Sağlıklı Patlıcan Musakka
Döküm Tencerede Patlıcan Musakka Tarifi ve Yapılışı
Geleneksel Türk Mutfağının vazgeçilmezlerinden olan patlıcan, yüksek oranda lif içermesiyle hem sağlıklı hem de oldukça lezzetli bir malzemedir. Balkan Mutfağında da bulunan musakka, sağlıklı ve pratik bir lezzet olarak patlıcan ile buluşup bizim sofralarımızda da yer almaktadır.
Şimdi size, tencerede başlayıp fırında daha da lezzetlenen, döküm tencerenin kolaylıklarından faydalanacağınız nefis bir patlıcan musakka tarifi vereceğiz.
Musakka Tarifi için Malzemeler
Patlıcan musakka tarifi için evinizde daima bulunabilecek temel malzemeleri kullanmanız yeterli. Böyle lezzetli bir yemeği yapmak için ihtiyacınız olan birkaç basit malzeme ve elbette işinizi çok kolaylaştıracak Hecha demir döküm tencereniz.
Malzemeler:
- 4 adet orta boy patlıcan
- 1 adet soğan
- gram az yağlı kıyma
- 3 adet çarliston biber
- 1 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, kimyon, pul biber
- Patlıcanları kızartmak için yarım su bardağı sıvı yağ
Patlıcan Musakka Nasıl Yapılır?
Anne eli değmiş gibi leziz bir patlıcan musakka yapmak sandığınızdan daha basit. Birkaç kolay adım ile hem öğle hem akşam yemeklerinde tüketebileceğiniz nefis bir patlıcan musakka yapmak mümkün.
1) Patlıcanları bol su ile yıkayıp alacalı olarak soyun. Halka halka doğrayıp yarım saat tuzlu suda bekletin.
2) Patlıcanları kuruladıktan sonra kızgın yağda kızartın. Bu sırada tencerenize kıymayı alıp rengi değişene kadar kavurmaya başlayın.
3) Kıymaya zeytinyağını ekleyip bir süre daha kavurun. Daha sonra üzerine küp küp doğradığınız soğanları, biber, sarımsak, salça ve rendelenmiş domatesi ekleyin.
4) Bu karışım kaynamaya başladığında üzerine yarım su bardağı sıcak su ekleyin. Yemek suyu çekince biraz daha pişirip altını kapatın. Daha sonra sığ tencerenizekızarttığınız patlıcanları dizin. Üzerine kıyamlı karışımı ekleyip yayın. Üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyip fırına alın. dakika pişirip dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Patlıcan Musakka Tarifi ve Yapımı Püf Noktaları Nelerdir?
Her yemekte olduğu gibi patlıcan musakka için de olmazsa olmaz püf noktalar vardır. Yemeğinizin daha lezzetli olmasını sağlayacak bu püf noktaları uygulayarak sofradaki herkesi hayran bırakabilirsiniz!
- Patlıcanları suda bekletme aşaması oldukça önemlidir. Alacalı olarak soyulan ve dilimlenen patlıcanları yarım saat kadar tuzlu suda bekleterek acısının gitmesini sağlayabilirsiniz.
- Patlıcanları kızartmadan önce mutlaka kurulamalısınız. Böylece yağ ile tepkimeye girmeyecektir.
- Döküm tencerede patlıcan musakka yapmanın en pratik ve güzel tarafı ise ocakta pişirdikten sonra aynı tencerede direkt olarak fırına atabilmeniz olacaktır. Sonucun daha lezzetli olması için finali fırında yapmanızı tavsiye ederiz.
- Yemeğiniz tamamen piştikten sonra da özleşmesi için biraz dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
Musakka Çeşitleri
Türk Mutfağında en bilinen musakka çeşidi patlıcanlı musakka olsa da bu lezzeti farklı malzemeler kullanarak çeşitlendirebilirsiniz.
Patates Musakka
Patlıcan musakka kadar lezzetli ve aynı zamanda doyurucu olan patates musakkanın yapımı da oldukça basittir. Aynı patlıcanlarda olduğu gibi patatesleri kızarttıktan sonra tencereye dizip karışımı üzerine ekleyerek fırına atabilirsiniz.
Kabak Musakka
Diyet listenizde de kullanabileceğiniz kabak musakka hem hafif hem de oldukça lezzetli bir öğün olacaktır.
