Evde nasıl şarap yaparım?, dışarıda bir şarap içmek kadar eğlenceli ve keyifli olabilir. Evde şarap yapmak sizi şarap konusunda daha bilgili yapabilir ve evde şarap yapmak zamanla sizin damak tadınızı da geliştirebilir. Zamanla yeni şeyler deneyip, farklı tatlara ulaşmak isteyeceksiniz. Kendinize özel bir şarap dahi üretebilirsiniz. Ayrıca, evde şarap yapımı göründüğü kadar zor da değil.
Evde şarap yapmak için gerekli malzemelerin bulunabilirliği açısından da evde şarap yapımı kolaydır. Bununla beraber, özel demleme ekipmanı, özel maya yada bazı pahalı kitler satın almanıza gerek kalmaz.
Evde şarap yapmak için malzemeleri size en yakın bir marketten yapabilirsiniz. Hadi evde nasıl şarap yapılır öğrenelim!
Evde yapmak istediğiniz şarabın meyve (bkz: meyve şarabı çeşitleri) seçimi tamamen size ait. Eğer meyvenin tadını daha fazla almak isterseniz, dondurulmuş meyveleri tercih edebilirsiniz. Dondurulmuş meyveler suyunu daha kolay bırakır.
Evde şarap yapımı için bazı meyveler:
Üzüm (beyaz üzüm/ merlot üzümü siyah üzüm)
Erik
Çilek
Kiraz
Ahududu
Mürver
Muz
Elma
Portakal
Greyfurt
ve fermantasyonu yapılabilen diğer meyveler ile şarabınızı elde edebilirsiniz.
Evde şarap yaparken şekeri biraz fazla kullanmanız gerekecek. Ancak şarabın tatlılığını arttırmak için değil, alkol için şeker! Kullanacağımız tüm şekerler alkole dönüşecek. Bundan dolayı şeker oranını ne kadar fazla tutarsanız, evde yaptığınız şarabın alkol oranı da o kadar yüksek olacaktır.
Evde şarap yapmak için toz şeker yada organik bir şeker kamışı kullanabilirsiniz. Çoğu şarap kitinde de şeker bulunur.
Alkol yapmanın sihrini merak etmiş miydiniz? Maya. Peki sonra, şarap mayası için hangi maya kullanılır?
Yabani maya (fenni maya): Geleneksel şarap yapımında kullanılan mayalardan biri. Bu mayalama şekli evde şarap yapımı için -ve eğer yeni başladıysanız- zorlayıcı olabilir.
Şarap Mayası: Yeni başladıysanız, şampanya veya şarap mayasıyla başlamak akıllıca bir seçim olacaktır. Tüm süreçleri tam bilmeden yapsanız dahi dengeli bir şarap elde edebilirsiniz.
Evde yaptığınız şarabın katkı maddeleri de olacaktır. Bu maddeler şarabınızın aroması ve görünümüne şekil verecektir. Hangi katkı maddelerini kullanmanız gerektiği ile ilgili minik bir hatırlatma:
Tanen: Şarabınızdaki tatlılığı dengelemek istediğinizde kullanışlı olur. Kahveye benzeyen bir tat verir.
Pektik Enzim: Bu katkı maddesi meyve suyunu ve besin maddelerini çıkartmak için meyveleri ayırır.
Asit: Seçmiş olduğunuz meyve sert bir tada sahip ise, limon suyu gibi herhangi bir narenciye eklemek şarabınızı yumuşatacaktır.
Maya Besin Maddesi: Fermantasyon yavaş olursa yada yeterli karcık hareketi sağlanamazsa, fazladan bir maya besin maddesi ihtiyaç duyar. Bu durumda tam olarak fermante edilemememiş şarap, fermantasyon işlemini tamamlar.
Son olarak hazırlamamız gereken temiz su. Evde şarap yaparken sadece temiz su kullanmanız gerekiyor. Böylelikle musluk suyu mayayı öldürebilir ve şarabınız maalesef içilmeyecek kıvamda olabilir.
Evde şarap yapmak için malzemeleri derledik. Böylece, bu ekipmanları sizlerde temin ederek evinizde şarap üretebilirsiniz.
Evde şarap yapımında fermantasyon sürecinde en az 5 litrelik bir damacanaya ihtiyacınız olacak. Bu damacana ile şarabın karışımı ve daha sonra kabarcıkların oluşumu için şarttır.
Bu işlemden sonra ikinci bir fermantasyon için, cam bir sürahi yada damacana işinizi görecektir. Kilit ve mantar ile beraber bu damacana, evde şarap yapımına elverişlidir.
Hava filtresi işleri daha kolay hale getiriyor. Çok gerekli olmasa bile fermantasyon sırasında mikrop ve böceklerin damacana içerisine girmelerine izin vermeden içerdeki havayı serbest bırakmaya yarar. Kullanmanızı tavsiye ederiz.
