Kaba Et Neresi

kaba et neresi

Dana Etinin Bölümleri

Yeme-içmeye meraklı insanlar, zaman içinde önlerine gelen tabaklarda o kadar çok farklı isim ve kavram ile karşılaşırlar ki, çoğu kez, özellikle &#;et&#; konusunda ciddi kafa karışıklıkları ortaya çıkabilir.

Bu yazı, kavram kargaşasının önüne geçmek amacıyla hazırlanmış kısa bir özet olarak görülmelidir.

Öncelikle, Sığır dediğimiz, evcil, boynuzlu, kuyrukları püsküllü, mideleri dört gözlü büyükbaş hayvanların nasıl kategorize edildiğine bakalım:

Sığırın doğumundan altı aya gelene kadar erkek ve dişi yavrularına Buzağı denmektedir.

Altı aylıktan bir yıllığa kadar olan erkek ve dişi yavrularına Dana ismi verilir.

Sığırların altı aylıktan gebelik zamanına gelene kadar dişilerine Düve; altı aylıktan babalık dönemine kadar erkeklerine Tosun denir.

Sığırların erişkin olanlarından damızlık erkeğine Boğa; yavrulayan dişisine İnek; burularak kısırlaştırılmış erkeğine Öküzdenir.

Ortadoğu ülkelerinde çok tercih edilen koyun etinin aksine, Avrupa, Amerika ve Avusturalya gibi bölgelerde dana eti ön plana çıkar. Dana etinin belli başlı bölümleri ise aşağıdaki gibidir:

px-Dana_funduszeue.info

Gerdan: Lifli bir ettir, yağsızdır, kıymada kullanılır. Kuşbaşı yapmaya kalkarsanız verim alamazsınız, zira sinirlidir, lezzetli olmaz.
Antrikot: İki kürek kemiği arasından ve pirzolalık yerinden çıkartılan, kemiğinden sıyrılmış et dilimidir. Yağ dokusu yüksektir. Orta ya da az orta pişilmelidir. Bu şekilde içindeki yağ eriyerek büyük bir lezzet katacaktır.
Kontrfile: Dananın bel kısmından gelir. Kızartmalık bir ettir.
Sokum: Dana sokum hayvanın but kısmından çıkar. But parçası 5 parçaya bölünür, bu 5 parça içerisinde en yumuşak ettir denebilir. Kontrfilenin devamıdır. Danada bel ile butun birleştiği kalça kısmıdır. Çok yumuşak bir ettir, kavurması çok güzel olur. Yağlısı ve mermerlisi yakalanabilirse, dinlendirildikten sonra mangalda da yapılabilir. But etinin kavurmaya en yatkın etidir.
Bonfile: Hayvanın sırt kısmından çıkar ve içe doğru büyür. Bu sebeple yumuşaktır. Pişme derecesi artsa bile yumuşaklığını kaybetmeyen lezzetli bir ettir.
Tranç: But kısmından çıkan yağsız bir ettir. Kas yapısı yoğun, yağ dokusu azdır. Kıpkırmızıdır.
Nuar: But kısmından çıkan, yağ oranı düşük bir ettir. Lifli ve sert olabilir. Bu yüzden yağsız kıyma istiyorsanız kullanmanız anlamlı olacaktır.
Kontronuar: Yine but kısmından çıkan, yağ oranı düşük, kaslı bir ettir. Lezzetli olduğu pek söylenemez. Sulu yemeklerde, sucuk, yapımında kullanılabilir.
Bodigo: Hayvanın bacağından çıkar. Uç kısmıdır. Jöleli bir ettir. Haşlaması olur. Tas kebabı yapılabilir. Kıyma çektirmek için uygun değildir. Siniri ayıklandığı takdirde kıyma şeklinde çektirilebilir. Butun beş parçasından biridir. Haşlamaya en uygun etlerden biridir.
Yumurta: Dana budunda, diz ekleminin iç kısmından kalça eklemine doğru uzanan yumurta şeklindeki değerli ettir. Kavurma, sotesi güzel olur.
Pençeta: Dana pençeta, filetonun devamıdır. Dananın boşluk kısmından çıkar. Fileto ile eşdeğerdir. Kaburga ile aynı kıvamdadır fakat daha yağsızdır. Kıymalık bir ettir. Köftelik, yemeklik, dolmalık için funduszeue.info pençetadan kuşbaşı yapılamaz, ince bir ettir. Kıymanın bütün çeşitlerinde kullanılır, döşe nazaran biraz daha yağsız bir et türüdür.
Döş: Döş hayvanın kaburgasının üzerinden çıkan yağlı bir ettir. Köfte, hamburger, sucuk, sosis gibi ürünlerin üretiminde kullanılıfunduszeue.infoğlı bir kıyma için idealdir.
Kürek: Ön bilek eklemi başlangıcından kürek kısmının sonuna kadar olan bölgenin birleştirilmiş halidir. İsteğe bağlı olarak yağlı kuşbaşı üretiminde yada kıyma üretiminde kullanılabilir.

Pişirme teknikleri gibi konular, elbette başka bir yazının konusu olmalıdır.

Önümüze gelen etin ne olduğunu anlama konusunda, bu kısa özetin faydalı bir yol gösterici olacağını umuyorum.

Kolay Dana Gulas Tarifi, Nasıl Yapılır? (Macar)🐄

Dana Gulaş nedir? Dana gulaş yemeği nasıl yapılır? Parça et ve soğanla yapılan, değişik baharatlarla tatlandırılan, aslen Türk olan Macarların ananevi yemeği gulaş, Macaristan mutfağının en tanınmış yemeklerinden biridir. Umumiyetle "csipetke" denilen Macar eriştesiyle sunulur. Orta ve Doğu Avrupa’da, hatta Amerika'da oldukça tercih edilen ve sevilen bir yemektir. Bizim damak zevkimize oldukça uygun ve lezzetli bir tarif olan Macar gulaş hangi etten yapılır? Dana gulaş hayvanın neresidir? Gulaş dananın kontrnuar, tranç ve sokum kısımlarından elde edilen iri doğranmış etlerdir. Bu etlerden yapılan yemeğin adı da aynıdır. Enfes sosuyla Patatesli Macar gulaş yemeği nasıl yapılır? Dana gulaş eti nasıl pişirilir?

KOLAY-DANA-GULAŞ-MACAR

Dana Gulaş Malzemeleri - Gulaşın İçinde Ne Var?

gram dana gulaş (büyük parçalar halinde doğranmış kuşbaşı et)

Bir adet orta boy kuru soğan

İki yemek kaşığı biber salçası

Üç - dört diş sarımsak

Birer çay kaşığı tuz ve karabiber

Bir çay kaşığı kırmızı tatlı pul biber

İstenirse yarım çay kaşığı kimyon ve kekik, bir defneyaprağı

İki adet orta boy patates

İki - üç yemek kaşığı sıvı yağ

İstenirse bir yemek kaşığı un

KOLAY-DANA-GULAŞ-MACAR

Kolay Dana Gulaş Tarifi (Macar) - Macar Usulü Dana Gulaş Nasıl yapılır? - Dana Gulaş Ne Yapılır? Gulaş Et Nasıl Yapılır? Gulaşlık Et Nasıl Pişirilir?