← Önceki yazıSonraki yazı →
- Melis İlayda Gülyol
Patlıcan musakka
Malzemeler
5 adet Patlıcan
1 1/2 su bardağı Zeytinyağı
3 çorba kaşığı Margarin
gr. Kıyma (kuzu)
1 adet Soğan (ince doğranmış)
2 adet Domates (kabuğu soyulup, halka doğranmış)
gr. Konkase domates
4 adet Biber (dolmalık)
1/2 çay kaşığı Tuz
Karabiber
1 1/2 su bardağı Et suyu (su da olabilir)
Yapılışı
Önce fırınınızı °C'ye getirip, ısıtın. Patlıcanların kabuklarını soyup, iki santim kalınlığında yuvarlak halkalar biçiminde doğrayın. Üzerlerine tuz serpip, yaklaşık dakika acı suyunun çıkmasını bekleyin. Sonra soğuk suyla yıkayıp, kurulayın. Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Yağ kızınca patlıcanları alt üst ederek altın sarısı bir renk alıncaya kadar kızartın. Fazla yağlarını süzdürerek tavadan alın. Kağıt peçete üzerine çıkartın. Musakkayı pişireceğiniz fırın tepsisine kızarttığınız patlıcanların yarısını dizin. Bir tencerede Sana'yı eritin. Yağ kızınca soğam arasıra karıştırarak birkaç dakika sote edin. Kıymayı ekleyip, birkaç dakika kıyma suyunu bırakıp, tekrar çekinceye kadar sık sık karıştırarak kavurun. Konkase domates, tuz ve biberi ilave edin. Kaynar halde et suyunu ya da su koyup, bir taşım kaynatın. Ateşi kısın. Ağır ateşte harç suyunu çekinceye kadar pişirin. Tepsideki patlıcanların üzerine hazırlamış olduğunuz kıymalı harcı koyun. Üzerine kalan kızarmış patlıcanlar ile halka doğranmış domates ve biberi yerleştirin. Tepsiyi, önceden ısıtılmış fırına sürüp, musakkayı dakika pişirin. Patlıcan musakkasını önceden ısıtılmış bir servis tabağına aktarıp, sıcak olarak servis yapın.
FalseDiyet patlıcan musakka tarifinin en hafif haliyle tanışmaya hazır mısınız? Bu geleneksel lezzeti, daha hafif ve diyete uygun bir şekilde hazırlamaya çalışıyoruz. Siz de pişirmeye alışık olduğumuz tarifleri diyet programınıza dahil etmenin alternatif yollarını arıyorsanız, diyet patlıcan musakkaya bayılacağınıza eminiz. Öyleyse tarifimizin yapım ayrıntılarına geçmeden önce sağlığınıza ve kilo kaybetme sürecinize katacakları hakkında biraz konuşalım.
Patlıcan musakkayı diyet yaparken pek tercih etmememizin; patlıcanların yağda kızartılması, sosun yağlı olması ve kıymanın yemeği daha da ağır hale getirmesi gibi sebepleri vardır. Ancak yemeğin diyet alternatifinde patlıcanları biraz zeytinyağıyla fırınlamak, yağsız kıyma kullanmak gibi yöntemlerle oldukça başarılı sonuçlar elde edebiliriz. Üstelik tüm malzemelerimiz, doğru ve dengeli ölçülerde kullanıldığında sağlığa ve kilo kaybetmeye büyük ölçüde destek olur. Örneğin patlıcan, diyet programınıza harika bir şekilde eşlik edecek en sağlıklı sebzelerden biridir. C, K, B6 vitamini, tiamin, niasin, magnezyum, manganez, fosfor, bakır, lif, folik asit, potasyum gibi önemli vitamin ve mineralleri bol bol içerir. Bu sebeple patlıcan, kalp sorunlarından tutun, anemi semptomlarını azaltmaya ve sindirimi düzenlemeye kadar pek çok önemli göreve eşlik eder.
Bol bol lif içerir ve bu da sindirim sisteminizin en iyi dostlarından biridir. Bağırsak hareketlerinin işleyişinin desteklenmesi ve kilo kaybetme sürecinde patlıcanın bu özelliği çokça işimize yarar. Ayrıca bolca lif içeren sebzeler diyet beslenirken bizi gün içinde tok tutar ve enerjik kalmamızı sağlar. Patlıcan, antioksidanlar bakımından da zengindir. Böylece kanser dahil pek çok hastalığa yakalanmamızın engellenmesine yardımcı olur. Kansızlık birçoğumuzun ortak sorunlarındandır, patlıcan demir içeriği sayesinde kansızlıkla mücadele ederken önemli bir destek sağlayabilir.
Diyet patlıcan musakka tarifimizde yağsız kıyma kullanarak genel bir kalori dengesi sağlamaya çalışacağız. Eğer yeterli ve dengeli bir şekilde yağsız kıyma tüketirseniz, kilo kaybetme sürecinize zarar vermeden vücudunuza büyük bir protein kaynağı kazandırmış olursunuz. Gerekli vitamin ve mineralleri bolca barındıran kırmızı et, kansızlık gibi pek çok sağlık sorununun engellenmesinde önemli bir rol oynar. Genel olarak vücudun işlevlerini sağlıklı bir şekilde gerçekleştirmesi için kırmızı etin besin değerleri oldukça önemlidir. Tarifimizde kullanacağımız malzemelerin faydalarından bahsettiğimize göre yapım aşamasına geçebiliriz.