Şişeleme ekipmanları nihai elde ettiğiniz ürününüzün son adımı aslında. Evde özenle yaptığınız şarabı saklamak için cam şişe satın almalısınız.
Bir mantarla beraber kalın bir cam şişe ile evde yaptığınız şarabı şişelemeniz şarabın son adımda da kalitesini korumaya yardımcı olacaktır.
Fermantasyon torbasını meyve şarabı yapacaksanız almanızda fayda var.
Yukarıda sizlere gerekli malzemeleri verdik şimdi evde şarap yapma talimatlarını inceleyeceğiz. Evde şarap yapımında biraz sabır gerekiyor. Muhtemelen ilk denemenizde tam bir şarap yapamayacaksınız. Fakat deneye deneye istediğiniz tatta ki şarapları elde edebileceksiniz.
Belirttiğimiz malzemeleri aldıktan sonra, şarap malzemelerinizi hazırlayın. Kendi ev yapımı şarabınızı yapmak için aşağıdaki malzemeleri elinizde olması gerekiyor:
Bir ekmek mayası işe yarayacaktır. Fakat şarap yapımında genel olarak formüle edildiğinden dolayı özel bir şarap mayası kullanmanızı tavsiye ederiz.
Şekeri, suyu ve pektik enzimini fermantasyon için damacananıza ekleyin ve iyice karıştrın.
Artık meyve şırasını bir mayalama torbasına koyabiliriz. Tamamen kaynamış bir suyun içine bırakıldığından emin olun.
Şırayı fermantasyona bırakın. Fermantasyon için bıraktığınız damacananın üzerini örtün ve 24 saat soğumaya bırakın. Yüksek ve kuru bir yerde bırakmanız önerimizdir.
Evde şarap yapımının bu adımı, yaptığınız karışımın birbirine yerleşmesini ve en iyi şekilde tadını bırakmasını sağlar.
Fermantasyon işleminin bitiminde, mayayı ekleyin. Yaptığınız şişe için 1 paket fazla olabilir, bu nedenle önce yarısını eklemek mantıklı bi seçim olacaktır. Mayanın kalanını ise 2. fermantasyon sırasında şarap eğer köpürmez ise eklemek daha doğru olacaktır.
Artık şarabınızın mayalanma zamanı. Tüm bileşenleri eksizsiz bir şekilde bir araya getirdik. Bir sonraki adım birincil fermantasyon aşamasına girmesine izin vermektir. 5 ile 6 gün arası beklemenizi öneriyoruz.
Bir hafta sonra meyve sırılsıklam ve yapışkan olarak hissedilmelidir. Sonunda onları çıkarmak ve fazla sıkmadan boşaltmaya işarettir.
Şarabı yaptığınız ortamı temiz tutmak adına, fermente edilmiş hamurları atabilirsiniz. Yarı fermente şarabınızın olduğu için artık onlara ihtiyacınız kalmadı. Bitirdikten sonra 3 ile 5 gün arası daha dinlenmeye bırakın.
İkinci fermantasyona hazırlanmak için karışımı diğer damacanaya aktarın.
Bu şekilde evde yaptığınız şarabı serin ve karanlık bir yerde, oda sıcaklığında saklayın. Eğer bir bodrum katınız varsa orada saklayın.
Şarabınızı gözlemleyiniz. Bozulmaların meydana gelmemesi için hafta arasında yeni bir damacanaya aktarın. Böylece şarabın bozulmasını engellersiniz. Buna ek olarak, maya enfeskiyonlarını önler ve şarabın içimi için daha güvenli hale getirir.
Bu işlemi 3 ayda bir tekrar edin.
Ev yapımı şarabınızı şişeleme son adımımız. Güzel bir 6 ay geçtikten sonra şarabınızı kontrol edin.
Hareket eden kabarcıklar yoksa şarabınız şişelenmeye hazırdır. Böylelikle ürettiğiniz şarabın keyfini çıkartabilirsiniz!
Afiyet olsun!
Bu yazılarımız da ilginizi çekebilir:
Beyaz Şarap Yapımı, Sıcak Şarap Tarifi, Şarap ve Sağlık, Şarap Tadımı
Kendi ev yapımı çilek şarabı için bu kolay tarif için önceden plan yapın - en az bir yıl yaşlanmalıdır! İlk ezme, süzme ve şişeleme işlemlerinden sonra yatırımınız minimum düzeyde olacaktır.
Bu tarif herhangi bir maya kullanmaz. Meyvenin üzerinde bulunan yabani mayadan doğal fermantasyona dayanır. Doğaya güvenmek istemiyorsanız, şarap mayası ekleme seçeneği vardır.
