Böreğin Yanında Ne Gider

Reklamlar

Börek, özellikle hanımlarımızın maharetlerini konuşturdukları en özel yemeklerin başında gelmektedir.  Ancak böreğin yanına ne gider? Düşündüren bir sorudur. Bayramlaşmalardan komşuluk ilişkilerine; beslenme çantalarından çay molalarına değin, her sosyal alanda onun izleri görülmektedir. Türkiye’de birçok ilde de fırınlarla birlikte, börekçi dükkânları açılmaktadır. Bununla beraber, kimi düğünlerde, sünnet etkinliklerinde, kız isteme törenlerinde, kadınların toplandıkları günlerde hemen akla o gelir. Yollara katık olarak da yapılan börektir, acıkınca fırına atılıveren de… Böreğin böylesi popüler oluşu, şirketleri de harekete geçirmiş olacak ki, hazır yapılan ve fırına verildiğinde pişiveren türleri de bulunmaktadır.

Böreğin yanına ne gider sorusunun cevabı genellikle bellidir. Onun yanına bir yemeğin aksine, bir içecek gider; o da genellikle çaydır. Eğer, bir yerde börek varsa ya çay da vardır; ya da olacaktır.  ‘‘Dur hemen çay demleyeyim.’’ cümle kalıbı genellikle börekle yan yana anılmaktadır.

Börek Nedir?

Börek Türk mutfağının nazar boncuğu sayılmakla birlikte, ince açılmış hamurun içinin doldurulmasıyla, fırına verilmesi anlamını taşır. Bu ince hamur istenilen çeşide göre kat kat sarılmakta, yuvarlanmakta ya da başka şekillere bürünebilmektedir. Börek, yufka vasıtasıyla yapılmaktadır. Türkiye’nin dışında, Balkan ülkelerinde ve Ortadoğu ülkelerinde de yaygın biçimde tüketilmektedir. Annelerin oğullarını askere gönderirlerken, kızlarını evlendirirlerken, torunlarını doyururlarken, komşularıyla vakit geçirirlerken ellerinden düşürmedikleri yiyeceklerdir.

Reklamlar

Börek sözcüğü, ‘burmak’ kökünden türediği için, burmaya çalışarak ya da sararak biçim vermek anlamını da karşılamaktadır. Eski Türkçe ‘-bür’, Arapça ‘bürek/bürik’ ve Farsça ‘bürek’ şeklinde işlevsellik kazanmıştır.

Börek, aynı zamanda saray yemeklerinin de arasında geçmektedir. Padişah böreği denilen bir çeşidin içinde, onlarca garnitürün ve sebzenin bulunduğunu söylememiz mümkündür. Böreğin içinde et kullanmak da zenginlik göstergesi sayılmıştır. Börek, toplantıların, konuklara ikramların, sunumların da aynası halini almıştır.

Böreğin yanına ne gider?

Börek Çeşitleri Nelerdir?

Börek çeşitleri oldukça fazladır. Bunlar kimi zaman genel, kimi zaman yerel isimleriyle değerlendirilmektedir. Kimi zamanda içlerine konulan malzemeyle isimlendirilmektedir. Böreğin yanına ne gider? sorusunun cevabı olarak sos da yapılabilmektedir. Bu anlamda, akla ilk gelebilecek seçenekler şu şekilde sıralanabilir:

Reklamlar

• Ispanaklı Börek
• Pırasalı Börek
• Peynirli Börek
• Patlıcanlı Börek
• Patatesli Börek
• Kıymalı Börek
• Etli Börek
• Bezelyeli Börek
• Katmerli Börek
• Pudra Şekerli  Börek
• Tavuklu Börek
• Salçalı Börek
• Gül Böreği
• Muhallebili Börek
• Boşnak Böreği
• Puf Böreği
• Laz Böreği
• Su Böreği
• Bohça Böreği
• Makarna Böreği
• Kırpık Börek
•  Çıtır Börek
• Midye Börek
•  Göçmen Böreği

