Wellington Yemeği

wellington yemeği

12 Aralık 2022

Beef Wellington özellikle son dönemde çok merak edilen tariflerden. Yapımı biraz göz korkutsa da et, mantar ve milföyün bu muhteşem karışımı oldukça lezzetli. Peki, Beef Wellington nasıl yapılır? Beef Wellington yaparken nelere dikkat edilmeli? Beef Wellington tarifinin püf noktaları neler? Okan Üniversitesi Gastronomi Bölümünden eğitmen şef İbrahim Arslanoğlu Lezzet Mutfak Okulu'da hem Beef Wellington yaptı, hem Beef Wellington tarifini denemek isteyenler için püf noktalarını anlattı... İngiliz orijinli olduğu değerlendirilen bu yemeği opsiyonel olarak bacon ya da kuru et ilavesiyle de yapabilirsiniz. Aşağıdaki videoda bacon eklenmemiş tarifi bulacaksınız. Beef Wellington yapımı için gerekli malzemelere, yapım aşamaları, alternatif öneriler ve tarifin püf noktalarına yakından bakalım:

Alternatif olarak duxelle pirzola ve beef massaman curry tarifini de deneyebilirsiniz.

Hazırlanma Süresi : 1 saat

Pişirme Süresi : 40 dakika

Kaç Kişilik: 8 Kişilik

Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?

Bu Tarifi 3 Kişi Kaydetti

300-350 gr Dana Bonfile, Orta Kısım
100 gr Soğan, Fine Brunoise Doğranmış
300 gr Kestane Mantarı, Chop Edilmiş
5 gr Sarımsak, Ezilmiş
50 gr Tereyağı
5 gr Taze Kekik
Ayçiçek Yağı
Milföy Hamuru
Tuz – Karabiber
100 gr Salkım Cherry Domates
(Kullanmak isteyenler için 2 dilim bacon ya da kuru et)

Eggwash için:

1 adet Yumurta Sarısı
50 ml Süt

Püf Noktası

Eti ilk aşamada pişirdikten sonra çok iyi dinlendirmek gerekli.
Belirtilen adımlara dikkatle uyulması gerekir.
Milföyü sarmadan önce mantarın etin üzerine tam yapışması için dondurucuda en az 30 dakika bekletilmeli.
Tavada sos yaparken çok az un kullanılmalı.
Taze bir etten yapılmalı.
Bacon’a opsiyonel olarak pastırma-kuru et gibi seçenekler kullanılabilir.

Beef Wellington nedir, nasıl yapılır? Beef Wellington tarifi, yapılışı

Beef Wellington nasıl yapılır? Beef Wellington yemeği için gerekli malzemeler nelerdir? Beef Wellington yemek tarifi! Beef Wellington nasıl yapılır? Beef Wellington yemek tarifi haberimizde...

Beef Wellington çoğunlukla kaz ciğeri ve düksel sos ile kaplanmış fileto biftekten yapılmış, puf böreğine sarıldıktan sonra fırınlanmış biftek yemeğidir. Bütün bonfile et kaplanıp sarılarak fırına verilir ve dilimlenerek servis edilir.

BEEF WELLİNGTON NASIL YAPILIR?

Beef Wellington, et, mantar ve milföyün muhteşem karışımı ile ortaya çıkan nefis bir İngiliz yemeğidir. Bütün bonfile eti düksel sos ile kaplanıp milfoy hamuruna sarılarak pişirilir ve dilimlenerek servis edilir. Etin çiğ kalmaması veya istenenden fazla pişmemesi yemeğin en büyük püf noktasıdır.

Beef Wellington malzemeleri

Bir kilo bütün bonfile

500 gr milföy hamuru

250 gr mantar

12 dilim füme dana eti

Dijon hardalı

3 dal taze kekik

3 dal taze biberiye

1 yumurta

Zeytinyağı

Deniz tuzu

Karabiber

Bir kilo bütün bonfileyi sığabileceği ölçekte bir cam kase içerisine yerleştirdikten sonra bonfilenin her iki tarafını önce tuzlayın, sonra karabiberleyin. 250 gr mantarı dilimler halinde kesin. Bonfileyi geniş bir tavaya alın, üzerine zeytinyağı döktükten sonra her iki tarafını tavada çevirerek eti mühürleyin. Pişen etinizi fırın tepsisine yerleştirin.