Dana gulaş yapımı için etler yıkanarak tencereye alınır. İki yemek kaşığı sıvı yağda harlı ateşte iki taraflı olarak beş - altı dakika mühürlenir. Üzerine kaynamış su ilave edilerek etler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Gulaş sosu nasıl yapılır? Piyazlık doğranan soğan ve ince ince doğranmış sarımsaklar ilave edilir.
Soğanlar biraz yumuşayınca salça, tuz, pul biber ve karabiber eklenir. İstenen diğer baharatlar da ilave edilip güzelce karıştırılır. Bir miktar kavrulur.
Yarım su bardağı kaynamış su ilave edilir. İstenirse bir kasede, un ve yemeğin bir kepçe suyu pürüzsüz bir hale gelene dek karıştırılıp ve yavaş yavaş tencereye eklenir.
Kaynadıktan üç - dört dakika sonra altı kısılır, etlerin ağızda dağılacak yumuşaklığa geldiği kontrol edilerek ocak kapatılır. Dana gulaş ne kadar sürede pişer? Etlerin durumuna göre değişse de bir saat civarında pişmesi beklenir.
Patatesler haşlanır. İstenirse fırınlanabilir. İri parçalar halinde dörde bölünür. Tuz ve karabiber ile baharatlandırılarak servis tabağına alınan etlerin yanına konulur.
Kolay Dana Gulaş (Macar) istenirse ince kıyılmış maydanozla süslenir. Dana gulaş yanında SADE PİRİNÇ PİLAVI🍚 veya PATLICANLI FESLEĞENLİ MAKARNA🍆🍝 ile servis edilebilir.

"Gulaş Nedir Nasıl Yapılır? Kolay Macar Gulaş Tarifi" ile Alakalı Diğer Hususlar ve "Patatesli Macar Gulaş Nasıl yapılır? Dana gulaş nasıl pişirilir?" Püf Noktaları

