Zeytin Sütün Faydaları

Zeytin içinden şifa çıkan doğanın bir mucizesidir. Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi zeytin;  yağ, ezme gibi farklı şekillerde de sevilerek tüketilmektedir. Özellikle zeytinyağı hem tadı hem de içerdiği bileşenlerle sofralara sağlık ve lezzet katmaktadır. Zeytininden elde edilen diğer bir ürün ise zeytin sütüdür. Zeytin sütü denilince akla zeytinin sütü olur mu sorusu gelmektedir. Peki, gerçekte zeytin sütü nedir?

Zeytinin sütü var mı?

Zeytinin gerçek anlamda sütü yoktur. Bu isim kavram karmaşası yaratsa da zeytinden elde edilen zeytinyağına zeytin sütü denilmektedir. Halk arasında zeytin sütü, çiğyağ ya da burun yağı gibi isimler de verilmektedir.

Zeytin sütü nasıl çıkarılır?

Zeytin sütü zeytinin yağından elde edilen şifa kaynağı bir üründür. Geleneksel yöntemlerle taş değirmenlerde elde edilmektedir ve tamamen organik ve doğaldır.

Zeytinler taş değirmenlerde taş baskı yöntemi ile ezilir ve hamur haline getirilir ve bekletilir. Bekletilen hamurun içindeki zeytinyağı yüzeye çıkar. Yüzeye çıkan bu zeytinyağına zeytin sütü denir. 

Elde edilmesi oldukça zahmetlidir. Ancak zeytin sütü el değmeden ve tamamen doğal sızma yöntemi ile elde edilmektedir. Soğuk sıkım yöntemiyle hiçbir ısıl işleme maruz kalmadığı için besin değerinde kayıp yaşanmaz. İçerisinde hiçbir katkı maddesi bulunmamaktadır. Tam bir şifa kaynağı olup sağlık açısından çok faydalıdır.

Zeytin sütü ne işe yarar faydaları nelerdir?

Zeytin sütünün faydalarına bakıldığında; içeriğindeki bileşenleri zeytinyağı ile benzerdir. Buna bağlı da vücuda sağladığı faydaları benzerdir. Çünkü zeytin sütü aslında zeytinyağının farklı bir yöntemle elde edilmiş halidir.

İşte yüksek besin değerine sahip zeytin sütünün sağlığa faydaları: 

       •  Kolesterolü dengelemeye,

       •  İçerdiği fenolik bileşenler sayesinde sindirim sistemini düzenlemeye,

       •  Kalp ve damar sağlığını korumaya,

       •  Antioksidan özelliği sayesinde vücudu toksinlerden arındırmaya,

       •  Bağışıklık sistemini güçlendirmeye,

       •  Hücre yenilemeye ve yaraların çabuk iyileşmesine,

       •  Kanserden korumaya,

       •  Kemikleri güçlendirmeye,

       •  Mideyi korumaya,

       •  İçerisindeki E vitamini ve bileşenler ile cilt sağlığını korumaya ve cildi güzelleştirmeye yardımcı olabilmektedir.

Zeytin sütünün sağlığa faydalı olsa da tedavi amaçlı tek başına kullanılmamalıdır. Hastalık durumunda sağlık açısından mutlaka doktor tavsiyesi ile kullanılmalıdır.

Zeytin Sütü Nasıl Kullanılır?

Hiçbir ısıl işlem kullanılmadan elde edilen zeytin sütünü pişirmeden tüketmek daha faydalıdır. Salatalara, yoğurda, piştikten sonra yemeklere eklenerek tüketebileceği gibi sabah aç karnına maksimum tatlı kaşığı olacak şekilde içilebilir. Yine ekmekle beraber de tüketilebilmektedir.

Cilt ve saç bakımı için doğrudan ya da farklı yağlar ile beraber sürülebilir.

