Taze Kudret Narı Nasıl Yenir

Genellikle yeşil ya da sarı rengiyle görebileceğimiz kudret narı salatalık büyüklüğünde, dış yüzeyi tırtıklı olan bir meyvedir. Bir bakıma kabağı da andıran kudret narı zengin bir antioksidan deposudur. Birçok vitamin ve minerali de içeriğinde taşıdığı için düzenli tüketilmesi önerilen bu özel tropikal meyve içerisinde tıpkı nar gibi kırmızı taneciklere sahiptir. Ülkemizde Bursa ve Yalova'da sıkça üretilen kudret narı nasıl yenir ve ne şekilde tüketilir, hangi faydaları sağlar sizler için araştırdık.

Kudret Narı Ne İşe Yarar?

Görünümü itibariyle ilgi gören kudret narı büyük marketlerden kolayca temin edebileceğiniz tropikal meyveler arasında yer alır. Asya mutfağında sevilerek tüketilen ancak ülkemizde son dönemlerde popülerliğini artıran kudret narının faydaları şunlardır:

• Enfeksiyonlara karşı etkili meyvelerdendir.
• Bağışıklık sisteminin güçlenmesini sağlar.
• Kan şekerinin düşürülmesinde etkilidir. Bu nedenle diyabet hastalarının tüketimine çok uygundur.
• Virüslere karşı koruyucu özelliği vardır.
• Göz sağlığını olumlu yönde etkilerken görüş açısının netleşmesine etki eder. Aynı zamanda özellikle gece görüşünün iyileşmesine etki eder.
• Bronşit, astım gibi rahatsızlıklarının etkilerini azaltır.
• Kansere karşı önleyici etkisi bulunur.
• Başta rahim kanseri olmak üzere prostat ve göğüs kanserindeki kötü huylu tümörün yok edilmesinde etkilidir.
• Kolesterol dengesinin kurulmasında etkilidir. İyi kolesterolü dengelerken kötü kolesterolün düşmesini sağlar.
• Kalp ve damar sağlına olumlu etkileri vardır.
• Kemik gelişimine olumlu etkileri vardır. Özellikle kemiklerin güçlenmesine katkı sağladığı için kırık ve çıkık durumlarının oluşmasını önler.
• Sedef, mantar, egzama gibi cilt sorunlarının oluşumunu engeller.
• Sindirim sisteminin düzenli çalışmasına etki eder. Bu nedenle kabızlık ve hazımsızlık sorunlarının önüne geçer.
• Kilo vermek isteyen kişilerin ara öğünlerinde faydalı bir meyvedir.
• Yanık tedavisinde iyileşme sürecini kısaltır.
• Zararlı bakterilerin vücutta üremesini engeller.
• Afrodizyak etkisi nedeniyle cinsel gücü artırmak için kullanılır.

Kudret Narı Nasıl Yenir? Tüketimi Nasıl Olur?

Dünya genelinde sevilen ve farklı versiyonlarıyla tüketilen kudret narı ülkemizde nasıl yapılır, tüketimi nasıl olmalıdır çok bilinmiyor. Keza hem görünüm hem de tat olarak bilindik meyvelerden farklı olan kudret narının tüketim şekilleri şu şekildedir:

• Taze meyve olarak tüketimi: Kudret narını meyve olarak yemek istiyorsanız çatalla ezerek püre haline getirmeniz gerekiyor. Püre haline getirilen kudret narının içerisine 1 tatlı kaşığı bal eklemeniz yeterli olacaktır.
• Zeytinyağıyla tüketimi: Kudret narının çekirdeklerini çıkardıktan sonra cam bir kavanoza alın. Üzerini geçecek kadar zeytinyağı ekleyip güzelce karışmasını sağlayın ve ağzını kapatın. Bu karışımı her gün aç karnına bir tatlı kaşığı tüketmek yeterli olacaktır.
• Kudret narı macunu olarak tüketimi: Kudret narı ülkemizde genellikle macun olarak tercih edilir. Çekirdekleri yenmediği için bu çekirdeklerden kurtulun. Kalan kısımları küçük parçalara ayırarak bir kavanoza alın. Üzerine bir su bardağı hakiki bal ekleyerek yaklaşık 1 ay kadar beklemeye alın. Kapağını hiç açmamanız gereken macun 1 aylık sürecin sonunda bir miktar sulanma yapacaktır. Süre dolduktan sonra kapağını açarak karışımı karıştırın ve her sabah aç karnına bir tatlı kaşığı tüketebilirsiniz. Kırmızı çekirdekler tüketilmediği ve zehirli olduğu için macuna bunları eklememeye özen gösterin.