Gulaşlık et ne demek? Dana gulaş etin neresi oluyor? Gulaşlık etten ne yapılır? Macar Gulaş ne demek? Dana gulaş yemeği hangi etten yapılır? Macar Gulaş çorbası nereye özgüdür? Gulaş çorbası Brezilya'nın yemeği midir? Hayır. Gulaş (Macarca: Gulyás), Macaristan'ın ananevi yemeklerinden biridir. Gulaş, ekseriyetle dana eti, soğan ve kırmızı biberden yapılır. Kökeni, Dokuzuncu asra dayanan gulaş, esasen Macar çobanların yediği bir haşlama yemeğidir. Gulaş kelimesi ise Macarcada "çoban" manasındadır. 9. asırda Macar çobanlar, sürüleri otlatmaya götürmeden evvel yola çıkarken, yanlarına taşıyabilecekleri gıdaları alırdı. Kuşbaşı etleri soğan ve diğer lezzet verici maddelerle beraber ağır ateşte yağı çekinceye kadar pişirir, bilahare yemeği kurutur ve koyun işkembesinden imal edilen tulumlarda muhafaza ederdi. Kurutulmuş haldeki yiyeceğin yenilecek miktarına su ilave edilerek, yemek veya çorba halinde hazırlanırdı. Zamanınızda gulaşın vazgeçilmez baharatı sayılan kırmızı biber, yemeğe asırda katılmaya başlandı. Klasik "tencere gulaşı", soğanla kuşbaşı doğranmış sığır veya koyun etinin yağda kızartılmasıyla yapılır. Bu yemeğe tamamlayıcı olarak, sarımsak, kimyon, domates, yeşil biber ve patates de ilave edilir.
Gulaş dananın neresidir? Dana Gulaş neresidir? Dana Gulaş nasıl bir ettir? Dana gulaş hayvanın neresi? Dana eti gulaş yapmak için dananın tranç, kontrnuar, yumurta ve sokum taraflarından sağlanır. Üçe üç ebatında düzgün ve temiz biçimde kesilir. Dana çöp şiş de tranç ve kontrfileden alınır. Dana strogonof kol veya but etinden bire beş uzunluğunda kesilir. Lezzetli yemekler yapılır. Dana Gulaş Kıyma, gulaş etinden yapılan kıyma manasına gelebilir.
Dana gulaş nasıl bir et? Dana gulaş nasıl? Dana gulaş sert mi? Dana Gulaş yumuşak mıdır? Dana Gulaşlık et nedir? Dana eti kasaplar tarafından dört şekilde hazırlanır; kıyma, kuşbaşı et, biftek ve rosto. Dana etinin gerdan, but ve karın tarafları daha çok hareket ettiğinden kaslı ve serttir. Diğer kısımlardaki etler ise yumuşak ve en çok tercih edilen kısımlar olur. Dana etinin kısımları, kontrfile, bonfile, nuar, kontrnuar, sokum, tranç, yumurta, antrikot, bodigo (but), döş, pençeta, kürek ve gerdan olarak adlandırılır. Bu parçalardan gerdan, pençeta, döş ve kürek kısımları hayvanın en çok hareket eden yerleri olduğu için serttir. Ekseriyetle kıyma olarak kullanılır. Nuar, kontrnuar ve bodigo (but) kısımları haşlanarak pişirilir. Yumurta ve sokum kısımları kuşbaşı et olarak tercih edilir. Dana gulaş ızgara olur mu? Bonfile, kontrfile ve antrikot kısımları ise dananın en yumuşak ve ızgaraya en uygun etleridir. Gulaş neresi? Dana gulaş dananın neresidir? Gulaş dananın kontrnuar, tranç ve sokum kısımlarından elde edilir. Bonfile kadar yumuşak değil, but kadar sert değil
Gulaş hangi ülkenin yemeğidir? Gulaş çorbası Türk kültürüne ait midir? Aslen Türk olduklarından bol baharat ve acılı tarifler ihtiva eden Macar mutfağının Türk yemek kültürüne yakın olması şaşırtıcı değil Lakin dahası var. "Gulaş çorbası hangi ülkenin yemeğidir? Macar gulaş nerenin yemeği?" sualine Osmanlı cevabı da verilmektedir. Romen ve Macar yemeği "Gulaş" Osmanlı'nın "Kul Aşı" mı? Gulaş Kul aşı mı? Romanya'da Macar azınlığın bulunduğu ve Ardelen yöresinde oldukça rağbet gören bu yemeğin, Osmanlı imparatorluğu devrinde yeniçerilere dağıtılan "Kulaşı" olduğu rivayetleri de bulunuyor. Zor ve uzun süren Viyana kuşatmasında askere daha kuvvetli olmaları için dağıtılan bir yemeğin adı "Kulaşı" idi. Kanuni kuşatma sürerken orduya güç katması gayesiyle öğün etlerinin irice ve bol olmasını istemiş ve dağıttırmıştır. Rivayete göre Osmanlının Macaristan'da bıraktığı yemek bugün bölgenin en şöhretli yemeği olmuş adı Gulaş olarak bu günlere gelmiş
Çek Gulaş Yemeği, Gulaş Çorbası Nerede Yapılır? Çekler de yemeğin kendilerine ait olduğu iddiasındadır. Çek gulaş bol soslu bir gulaş çorbasıdır. Çek usulünde daha çok yanında bazen patatesli olan ekmek dilimleri ((knedlik) ile servis yaygındır. Bazen içi oyulmuş ve fırında ilave pişirilerek dayanıklılığı arttırılmış yuvarlak Gulaş ekmeği içinde servis edilir. Çek Gulaşı daha az sebze ve daha çok etle hazırlanır, üzerine et sosu dökerler. Çek gulaş, soğan, domates salçası, karabiber, kimyon ve acı sos ile doldurulmuş sulu bir et yemeğidir. Gulaş oldukça ağır bir yemektir ve kural olarak köfte ile sunulur.
Gulaş Çorbası Nasıl Yapılır? Gulaş Çorbası Tarifi Yarım kilo gulaşlık et ile birer adet kuru soğan, kereviz, yeşil biber, domates, havuç ve patates küçük küpler şeklinde doğranır. Üç yemek kaşığı sıvıyağ tencerede kızdırılır. Evvela soğan ve kerevizler ilave edilir. Kavrulunca etler, kimyon, tuz ve dört diş sarımsak ilave edilip etler suyunu salıp çekene kadar kavrulur. Üç su bardağı su ilave edilerek etler yumuşayana dek pişirilir. Devamında üç su bardağı et suyu, bir çay kaşığı kırmızıbiber, havuç ve patates katılarak sebzeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edilir. Ocaktan almadan birkaç dakika kadar evvel domates ve biberler de eklenir. Kasede veya içi oyulmuş yuvarlak gulaş ekmeğinde sunulur. Ekmekler ekseriyetle önceden ısıtılmış derece C fırında 10 dakika boyunca tutularak biraz ısıtılarak daha dayanıklı hale getirilirler.
Gulaş yemeğine hiç patates konulmadan ve farklı baharatla yapıldığı durumlar şunu düşündürür: Gulaş, aynı 🥣BORÇ ÇORBASI (Borş, Borscht; Kiev, Ukrayna)🍲 gibi eski Doğu Bloku ve Slav kökenli çeşitli milletlerin mutfağında yer alırken mahalli damak tadına uygun değişikliklere maruz kalmıştır. Zaten, sadece Macaristan sınırları içinde en az sekiz çeşit gulaştan söz edilir: Gulaş Dolayısıyla "Gulaşa şu malzeme konmaz, sadece şu tarz yapılır yapılır." demeden evvel mevzuya hakim olmak gerekir.
Sarımsaklar bütün olarak konulup yemek pişince çıkarılabilir. Pişerken su azalırsa kaynar su ilave edilebilir. Gulaş gibi yemeklere tereyağı ilavesiyle parlak görünüm sağlanır.
Gulaş yemeğinin yanına ne gider? Dana gulaş ile ne yapılır? Çorba olarak: 🥣SÜZME MERCİMEK ÇORBASI🍲, 🥣TARHANA ÇORBASI🍲, 🥣EV YAPIMI SADE DOMATES ÇORBASI🍅; pilav olarak: SADE PİRİNÇ PİLAVI🍚, SEBZELİ KUSKUS PİLAVI🍚, AKDENİZ USULÜ FIRINDA MAKARNA🍝; YOĞURTLU ISPANAK SALATASI🥗, ACILI EZME SALATA🥗 (ANTEP)🥣, NANELİ AYRAN🥛🧊, 9 KAŞIKLI🥄 TATLI (HAFİF REVANİ)
Püreli Macar Gulaş Patatesi püre halinde sunmak suretiyle yapılan gulaş yemeğidir. Daha çok Gürcü Gulaşında yer alır. Bir kilo kadar patates soyulup bütün olarak başka bir tencereye alınır, patateslerin üzerini aşacak seviyede tencere su ile doldurulup dakika haşlanır. Haşlanan patatesler derin çukur bir kaba alınıp birer çay kaşığı tuz ve karabiber serpilir. Üzerine bir buçuk su bardağı süt dökülür. Patatesler püre olana dek güzelce karıştırarak ezilir. Hazır olan püre servis tabağına alınarak ortası çukurlaştırılır. Pişen etler üç - dört parça halinde sosuyla beraber pürenin ortasına konularak sunulur.
Dana Gulaş Fiyat Aralık itibariyle internette satışı olan marketlerde 58,90 TL - 79,90 TL aralığında iken Ağustos itibariyle 69,,90 TL aralığındadır.
Dana Gulaş Fırında Nasıl Yapılır? Fırın kabına alınan yemeğe tuz ve karabiber serpilerek üstü kapatılır. Etin kapatılması, buharının içerde kalarak daha dengeli bir biçimde pişmesini temin edecektir. Kırk dakika civarında kapalı olarak, önceden iki yüz derece fırında pişirilir. Son on dakikada üstü açılır. Pişme süresi etin alındığı bölgeye, büyüklüğüne ve kalınlığına göre pişme süresi farklı olacaktır. Bu sebeple gidişatı kontrol edilmelidir. Tepsi içine salınan et suyu lezzet katması için servis öncesinde kaşıkla etin üzerine gezdirilir ve sıcak halde sunulur.
German Gulasch, Alman Usulü Gulaş tarifi: Dana Gulasch Bir kiloya yakın kuru soğanla iki – üç diş sarımsak soyulur. Soğanlar küp küp doğranır, sarımsaklar ince kıyılır. Bir kilo kemiksiz, sinirsiz et iki santim kalınlığında kuşbaşı hale getirilir. Kızartma tenceresinde yağ ısıtılır ve soğanlar sarartılır. Sarımsak, yarım çay kaşığı susam ve bir yemek kaşığı kırmızı toz biber ilave edilir. Etler eklenir ve bir su bardağı et suyu ilave edilir. İki – üç saat kapağı kapalı olarak ara ara karıştırılmak suretiyle pişirilir. Tuz, karabiber ve sirke eklenir. Bir gece dinlendirilip ertesi gün ısıtılıp sunulur. Pilavla sunulur.
Düdüklüde Gulaş, Dana Gulash Kuşbaşı doğranmış etler düdüklü tencerede mühürlendikten sonra orta ateşte etler suyunu salıp, çekene kadar karıştırılır. Üç yemek kaşığı sıvıyağ ve bir yemek kaşığı tereyağı eklenerek etler iki dakika kavrulur. Piyazlık doğranan üç adet orta boy kuru soğan ve dört diş sarımsak ilave edilir. Üç dakika daha karıştırılır. Bir yemek kaşığı domates salçası ve üç yemek kaşığı kırmızı toz biber eklenir. Kısık ateşte tüm malzemeler özleşene kadar iki dakika karıştırılıp bir yemek kaşığı un ilave edilip bir iki dakika karıştırılır. Üç bardak sıcak su veya sıcak et suyu, tuz, karabiber ilavesiyle ağzı kapalı beş dakika kaynatılır. Katılacak suyun veya et suyunu miktarı arttırılarak daha sulu bir sos elde edilebilir. Dana gulaş düdüklüde kaç dakikada pişer? Karıştırılan düdüklünün kapağı kapatılıp yirmi dakika kadar orta hararette pişer.
Macar gulaş yemeği kaç kalori? Macar kebabı kaç kalori? Bir porsiyon Macar Gulaş içinde kadar kalori bulunur.
Dana gulaş hangi yemekte kullanılır? Dana Gulaş ile ne yapılır? Dana Gulaş nerede kullanılır? Dana gulaş ne için kullanılır? Kontrnuar, tranç ve sokum etlerinin kullanıldığı yerlerde kullanılır. Tranç: But kısmından çıkan yağsız kıpkırmızı bir et olup kas yapısı yoğun, yağ dokusu azdır. Tas kebabı yapılır. Kontronuar: Dananın but bölgesinden elde edilir, nuarın alt tarafındadır. Yağ oranı düşük, kaslı bir ettir. Çok lezzetli olduğu pek söylenemez. Sulu yemeklerde, sucuk, imalinde kullanılır. Daha kısa sürede pişmesi gayesiyle sosla pişirilecek olan biftek bu kısımdan elde edilir. Buradan elde edilen dana gulaş ne yapilir? Domates soslu bifteğin yapılabileceği esas yerdir. Sokum: Dana sokum hayvanın but kısmından çıkar. But parçası beş parçaya bölünür, bu 5 parça içinde en yumuşak et olup kontrfilenin devamıdır. Danada bel ile butun birleştiği kalça kısmıdır. Çok yumuşak bir ettir, kavurması gayet güzel olur. Dana Gulaş Izgara: Mermerlisi tabir edilen yağlısı bulunabilirse, dinlendirildikten sonra mangalda da pişirilebilir. But etinin kavurmaya en yatkın etidir.
Gulaş Yemeği için Farklı Etler Yapılış tarzı, sebzeleri ve sosu aynı kalmak üzere tavuk eti kullanılarak tavuklu macar gulaş, kuzu kuşbaşı etinden istifade edilerek kuzu gulaş yapılır. Hatta balık gulaş da vardır.
Et sote nasıl yapılır?MANTARLI ET SOTE TARİFİ🍄🍖, PATATES🥔 PÜRELİ ET SOTE
Haşlama dana eti nasıl yapılır?ET HAŞLAMA TARİFİ🍖
Dana eti tas kebabı nasıl yapılır? Sebzeli tas kebabı nasıl yapılır? "Gulaş Nasıl Bir Yemektir?" denince cevap olarak "gulaş yemeği bizim tas kebabına benzer" denir. "Kuşbaşı et ile ne pişirsem?" diyenlere önerilen bu nefis et yemeği için: KOLAY TAS KEBABI TARİFİ Bu yazıda "Sade etli tas kebabı nasıl yapılır? Düdüklü tencerede tas kebabı nasıl yapılır?" da izah edilmiştir. Gulaş ile tas kebabı farkı: Dana gulaş tas kebabı değildir. Tas kebabı da et ve sebze ile pişirilir. Lakin yemeğin suyu berraktır. Gulaşın suyu daha kıvamlıdır ve berrak değildir. Bu kıvam için un da konulabilse de aslında uzun sure pişirme ile koyu kıvamın elde edilmesi gerekir.
Fırında Dana Eti, Fırında Et TavaBELEN TAVA TARİFİ (İskenderun, Antakya, Hatay), ELBİSTAN TAVA TARİFİ (Kahramanmaraş), KİLİS TAVA (KOLAY KEBAP), FIRINDA KOLAY ANKARA TAVA NASIL YAPILIR?🍖