İlginizi çekebilir: Düşük Karbonhidratlı Yiyecekler ile Diyetinize Sadık Kalın
Diyet Patlıcan Musakka İçin Gerekli Malzemeler
- 7 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük boy soğan
- 3 adet patlıcan
- 1 su bardağı rendelenmiş domates
- gram yağsız kıyma
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 su bardağı su
- Birer çay kaşığı tuz, karabiber, toz kırmızı biber, kimyon, kekik (başka baharatlar da tercih edebilirsiniz.)
Not: Bu malzemeler 4 kişilik yemek tarifi için belirlenmiştir. Siz yemek pişireceğiniz kişi sayısına göre malzeme oranlarını değiştirebilirsiniz.
Diyet Patlıcan Musakka Nasıl Yapılır?
- Öncelikle patlıcanları alacalı olarak soyup dilimleyin. Tuzlu suda dakika bekletin ve süzüp iyice yıkayın.
- Patlıcanları fırın tepsisine alın. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ve biraz tuz ekleyip elinizle karıştırın. Önceden ısıttığınız derece fırında 30 dakika pişirin.
- Soğanı küp küp doğrayın ve zeytinyağında kavurun. Üzerine sarımsak ve kıymayı da ekleyerek kavurmaya devam edin. Kıyma biraz renk değiştirince salça ve rendelenmiş domatesi ekleyin. Baharatları ve tuzu da ekleyip pişmeye bırakın.
- Patlıcanları yarısını fırın kabına dizin ve üzerine pişen harcın yarısını dökün. Aynısını malzemelerin diğer yarısı için de yapıp en üste bir bardak sıcak su dökün. derede fırında 15 dakika daha pişirin.
- Diyet patlıcan musakka yemeğiniz hazır, şimdiden afiyet olsun!
Post Views:3
diyetio
Diyet ve zayıflama bilgilerinin paylaşıldığı Diyetio'ya hoşgeldiniz. Sorularınız ve önerilerinizi yorum yoluyla bize iletebilirsiniz.
Patlıcan Oturtma Tarifi
Yağda kızartmadan, fırında hazırlanan, hafif ve doyurucu bir kıymalı yemek tarifim var: Patlıcan Oturtma Tarifi&#;
Malzemeler:
- 2 adet patlıcan (orta boy)
- gr dana kıyma (orta yağlı)
- 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
- 1 adet kapya biber (küçük doğranmış)
- yemek kaşığı domates salçası
- 5 yemek kaşığı domates sosu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Patlıcanları fırında kızartmak için;
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Sosu için;
- 1 yemek kaşığı doöates salçası
- su bardağı sıcak su
Üzeri için;
- 1 adet domates (dilimlenmiş)
- Bir tutam ince kıyılmış maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Patlıcan oturtma yapımı için patlıcanlarımızı alacalı doğrayıp tuzlu suda 15 dk bekletiyoruz.
Aralıklı olarak pişirme kâğıdı serilmiş fırın tepsisine patlıcanlarımızı diziyoruz. Her birinin üzerine zeytinyağı sürüp tuz serpiyoruz. Yarım saat kadar önceden ısıttığımız derecelik fırınımızda pişiriyoruz.
O arada da tavaya koyduğumuz zeytinyağında soğan ve biberleri kavuruyoruz.
Diriliği hafif gidince kıymamızı ekliyoruz.
Kavrulan kıymaların üzerine baharatlarımızı (tuz, karabiber, kırmızı toz biber) ilâve edip karıştırıyoruz ve kıymamız suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
Saça ve domates sosunu da ekleyip pişirmeye devam ediyoruz.
Pişince, kenara alıyoruz kıymalı sosu.
Fırında pişen patlıcanlarımızı fırından çıkartıyoruz.
Fırın kabı tabanına tereyağ sürüp yağlıyoruz ve patlıcanlarımızı diziyoruz.
Kıymalı harçtan, kaşık yardımıyla patlıcan dilimlerimizin üzerine bastırarak koyuyoruz.
Sıcak su ile salçamızı bir kapta açıyoruz ve fırın kabımızın içine boşaltıyoruz.
Patlıcan oturtmaların üzerine domates dilimlerini koyuyoruz.
Önceden ısıttığımız derecelik fırınımızda 20 dk kadar pişiriyoruz patlıcan oturtmaları.
Sıcak sıcak tabağa alıyoruz patlıcan oturtmaları.
Patlıcan oturtma üzerine fırın kabı tabanındaki tereyağlı sostan dökebilir; üzerine de maydanoz serpebilirsiniz.
Afiyet olsun&#;
editor