Bu tarif için herhangi bir çilek kullanabilirsiniz, ancak en iyi lezzet nüansları bahçe çileklerinden veya yaban çileğinden gelecektir. Kendi başınıza yetiştirmezseniz, sezonda (çoğu bölgede erken yaz aylarında) çiftçi pazarından çilek arayın.
Ayrıca, işlerini yapmak için güveç ve şişelerin bırakılması için alana ihtiyacınız olacak. Onları serin ve karanlık bir yerde tutmak en iyisidir, bu yüzden fermantasyonunuz için bir dolap belirlemeniz gerekebilir.
Şişeleri tarihle etiketlediğinizden emin olun, böylece şarabın tadını çıkarmanın zamanı geldi.
Verim yaklaşık 2 1/2 galon veya 40 porsiyondur. Daha küçük başlamak istiyorsanız bu tarifi ikiye bölebilirsin.
Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
---|---|
Kalori | |
Toplam yağ | 0 g |
Doymuş yağ | 0 g |
Doymamış yağ | 0 g |
Kolesterol | 0 mg |
Sodyum | 2 mg |
Karbonhidratlar | 63 g |
Diyet lifi | 2 g |
Protein | 1 g |
arap eski zamanlardan beri krmzsyla beyazyla en çok tüketilen tarihi içeceklerden biridir. Öyle ki zamanla arap bir ‘arap içme kültürü’ meydana getirmi ve arabn yannda ne gider, arabn yannda ne yenir merak edilir hale gelmitir.
Alkol tüketimi sala zararldr. Alkol dostunuz deildir…
lginizi çekebilir: Toskana Lezzet Rotas: 7 Admda Geleneksel Tatlar
Tarif için: En Pratik 5 Nefis Meze Tarifi
Günümüzde de arabn beyaz, krmz, rose ve meyveli gibi birçok çeidi bulunur. Bununla birlikte arabn yannda seçtiimiz yiyecekler arasnda da birçok alternatif bulunsa da asl mesele arapla yiyecek uyumunu yakalamak ve böylelikle gerçek lezzete ulamaktr.
arabn yannda ne gider listemize balamadan önce arabn yannda ne içilir sorusuna da ksa cevap verelim. Bazlar arabn tadn sever ama biraz youn bulur böyle hissediyorsanz arabnz meyve suyu ile hafifletebilirsiniz.
Öyleyse hangi yiyeceklerle hangi araplar yakr, arabn yanna ne iyi gider? Merak ediyorsanz sizler için hazrladmz nefis sunumlara bir göz atmanz öneririz!
Fransz Gurme Peyniri Camembert
Brie Peyniri Nedir? Nasl Yenir, Yaplr?
Mozzarella Peyniri Nedir? Nerede Kullanlr?
Rokfor Peyniri – Geleneksel Fransz Küflü Peyniri
Türk ve Dünya Mutfandan Peynir Çeitleri, simleri ve Özellikleri
1. Çileklerin saplarını ve yapraklarını çıkarın. Çilekleri iyice yıkayın (kelimenin tam anlamıyla parlayana kadar), ardından homojen bir püre yapmak için elinizle veya tahta bir oklava ile ezin, her çilek ezilmelidir.
2. Suyu 30°C'ye ısıtın, 1 kg şeker ekleyin, karıştırın.
3. Elde edilen çilek hamurunu geniş boyunlu bir kaba – bir emaye tavaya, plastik bir kaseye veya bir kovaya – koyun. Şeker şurubu ekleyin. Ayrıca yıkanmamış bir avuç kuru üzüm atmanızı tavsiye ederim. Karışım. Kuru üzüm, fermantasyonu destekleyen doğal şarap mayası içerir. Onlarsız yapabilirsiniz, ancak o zaman çilek bulamacının fermente olacağının garantisi yoktur.
Kabı hacmin ¾'ünden fazla doldurmayın, aksi takdirde şıra fermantasyon sırasında taşabilir.
4. Sineklere karşı korumak için boynu gazlı bez veya örtü ile sarın, kabı gün °C sıcaklıktaki karanlık bir yere koyun. Meyve suyunun küflenmesini ve ekşimesini önlemek için, şırayı günde kez tahta bir çubuk veya temiz bir el ile karıştırmanızı, posayı yüzeyden indirmenizi ve meyve suyunda boğulmanızı tavsiye ederim - yüzen tabaka hamurdan.
Birkaç saat sonra, maksimum bir gün sonra, aktif fermantasyon belirtileri (köpürme, tıslama, hafif bir püre kokusu) görünecektir, bu da her şeyin yolunda gittiği anlamına gelir.
5. Suyu gazlı bezden süzün, keki iyice sıkın (daha fazla kullanılmaz).
6. Saf suyu bir fermantasyon tankına dökün, gram şeker ekleyin, karıştırın. Yeni şeker ve köpük kısımları için en az %25 boş alan olmalıdır.