Faydaları keşfedildikçe her geçen gün daha fazla popülerleşen kudret narı, vitamin ve mineral zengini içeriğiyle “mucize bitki” tanımının hakkını veriyor!

İnsanoğlu, bilim ilerledikçe doğanın kendisine sunduğu armağanların ne denli paha biçilemez olduğunu daha fazla anlamaya başladı. Ve yine bilim sayesinde, en uzak coğrafyalar dahi bir adımlık mesafede yer alıyormuşçasına yakınlaştı. Öyle ki artık dünyanın öteki ucunda yetişen besinleri dahi yerel bir markette reyon gezerken görmek mümkün. Bu örnekler arasında, son zamanlarda en çok konuşulanlardan biri de kudret narı… Peki, kudret narının faydaları hakkında siz neler biliyorsunuz?

1. KUDRET NARI FAYDALARI İLE UZMANLARI BİLE ŞAŞIRTIYOR!

Asya’da yüzyıllardır tüketilen bir sebze olan kudret narı, bilimsel araştırmalar sonucu keşfedilen benzersiz özellikleriyle, günümüzde çeşitli kaynaklarda mucize bitki olarak nitelendiriliyor. Hala keşfedilmekte olan sayısız faydaya sahip bu değerli sebze, farklı branşları temsil eden pek çok uzman tarafından öneriliyor. Kendine özgü tadı ve görünümünden dolayı, “Kudret narı ne işe yarar?” sorusundan sonra en çok merak edilen bir diğer soru da nasıl tüketileceği oluyor. Ancak bu meyveyi daha önce duymayanlar ve görmeyenler için aydınlatılması gereken daha temel detaylardan da bahsetmek gerek, değil mi? O halde şaşırmaya şimdiden hazır olun! Merak ettiğiniz tüm soruların yanıtları, bu sayfanın devamında sizi bekliyor…

2. KUDRET NARI NEDİR?

Kudret narı, kabakgiller familyasına ait, yeşil veya sarı renkte görülebilen bir sebze türünü oluşturuyor. Dikenli bir dış yüzeye sahip olan bitkinin, iç kısmında nar tanelerine benzeyen kırmızı çekirdekler bulunuyor. Salatalık gibi uzun ve ince bir şekle sahip olan kudret narı, olgunlaştığında sekiz ila 15 santimetrelik bir büyüklüğe ulaşıyor. Çekirdekleri ise nara kıyasla daha seyrek bir yapıya sahip olup, nohut ile fasulye arası bir büyüklükte olabiliyor. 

3. KUDRET NARI NEREDE YETİŞİR?

Kudret narının anavatanı Doğu Hindistan olarak biliniyor. Bununla birlikte sebze, tropikal kuşakta yer alan diğer bölgelerde ve Akdeniz iklimine sahip olan ülkelerde de yetişebiliyor. Kudret narı yetiştiriciliğine elverişli coğrafyaları genel hatlarıyla şu şekilde listelemek mümkün:

• Karayipler
• Tropik Afrika ülkeleri
• Asya’nın tropikal iklime sahip bölgeleri
• İtalya
• Türkiye
  

Editörün Notu:Kudret narı tarımı, Türkiye’de yaygın olarak Bursa ve Yalova’da yapılıyor.

4. KUDRET NARI NE İÇERİR?

“Karela” olarak da bilinen kudret narı, zengin bir antioksidan kaynağı olmasının yanı sıra bol miktarda vitamin ve mineral içeriyor. Hakkında daha ayrıntılı bir fikir sahibi olabilmek adına, kudret narının besin değerine ve içeriğine yakından göz atmaya ne dersiniz? 