LOKUM KIVAMINDA KAVURMA NASIL YAPILIR?🐏🐄

Bası Yarası

BASINÇ ÜLSERİ- BASINÇ ( BASI) YARASI- DEKÜBİT ÜLSERİ-YATAK YARASI- DEKÜBİT
Basınç Ülseri Nedir?
Tek başına basınç ya da sürtünme ile basıncın birlikte sebep olduğu, genellikle kemik çıkıntılar üzerinde ortaya çıkan deri ve/veya deri altı doku hasarıdır.
Bir bölgenin uzun süreli veya aralıksız basınca maruz kalması ile oluştuğu için bası yarası olarak adlandırılır. Ancak halk arasında daha çok yatak yarası olarak bilinir. Tıptaki ismi ise; de dekübitüs veya dekübit ülseridir.
Bu yaralar nasıl oluşur?
Yatağa ( ya da sandalyeye) bağımlı hastalarda, vücut ağırlığının oluşturduğu basınç nedeniyle yumuşak dokulara baskı olur. Kemik çıkıntı ile yatak arasında sıkışan bu dokuların dolaşımı bozulur ve nihayetinde dokularda hasar meydana gelir. Bu hasar belli bir seviyeye ulaştığında da yara açılır. Sürtünmenin fazla olup cildin gergin kalması, vücut sıcaklığının yüksek olması ve cildin ıslak bırakılması yaraları oluşumunu kolaylaştırır.
Sabit bir pozisyonda kalan hastada saat içerisinde bile basınç yarası oluşabilir ve gerekli önlemler alınıp hemen müdahale edilmezse kısa sürede ilerler. Normalde gün içerisinde iyileşmesi beklenen erken evrede bir yara, bölgeye basıncın devam etmesi, oluşan doku ödemi ve idrar ve dışkıdan bulaşan mikroorganizmalarla infeksiyon gelişmesi nedeniyle kötüleşebilir.
Yara oluştuğunda deride görülen ilk değişiklikler aslında buz dağının görülen kısmıdır. Doku hasarının çoğu deri altında başlar ve daha sonra deri yüzeyinde kendini gösterir. Kısaca deride kızarıklık ya da yara fark edildiğinde altındaki dokuda daha fazla hasar olması olasılığı yüksektir. Bu nedenle ihmal edilmemeli, hemen konuyla ilgili bir merkeze danışılmalıdır.
Nerede yara açılabilir?
Otururken ; Kuyruk sokumu üzerinde, omuzda kürek kemikleri üzerinde, kalçada kaba etlerde, dirseklerde, topukta
Sırt üstü yatarken ; Başın arka tarafında, omuzda kürek kemikleri üzerinde, kalçada, dirseklerde, kuyruk sokumu üzerinde, topukta, ayak parmaklarında
Omuz üzerinde yatarken ; Kulaklarda, omuzun yan tarafında, leğen kemiğinin yan bölgelerinde, kalçada, dizde, ayak bilekleri yan çıkıntılarında
Yüz üstü yatarken ; Yüz, omuz, leğen kemiği, diz, bileklerin çıkıntılarında bası yaraları oluşabilir.
(Aşağıdaki resimlerden bir veya birkaçı kullanılabilir- kaynak- funduszeue.info#funduszeue.info )

Bu yaralar hangi hastalarda daha sık oluşur?
Hastalık gelişiminde yüksek riskli durumlar hasta ve çevre ile ilgili olanlar diye iki grupta incelenebilir.
Hasta ile ilgili olanlar:
Ø Hareket azlığı/hareketsizlik (Yatalak veya tekerlekli sandalye kullanan hastalar)
Ø Yetersiz su alımı
Ø Yetersiz ve dengesiz beslenme
Ø İdrar veya dışkı tutamama
Ø Duysal algılama bozuklukları (felçli hastalar, şeker hastaları vb)
Ø İleri yaş
Çevre ile ilgili olanlar:
Ø Bası (uzun süreler aynı pozisyonda yatmak veya oturmak)
Ø Nem/cildin ıslak kalması
Ø Vücut hijyeninin kötü olması
Ø Yatma ve oturma pozisyonunun yanlış olması
Ø Yardımcı malzemeler (uygun olmayan veya yanlış şekilde kullanılmaya bağlı)