Zeytin sütü elde ediliş şekliyle emek ve zaman ister. Ayrıca hamur yüzeyine çıkan zeytinyağının miktarı da normal zeytinyağına göre daha azdır. Fabrika üretime uygun değildir. Bu sebeple fiyat olarak daha pahalıdır. Ancak burada önemli nokta gerçekten doğal ve saf zeytin sütünü bulabilmektedir. Bu yüzden bu ve buna benzer ürünleri alırken mutlaka güvenilir firmalardan almaya dikkat göstermelisiniz. Çünkü uygun olmayan koşullarda üretilen ürünler sağlığınıza fayda yerine ciddi zararlar verebilmektedir. Bu anlamda yöresel ürünler satan güvenilir firmalar iyi bir seçim olacaktır.

Kutsal kitaplarda geçen ve 5 değerli meyveden biri olan zeytinin sağlık üzerindeki faydalarına birçoğumuz aşinayız. İnsanoğlunun ilkel dönemlerde zeytinleri çıplak ayakları ile ezmeleri sonucunda keşfettiği zeytinyağı Türk kültüründe sıkça kullanılmaktadır. Kalp-damar sağlığı koruyucu, bağışıklık sistemini güçlendirici ve daha birçok faydası bulunan zeytin Akdeniz tipi beslenmenin mihenk taşı olarak sayılmaktadır. Peki ya eski usullerle üretilen, saf zeytinyağı olarak da bilinen zeytin sütü nedir, ne gibi faydaları bulunmaktadır, gelin hep birlikte bakalım.

ZEYTİN SÜTÜ NEDİR, NASIL ÜRETİLİR?

Zeytinyağının en kıymetli hali olarak da adlandırabileceğimiz zeytin sütü (yabancı kaynaklarda Extra Virgin Olive Oil, Flower of the Oil olarak da geçmektedir), taş baskı tekniği ile üretilir. Kaliteli zeytinler elle toplandıktan sonra temizlenir. Taş baskı yöntemi ile hamur haline getirilen zeytin taneleri, beklemeye alınır, üste çıkan yağı toplanır ve bu toplanan yağa zeytin sütü denir. İsmini ise, zeytin tanesi elle sıkıldıktan sonra ilk akan yağmur damlasına benzer damlaların beyaz olmasından alır. Zeytin sütünün tadı, zeytin ilk ısırıldığında ağızda bıraktığı acı tada benzer ve sızma zeytinyağına göre çok daha keskin, meyvemsi bir kokusu vardır.

ZEYTİN SÜTÜ NEDEN DEĞERLİ?

Zeytin sütünü bu denli kıymetli yapan şey ise, toplanmasının meşakkatli olması, oldukça az bir miktar elde edilebilmesi, hiçbir işlemden geçmeden tamamen saf olarak elde edilmesidir.

Klasik sızma zeytinyağı üretiminde kullanılan pres yöntemi yağın asiditesini arttırarak, içeriğindeki antioksidan kalitesinin düşmesine sebep olabilir. Yine yüksek sıcaklık ile üretim yapılması ve ısı maruziyeti gibi durumlar da zeytinyağı içerisindeki değerli bileşiklerin kaybıyla sonuçlanır. Zeytin sütü üretiminde pres dahil hiçbir ek işlem uygulanmaması, faydalı olan zeytinyağını çok daha faydalı hale getirir.

ZEYTİN SÜTÜNÜN FAYDALARI NELERDİR?

• Kardiyovasküler hastalıklara yakalanma riskini düşürür
• İnfalamasyonu azaltır
• Hastalıklarla savaşır
• Alzheimer’a karşı koruyucu etkisi vardır
• Bağışıklığı güçlendirir
• LDL kolestrolün oksidasyonunu engeller
• Kalp damar sağlığını iyileştirir
• Vücut direncini arttırır
• kan basıncını düşürür
• Saçtaki kuruluğu azaltır, parlaklığı arttırır
• Cildi nemlendirir.