Kaynak:ABD Tarım Bakanlığı - Tarımsal Araştırma Servisi

5. KUDRET NARI NEDEN KULLANILMALIDIR?

Kudret narı, düşük kalorisi ve oldukça yüksek olan besin değeri ile vücut için sayısız faydaya sahip! Vitamin ve mineral zengini olan bu meyve, düzenli tüketildiğinde vücuttaki tüm sistemleri destekleyerek normal işleyişlerinin korunmasına yardımcı oluyor. Dahili sistemlerin yanı sıra cilt, saç ve tırnaklara da fayda sağlayan kudret narı, içeriği ve etkileri bakımından vücutta doğal bir multivitamin ve multimineral etkisi sağlıyor. Yapılan çeşitli araştırmalar, kudret narında insüline benzer bir bileşen olduğunu ortaya koyuyor. Bu nedenle bitki, diyabet için gerek ilaç ham maddesi gerekse de alternatif çözüm olarak kullanılabiliyor. Ayrıca asitliği düzenleyici ve yatıştırıcı özelliğinden dolayı, halk arasında “mide ve kudret narı” da sıkça birlikte anılıyor. Sebze; sindirimin yanı sıra dolaşım, solunum, boşaltım, iskelet ve bağışıklık sistemlerine de çok yönlü etki ederek, birden fazla besinin sağlayacağı tesiri tek başına karşılayabiliyor.

6. KUDRET NARI NASIL KULLANILIR?

Kudret narının acı tadından dolayı, genellikle tek başına tüketimi tercih edilmiyor. Bu nedenle sebze, yaygın olarak çiğ karışımlar veya farklı pişirme yöntemleriyle hazırlanarak tüketiliyor. Tüketim şekli özelinde, “Kudret narı nasıl yapılır?” sorusunun en bilinen yanıtlarını ise şunlar oluşturuyor:

• Çekirdekleri temizlenip küçük dilimlere bölünerek, yapraklarıyla birlikte balın içerisinde bekletiliyor. Kudret narı tatlısı adıyla da bilinen bu karışım, 21 gün ila 6 ay arası bekletilerek doğrudan yenilebiliyor.
• Ballı kudret narının yapılışına benzer şekilde, saf zeytinyağı ile de karışım yapılabiliyor. (Bu iki formül, vücut için hem beslenme amacıyla hem de harici olarak kullanılabiliyor.)
• Su, limon suyu, tuz ve zencefil/zerdeçal tozu ile blender’dan geçirilerek kudret narı suyu yapılabiliyor.
• Güneşte kurutma, baharatlarla marine etme, tuzlu suda kaynatma ve yoğurtla karıştırma gibi yöntemlerle acı tadından arındırılarak yemeklerde tüketilebiliyor.
• Çekirdekleri işlenerek kudret narı yağı veya kudret narı macunu elde edilebiliyor.
• Farmakolojide kudret narı şurubu, ilaç veya takviye edici gıda yapımında kullanılıyor.

7. KUDRET NARI NASIL YENİR?

Kudret narı doğrudan sebze olarak tüketilmek istendiğinde, tadı önce çeşitli yöntemlerle dengelenerek diğer besinlerle birlikte kızartma, buğulama, haşlama gibi yöntemlerle hazırlanabiliyor. Ancak Türk damak tadına uyumlu ve kolay bir tüketim için daha çok, ballı veya zeytinyağlı karışım olarak tercih ediliyor. Ballı / zeytinyağlı kudret narı, ağzı kapalı bir cam kavanozda en az 21 gün bekletildikten sonra yumuşak kıvamlı bir hal alıyor. Bekleme esnasında kudret narının faydalı bileşenleri de bal (veya zeytinyağı) ile etkileşime girerek tesirini artırıyor. Bal ile yapılan karışım diyabet hastalarına önerilmemekle birlikte, kudret narı tarifleri arasında en kolay ve rahat tüketim imkanını sağlıyor. 

Editörün Notu: Hem yüksek faydalı hem de yoğun lezzetli bir karışım elde etmek adına, siz de doğallık garantili Balparmak bal çeşitlerini tercih edebilirsiniz!

8. KUDRET NARI TÜKETİM MİKTARI NEDİR?

Kudret narının tüketimine başlanmadan önce alerji testi yaptırılması ve ilaçlarla (özellikle de kemoterapi ilaçları veya şeker düşürücüler) birlikte kullanılmaması gerekiyor. Bitkinin kanıtlanmış etkilerinden dolayı, hamileler tarafından tüketimi de bazı risklere yol açabiliyor. Bunun için pek çok olasılığa karşılık, kudret narını tüketmeden önce bir hekime danışılması büyük önem taşıyor. Kudret narının olası yan etkilerinin ortaya çıkmaması adına, bu sebze ile yapılacak karışımların günde 2 ila 3 tatlı kaşığından fazla tüketilmemesi öneriliyor. Sabah aç karnına ve yemek öncesi birer kaşık tüketilebilen zeytinyağlı / ballı kudret narının, sadece 12 yaşından büyük bireyler tarafından tüketilmesi tavsiye ediliyor.

Doğanın cömert yardım elini daima üzerinizde hissetmeniz dileğiyle!