Bu yaraların açılmasını önlemek için neler yapılabilir?
Basınç ülserini önlemek için aşağıda belirtilen hususlara dikkat edilmelidir.
Ø Hareketliğin Sağlanması
Mümkün olduğu ölçüde hastanın yaşama katılma ve kendi ile ilgili faaliyetlere katılması sağlanmalıdır, hareketi sınırlı ise refakatçiler tarafından gerekli destek sağlanmalı, hasta hiç hareket edemiyorsa hastaya pasif olarak hareketlilik sağlanmalıdır.
Bu durum eklem sertlikleri oluşması, kas kaybının önlenmesi ve kan dolaşımının artırılması açısından önemldir.
Ø Pozisyon Değiştirme
Öncelikli olarak kalça ve topuk gibi riskli bölgelerde basının azaltılması için hastanın pozisyonu düzenli olarak değiştirmelidir.
Pozisyon değiştirme sıklığı hastanın mevcut durumuna ve üzerinde yattığı yatağın özelliklerine göre belirlenmelidir ve 2 saatlik periyotlardan daha uzun süreli olmamalıdır.
Pozisyon değişikliği sürekli yapılmalıdır, geceleri ara verilmemelidir.
Hastaya 30° yan yatma, 60° yan yatma, sırt üstü yatma gibi pozisyonlar sırası ile uygulanabilir.
Pozisyon değişikliği yaparken hasta sürüklenmemeli mümkün olduğunca hasta kaldırılarak yapılmalıdır.
Hastanın yatağa temas eden vücut bölgeleri ve yan yatan hastada dizler gibi vücudun birbirine temas eden bölgeleri kızarıklık açısından sık sık kontrol edilmelidir. Geçmeyen kızarıklığın basınç ülseri başlangıç aşaması olduğu unutulmamalıdır.
Hastaya yemek yeme, kitap okuma vb. durumlar için oturma pozisyonu verilerbilir fakat bu pozisyonda bir kaç saatten fazla kalmamalıdır.
Hasta sırt üstü pozisyonda ya da oturur pozisyonda ise topuklardaki basıyı ortadan kaldırmak için mutlaka bacakların altına, yan yatan hastada dizlerin arasına yastık konulmalıdır.
(Aşağıda pozisyon ile ilgili resimler kullanılabir Avusturya Bası Yarası Önleme Derneği broşüründen alıntıdır- Ayise KARADAĞ )

Ø Beslenme
Hem düşük hem de yüksek kilolu olmak basınç ülseri açısından risk oluşturduğundan dengeli beslenmek önemlidir. Protein ağrılıklı beslenmek basınç ülseri oluşumunu azalttığından protein eksiği olmamasına dikkat edilmelidir.
Bununla birlikte hastanın yeterli sıvı alması sağlanmalıdır.

Ø Vücut ve Cilt Bakımı
Cilt bakımında temel olan deri bütünlüğünü sağlamak ve deriyi kuruluk, ıslaklık sürtünme ve sert yüzeye temas etmesi gibi durumlardan korumaktır.
Kuru cilt nemlendirici kremlerle nemlendirilmelidir.
Islak cilt silinerek değil havlu gibi yumuşak malzemlerle tamponlanarak kurulanmalıdır.
Hasta bez kullanıyorsa ıslaklıklığa maruz kalma ve dışkı ile temas nedeniyle cildi koruyucu bariyer kremler doktora danışılarak kullanılabilir.
Hastanın cildinde riskli bölgelere masaj yapılmamalıdır.
Alkol içeren cilt bakım ürünleri kullanılmamalıdır.
Ø Destek Yüzeyleri
Yatak örtüsünde oluşan katlantılar ve kırışıklıklar kontrol edilmeli ve önlenmelidir.
Köpük şilte kullanımı veya büyük hava bölmeli havalı yatak kullanımı basınç ülseri oluşumunu azaltmaktadır. Ancak oluşma riskini tamamen ortadan kaldırmaz.
Yüzeyden bağımsız olarak mümkün olduğunca hasta pozisyonunu değiştirmeye önem verilmelidir.
Özellikle yan yatan hastada dizler gibi vücudun birbirine temas eden bölgeleri kızarıklık açısından sık sık kontrol edilmelidir. Birbirine temas eden bölgelerin arasına yastık gibi basıncı azaltacak destek konulmalıdır.

Lokum K&#;vam&#;nda Et Tarifleri E&#;li&#;inde

Et Pi&#;irmenin Alt&#;n De&#;erindeki Püf Noktalar&#;

Bugün ne pi&#;irece&#;inize karar m&#; veremediniz? O zaman tam do&#;ru adrestesiniz. Et pi&#;irmenin inceliklerini mi ö&#;renmek istiyorsunuz? Daha fazla zaman kaybetmeye gerek yok öyleyse. Ustalar&#;n parmak &#;s&#;rtan gizli s&#;rlar&#;n&#; sizin için derledik.

Eti pi&#;irirken nelere dikkat etmelisiniz, hangi malzemeleri kullanmal&#;s&#;n&#;z, ya&#;l&#; m&#; yoksa ya&#;s&#;z m&#; olmal&#;, et dinlendirirken ne kadar süre beklemelisiniz, merak etti&#;iniz tüm sorular&#;n cevab&#; yaz&#;m&#;zda yer al&#;yor.

Herkes lokum k&#;vam&#;nda yumu&#;ac&#;k et yemenin hayalini kurar. Ancak bu etin nas&#;l pi&#;irilece&#;ini dair ayr&#;nt&#;l&#; bilgiye sahip de&#;ildir. Bizler lokum gibi yumu&#;ac&#;k et yemekleri yapman&#;n ipuçlar&#;n&#; sizin için ara&#;t&#;rd&#;k ve birbirinden lezzetli yemek tariflerine ula&#;t&#;k. A&#;a&#;&#;da lokum k&#;vam&#;nda et nas&#;l pi&#;irilir? diye merak edenler için birbirinden lezzetli tarifler ve tüyolar okunmak için sizleri bekliyor.

Et Nas&#;l Yumu&#;ak Pi&#;irilir?

Lokum gibi yumu&#;ac&#;k et pi&#;irmenin ilk &#;art&#; do&#;ru eti seçmektir. Seçilen et sinirsiz olmal&#;d&#;r. En az üç gün dinlendirilmelidir. Mümkünse genç bir hayvan&#;n eti olmal&#;d&#;r. Hayvan&#;n güne&#; gören, s&#;rt bölgesindeki etler daha yumu&#;ak ve lezzetli olur. Ya&#;&#; ne fazla ne de az, orta ya&#;l&#; olmal&#;d&#;r. &#;yi &#;ekilde marine edilmeli ve mühürlenmelidir. Bunlar yap&#;ld&#;&#;&#; taktirde et yumu&#;ac&#;k olur, taze et nas&#;l pi&#;irilir diye merak edenler belirtilen hususlar&#; uygulad&#;klar&#; takdirde yumu&#;ac&#;k et yemenin keyfine varacaklar.

Et Nas&#;l Pi&#;irilir?

Marine edilen et oda s&#;cakl&#;&#;&#;na ula&#;ana kadar d&#;&#;ar&#;da bekletilir. Tava etleri c&#;z&#;rdatacak kadar &#;s&#;t&#;l&#;r. Daha sonra mühürleme i&#;lemi yap&#;l&#;r. Ate&#; k&#;s&#;larak, etin k&#;s&#;k ate&#;te kendi suyu ile pi&#;mesi beklenir, kafan&#;zda bütün et nas&#;l pi&#;irilir sorusu varsa eti k&#;s&#;k ate&#;te pi&#;irmek gerekti&#;ini unutmay&#;n. E&#;er f&#;r&#;nda pi&#;irme yap&#;lacaksa önceden bir süre tavada k&#;zart&#;l&#;r. Eti yumu&#;atmak için üzerinde bir veya iki damla elma ya da üzüm sirkesi ya da limon suyu gezdirilir.

Ha&#;lama Et Nas&#;l Pi&#;irilir?