Zeytin sütünün en yararlı zeytinyağı çeşidi olarak sayılmasının başlıca nedeni, hastalıklarla savaşmamıza yardımcı fenolik antioksidan içeriği bakımından oldukça zengin oluşudur. Örneğin içeriğinde bulunan Oleocanthal antiinflamatuvar etkilere sahiptir ve immün sistemi güçlendirir. İçeriğindeki bir diğer fenolik antioksidan olan Oleuropein ise kötü kolesterol olarak da kodlayabileceğimiz LDL kolesterolün oksidasyonunu engeller ve kalp-damar sağlığımızı iyileştirir. Ayrıca içeriğinde yüksek oranda bulunan antioksidan E vitamini sayesinde vücut direncini arttırarak, genel sağlık ve iyilik haline olumlu katkılarda bulunur.

Kronik inflamasyon artrit, metabolik sendrom, diyabet, kalp-damar hastalıkları ve kanser gibi birçok hastalığın ana nedenidir. Zeytin sütü antiinflamatuvar içeriği sayesinde bu hastalıkların önlenmesine yardımcı olur. İnfalamasyonu azaltır, LDL oksidasyonundan korur, kan basıncını düşürür ve kalp krizi, felcin temel sebeplerinden olan istenmeyen kan pıhtılaşmasından koruyucu etkisi sayesinde kardiyovasküler hastalıklara yakalanma riskini düşürür.

Akdeniz diyetinde de bulunan zeytin sütü bunamaya sebebiyet veren nörodejeneratif bir rahatsızlık olan Alzheimer’a karşı koruyucu etkidedir. Ayrıca saçtaki kuruluğu azaltmada, açık yara tedavilerinde, cildi nemlendirme ve parlaklık kazandırmada yardımcı olduğuna dair çalışmalar vardır.

ZEYTİN SÜTÜ NASIL KULLANILIR?

Yağlarda bulunan dumanlanma noktası geçildiği takdirde; serbest radikaller gibi DNA hücre hasarına sebebiyet verebilecek, kansere yakalanma riskini arttırabilecek zararlı bileşenlerin açığa çıkmasına sebep olur. Zeytin sütü tamamen doğal olarak üretildiğinden dumanlanma noktası oldukça düşüktür. Dolayısıyla pişirme işlemi için uygun bir yağ değildir. Çiğ olarak tüm yemeklerde, salatalarda, soslarda, mezelerde kullanıldığında hem besleyici değeri, hem de lezzeti arttırmaktadır. Pişmiş yemeklerde ise ocağın altını kapadıktan sonra eklenebilir.

Özetlemek gerekirse, zeytin sütü birçok sağlık faydası bulundurmaktadır. Fakat yine de yağ sınıfına girdiği unutulmamalıdır. Yüksek kalori içeriğine sahip oluşundan dolayı fazla tüketildiğinde kilo kontrolünü zorlaştırabilir. Ayrıca pahalı bir ürün olduğu için aşırı miktarda kullanımı bütçenizi zorlayabilir.

İLGİLİ İÇERİKLER

 Ta&#; De&#;irmenlerden Gelen Saf Zeytinya&#;&#; Lezzeti

Zeytin sütü, do&#;an&#;n insanlara sundu&#;u &#;ifa kaynaklar&#;ndan bir tanesidir. Eski yöntemlerle elde edilen birzeytinya&#;&#; türüdür. Onu de&#;erli k&#;lan yönü ise % do&#;al olmas&#;d&#;r. Tamamen organik olan zeytinler, ta&#; de&#;irmenlerde ezilir ve özel bir ya&#; elde edilir. Bu yöntemde gerçekle&#;en her a&#;ama, eski usule dayan&#;r.

Burun ya&#;&#;, çi&#; ya&#; veya zeytin sütü olarak isimlendirilen ta&#; bask&#; zeytinya&#;&#;d&#;r. Zeytinya&#;&#;n&#;n faydalar&#; herkes taraf&#;ndan bilinir. Fakat eski yöntemle elde edilen zeytin özünün yararlar&#; hakk&#;ndaki bilgiler, yeni konu&#;ulur olmu&#;tur. Binbir derde deva niteli&#;i ta&#;&#;yan zeytin sütünün tüm özellikleri duyuldu&#;unda oldukça dikkat çekmektedir.