Görüldüğü üzere, börekler şekillerine, yapıldıkları bölgelere ve içlerindeki malzemeye göre isimlendirilmektedirler. Börek denilince, akla poğaça da gelmektedir. Nitekim, o da bir çeşit hamur işidir. Ama, poğaçanın börekten farkı daha küçük ve yuvarlak olmasıdır. Börekse genelde tepsiye dizilen yufkanın ekseninde, dikdörtgen, kare ya da dairesel şekilde bir bütün olarak yapılır. Ardından, fırına sürülür. Piştiğindeyse, bıçakla dilim dilim servis edilir. Poğaça ise dilimlenmez, zaten kendisi tek parçadır.

Bu anlamda, İzmir’de yapılan boyoz da bir çeşit börek sayılabilir. Adı bölgeye ait olsa da, yine de katmer katmer açılan hamur vasıtasıyla, aynı börek mantığıyla pişirilmektedir. Böreklerin tuzluları geneldir; fakat, bazen tatlıları ya da şerbetlileri de görülmektedir.

Börekler çok çeşitli kalıplar içinde de denenebilmektedir. Mesela, kek kalıbında yapıldığında, kek böreği adıyla anılan bu yiyecek kek şeklinde kesilebilmektedir. Yine, tavada da börek yapılabilmektedir. Ama, en klasiği tabii ki tepsi böreğidir.

Börek, hanımların deneysel yemeklerinde de biridir. Hanımlar sürekli yeni tarifler edinerek, bunları özellikle börek üstünden denemek isterler. Yaptıklarını denetmek bağlamında da, hep arkadaşlarını evlerine davet ederler yahut onların evlerine mutlaka denedikleri çeşidi götürürler. Hatta, bu sıcak iletişim, ‘‘Börekler benden, çay senden…’’ söyleminin de oturmasına yol açmıştır. Börek yufkayla yapıldığından ötürü, içine hangi harç katılırsa katılsın, onunla anında uyum sağlamaktadır.

Börek Türk Kültüründe Neyin Simgesidir?

Böreğin yanına ne gider? Börek, yemeğin yanına da düşünülebilen bir yiyecek çeşididir. Öyle ki, kimi zaman kurulan mükellef bir sofranın köşesine kare dilimlerle kesilerek koyuluverir. Börek bir çeşit keyif aracıdır. Çayla ve kahveyle tüketildiği üzere, meyve suyuyla da tüketilebilmektedir. Sosyal hayatımızın her alanında onunla kesiştiğimiz görülür. Geleneklerimizde, biri bize tabak getirdiyse, onu yıkayıp, boş göndermek olmaz. İçine bir şeyler konulmalıdır. Sırf, o komşu tabağı dolsun diye bile börek yapılır.

Börek genelde fazla fazla yapılan bir üründür. Bazen tanıdık, tanımadık, yoldan geçen, çoluk çocuk herkesle rahatlıkla paylaşılır. Börekçiler ya da tarihi börekçiler, dükkân tasarımları itibarıyla da dünyanın en sıcak mekânları olarak görülürler. Börekçilerde sohbetler aynı onun gibi sıcacık geçer; ortamda emekçi insanların enerjilerini hissedersiniz.

Bununla birlikte, börek, çocukların da çok sevdikleri bir yiyecektir. Anneler, ablalar, anneanneler, babaanneler onlara sürekli bundan yaparlar. Çocukların ‘Anneanne, börek yapsana!’, ‘Anne, börek bitti mi?’’ sorularıyla karşılaşmışsınızdır. O anlamda, börek içeriğindeki yumuşaklık gibi, ilişkileri de birbirine bağlamaktadır.