Tencerede etler suyunu çekene kadar kavrulur. &#;çine havuçlar ve so&#;anlar ilave edilir. Un ilave edilip kavrulur. Üzerine 2 litre s&#;cak su yava&#; yava&#; eklenir. Tuz ilave edilir. Etler yumu&#;ayana kadar pi&#;irilir. En son patatesler ilave edilir ve k&#;s&#;k ate&#;te pi&#;irilmeye devam edilir. Patatesler yumu&#;ayana kadar pi&#;irilir. Üzerine limon s&#;karak ve karabiber serperek bol sulu servis edilir, löp et nas&#;l pi&#;irilir ö&#;renmek için ha&#;lama yapmaya ba&#;layabilirsiniz.

Kontrfile Et Nas&#;l Pi&#;irilir?

Kontrfile et, sert bir et oldu&#;u için bonfile ve antrikota göre daha ince bir &#;ekilde dilimlenir. Kontrfileyi yumu&#;atmak için bir gün önceden ya&#;, süt ve yo&#;urttan olu&#;an kar&#;&#;&#;m&#;n içinde bekletmek gerekir. Bunun yan&#;nda etin sulu olmas&#; için kontrfile pi&#;irmeden önce dövülür. Az ya&#;l&#; ve sert bir et oldu&#;u için salça ve ya&#; ile pi&#;irilmesi daha iyi olur. &#;nce do&#;ranm&#;&#; ve az ya&#;l&#; kontrfile &#;zgarada pi&#;irilmek isteniyorsa yine kal&#;n dilimlerde oldu&#;u gibi sosun içinde bekletilmesi ve zeytinya&#;&#; ile tavada pi&#;irilmesi gerekir.

Zeytinya&#;&#;, tam da sert et nas&#;l pi&#;irilir ö&#;renmek isteyenlere göre, olmazsa olmaz bir kurtar&#;c&#;, bir anahtard&#;r.

Bonfile Et Nas&#;l Pi&#;irilir?

Dolaptan ç&#;kar&#;lan dana bonfile, yakla&#;&#;k 10 dakika oda s&#;cakl&#;&#;&#;nda bekletilir. Etin gev&#;emesi sa&#;lan&#;r. Bekletilen etin üzerine zeytinya&#;&#; sürülür ve yedirilir. Ard&#;ndan üzerine tuz dökülür ve mangal&#;n üzerine b&#;rak&#;l&#;r. &#;nce bir et oldu&#;u için fazla bekletilmez. Dört kere çevrilir. &#;stenen k&#;vam sa&#;land&#;ktan sonra mangal&#;n üzerinden al&#;n&#;r.

Peki steak et nas&#;l pi&#;irilir, bir an önce test etmek için pi&#;irmeye bonfileden ba&#;layabilirsiniz.

Pirzola Et Nas&#;l Pi&#;irilir?

Tava iyice k&#;zd&#;r&#;l&#;r. K&#;zm&#;&#; tavaya bir tatl&#; ka&#;&#;&#;&#; zeytinya&#;&#; eklenir ve pirzolalar dizilir. Her bir yüzü üç ya da dörder dakika harl&#; ate&#;te pi&#;irilir. Tavadan almadan önce en son tuz ve baharat eklenir, pirzola gibi ince et nas&#;l pi&#;irilir sorusu her zaman kar&#;&#;n&#;za ç&#;kacakt&#;r, bu tarifle ince ince mevzuya girdik biz de!

Antrikot Et Nas&#;l Pi&#;irilir?

Bir saat kadar oda s&#;cakl&#;&#;&#;nda dinlendirilir. Tuz, karabiber ve çok az zeytinya&#;&#; ile ve sütle önlü arkal&#; marine edilir. Is&#;t&#;lan döküm &#;zgara ya da tavada etin önce ilk yüzü mühürlenir. Ard&#;ndan iz vermek için et &#;zgaraya konulur ve bir dakika beklenir, bir dakika sonunda k&#;rk derecelik bir aç&#;yla yan çevrilir ve bir dakika daha beklenir. Ard&#;ndan ayn&#; i&#;lem di&#;er yüze de uygulan&#;r. Yedi dakika pi&#;irilir.

Pi&#;en et ah&#;ap kesme tahtas&#; üzerinde bir dakika dinlendirilmeden sütle marine edilmi&#; et nas&#;l pi&#;irilir ö&#;renemezsiniz. Bu yüzden etinizi mutlaka dinlendirin.

Nuar Et Nas&#;l Pi&#;irilir?

Bütün olarak al&#;nan nuar y&#;kan&#;p süzülür. &#;ki yemek ka&#;&#;&#;&#; s&#;v&#; ya&#; ile her yeri k&#;zart&#;l&#;r. Rengi de&#;i&#;meye ba&#;lay&#;nca defne yapraklar&#;, tuzu ve alt&#;na su ilave edilip tencerenin kapa&#;&#; kapat&#;l&#;r. Peki nuar gibi sulu et nas&#;l pi&#;irilir? 45 dakika pi&#;irmeye b&#;rak&#;l&#;r. Patatesler, maydanozlar ve k&#;rm&#;z&#; biber eklendikten sonra dilimleyerek servis edilir.

Biftek Et Nas&#;l Pi&#;irilir?

Bifte&#;imiz, yani fileto et nas&#;l pi&#;irilir? Bifte&#;in yüzeyine zeytinya&#;&#;, tuz ve karabiber sürülür ve ovarak ete yedirilir. Sonra oda s&#;cakl&#;&#;&#;nda on be&#; dakika bekletilir. K&#;zm&#;&#; tavaya b&#;rak&#;l&#;r. Bir dakika bir yüzü bir dakika di&#;er yüzü pi&#;irilir. Ate&#; k&#;s&#;l&#;r ve iki dakika daha pi&#;irilir. Tavadan al&#;nd&#;ktan sonra bir dakika b&#;çak dokundurmadan bekletilir.

Lokum Et Nas&#;l Pi&#;irilir?

Et üç santim kal&#;nl&#;&#;&#;nda dilimlenir. Etler ay çiçek ya&#;&#;yla ya&#;lan&#;p üzeri tuzlan&#;r. Yüksek ate&#;li tavada et üç dakika kadar pi&#;irilir. Sonra ate&#; orta dereceye al&#;n&#;r ve etin içinin pi&#;mesi sa&#;lan&#;r. Yeterince pi&#;tikten sonra iki dakika dinlendirilir.

Kaburga Et Nas&#;l Pi&#;irilir?

&#;lk olarak yüksek &#;s&#;da ba&#;lat&#;lan pi&#;irme i&#;lemi dü&#;ük &#;s&#;da ve uzun süreli olarak sürdürülür. Marinasyon kar&#;&#;&#;m&#;yla harmanlanan kuzu kaburga, buzdolab&#;nda en az saat dinlendirdikten sonra f&#;r&#;na verilir. Mühürlenen kuzu kaburgalar, derece f&#;r&#;nda kontrollü olarak yakla&#;&#;k 60 dakika pi&#;irdikten sonra s&#;cak olarak servis edilir.

F&#;r&#;nda Et Nas&#;l Pi&#;irilir?

F&#;r&#;nda et yapmak özellikle dikkat edilmesi gereken bir konudur, f&#;r&#;nda k&#;rm&#;z&#; et nas&#;l pi&#;irilir merak edenler i&#;leme önce eti güzelce y&#;kayarak ba&#;lamal&#;d&#;r. Ard&#;ndan et büyük bir tencereye konur. &#;ki su barda&#;&#; su ve yeterince tuz eklenir. Önce harl&#; ate&#;te, kaynamaya ba&#;lad&#;&#;&#;nda k&#;s&#;k ate&#;te pi&#;irilir. Et yumu&#;ad&#;&#;&#;nda f&#;r&#;n tepsisine aktar&#;l&#;r. Üzerine yo&#;urt, yumu&#;ak margarin ve salça kar&#;&#;&#;m&#; sürülür. Orta &#;s&#;l&#; f&#;r&#;nda üzeri k&#;zarana dek pi&#;irilir ve servis yap&#;l&#;r.