Zeytin Sütü Nedir?

• So&#;uk s&#;k&#;m ya&#;, ilk ya&#;, tekne ya&#;&#;, hamur ya&#;&#; veya kavata ya&#;&#; olarak da bilinen zeytin sütü, do&#;al zeytinin bütün &#;ifas&#;n&#; içinde toplayan ya&#;d&#;r.
• Bir di&#;er söylemiyle organik zeytin hamurundan yap&#;lan i&#;lenmemi&#;, &#;s&#;ya maruz kalmam&#;&#; saf zeytinya&#;&#;d&#;r.
• Geleneksel yöntemlerle yap&#;l&#;r. Zeytinya&#;&#; üretimi yap&#;l&#;rken al&#;nan ilk ya&#;d&#;r demek do&#;ru olur. Bu nedenle az miktarda üretilebilir.
• Is&#; veya kimyasal i&#;leme tabi olmayan bu ya&#;da asit de yoktur.
• Al&#;&#;&#;lm&#;&#; lezzette ve berrakl&#;kta de&#;ildir.
• S&#;n&#;rl&#; miktarda üretilebildi&#;i için zeytin sütü oldukça pahal&#;d&#;r.
• Ta&#; de&#;irmenlerde hamur haline getirilen organik zeytinlerden s&#;zan ilk damlalard&#;r. Ona organik zeytin sütü demek do&#;ru bir tan&#;mlama olur.
• Alternatif t&#;pta övgüyle bahsedilen, önerilen ve tam anlam&#;yla &#;ifa kayna&#;&#; olan zeytin sütü Canan Karatay hocan&#;n da önemle tavsiye etti&#;i do&#;al bir ilaçt&#;r. Günde 2 yemek ka&#;&#;&#;&#; kadar kullanmak yeterlidir fazlas&#; sak&#;ncal&#; olabilir.
• Zeytin sütünü salatalar&#;n&#;za ve yemeklerinize koyabilir hatta cildinize de sürebilirsiniz. Cilt yaralar&#;na çok iyi gelir.
• Damlama yani s&#;zma yöntemiyle elde edilen bu ya&#;, E vitamini ve mineraller aç&#;s&#;ndan oldukça zengin bir ya&#; türüdür.
• Do&#;al yöntemlerle zeytin sütü üretmek zahmetli bir i&#;tir.

Zeytin Sütü Nas&#;l Yap&#;l&#;r?

• Tamamen organik olarak yeti&#;tirilen zeytin toplan&#;r ve büyük bir teknenin içine konulur.
• Daha sonra ta&#; de&#;irmende kocaman ta&#;lar arac&#;l&#;&#;&#;yla 30 dakika kadar ezilir ve bir hamur haline getirilir.
• Elde edilen zeytin hamuru, bu i&#; için özel olarak yap&#;lan keçe çuvallar&#;n içine al&#;n&#;r.
• Çuvallar bask&#; makinesine üst üste gelecek &#;ekilde konulur ve tonluk bir bas&#;nç ile s&#;k&#;&#;t&#;r&#;l&#;r. Böylelikle en do&#;al so&#;uk s&#;kma yöntemi kullan&#;larak ilk ya&#;, yani zeytin sütü ya&#;&#; elde edilir.
• Yüksek bas&#;nç uygulanmas&#; s&#;ras&#;nda, torbalar&#;n alt&#;ndaki bölmeye akan ilk ya&#; damlalar&#;na, “tekne ya&#;&#;” denmesinin sebebi bu i&#;leme dayan&#;r.
• &#;lkel gibi görünen yöntem zorlay&#;c&#; olsa da en do&#;al ve en saf zeytinya&#;&#; üretmenin belki de en iyi yoludur.
• Günümüzde endüstriyel olarak so&#;uk s&#;k&#;m zeytinya&#;&#; üretimi yap&#;lmakla beraber eski yöntemlere olan ilgi &#;imdilerde epey artm&#;&#;t&#;r.
• Bir ton zeytin hamurundan elde edilen zeytin sütü, ancak bir kilogram oldu&#;u için fiyat&#; yüksektir.
• Her yerde kolayca bulabilece&#;iniz bir ya&#; da de&#;ildir. Faydalar&#; ise oldukça fazlad&#;r.
• Kaz Da&#;lar&#;, Edremit, Ayval&#;k ve Çanakkale zeytin sütü temin etmek için en do&#;ru adreslerdir.

