Aöf Aşçılık 1 Sınıf Dersleri

Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü

Aşçılık Programı

Program dersleri ve ders içerikleri için tıklayınız.

Genel Bilgi                                                                                

Aşçılık programı, eğitim öğretim yılında açılmış olup 4 dönemlik eğitim süresine sahiptir.

Öğrencilerimizin, birinci yıl veya ikinci yıl sonunda 30 işgünü yaz stajı zorunluluğu vardır (8 AKTS olup diploma ekinde dipnot olarak belirtilir, AKTS haricindedir).

Bölüm öğrenci kontenjanı birinci sınıflarda 60, ikinci sınıflarda 60 olmak üzere toplam ’dır.

Öğrenciler eğitimleri süresince en az 60 en fazla 84 kredilik (toplam AKTS) dersler alırlar ve Pişirme Yöntemleri I-II, Şarap Servisi, Mutfak Çeşitleri, Yöresel Mutfaklar, Soğuk Mutfağı, Ziyafet Mutfağı, Mutfak Uygulama I-II, Dünya Mutfakları, Deneysel Yiyecek Hazırlama, Pastane Ürünleri, Yemek Süsleme Sanatı, Yiyecek İçecek Servisi, vb uygulama dersleri ile öğrendikleri teorik bilgileri pekiştirirler; profesyonel iş hayatını okul içersinde mikro ölçekte yaşarlar.

Uygulama dersleri aşçı üniforması ve mutfak araç-gereçleri ile eğitim atölyemizde gerçekleştirilir. Öğrencilerimiz bu derslere kişisel eşyaları olan; aşçı ceketi, pantolonu, önlüğü, mutfak terliği, boyun fuları, aşçı kepi veya bonesi, mutfak bezleri (torşonlar), bıçakları ve masatları ile katılmaktadır.

Programın Amacı

Tarihi geçmişi uzun, coğrafi ve kültürel özellikleri oldukça zengin olan ülkemizde; fırsatlardan yüksek derecede faydalanarak ve kurum olarak sürekli kendini yenileyerek; uluslararası standartlarda eğitim sunmak, öğrencilerin meslekî vizyonunu genişletmek, onları her yönüyle profesyonel yaşama hazırlamak ve özel-kamu sektörlerinde aranılan-takdir edilen bireyler olmasını sağlamaktır.

Mezunların Kazandıkları Unvan ve Yaptıkları İşler

Mezunlarımız “Aşçı” unvanını kazanarak; turistik belgeli işletmelerde, restoranlarda, yemek fabrikalarında (catering şirketlerinde), uçak-gemi-tren-otobüs-hastane mutfaklarında; aşçı başı, aşçı başı yardımcısı, kısım şefi, sos şefi, balık şefi, ızgara şefi, kızartmalar şefi, ızgara şefi, çorba şefi, sebze şefi, joker şef (değişim aşçısı), soğuk şefi, pastane şefi, kasap, dömi şefi, komi vb rütbelerle; araştırma şefi (test aşçısı), mutfak bilimcisi, yiyecek-içecek müdürü, yemek tedariği yöneticisi, mutfak yöneticisi, restoran denetçisi-koordinatörü, restoran müdürü vb kadrolarda çalışabilirler. Ayrıca yemek araştırmacısı, yemek yazarı, gıda işleyicisi, yemek stilisti, yemek mimarı, menü geliştirici, tarif geliştirici, yiyecek-içecek eğiticisi vb isimler altında da topluma hizmet sunabilmektedirler.

Dikey Geçiş Yapabilecekleri Lisans Programları

Okulumuz aşçılık programı ön lisans programı (alan kodu: ) öğrencilerimiz girdikleri dikey geçiş sınavı başarısı ile şu lisans programlarına geçiş yapabilirler:

Aile ve Tüketici Bilimleri, Beslenme ve Diyetetik, Gastronomi

Öğretim Elemanları

Öğr. Gör. Pınar AYDIN TEMEL 

Öğr. Gör. Erdoğan BOZAN  (Program Başkanı)

Öğr. Gör. Fatih YILDIRIM

AÖF Aşçılık Ders Notları

AÖF Aşçılık Ders Notları ders notlarına aşağıdaki listeden ulaşabilirsiniz. Aşçılık ders notları öğrenciler ve öğretmenler tarafından hazırlanmış olup ders çalışan öğrenciler ile paylaşılmıştır. Açıköğretim sınavlarına hazırlananlar için ders kitabının kısa özeti niteliğinde olan notları sınavlara hızlı hazırlanmanızı sağlayacaktır.