Güveçte Et Nas&#;l Pi&#;irilir?

Etler üzerini geçecek kadar su eklenerek düdüklü tencerede 10 dakika kadar ha&#;lan&#;r. Arpac&#;k so&#;anlar ve biber bir tavada s&#;v&#; ya&#;la kavrulur. Ha&#;lanan etler de konulup kavurmaya devam edilir. Do&#;ranan domatesle beraber salçay&#; ve baharatlar&#; da ilave edip kavurduktan sonra güvecin içine al&#;n&#;r. Ha&#;lama suyundan dökerek iki yüz derecelik f&#;r&#;nda on dakika kadar pi&#;irilir.

Izgara Et Nas&#;l Pi&#;irilir?

Öncelikle kasaba dövdürülen etimizin üzerine sar&#;msak, sirke ve zeytinya&#;&#; gezdirilir, barbeküde et nas&#;l pi&#;irilir diye can&#;n&#;z&#; s&#;kman&#;za gerek yok. Barbeküde, &#;zgarada et yapmak zahmetsizdir. Izgara yap&#;lacak aparat güzelce ya&#;lan&#;r. Etleri dizilir. Önlü arkal&#; etler yumu&#;ay&#;p k&#;zarana kadar pi&#;irilir. Yan&#;nda mevsim salatas&#; ve közlenmi&#; biber, so&#;an ve sar&#;msak ile servis yap&#;l&#;r.

Marine Edilmi&#; Et Nas&#;l Pi&#;irilir?

Marine edilmi&#;, di&#;er bir de&#;i&#;le terbiye edilmi&#; et nas&#;l pi&#;irilir? Et en az be&#; saat bekletilir. &#;ster &#;i&#;e tak&#;p ister teflon tavada çok az s&#;v&#; ya&#; döküp k&#;zd&#;r&#;l&#;r ve tavaya at&#;l&#;r. Çok caz&#;rdama yaparsa orta ate&#;te pi&#;irilir. Et pi&#;erken ayr&#; bir tavaya üç yemek ka&#;&#;&#;&#; s&#;v&#; ya&#; konur ve biberler ile domatesler de k&#;zart&#;l&#;r.

Kemikli Et Nas&#;l Pi&#;irilir?

Kemikli et tencereye s&#;&#;acak &#;ekilde parçalara bölündükten sonra geni&#; bir tencereye al&#;n&#;r. &#;lk önce k&#;s&#;k ocakta kemikli et b&#;rakt&#;&#;&#; suyu çekene kadar kavrulur. Kavrulan etin üzerine yedi su barda&#;&#; kaynar su eklenir. Kuru so&#;an&#;n kabuklar&#; soyulur ve birkaç parçaya bölünür. Di&#;er sebzeler de ayn&#; &#;ekilde soyularak iri iri do&#;ran&#;p tencereye eklenir. Karabiber, tuz ve k&#;rm&#;z&#; pul biber ilave edilerek tencerenin kapa&#;&#; kapat&#;l&#;r. Normal tencerede bir saat, bas&#;nçl&#; tencerede ise yar&#;m saat kadar pi&#;irilir. Pi&#;me süresi tamamlan&#;nca etin pi&#;ip pi&#;medi&#;i kontrol edilir. Pi&#;tikten sonra içine limon suyu eklenir.

Donmu&#; Et Nas&#;l Pi&#;irilir?

Donmu&#; etin, erken pi&#;me veya geç pi&#;me gibi bir durumu yoktur. Eti nas&#;l dondurduysan&#;z, çözdürdükten sonra ayn&#; durumunu korur. Yani, kald&#;&#;&#; yerden devam eder sertli&#;i, yumu&#;akl&#;&#;&#; ve rengi. Dondurulmu&#; et çe&#;itlerinin tümü, çözdürüldükten sonra aynen taze et gibi pi&#;irilir.

Çözülmü&#; et bir daha kesinlikle tekrar dondurulmamal&#;d&#;r. Eti mikrodalga f&#;r&#;nda ya da buzdolab&#; içerisinde çözdürürseniz daha sa&#;l&#;kl&#; olur.

Kuru Et Nas&#;l Pi&#;irilir?

Kuru et, sade et nas&#;l pi&#;irilir önemli bir konudur çünkü kar&#;&#;n&#;za çok ç&#;kacakt&#;r. Hadi hemen tarife ba&#;layal&#;m. &#;lk olarak ya&#;&#; ve sinirleri ayr&#;lm&#;&#; olan et, sadece k&#;rm&#;z&#; k&#;sm&#; kalacak &#;ekilde haz&#;rlan&#;r. E&#;er etiniz taze ise buzdolab&#;nda iki gün dinlenmelidir. Dinlenmi&#; et, düz bir tabana (kesme tahtas&#; veya tepsi olabilir) konulduktan sonra üzeri tuzla kaplan&#;r. Tuz tabakas&#;n&#;n kal&#;n olmas&#;na dikkat edilmelidir.

Et, tuz içerisinde en az bir hafta süre ile bekletilerek etin içindeki suyun tamamen bo&#;almas&#; sa&#;lan&#;r. Et tamamen sudan ar&#;nd&#;ktan sonra tuz tabakas&#; üzerinden al&#;n&#;r. Daha sonra ise çekti&#;i tuzu salmas&#; için iki gün su içinde bekletilir. Eti içine koydu&#;unuz suyu s&#;k s&#;k de&#;i&#;tirirseniz, bu süre k&#;salabilir. Tuzdan ar&#;nm&#;&#; et serin, kuru ve güne&#; &#;&#;&#;&#;&#; almayan bir yerde iki gün boyunca bekletildikten sonra tüketilmeye haz&#;rd&#;r.

Et Sote Nas&#;l Pi&#;irilir?

Tavaya s&#;v&#; ya&#;&#; al&#;n&#;r ve ocakta so&#;anlar pembe olana kadar sotelenir. Et ilave edilerek kavrulur. Suyunu sal&#;p çekene kadar k&#;s&#;k ate&#;te pi&#;irilir. Suyunu çeken etin içine önce domatesler ilave edilir ve domatesler suyunu çekene kadar pi&#;irilir. Sonra do&#;ranm&#;&#; sivri biberler ilave edilir. Biberler sote edildikten sonra tuz ve karabiber eklenir. &#;ki bardak s&#;cak su eklenerek k&#;s&#;k ate&#;te etler yumu&#;ayana kadar pi&#;meye b&#;rak&#;l&#;r. Pi&#;en et soteye son olarak kekik ilave edilir.

Kurbanl&#;k Et Nas&#;l Pi&#;irilir?