Zeytin Sütü Faydalar&#; Nelerdir?

Zeytin özü olarak tan&#;mlanan zeytin sütü faydalar&#; çok geni&#; kapsaml&#;d&#;r. Genel olarak &#;öyle s&#;ralanabilir:

• Bünyesinde tekli doymam&#;&#; ya&#; asitleri bar&#;nd&#;rd&#;&#;&#; için kolesterolü dengeler.
• &#;çeri&#;indeki fenolik bile&#;iklerle sindirim sistemini düzenlemeye yard&#;mc&#; olur.
• Kalp ve damar hastal&#;klar&#;na yakalanma riskini azaltt&#;&#;&#; için kalp dostudur.
• Kab&#;zl&#;k sorunu ya&#;ayanlar için çok faydal&#;d&#;r. Ba&#;&#;rsaklar&#;n çal&#;&#;mas&#;n&#; düzenler.
• Antioksidan özelli&#;i vard&#;r. Vücudun, özellikle karaci&#;erin toksinlerden ar&#;nmas&#;na yard&#;mc&#; olur.
• Ba&#;&#;&#;&#;kl&#;k sistemini güçlendirir. Birçok hastal&#;&#;a kar&#;&#; koruma sa&#;lar.
• Hücre yenileyici özelli&#;i sayesinde vücutta olu&#;an tahribatlar&#;n h&#;zla giderilmesine yard&#;mc&#; olur.
• Kanser türlerine kar&#;&#; koruyucu özelli&#;i oldu&#;u söylenir.
• Safra ta&#;&#; olu&#;umunu, damar sertli&#;ini ve kemik erimesini önledi&#;i hakk&#;nda görü&#;ler vard&#;r.
• Böbreklere iyi gelir. Böbrek ta&#;&#; dü&#;ürme sürecine yard&#;m eder.
• Mide rahats&#;zl&#;klar&#; için faydal&#; oldu&#;u söylenir.

Zeytin sütü, di&#;er zeytinya&#;lar&#;n sa&#;lad&#;&#;&#; faydalar&#;n hepsini ve daha fazlas&#;n&#; bünyesinde bar&#;nd&#;ran &#;ifal&#; bir iksir gibidir. Zeytin sütü kullananlar bu faydalar hakk&#;nda olumlu sonuçlar ald&#;klar&#;n&#; söylerler.

Zeytin Sütünün Cilde Faydalar&#; Nelerdir?

