Havuçlu Soğanlı Pirinç Pilavı

3 su bardağı pirinç

Yarim kilo kırmızı et

1 su bardağı haşlanmış nohut(varsa ekleyin)

3 adet havuç

1 adet soğan

1 cay bardaği kadar Siviyag

Bir kasik tereyağ

1 tatli kasigi Kimyon

1 tatli kasigi karabiber

Tuz

Yapılışı:

Et kuşbaşı doğranır. Düdüklü tencereye konulur tuz ve az karabiber eklenir(et yagli değilse az yağ ekleyin) Kapağı kapatılarak ortalama 20 dk kisik ateşte suyu çekene kadar pişirilir. Diğer malzemeler de hazirlanana kadar Pirinç ilik tuzlu suya ıslatılır. Havuç soyulur uzun ince ince doğranır. Soğan küçük küçük doğranır. Tencereye siviyag konulur. Yağ hafif ısındığında soğan konulur. Havuç eklenir birlikte sotelenir. Pirinc eklenir. Karistirarak biraz pişirilir. Sonra onceden pisirdigimiz et konulur. Nohut varsa o da eklenir, karistirilir. Pirinçler eli yakma sicakligina gelene kadar kavrulur. Baharatlar ve tuz eklenir. Sonra üzerini geçecek kadar kaynar su konulur. Tencerenin kapağı kapatilir. Orta kisik ateşte pişmeye birakilir. Ocağı kapatmaya yakin bir yemek kasigi tereyag uzerine konulur(isteğe göre) Eridiginde hafif karistirilir. Suyunu çeken pilav kapagi kapali olarak 15 dakika dinlenmeye birakilir. Sonra servis edilir

Not: Benim et orta yagliydi. Siviyagi etinizin yağ oranıni dikkate alarak ekleyiniz. Biraz yagli daha lezzetli oluyor

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Aslında bu tarifin videosunu geçtiğimiz ramazan ayında youtube kanalımda paylaşmıştım. Sonra araya işler ve farklı tarifler girince bloğumda paylaşmayı unutmuştum. Konu özbek pilavı olunca herkesin farklı bir tarifi var gibi. Kim bu tarifi hazırlasa ama bizim tarif öyle değil böyle diyen oluyor. Bu durumda sizlerde isterseniz kendi versiyonlarınızı ya da orjinali bu dediğiniz tarifinizi yorumlarda paylaşabilirsiniz. (tabi yöreden yöreye bile değişiyor)

Bu tarifi hazırlarken sadece sıvıyağ da kullanabilirsiniz ama ben zeytinyağı ve tereyağı karışımının verdiği lezzeti seviyorum. Sarımsaklarınızı mutlaka yıkadıktan sonra ve mümkünse bütün olarak kullanın. Piştiğinde muazzam bir lezzeti oluyor. Ayrıca daha önce takipçilerimden birinin yazdığına göre içine kimyon da ekleniyormuş ama ben bu tarifte istemedim. Siz damak tadınıza göre az bir miktar ekleyerek deneyebilirsiniz.

Tarifimi denediğinizde benimle instagram’dan paylaşmayı unutmayın :) Sizin uyguladığınız tariflerimi hikayemde sizin fotoğraflarınızda paylaşmayı çok isterim :) Instagram hesabım: @mutfaksirlari

Sevgiler…

Etli Havuçlu Pilav – Özbek Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• gr kuşbaşı et
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet orta boy havuç
• 1 adet iri kuru soğan
• 2 su bardağı pirinç
• 3,5 su bardağı su
• tuz

Etli Havuçlu Pilav – Özbek Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Havuçları ince ince (kibrit), soğanları piyazlık doğrayın.
2. Tencereye tereyağını ve zeytinyağını alın. Soğanları ekleyerek karamelize oluncaya kadar kavurarak pişirin.
3. Etleri ekleyin suyunu salıp çekinceye ve kızarıncaya kadar pişirin.
4. Havuçları ekleyin ve yumuşayıncaya kadar kavurun.
5. 3,5 su bardağı su ekleyin ve etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
6. Tuz ve yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ve 2 baş sarımsağı ekleyin, pirinçlerin üstü göz göz oluncaya kadar kapağı kapalı olarak orta ateşte pişirin.
7. Suyunu çekince altını kısın, pilavı yanlardan ortalara doğru toplayın ve kısık ateşte pilav suyunu çekinceye kadar pişirin.
8. Ocaktan alın dinlendirin ve servis yapın.