Ku&#;ba&#;&#; do&#;ranm&#;&#; et kendi b&#;rakaca&#;&#; suyunda ha&#;lan&#;r. Kurban sofralar&#; jülyen etle de yap&#;labilir ve oldukça lezzetli olur, jülyen et nas&#;l pi&#;irilir, kavurma nas&#;l yap&#;l&#;r, gelin birlikte ö&#;renelim. Etimiz b&#;rakt&#;&#;&#; suyu çektikten sonra üzerine bir çay barda&#;&#; s&#;cak su ilave edilir ve ha&#;lamaya devam edilir. Ha&#;lanan et beklemeye al&#;n&#;r. Tencereye ya&#; konur. Ard&#;ndan &#;s&#;nan ya&#;a s&#;ras&#;yla pul biber, karabiber, kekik ve tuz eklenir. K&#;sa süre kar&#;&#;t&#;r&#;l&#;r. Ortalama be&#; dakika kar&#;&#;t&#;r&#;lan malzemenin üzerine et eklenir ve kavurmaya devam edilir. Etler k&#;zar&#;ncaya kadar kar&#;&#;t&#;r&#;l&#;r. Ard&#;ndan servis edilir.

Döküm Tavada Et Nas&#;l Pi&#;irilir?

Döküm tavada et pi&#;irmek için etinizin kal&#;n olmas&#; daha iyidir.

Peki kal&#;n et nas&#;l pi&#;irilir? Tüm etler geni&#;çe bir kaba konur ve üzerine zeytinya&#;&#; dökülür. Üzerine tuz, karabiber ve kekik serpilip, di&#; di&#; do&#;ranm&#;&#; sar&#;msaklar üzerine dizilir. &#;effaf folyo ile sar&#;l&#;r. Otuz dakika bu &#;ekilde bekletildikten sonra &#;zgara tava ate&#;e oturtulur. F&#;rça yard&#;m&#;yla çok az ya&#;lan&#;r ve iyice &#;s&#;t&#;l&#;r. Is&#;t&#;lan tavaya biftekler konulur ve pi&#;irilir. E&#;er biftek &#;zgaraya yap&#;&#;m&#;&#; ise henüz pi&#;memi&#;tir, yap&#;&#;madan et kendini b&#;rakana kadar pi&#;irip sorunsuzca çevrilebildi&#;i zaman pi&#;mi&#; demektir. Pi&#;en et tüketilmeden hemen önce alüminyum folyoya sar&#;l&#;p iki dakika bekletilir.

Düdüklüde Et Nas&#;l Pi&#;irilir?

Ku&#;ba&#;&#; olarak do&#;ranan etler düdüklü tencereye at&#;l&#;r. Üstüne yar&#;m çay barda&#;&#; su ve bir yemek ka&#;&#;&#;&#; ayçiçek ya&#;&#; ilave edilir. Sonra yakla&#;&#;k 40 dakika pi&#;irilir. Ba&#;ka bir tavada yar&#;m çay barda&#;&#; ayçiçek ya&#;&#; hafif k&#;zd&#;r&#;l&#;r ve ku&#;ba&#;&#; olarak do&#;ranan kuru so&#;anlar ve biberler eklenerek üç dakika kavrulur.

Yumu&#;ac&#;k ve Leziz 10 Et Tarifi

1) Terbiyeli Süper Lezzet

Yumu&#;ac&#;k etin tad&#;n&#; hiç kimse unutmaz. Hele ustan&#;n elinde ç&#;km&#;&#;sa tad&#;na doyulmaz. Siz de usta i&#;i bir ha&#;lama yapmak için terbiyeli et ha&#;lama tarifimize bakabilirsiniz. Terbiyeli Et Ha&#;lama

2) A&#;&#;zda Da&#;&#;lan Enfes Tat

Gelelim etin en güzel yerine, yani kontrfileye. Kontrfile yemek bir ayr&#;cal&#;kt&#;r. Çünkü güne&#; gören eve doktor girmedi&#;i gibi, güne&#; gören ete de müdahale etmek gerekmez. Dana Kontrfile

3) Sosun Olmazsa Olmaz&#; Domates Soslu Bonfile

Domates sosu iyi yap&#;ld&#;&#;&#;nda her yemekte kullanmak istersiniz. Ama domates soslu bonfile yedi&#;inizde, her ö&#;ün bonfile istersiniz. Domates Soslu Bonfile

4) F&#;r&#;ndan Yap&#;lan Bu Pirzolaya Doyamayacaks&#;n&#;z

A&#;z&#;n&#;za lay&#;k bir pirzolaya hay&#;r diyebilir misiniz? F&#;r&#;nda kuzu pirzolaya hay&#;r diyebilirsiniz. Çünkü onu sürekli yemek isteyeceksiniz. Kuzu Pirzola

5) Hayat&#;n Tad&#; Dana Antrikot ile Ç&#;kar

Editörlerimiz halka sordular ve Antrikot yiyenlerin üç gün uyumadan çal&#;&#;abildi&#;ini ö&#;rendiler. Ne diyelim, herkese nasip olmaz. Dana Antrikot

6) Yemeyen Kalmas&#;n: Dana Nuar Rosto

Dana nuar&#;n lezzeti rostoyla birle&#;ti&#;inde yeme&#;inizi otuz saniyede bitirebilirsiniz. H&#;zl&#;ca yemekten korkmay&#;n, afiyet olsun! Dana Nuar Rosto

7) Lokum Gibi Diye &#;&#;te Tam Ona Denir!

Lokum gibi yumu&#;ak, lokum gibi tatl&#; biftek, kim istemez ki? Vejetaryenler bile ucundan bir lokma kopartmadan yapam&#;yor. Lokum K&#;vam&#;nda Biftek

8) Lokanta Havas&#;ndan Vazgeçmem Diyenlere

Kendinize ait bir lokantan&#;z oldu&#;unu dü&#;ünün, menüden hangisini eksik etmezsiniz? Biraz dü&#;ünün. Ama onun tad&#;na varmak için lokanta açman&#;za gerek yok. Lokanta usulü lokum etle evinizde de ayn&#; keyfi ya&#;ayabilirsiniz. Lokanta Usulü Lokum Et

9) Kaburgayla Yerinizde Duramayacaks&#;n&#;z

Enerjiniz mi azald&#;? Trafi&#;e mi tak&#;ld&#;n&#;z? Ne olacaksa bir an önce olsun mu istiyorsunuz? Tela&#; etmeyin! F&#;r&#;nda kaburga tarifimiz modunuzu de&#;i&#;tirmek için birebir. F&#;r&#;nda Kaburga

10) Köfte Yapmak Sanatt&#;r!

Köfte yapmak sanatt&#;r. Bir rivayete göre köftesi güzel olan insanlar&#;n huylar&#; da güzel olurmu&#;. Yan&#;nda püresi de olunca eli öpülürmü&#;. Ailenize bir güzellik yapmak için püreli rosto köfte tarifine göz atabilirsiniz. Püreli Rosto Köfte

Et Yemekleri kategorisinde yer alan tarifler için sitemizi ziyaret edebilirsiniz.

Et Nas&#;l Marine Edilir? Ünlü &#;eflerin Marinasyon S&#;rlar&#;, Tarifler

Et Çe&#;itleri Nelerdir? Etin Hangi K&#;sm&#; Nas&#;l Kullan&#;l&#;r?

Et Mühürleme Teknikleri, Püf Noktalar&#; ve Pi&#;irme Süreleri

Biftek Pi&#;irme Sanat&#;: Biftek Nas&#;l Pi&#;irilir? Püf Noktalar&#; ve Tarifler

Bonfile Nedir? Bonfile Pi&#;irmenin Püf Noktalar&#;, 10 Lokum Tarif

Antrikot Nas&#;l Pi&#;irilir? Nas&#;l Marine Edilir? Püf Noktalar&#; ve Tarifler

Et Kaç Kalori? Et Yemekleri Kalori De&#;erleri, Yüksek Proteinli Fit Tarifler

nest...

39261 39262 39263 39264 39265