• Zeytin sütü, E vitamini öncelikli olmak üzere A, D, K vitaminleri aç&#;s&#;ndan zengin ve besin de&#;eri yüksek bir ya&#;d&#;r. Bu nedenle cilt sa&#;l&#;&#;&#; ve güzelli&#;i konusunda kullan&#;m&#; çok yayg&#;nd&#;r. Ayr&#;ca zeytin sütü saç bak&#;m&#; için de rahatl&#;kla kullan&#;labilecek bir &#;ifa kayna&#;&#;d&#;r. Çok say&#;da insan saçlar&#;na zeytin sütü kürü uygular.
• Cilt sa&#;l&#;&#;&#;nda E, K ve A vitaminleri önemli oldu&#;u için zeytin sütü cilde çok faydal&#;d&#;r. Bebeklerin ciltlerine sürülen ya&#; onlara sa&#;l&#;k ve güzellik verirken pi&#;iklerini ve ba&#;lar&#;ndaki konaklar&#; da tedavi eder. Pi&#;ik kreminden daha etkili oldu&#;u söylenir. Bebeklerinizin sa&#;l&#;kl&#; bir cilde sahip olmas&#;n&#; istiyorsan&#;z onlara zeytin sütü ile masaj yapabilirsiniz.
• Antioksidan özelli&#;i ta&#;&#;mas&#; ve E vitamini zengini olmas&#; nedeniyle cilde sürülen zeytin sütü, deriden hemen emilerek alt katmanlara ula&#;&#;r. Her gün düzenli olarak cildinize bu i&#;lemi uygularsan&#;z cildinizin tazelendi&#;ini fark edersiniz. Çünkü antioksidan özelli&#;i sayesinde hücre yenilenmesine katk&#; sa&#;lar. Vücudunuzdaki yaralar&#;n iyile&#;mesi için güvenle kullanabilirsiniz. Bir gazl&#; bez yard&#;m&#;yla yaralar&#;n üzerine ya&#; sürmeniz yeterli olacakt&#;r.

Zeytin Sütü Ne &#;&#;e Yarar? Nas&#;l Kullan&#;l&#;r?

Yukar&#;da verilen bilgiler zeytin sütünün tüm faydalar&#;n&#; anlat&#;r. Bunlara ek olarak zeytin sütü nelere iyi gelir derseniz &#;öyle bir yan&#;t verilebilir:

• T&#;rnaklar&#; güçlendirir, di&#; etlerine iyi gelir, damar t&#;kan&#;kl&#;&#;&#; ve bunamaya kar&#;&#; da koruyucudur.
• Yemeklerinizde kulland&#;&#;&#;n&#;z zeytinya&#;&#;ndan çok daha yararl&#; olan bu ya&#;&#; ilaç niyetine kullanabilirsiniz. Çünkü besin de&#;eri, tüm zeytinya&#;&#; türlerinden daha yüksektir.
• Salatalar&#;n&#;za koyabilir ya da tüm faydalar&#;ndan yararlanmak için her sabah aç karn&#;na bir tatl&#; ka&#;&#;&#;&#; içebilirsiniz.
• Ya&#;&#; çi&#; olarak yani pi&#;meden tüketmeniz önemlidir. Pi&#;me i&#;lemine tabi olmas&#;, faydal&#; vitamin ve minerallerin etkilerini kaybetmesine neden olur. Asl&#;nda zeytinya&#;&#; çe&#;itlerinin, yemeklerin içine pi&#;me süreleri tamamlan&#;rken eklenmesi en do&#;ru yöntemdir. Zeytin sütünü de yemeklerinizin ve çorbalar&#;n&#;z&#;n üzerine sonradan koyabilirsiniz. Yo&#;urdunuzun ya da cac&#;&#;&#;n&#;z&#;n üzerine ekleyerek tüketebilirsiniz.
• Sabah kahvalt&#;lar&#;nda ya&#;&#;n&#;za biraz baharat katarak ekmekle yiyebilirsiniz.

Zeytin Sütü Fiyatlar&#; Ne Kadar? Nerede Sat&#;l&#;r?