Dilimlediğiniz mantarları farklı bir tavaya alın ve zeytinyağı ilave ettikten sonra karıştırarak pişirin. Milföy hamurunu düz bir zemin üzerine serdiğiniz strech film üzerine düzgünce yerleştirin, üzerine dijon hardalı serpin.

Dilim füme dana etlerini milföy hamurunun üzerini kaplayacak şekilde yan yana dizin. Üzerlerine pişirdiğiniz mantarları döktün, mantarların üzerine bonfile etinizi bütün olarak yerleştirin ve etin üzerine kekik ve taze biberiyeleri dizin. Daha sonra üst kısmını kaplayacak şekilde birkaç dilim füme dana etinide üzerine yerleştirin ve milföy hamuru ile kaplayın. Milföy hamurları ile eti iyice sarın.

Pişireceğiniz tepsinin üzerine pişirme kağıdı koyduktan sonra milföy hamuru ile sardığınız etinizi tepsiye alın. Milföy hamurunun hem üzerine hem de yanlarına yumurtayı sürdükten sonra, fırında 200 derecede 35 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra dilimleyerek servis tabaklarınıza alın, üzerlerini biberiye ile süsleyin.

BEEF WELLİNGTON YEMEĞİNİN İSMİ NEREDEN GELİYOR?

Beef Wellington yemeğinin ismini nereden aldığı merak edilmektedir. Beef Wellington yemeği asker ve devlet adamı olan İngiliz Dük Arthur Wellington'a adanmış bir yemektir.

Mareşal Arthur Wellesley, 1. Wellington Dükü, KG, GCB, GCH, PC, FRS (1 Mayıs 1769 - 14 Eylül 1852), Anglo-İrlandalı bir asker ve 19. yüzyılın önde gelen askeri ve politik figürlerinden biri olan Tory devlet adamıydı. yüzyılda Britanya, iki kez başbakan olarak görev yapıyordu. İngiltere'de "Demir Dük" olarak tanınıyordu. Arthur Wellinton İngiliz tarihinde önemli zaferler almış bir komutandır.

BEEF WELLINGTON TARÄ°FÄ°

Beef Wellington tarifi ve yapımı

Üzerinde sinir ve yağ kalmamasına özen gösterdiğiniz bonfileyi biraz tuz ve biraz karabiberle iyice ovun.

En geniş tavanızı ocağa koyup ısıtın.

3 yemek kaşığı zeytinyağını da ekleyerek mühürleme işlemine başlayın. Mühürlemenin püf noktası yüksek ateşte etin kenarlarını ve üstünü pişirmek ve içinin sulu ve yumuşak olmasını sağlamaktır.

Her tarafını 3 dakika çevirdikten sonra kenara alın.

Etten akacak olan suyu daha sona mantarları pişirmek için ayırmayı unutmayın.

Üzerine 1 tatlı kaşığı hardal sürün ve kıtırtı versin diye çekiliş ceviz serpin.

Ete lezzet vermesi için 300 gram mantarı yıkadıktan ve kabuklarını soyduktan sonra bir mutfak robotu içine atın ve 20 saniye kadar çekin.

Çekilmiş mantarlarınızı 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile pişirmeye başlayın.

Yaklaşık 5 dakika kadar mantarları ezmeden kavurduktan sonra bonfileyi tuz ve karabiber de ekleyerek harlı ateşte pişirdikten sonra kenara alın.

Tezgahınıza geniş bir streç film serin.

Dondurucudan çıkan milföyler çözülünce bir merdane yardımıyla üstlerinden geçin ve açılmış hamur gibi görünmesini sağlayın.

Milföyleri streç filmin üstüne yerleştirin ve arasında boşluk kalmayacak şekilde füme etleri serin.