Karbondioksiti kapatmak ve çıkarmak için herhangi bir tasarıma sahip bir su contası takın, parmağınızda bir delik olan tıbbi bir eldiven giyebilirsiniz (bir iğne ile delin).
7. Kabı karanlık, ılık (°C) bir yere taşıyın. 5 gün sonra gram şeker ekleyin. Bunu yapmak için ayrı ayrı ml şıra süzün, içindeki şekeri seyreltin, ardından elde edilen şurubu şaraba ekleyin ve bir su sızdırmazlığı ile kapatın. 5 gün sonra, prosedürü tarif edilen teknolojiye göre tekrarlayın, kalan şekeri gram ekleyin.
8. gün sonra fermantasyon sona erecek: su sızdırmazlığı köpürmeyi durduracak, tankın dibinde tortu belirecek, şıra parlayacaktır.
Dikkat! Fermantasyon 50 günden uzun sürerse, acılık oluşmaz, şarap tortudan dikkatlice boşaltılmalı ve mayalanmak için tekrar bir su sızdırmazlığının altına konulmalıdır.
Fermente genç çilek şarabını tortudan ince bir tüpten, örneğin bir damlalıktan boşaltın. Tadın, istenirse, tatlılık için daha fazla şeker ekleyin veya hacmin %'i oranında votka (alkol) ile sabitleyin. Takviye, tadı daha sert hale getirir ve koku o kadar rafine değildir, ancak şarabın korunmasına katkıda bulunur.
İçeceği saklamak için kapları oksijenle temas etmeyecek şekilde üste kadar doldurmanız ve hava geçirmez şekilde kapatmanız tavsiye edilir. Bir önceki aşamada şeker eklenmişse, ilk gün boyunca bir su sızdırmazlığı bırakmak daha iyidir.
9. Şarabı olgunlaşması için °C sıcaklıktaki bir mahzene veya buzdolabına taşıyın. Ev yapımı çilek şarabı en az 65 gün, tercihen gün yaşlandırılırsa, tadı gözle görülür şekilde iyileşir.
Altta cm kalınlığında tortu biriktiği için (önce günde bir, daha sonra daha seyrek) başka bir kaba dökerek süzün. Tortu artık görünmüyorsa, şarap hazır kabul edilir, ardından içecek şişelenebilir ve mantarlanabilir.
Sonuç, % gücünde ev yapımı çilek şarabıdır. Buzdolabında veya mahzende saklandığında raf ömrü 2 yıla kadardır. Verim - şıranın ilk hacminin %'i.
çamaşır makinesi ses çıkarması topuz modelleri kapalı huawei hoparlör cızırtı hususi otomobil fiat doblo kurbağalıdere parkı ecele sitem melih gokcek jelibon 9 sınıf 2 dönem 2 yazılı almanca 150 rakı fiyatı 2020 parkour 2d en iyi uçlu kalem markası hangisi doğduğun gün ayın görüntüsü hey ram vasundhara das istanbul anadolu 20 icra dairesi iletişim silifke anamur otobüs grinin 50 tonu türkçe altyazılı bir peri masalı 6. bölüm izle sarayönü imsakiye hamile birinin ruyada bebek emzirdigini gormek eşkiya dünyaya hükümdar olmaz 29 bölüm atv emirgan sahili bordo bereli vs sat akbulut inşaat pendik satılık daire atlas park avm mağazalar bursa erenler hava durumu galleria avm kuaför bandırma edirne arası kaç km prof dr ali akyüz kimdir venom zehirli öfke türkçe dublaj izle 2018 indir a101 cafex kahve beyazlatıcı rize 3 asliye hukuk mahkemesi münazara hakkında bilgi 120 milyon doz diyanet mahrem açıklaması honda cr v modifiye aksesuarları ören örtur evleri iyi akşamlar elle abiye ayakkabı ekmek paparası nasıl yapılır tekirdağ çerkezköy 3 zırhlı tugay dört elle sarılmak anlamı sarayhan çiftehan otel bolu ocakbaşı iletişim kumaş ne ile yapışır başak kar maydonoz destesiyem mp3 indir eklips 3 in 1 fırça seti prof cüneyt özek istanbul kütahya yol güzergahı aski memnu soundtrack selçuk psikoloji taban puanları senfonilerle ilahiler adana mut otobüs gülben ergen hürrem rüyada sakız görmek diyanet pupui petek dinçöz mat ruj tenvin harfleri istanbul kocaeli haritası kolay starbucks kurabiyesi 10 sınıf polinom test pdf arçelik tezgah üstü su arıtma cihazı fiyatları şafi mezhebi cuma namazı nasıl kılınır ruhsal bozukluk için dua pvc iç kapı fiyatları işcep kartsız para çekme vga scart çevirici duyarsızlık sözleri samsung whatsapp konuşarak yazma palio şanzıman arızası