• Zeytin sütü farkl&#; bir lezzete ve ho&#; bir aromaya sahiptir. Oksijen zenginli&#;i bak&#;m&#;ndan dünyan&#;n öncelikli bölgelerinden olan Kaz Da&#;lar&#;’n&#;n eteklerinde kalan zeytinlerden elde edilen zeytin sütü, daha bir de&#;erlidir. Bu nedenle en çok talep gören zeytin sütü Edremit bölgesinde üretilir.
• Ege bölgesinin zeytinleri do&#;al ve güzeldir. Özel bir ürün olan bu ya&#;&#; her yerde kolayca bulamazs&#;n&#;z. kg zeytinden 1 kg zeytin sütü al&#;nd&#;&#;&#; dü&#;ünüldü&#;ünde kar&#;&#;n&#;za ç&#;kan her zeytin sütünün, halis ya&#; olaca&#;&#;na inanman&#;z yanl&#;&#; olur.
• Organik ürünler satan markala&#;m&#;&#; marketlerden, çok emin oldu&#;unuz aktarlardan ve bildi&#;iniz zeytinya&#;&#; üreticilerinden sat&#;n alabilirsiniz.
• Zeytin sütü az üretildi&#;i için pahal&#; bir ya&#;d&#;r. Ege bölgesinde hala ta&#; de&#;irmenler ile üretim yapan baz&#; butik tesisler zeytin sütü sat&#;&#;&#; yaparlar. Bu tarz yerler ile ba&#;lant&#;ya geçerseniz i&#;iniz kolayla&#;&#;r. Ama &#;unu vurgulamakta fayda var ki bu ya&#;&#; ucuz fiyatlarla almak mümkün olmad&#;&#;&#; için uygun fiyatl&#; ürünlerden uzak kalman&#;z do&#;ru olacakt&#;r. Biraz ara&#;t&#;rma yapmal&#;, referans sahibi güvenebilece&#;iniz sat&#;&#; noktalar&#;na yönelmelisiniz.

Zeytin Çe&#;itleri Kahvalt&#;lar&#;n Gözdesi 10 Farkl&#; Zeytin Türü

Zeytinya&#;&#; Faydalar&#; Nelerdir? 

Zeytin Kaç Kalori? Ye&#;il ve Siyah Zeytin Kaç Kalori?

Zeytin Nas&#;l Yap&#;l&#;r?

Zeytin sütü; zeytin proteinleri, lipitleri ve şekerlerini içeren meyve ve yapraklarının bir özüdür. Tahrişleri önleyici, yaşlanma karşıtı, nemlendirici ve yatıştırıcı ürünler dahil olmak üzere, genellikle kozmetik ürünlerde kullanılmaktadır. Güzellik uygulamalarına da dahil edilebilir. Alternatif tıpta ise; antiseptik olarak ve yaraların tedavisinde tropikal olarak uygulanması önerilmektedir. 

Damla damla süzülerek ve bir litresi için yaklaşık kg zeytin sıkılan zeytin sütü, soğuk sıkım zeytinyağından elde edilmektedir. Çiğ yağ ya da burun yağı olarak da adlandırılan zeytin sütüne rağbet ise her geçen gün artıyor.

Üretimi oldukça meşakkatli olan zeytin sütünün sofranıza gelmeden önce hangi işlemlerden geçtiğini ve doğanın bu mucizevi ürününü nerelerde kullanabileceğinizi öğrenmek ister misiniz? O halde, okumaya devam edin!

Zeytin Sütü Nedir?

Zeytin sütü; cilt ve saç kalitesini korumayı hedefleyen kozmetik ürünleri, tahriş giderici kremler, antiseptik ve arındırıcı özellikli ürünlerde kullanılmak için çok faydalıdır. Tonik, sıkılaştırıcı, krem ve losyon gibi kozmetik ürünlerde en fazla %10’a kadar kullanılmaktadır. Zeytin sütü, aynı zamanda antioksidan, antiseptik ve iltihaplanma karşıtı bir içeriğe sahiptir. 