Açıköğretim Aşçılık Ders Notları, pdf, word, excel, powerpoint ve resimli olarak paylaşılmıştır. Ders notlarını bilgisayarınıza ve telefonunuza kaydederek daha sonra çalışabileceğiniz gibi sitemiz üzerinden de çalışabilirsiniz.

Aynı dersin aynı ünitelerine ait birden fazla ders notu olabilmektedir. Farklı öğrenciler farklı ders notları hazırladığı için aynı dersin birden fazla ders notu bulunabilmektedir. Hepsine çalışmanızı öneriyoruz.

AÖF Aşçılık Ders Notu Paylaşımı

AÖF Aşçılık Ders Notları öğrenciler tarafından gönderilmekte olup diğer öğrencilerin kullanımı amacıyla paylaşılmaktadır. Sizlerde hazırladığınız ders notlarını diğer açıköğretim öğrencileri ile paylaşmak istiyorsanız BURAYA tıklayarak ders notlarınızı gönderebilirsiniz. Ders notunuzu sizin adınıza yayımlamaktan ve diğer öğrenciler ile paylaşmaktan mutluluk duyarız.

AÖF Aşçılık Ders Notları

AÖF Aşçılık ders notlarına aşağıdaki bağlantılar üzerinden ulaşabilirsiniz.

KARGO BEDAVA

Kurumsal Fatura

Tahmini Kargoya Teslim: 8 gün içinde

favori

• 15 gün içinde ücretsiz iade. Detaylı bilgi için tıklayın.
• Bu ürün Kitap-Hane tarafından gönderilecektir.
• Hafta içi saat ye kadar verilen siparişler aynı gün , Cumartesi günü ye kadar verilen siparişler aynı gün , Kargo şirketleri kapalı olduğundan dolayı Pazar günü gönderim yapılamamaktadır. Memnun kalmanız bizim önceliğimizdir. Kargo şirketi kaynaklı hasar gören kitaplarda , kargo şirketine tutanak tutturup iade edebilirsiniz. Kitap içeriğinde ki ders listeleri görselde mevcuttur.
• Bu üründen en fazla 10 adet sipariş verilebilir. 10 adetin üzerindeki siparişleri Trendyol iptal etme hakkını saklı tutar.
• Kampanya fiyatından satılmak üzere 50 adetten fazla stok sunulmuştur.
• İncelemiş olduğunuz ürünün satış fiyatını satıcı belirlemektedir.
• Bu ürün indirim kampanyasına dahil değildir.
• Bir ürün, birden fazla satıcı tarafından satılabilir. Birden fazla satıcı tarafından satışa sunulan ürünlerin satıcıları ürün için belirledikleri fiyata, satıcı puanlarına, teslimat statülerine, ürünlerdeki promosyonlara, kargonun bedava olup olmamasına ve ürünlerin hızlı teslimat ile teslim edilip edilememesine, ürünlerin stok ve kategorileri bilgilerine göre sıralanmaktadır.

ÜRÜNÜN TÜM ÖZELLİKLERİ

Ürün Değerlendirmeleri

Ürün Bilgileri

Egem Eğitim Yayınları Aöf Aşçılık 1. Sınıf Güz Dönemi

• Hafta içi saat ye kadar verilen siparişler aynı gün , Cumartesi günü ye kadar verilen siparişler aynı gün , Kargo şirketleri kapalı olduğundan dolayı Pazar günü gönderim yapılamamaktadır. Memnun kalmanız bizim önceliğimizdir. Kargo şirketi kaynaklı hasar gören kitaplarda , kargo şirketine tutanak tutturup iade edebilirsiniz. Kitap içeriğinde ki ders listeleri görselde mevcuttur.
• Bu üründen en fazla 10 adet sipariş verilebilir. 10 adetin üzerindeki siparişleri Trendyol iptal etme hakkını saklı tutar.
• Kampanya fiyatından satılmak üzere 50 adetten fazla stok sunulmuştur.
• İncelemiş olduğunuz ürünün satış fiyatını satıcı belirlemektedir.
• Bu ürün indirim kampanyasına dahil değildir.
• Bir ürün, birden fazla satıcı tarafından satılabilir. Birden fazla satıcı tarafından satışa sunulan ürünlerin satıcıları ürün için belirledikleri fiyata, satıcı puanlarına, teslimat statülerine, ürünlerdeki promosyonlara, kargonun bedava olup olmamasına ve ürünlerin hızlı teslimat ile teslim edilip edilememesine, ürünlerin stok ve kategorileri bilgilerine göre sıralanmaktadır.

---

Ürün Özellikleri

• Basım DiliTürkçe
• Setli/TekilTekil Ürün

Aşçılık

Program Tanıtımı

Program Akademik Koordinatörlüğü tarafından hazırlanan tanıtım videosunu izleyebilirsiniz.

