Süt, dev kazanlarda pastörize edilmekte ve peynire dönüştürülmektedir. Yaklaşık 1 ton sütten, &#;kg. tatlılık peynir elde edilmektedir. Kazanlarda bu peynir, un, irmik ve yumurta ile hamur haline getirilerek, Kemalpaşa Tatlısı şeklinde kesilmekte ve derecelik fırınlarda, 17 dakika pişirilmektedir. Fırın sonrası soğuyan tatlılar, kullanıma hazır hale gelmektedir.
Hazırlanışı[değiştir kaynağı değiştir]
Tatlı, kaynayan şekerli suya atılarak, şişmesi sağlanır ve şerbetin içinde soğutulur. Süzülerek tepsilere dizilen Kemalpaşa Tatlısı ceviz, fındık, fıstık, kaymak, hatta dondurma ile servis edilebilir.
Ayrıca Bakınız[değiştir
12 Mayıs
Bursa'nın meşhur lezzetlerinden biri olan kemalpaşa tatlısı, hamurun şekerli suya atılmasıyla hazırlanır. Diğer adı peynir tatlısı olan bu besin, ramazan ayında daha fazla tüketilir. Genellikle yuvarlak şekliyle bilinen tatlıya, göçmen mutfaklarında da yer verilir. Şerbetin tadını dengelemek için, eritilmiş peynir kullanılır. Malzemeleriniz hazırsa, kemalpaşa tatlısı nasıl yapılır birlikte görelim.
1 Porsiyon Kemalpaşa Tatlısı Kaç Kaloridir?
Şerbet ile tatlandırılan Kemalpaşa tatlısının bir porsiyonu, kaloridir. Şeker değeri yüksek olduğu için, diyabet hastalarının küçük porsiyonlarla tüketmesi önerilir.
Çay saatlerinde sunulan şerbetli tatlılar sizin de damak zevkinize hitap ediyorsa, sokak lezzetleri arasında önemli bir yere sahip olan şam tatlısı tarifine göz atabilirsiniz.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 5 Kişi Kaydetti
Şerbet için
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
2 tatlı kaşığı limon suyu
Hamur için
2 su bardağı un
Yarım tatlı kaşığı karbonat
2 yumurta
5 yemek kaşığı margarin
gr tuzsuz taze beyaz peynir
Süslemek için
Şerbeti hazırlamak için su ve şekeri tencereye alıp kaynatın. Limon suyunu ekleyip taşım daha kaynatın.
Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Tuzsuz taze beyaz peyniri rendeleyin.
2 kaşık unu daha sonra kullanmak üzere ayırın, kalan unu elekten geçirerek geniş bir tepsiye alın.
Ortasını havuç şeklinde açıp yumurta ve karbonat ekleyin.
Oda ısısında yumuşatılmış 4 yemek kaşığı margarin ve peyniri ekleyip dakika yoğurun.
Hamuru 18 parçaya bölüp ayırdığınız una hafifçe bulayarak elinizde yuvarlayın.
Hamur toplarını yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
Önceden ısıtılmış derecedeki fırında pembeleşinceye kadar dakika pişirin.
Pişen hamurları ılık şerbete atıp yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15 dakika kaynatın.
Kevgirle alıp servis tabağına dizin. Soğuyunca rendelenmiş hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Püf Noktası
Tatlının içerisine beyaz peynir yerine, mozarella veya süzme peynir de kullanılabilir.
Hamurun kıvamı yumuşak olursa, azar azar un ekleyebilirsiniz.
Kıvamını tutturabilmek için, hamurun üzerini örtüp 15 dakika dinlendirebilirsiniz.
Hamurları pişirmeye başladığınızda tencerenin kapağını açmayın. 10 dakika sonunda tatlının pişip pişmediğine bakabilirsiniz.
Pişen tatlıları tencereden başka bir kaba dökün ve buzdolabında bekletin. Tatlıları alırken kaşık veya çatal kullanmayın. Aksi halde hamurlar dağılmaya başlayacaktır.
Biga Peynir Tatlısı
Tarifi dene, fotoğrafını paylaş
Ben de Yaptım
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Peynir Faydaları Nelerdir?
Müdavimlerine Özel Peynir Aromalı Bilgiler Kahvaltıların vazgeçilmez lezzeti peynir, içerdiği yüksek kalsiyum ve protein nedeniyle…
Fransız Gurme Peyniri Camembert
Kendine Özgü Kıvamı ve Aromasıyla Camembert Peyniri Ağır kokusunu ve keskin aromasını ilk başta yadırgayabileceğiniz…