1. Doğru kullanıldığında; yaşlanmanın etkilerini geciktirme, kan akışını arttırma, vücut sıkılaştırma, enerji verme, saç ve tırnak bakımı, cilt nemlendirme, hassas cildi yatıştırma, güneş sonrası bakım gibi etkileri bulunmaktadır. Genel olarak, çok çeşitli kozmetik ve bakım ürünlerinin formülasyonunda yer almaktadır.
2. İyi bir antioksidan olan zeytin sütü; aynı zamanda yaşlanma karşıtıdır ve güneşe karşı koruma sağlayabileceği belirtilmektedir. Kadınlar, onu saç rengini korumak için de kullanabilir.
3. Nemlendirici ve cilt onarıcı özellikleri ile zeytin sütü, cilt üzerinde tahrişleri yatıştırmak için de faydalı olabilir. İltihaplanma karşıtı olduğu için, bazı cilt problemlerini önleme ve tedavide de destek sağlayabilir. Yaz aylarında, güneş koruması için ev yapımı güneş koruyucuların içine eklenebilir. Rahatlatıcı özellikleri ile, duş sonrası için de harika bir ev yapımı losyon olabilir.
4. Doğanın bir iksiri olarak gösterilen zeytin sütü; mineralleri sıcak su görmeden üretildiği için, alternatif tıp uzmanları tarafından genellikle pek çok derde deva olarak kullanılmaktadır.
5. Zeytinyağı, insan sağlığı için çok faydalıdır. İçerdiği omega-3 ve omega-6 yağ asitleri, A ve E vitaminleri ve diğer bitkisel bileşenler ile Akdeniz insanının uzun yaşam sırlarından biri olarak gösterilir. Bazı Akdeniz toplumlarında, sabahları aç karna yemek kaşığı zeytinyağı yemek uzun bir geleneğin ürünüdür. Soğuk sıkım zeytinyağın insan sağlığına faydaları, bilimsel olarak da kanıtlanmıştır.
6. Zeytin sütü üretimi için; zeytin taneleri suyun hiçbir şeklini görmeden, sadece zeytinin taş baskıda ezilip hamur haline getirilmesi, baskıda sıkılması ve daha sonra kazanların içerisinde dinlendikten sonra üzerinde şişen yağın alınması ile sağlanır.
7. Bu işlem, zeytinin tamamen doğal, mineral ve besin maddelerini kaybetmeden sofranıza adeta bir iksir olarak gelmesini sağlamaktadır. 

Zeytin Sütü Nasıl Üretilir?

Zeytin sütünün üretimi için; zeytinyağı fabrikasındaki taş baskı bölümünde ezilen zeytinlerin hamur haline getirilir ve bir süre bekletilir. Bu bekleme süresi, zeytin sütünün elde edilebilmesi için önemlidir.  

Zeytinyağı, belli bir süre sonra en doğal haliyle hamurun üzerine çıkar ve bu şekilde zeytin sütü elde edilebilir. Bu işlem, biraz güç ve zor olsa da, sadece bu şekilde zeytin sütü elde edilebilmektedir. Zeytin sütü; hiçbir işlem görmemiş, herhangi bir makineye girmemiş zeytinyağının en doğal halidir. 

Bekleme süresinin ardından hamurun üzerinde biriken süt alınır ve biriktirilir. Az bir miktar alınabildiği için, zeytinyağının da en kıymetli halidir. Zeytin sütünün elde edildiği bu aşamada ezilen zeytinlere hiçbir ısıl işlem ya da fiziksel baskı uygulanmadığı için, yapımı oldukça meşakkatli ve maliyetlidir. 

kg zeytinden en fazla litre zeytin sütü elde edilebilir. 

Zeytin Sütü Faydaları Nelerdir? Nerelerde Kullanılır?

Çiğ yağ olarak da bilinen zeytin sütü ile ilişkilendirilen sağlık yararlarından bazıları şöyledir:

1. Kalp sağlığını destekler

Zeytin sütünün olumlu etkilerinin ilk anlaşılacağı yerlerden biri kalbiniz olacaktır. Soğuk sıkım zeytinyağından elde edilen zeytin sütü; sağlıklı yağ asitleri açısından en zengin besinlerden biridir. Her insan, hayatta kalmak için yağa ihtiyaç duyar ancak sağlıklı olması gerekir. Sağlıklı yağlar; kötü kolesterol seviyelerini düşürmeye ve iyi kolesterol seviyelerini yükseltmeye yardımcı olan yağlardır. 

Zeytin sütü, çok sayıda hastalıkla mücadelede yardımcı olduğu bilinen C vitamini ve antioksidan içeriği ile de öne çıkmaktadır. Yüksek tansiyona karşı savaşmak için de harikadır.