve ekşimesini önlemek için, şırayı günde kez tahta bir çubuk veya temiz bir el ile karıştırmanızı, posayı yüzeyden indirmenizi ve meyve suyunda boğulmanızı tavsiye ederim - yüzen tabaka hamurdan.

Birkaç saat sonra, maksimum bir gün sonra, aktif fermantasyon belirtileri (köpürme, tıslama, hafif bir püre kokusu) görünecektir, bu da her şeyin yolunda gittiği anlamına gelir.

5. Suyu gazlı bezden süzün, keki iyice sıkın (daha fazla kullanılmaz).

6. Saf suyu bir fermantasyon tankına dökün, gram şeker ekleyin, karıştırın. Yeni şeker ve köpük kısımları için en az %25 boş alan olmalıdır.