Börek, hasta ziyaretlerinin, açların doyurulmasının, sahur ve iftar yemeklerinin de gözde besinlerindendir. İnsanları gün boyu tok tutacağına inanıldığı için bolca yenilir. Fakat, hamur işi olduğu için, kilo aldırmaya da müsait bir kapsama sahiptir. Buna rağmen, börekten kolay kolay vazgeçilemez.

Böreğin Yanında En Çok Ne Gitmektedir?

Böreğin yanında ne yenir sorusunu birçok koldan yanıtlayabilmek mümkündür. Börek yemekle tüketildiği ya da kıymalı böreğin yanında ne gider? misali spesifik içeriklerle de şekillendiği için, bunu birkaç başlık altında değerlendirebiliriz.

Böreğin yanında yemekten önce ilk gidecek şey, içecektir. Eğer, ortamda bir börek muhabbeti dönüyorsa, yanına ne demleyelim, çay mı içersin, kahve mi ifadeleri çok döner. Yine de, çay burada açık ara kahveye fark atar. Börek çayla iyi gitmektedir. Çayın dışında, limonata, portakal suyu gibi içekler de börekle tüketilebilir.

Böreğin yanına ne gider? sorusuna yönelik olarak yemekle birlikte gittiğinin altını çizsek de, öncelikle atıştırmalıklarla tüketildiğini belirtebilmemiz isabetlidir. Börek; kısır, sarma, patates salatası, poğaça, patates kızartması, köfte gibi atıştırmalık besinlerin yanında da takdim edilmektedir. Kimi zaman börek tuzlu ise, bu sefer de yanına elmalı pasta, mozaik pasta, kek de koyulabilmektedir.

Börek, atıştırma tabaklarındaki karışık ve parçalı yemek kültürünün malzemelerinden biridir. Ayrıca, açık büfe kültürünü de temsil etmektedir. Masalarda da çeşit çeşit, boy boy, şekil şekil börekler dizilmektedir.

Börekler yemeklerle de rahatlıkla tüketilebilmektedir. Böreğin yanına ne gider? sorunun cevabı olarak en güzel yemek gider diyoruz. Bu anlamda, karışık kızartmalarla, tavuk çorbasıyla, mevsim salatasıyla, pilavla, tavuk soteyle, yeşil mercimek salatasıyla, mercimek yemeğiyle, brokoli haşlamasıyla, karnabahar yemeğiyle de kolaylıkla yenilebilir.

Kimi doğrultuda börek, sofralarda ekmek görevini de üstlenmekte ve onun yerine geçmektedir. Bu yüzden, kahvaltılarda da sıkça yenilmektedir.

Eğer siz de çay keyfinin yanında mutlaka bu tarz atıştırmalıklara yer veriyor ve vazgeçemem diyorsanız Evde Su Böreği Nasıl Yapılır? başlıklı içeriğimize de göz atabilir, çay saatlerini daha doyurucu ve keyifli bir hale getirebilirsiniz.

Reklamlar

Beş çayları ve misafir sofralarınız için şöyle peynirli, ıspanaklı ya da kıymalı nefis börekler hazırladınız. Peki "böreğin yanına ne iyi gider, ne yapabilirim" diye düşünüyorsanız; kısa bir zaman ayırarak yapacağınız birbirinden lezzetli tariflerle karşınızdayız.

Böreğin yanında en iyi gidecek bu tarifleri sadece börek yaptığınızda değil ani gelen misafirlerde ya da kahvaltı sofralarında yani her menünüzde değerlendirebilirsiniz. İşte nefis tarifler

BÖREK DENİNCE AKLA HEMEN ONUN ADI GELİR

Patates ile közlenmiş kırmızı biberin uyumunu sarımsaklı yoğurt ve mayonez ile taçlandırın Bu nefis kırmızı biberli patates salatasını mutlaka deneyin

HEP TATLI KEK OLACAK DEĞİL YA!

