Dana Kuyruk Eti Haşlama

Pöç, dananın kuyruk sokumu kısmıdır. İçerdiği bol kolajen ile sağlığımıza olan faydası tartışılmaz. Pöç kullanarak kuru fasulye, nohut gibi baklagiller pişirilerek lezzetlerine lezzet katılır. Ben pöçü haşlama olarak yapıyorum. Bol sebze ile pişirerek şifasından bolca yararlanıyorum. Yerken limon sıkıp karabiber, kırmızı pul biber ve zerdeçal serpmenizi öneririm.

Malzemeler:

parça pöç

1 büyük patates

2 orta boy havuç

1  orta boy kereviz

1 adet Urfa biberi

1 orta boy soğan

diş sarımsak

sap kereviz yaprağı

1 tatlı kaşığı tuz

Pöçleri yıkayıp düdüklü tenceremizin dibine yerleştirelim. Sebzelerimizi irice doğrayıp etlerin üzerine koyalım. Bolca su ilave edip tuzunu koyduktan sonra tenceremizi ocağa koyalım.

Buhar çıkmasından sonra ocağın altını kısalım. Yaklaşık 20 dakika pişme süresi sonunda yemeğimizi ocaktan alalım. Normal tencerede pişirme yapacaksanız, etleri önce biraz pişirip sebzeleri sonra ilave etmenizi öneririm. Servis ederken öğütülmüş karabiber, toz zerdeçal ve kırmızı pul biber ilave edebiliriz.

Afiyet olsun.

Düdüklüde Dana Pöç Haşlama Nasıl Yapılır?

Düdüklüde Dana Pöç Haşlama Nasıl Yapılır? Tabi bu muazzam yemeğin tarifine geçmeden önce, herkesin bilmediği pöçün ne olduğunu, hangi hayvandan çıktığını anlatalım. Pöç hayvanın lezzetli bölgelerinden bir tanesidir. Bu bölüm küçükbaş hayvanlarda bulunmaz. Büyükbaş hayvanlarda olan bir bölümdür. Dananın pöç kısmı çoğunlukla sakatat olarak geçmektedir.

Pöç; dana ya da sığırın kuyruk bölümündeki etli kısma verilen isimdir. Kimi yörelerde kuyruk şeklinde de adlandırılır. Özellikle haşlanıp suyundan çorba yapmak amacı ile sıklıkla kullanılmaktadır. Ancak bunun yanında yemeklerde de kullanıldığı zaman oldukça lezzetli olmaktadır.

Dananın pöç kısmı kolajen bakımından da çok zengindir. Bu sebeple de insan sağlığı açısından oldukça faydalıdır. Büyüme çağında olan çocuklar açısından oldukça faydalı bir besindir. Pöç, hayvanların sürekli hareket eden bir bölgesi olması sebebi ile burada sinirler ve kaslar oldukça fazladır. Bu nedenle de diğer etlere oranla pişmesi biraz daha uzun sürebilmektedir.

Pöç alırken dikkat etmenize gerekenlere gelince, özellikle dana pöç almaya çalışın. Çünkü sığır pöçü veya kuyruğu muhtemelen daha yaşlıdır, üstelik et ve kemik oranına bakarsanız, kemik oranı daha fazladır. Bir dana pöç de et oranı kemiğe oranla %60’dır. Ayrıca sığır pöçü yaşlı olabileceğinden pişmesi de çok uzun sürer.

Dana Pöçün Faydaları Nelerdir?

Pöç Haşlama İçin Malzemeler

Pöç Haşlama için Talimatlar

1 Pöç etlerini birer birer yıkadıktan sonra hiç bir işlem yapmadan ısınan düdüklüye koyalım. On dakika kadar alt üst mühürleyelim. Ve bir yemek kaşığı sıvı yağı ekleyelim. Soğanı kalın halkalar halinde üstüne dizelim. İsteğe bağlı olarak iki adet patateste soyup ortadan ikiye bölerek düdüklünün içine atabilirsiniz. Yine bu patatesle beraber isteğe bağlı olarak sivri yeşilbiberde koyabilirsiniz. Sarımsağı ve tane karabiberi ekleyip tuzunu atarak hiç karıştırmayalım. İki bardak suyu ekleyip düdüklünün kapağını kapatalım.

2 Kaynayınca altını kısalım yarım saat pişirelim. Takriben eğer aldığınız pöç dana pöç ise, 45 dakika içinde lokum kıvamına gelerek etler kemiklerinden dökülecek seviyeye gelir. Fakat aldığını sığır pöçü ise, bir saat on beş dakika kadar düdüklüde pişirmeniz gerekebilir. Aldığınız pöçün dana olduğunu nasıl anlayacağınızı merak ediyorsanız, alınca dikkatlice bakın. Dana pöç daha büyük ve daha etlidir. Son olarak düdüklüden çıkardığınız etleri tabaklara koyarak lavaşa ekmeği eşliğinde servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Dana Kuyruğu Haşlama Tarifi

Düdüklüde Dana Pöç Haşlama Nasıl Yapılır? adlı konumuza son verirken, pöç haşlama ile alakalı başka videolar izlemek isterseniz, buraya tıklayarak youtube üzerinden izleyebilirsiniz.