Programın Amaçları

Aşçılık Önlisans Programı turizm endüstrisinde özellikle gastronomi alanında mutfak, servis, yönetim ve insan ilişkileri konuları başta olmak üzere gerekli bilgi ve becerilere sahip nitelikli çalışan kazandırmayı amaçlamaktadır.

Programa Kimler Kayıt Yaptırabilir?

Aşçılık Önlisans Programına kayıt olmanın pek çok yolu bulunmaktadır. Bu programa kayıt olabilmek için kayıt türleri ve koşullarını anlatan Nasıl Öğrenci Olabilirim? sayfasını inceleyebilirsiniz.

Okutulan Dersler - AKTS Kredileri

Sınavların Değerlendirilmesi ve Ders Geçme

Sınavların değerlendirilmesi ve ders geçme sistemi "Anadolu Üniversitesi Açıköğretim, İktisat ve İşletme Fakülteleri Eğitim-Öğretim ve Sınav Yönetmeliği" ile bu yönetmeliğin verdiği yetkiye istinaden hazırlanan “Anadolu Üniversitesi Açıköğretim, İktisat ve İşletme Fakülteleri Eğitim-Öğretim ve Sınav Uygulama Esasları” ve “Anadolu Üniversitesi Açıköğretim, İktisat ve İşletme Fakülteleri Öğrenci Değerlendirme Sistemi Esasları”na göre belirlenir.

Sınavlar sayfasından;

• Sınavların nasıl yapıldığı ve organizasyonu,
• Sınavların hangi tarihlerde yapılacağı,
• Sınava girmek için gerekli belgeleri ve sınavda uyulacak kuralların neler olduğu,
• Sınav süreleri,
• Sınavda sorulan sorular ve cevapların yayınlanması,
• Sınav sonuçlarının ilan edilmesi,
• Sınav sonuçlarına yapılacak itirazlar

hakkında detaylı bilgi alabilirsiniz.

Ayrıca, sınavların değerlendirilmesinde kullanılan yöntemleri bilmek ve derslerinizden nasıl geçebileceğinizi öğrenmek için Öğrenci Değerlendirme Sistemi sayfasından bilgi edinebilirsiniz.

Mezuniyet Koşulları

Aşçılık Önlisans Programında AKTS kredilik ders alıp, tüm dersleri başarı ile tamamlayan FF, YZ, DZ notu olmayan, Genel Not Ortalaması (GNO) en az 2,00 olan ve diğer yükümlülükleri yerine getiren öğrenciler mezun olabilirler. Bu kredilerin altında eksik kredi ile mezun olunamaz.

Aşçılık Önlisans Programında mezuniyet koşullarını yerine getiren öğrenciler, “Açıköğretim Fakültesi Aşçılık Önlisans Programı Diploması” alırlar.

Dikey Geçiş Olanakları

Aşçılık Önlisans Programından mezun olan öğrencilerin, örgün öğretim ya da açıköğretim lisans programlarının 5. yarıyılından lisans öğrenimine devam edebilmeleri için Ölçme, Seçme ve Yerleştirme Merkezi (ÖSYM) tarafından yapılan Dikey Geçiş Sınavına (DGS) girmeleri gerekmektedir.

Bu programdan mezun olan öğrenciler, dikey geçiş kapsamında başvurabilecekleri lisans programlarını, bu programların koşullarını ve bu programlara alınacak öğrenci sayılarını gösteren  Meslek Yüksekokulları İle Açıköğretim Önlisans Programları Mezunlarının Lisans Öğrenimine Dikey Geçiş Sınavı (DGS) Kılavuzu’ndan detaylı bilgiye ulaşabilirler. Bu kılavuzda, adayların nasıl başvurabilecekleri, lisans programı tercihlerini nasıl yapacakları, sınav, değerlendirme ve yerleştirme işlemleri, meslek yüksekokulu müdürlükleri ve açıköğretim önlisans programlarının bağlı olduğu birimlerce yürütülecek işlemlerle ilgili ilke ve kurallar yer almaktadır.

İş Olanakları

Aşçılık Önlisans Programını başarı ile tamamlayan mezunlar, turizm endüstrisinde konaklama, yiyecek-içecek, banket ve endüstriyel yemek hazırlama işletmelerinin mutfak ve servis başta olmak üzere ilgili birimlerinde çalışma olanağına sahip olabilmektedirler. Ayrıca programı başarı ile tamamlayan mezunlar ayrıca özel ya da devlet kurumlarının mutfak ve yiyecek-içecek ile ilgili birimlerinde çalışma imkânına sahiplerdir.