Peynir ve dereotunun nefis uyumuyla tuzlu kek sevenler için leziz bir soğanlı tuz kek tarifi

ONSUZ TABAK BOŞ KALIR

Düdüklü tencerede kolayca pişireceğiniz kolay yaprak sarma tarifi için yaprakları şoklayabilir, sarmaları sararken mümkün olduğunca ince ve sıkı sarabilirsiniz

AKLINIZDAKİ KISIR TARİFİNİZİ UNUTUN!

Aklınızdaki kısır tariflerini unutun! Artık çay saatlerinde misafirlerinize farklı bir lezzet sunabilirsiniz. Özellikle pancar turşusu sevenler bu tarife bayılacak! Pancarlı Kısır Tarifi

SOFRAYA ENERJİ KATAR

Özellikle kış aylarında enerji veren, sıcak tutan tahinle, sevdikleriniz için mis gibi bir kek pişirmeye ne dersiniz? İşte enerjik tarifimiz; Tahinli Kek

YÖRESEL LEZZET

Adana ve Hatay yöresinin meşhur Fellah Köftesi aslında her yöreye göre farklılık gösterir ancak en meşhur olanı Hatay'dır. Peki siz hala denediniz mi?

SARMADAN SIKILANLARA

Misariflerinize zeytinyağlı yaprak dolması sarmaktan sıkıldınız mı? O halde zeytinyağlı kırmızı biber dolması tam size göre!


SOFRAYI RENKLENDİRİR

Sofranızı renklendirecek zengin görünümlü şahane bir atıştırmalığa ne dersiniz? O halde renkli patates toplarını mutlaka denemelisiniz!


KISIRDAN SIKILANLARA

Çay saatlerinde kısır ya da patates salatasından sıkılanlar için; yüksel lif içeren ve uzun süre tokluk sağlayan leziz bir cevizli maş fasulyesi salatası tarifi

OLMAZSA OLMAZ BONUS

Misafir sofralarının vazgeçilmezi mercimek köftesi tarifi vermeden olmaz. En azından iki misafirden birine yapılır. 

Misafir sofralarınız bereketli olsun. Şimdiden afiyetler olsun

Gün içerisinde bir aperatif olarak börek en lezzetli hamur çeşitleri arasında yer alır. Değişik malzemeler ve aynı zamanda biçim üzerinden hazırlanarak tüketilir. Bununla beraber hem yiyecek hem de içecek şeklinde, börek de güzel gidecek olan uyumlu farklı yiyecekler bulunmaktadır.

Böreğin Yanına Ne Gider?

1 - Tavuk Çorbası

Börekle beraber bir sulu alternatif olarak tavuk çorbası iyi gider. Üstelik böreğin çok daha rahat şekilde sindirilmesi ve tüketilmesine olanak verir.

2 - Vişne Kompostosu

Böreğin özellikle ağızda dağlara kelimesi için vişne kompostosu güzel bir fırsat tanır. Aynı zamanda lezzeti ile birlikte uyumlu şekilde tüketilebilir.

3 - Kısır

Kısır zaten başlı başına birçok değişik yemek türünde değerlendirirken, börekle beraber güzel bir uyum sağlar.

4 - Ayran

Elbette hangi börek çeşidi olursa olsun yanında içecek olarak genelde ayran öne çıkar. Özellikle sunumlarda bol köpüklü güzel bir ayran ile birlikte yanında farklı börek çeşitleri sunulabilir.

Böreğin Yanına Yemek ve İçecek Tavsiyeleri

Hem içecek hem de yiyecek seçenekleri ile beraber farklı börekler eşliğinde harika uyum sağlayacak besin kaynakları bulun. Örneğin zeytinyağlı sarma ya da arpa şehriye salatası tercih edilebilir. Elbette içecek olan vazgeçilmez ayran böreklerde en çok tercih edilen örnektir. Bununla beraber yine şakşuka farklı börek türleri eşliğinde harika bir uyum sağlayabilir. Bu besin kaynakları hem ana menü olarak hem de bir aperatif şekilde gün içerisinde öğün olarak tüketilebilir.