Milföyler ve fümeler bonfilenizin üstünü tamamen kaplayacak büyüklükte olmalıdır.

Üstüne cevizli ve mantarlı karışımı sürün ve tam ortaya gelecek şekilde bonfilenizi yerleştirin.

Kalan milföyü üstüne koyun ve hiçbir yerinde boşluk olmayacak şekilde bonfileyi kaplayın.

Küçük bir kapta üzeri için zeytinyağı ve yumurta sarısını çırptıktan sonra milföyün her yerine sürün.

Hazırladığınız Beef Wellington’ı önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında orta karar pişmiş olması için 30 dakika pişirin.

Fırından çıkardığınız Beef Wellington’ı biraz beklettikten sonra dilimlere ayırıp servis edebilirsiniz.

Dilerseniz üzerine taze dereotu serpiştirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun...

Beef Wellington Nedir?

Beef Wellington, genellikle kaz ciğeri püresi, mantar ile kaplanmış fileto bifteğin puf böreğine sarılmasıyla elde edilen bir yemek türüdür. Bazı tariflerde , nemi korumak ve pastanın ıslak olmasını önlemek için et, krep veya parma jambonuna sarılır. Sadece bütün bir bonfilenin de sarıldığı bu görkemli tarif daha sonra fırınlanır ve dilimlenerek servis edilir.

Beef Wellington Hangi Ülkenin?

İngiliz kökenli bir yemek olan Beef Wellington, Fransız, İrlanda, Polonya ve İtalya'dan sonra ülkemizde de menülerde sıklıkla yer alan bir tariftir.

nest...
53005 53006 53007 53008 53009

çamaşır makinesi ses çıkarması topuz modelleri kapalı huawei hoparlör cızırtı hususi otomobil fiat doblo kurbağalıdere parkı ecele sitem melih gokcek jelibon 9 sınıf 2 dönem 2 yazılı almanca 150 rakı fiyatı 2020 parkour 2d en iyi uçlu kalem markası hangisi doğduğun gün ayın görüntüsü hey ram vasundhara das istanbul anadolu 20 icra dairesi iletişim silifke anamur otobüs grinin 50 tonu türkçe altyazılı bir peri masalı 6. bölüm izle sarayönü imsakiye hamile birinin ruyada bebek emzirdigini gormek eşkiya dünyaya hükümdar olmaz 29 bölüm atv emirgan sahili bordo bereli vs sat akbulut inşaat pendik satılık daire atlas park avm mağazalar bursa erenler hava durumu galleria avm kuaför bandırma edirne arası kaç km prof dr ali akyüz kimdir venom zehirli öfke türkçe dublaj izle 2018 indir a101 cafex kahve beyazlatıcı rize 3 asliye hukuk mahkemesi münazara hakkında bilgi 120 milyon doz diyanet mahrem açıklaması honda cr v modifiye aksesuarları ören örtur evleri iyi akşamlar elle abiye ayakkabı ekmek paparası nasıl yapılır tekirdağ çerkezköy 3 zırhlı tugay dört elle sarılmak anlamı sarayhan çiftehan otel bolu ocakbaşı iletişim kumaş ne ile yapışır başak kar maydonoz destesiyem mp3 indir eklips 3 in 1 fırça seti prof cüneyt özek istanbul kütahya yol güzergahı aski memnu soundtrack selçuk psikoloji taban puanları senfonilerle ilahiler adana mut otobüs gülben ergen hürrem rüyada sakız görmek diyanet pupui petek dinçöz mat ruj tenvin harfleri istanbul kocaeli haritası kolay starbucks kurabiyesi 10 sınıf polinom test pdf arçelik tezgah üstü su arıtma cihazı fiyatları şafi mezhebi cuma namazı nasıl kılınır ruhsal bozukluk için dua pvc iç kapı fiyatları işcep kartsız para çekme vga scart çevirici duyarsızlık sözleri samsung whatsapp konuşarak yazma palio şanzıman arızası