Reçel Püf Noktaları

Merhabalar,

Bazı arkadaşlar ( Hacer Kelebek,Eldivanlı,Nisa 14) benden reçel tarifi istediler. Ben bu sene ne yazık ki reçel yapmayacağım bu nedenle yapım aşamalarını resim olarak paylaşamasam da daha önce yapılmış evde olanların resmini paylaşıp yapım aşamalarını püf noktalarını onlar için ayrıntılı şekil de yazacağım. .okumak isteyenlerle devam edelim&#;örnek olarak

&#;vişne reçeli &#;yapımını paylaşacağım püf noktalarını da aralar da yazacağım&#;.hadi başlayalım&#;.  ( unutmadan ! funduszeue.info bilgi amaçlı çok uzun bir tarif)

VİŞNE REÇELİ

1. Vişnelerin saplarını yapraklarını temizleyin ve güzelce yıkayın&#;funduszeue.infoşneler yıkandı hazır şimdi çekirdekleri çıkarılacak&#;&#;.
2. 1 kg vişnenin içinde bulunan çekirdeklerini (çengelli iğne arkası, filkete ile çıkartın çekirdek çıkartma aparatları vişnelerin çekirdeklerini çıkartırken vişneyi de  presliyor ,eziyor yine de tercih sizin)güzelce derin bir kapta çıkartın. .
3. çekirdekler çıkartılırken bu tasa bir miktarda vişne suyu çıkacak bu suyu reçel yaparken KULLANMAYACAĞIZ reçel pişerken eklemeyeceğiz. . Bunu sakın unutmayın. . .
4. Çekirdekleri çıkarttınız &#;şimdi 1 lt kaynar su hazırlayın. . . ayıkladığınız vişneleri şimdi bir süzgeçe dökeceğiz.
5. Bunun için  boş bir tencereyi alın tencerenin üstüne de de boş süzgeçi oturtun. .
6. Ve ayıkladığınız sulu vişneleri süzgeçin içine dökün iyice süzülsünler.
7. Süzgeç de iyice süzülmüş vişneleri tencerenin üstünden lavabonun içine alın. . .
8. Vişnelerin üstüne daha önce kaynattığınız sıcak suyu yavaş yavaş dolandırak dökün.
9. Bırakın vişnelerin suyu 5 dakika kadar lavabo da süzülsün.
10. Vişneler süzüldü. . . şimdi çok kalın tabanlı olmayan bir tencereye bir sıra vişne dizin üstüne bir sıra şeker ve yine vişne yine şeker olmak üzere vişne ve şekeri dizip bitirin. Bu şekilde bir gece bekletin.
11. Ertesi sabah tencerede ki malzemeyi tahta kaşıkla şöyle bir karıştırın harmanlayın&#; ve en küçük ocak gözünün  altını yakın  reçeli kaynatmaya başlayın. .
12. Reçel kaynamaya başladıktan sonra köpüklenecek işte tam bu köpüklenme aşamasında reçelinizin içine 1 çay kaşığı tereyağ atın ve reçelinizi tahta bir kaşık ile hep aynı yöne karıştırın.
13. Tereyağını eritin yağ eridikten dakika sonra köpükler yavaşlayacak durulacak.( Ben bu sayede reçelden hiç köpük almam yağ eriyince köpük tamamen yok oluyor..)
14. Bu aşamada fokur fokur kaynadıktan sonra reçelinizin altını birazcık daha  kısın ağır ateşte reçeliniz yavaş yavaş pişsin. .
15. Reçel pişince sıcak sıcak cam şişelere doldurulacak ve kapağı kapatılacak ve baş aşağı çevrilecek  dakika beklenecek şişe düz konuma getirelecek düz konum da 5 dakika beklenip şişe kağıt havlu ile kontrol edilecek kapaktan akan sızan bir şey  var mı, kapak iyi kapanmış mı? Diye &#;.akan sızan yoksa yine şişe baş aşağı çevrilecek  şişe  baş aşağı şekilde 1 gün iyice soğutulacak.
16. .Reçel  şişesinin soğuma aşamasında kapak mutlaka altta olmalı,şişe baş aşağı durmalıfunduszeue.info şişe dik durursa ne olur? şişede ki reçel  soğurken  düz konumda durursa&#;&#;..  şişede oluşan buhar metal kapağa vurur ve  buhar su damlacıkları oluşturur ve bu su damlacıkları reçelin en üst bölümüne damlar ve reçeliniz ilerleyen zamanlarda küflenir&#;
17. Reçellerin piştiğini nasıl anlayacaksınız. Reçel pişerken beyaz küçük porselen bir kahve tabağını buzluğa koyarak bekleteceksiniz.
18. Reçel pişti diye düşününce tabağı buzluktan alacak  tabağa damla reçel damlatıp tabak eliniz de yatay halde iken  20 ye kadar sayacaksınız &#;.şimdi tabağı dik tutup  damlanın akış hızına bakacaksınız  çok çok yavaş akıyorsa reçel olmuştur.
19. Tabağı çevirince hızlıca akıyorsa kayıp gidiyorsa o reçel biraz daha pişmelidir.
20. İlk başta tencereye süzdüğünüz vişne suyuna da şeker ekleyip  vişne suyu yapıp soğutup afiyetle içmeyi unutmayınız :))))

Vişne Reçeli için  Püf Noktaları :

Reçel pişerken vişneleri neden sıcak sudan geçirdik, sıcak suyu neden
yaptık ?vişneler pişince ilk başta ki  güzel renklerini koruyacaklar genelde pişirilen vişne reçelleri gibi kaynayınca suyu kararan, şişede kara duran reçeller gibi  olmayacak. . Sizin reçeliniz bardağa konulan şeffaf vişne suyu renginde olacak vişneler kararmayacak reçeliniz daha  güzel açık bir renk olacak. Vişne reçelleri koyu renkli olur bu öyle olmuyor açık renkli oluyor. .

İlk başta tencereye süzdüğümüz gerçek vişne suyunu neden reçel yaparken almadık da ayıkladığımız kapta bıraktık. Vişnenin süzülmüş suyu reçel pişerken reçele eklenir de birlikte pişirilirse reçele eklenen  şeker vişneye  az geliyor birde vişne suyu reçeli çok sulandırıyor ve vişne çok sulu oluyor sonra reçel pişerken koyulaşsın diye  çok kaynatmak gerekiyor. O zamanda reçel kapkara oluyor&#; Reçel kaynamaya başladıktan köpüklendikten sonra içine tereyağ atmayı sakın unutmayıfunduszeue.info etmeyin tereyağ reçeliniz de hiç bir  koku ve tat bırakmaz reçelinizin tadını  bozmaz&#;

Genel de  reçel yaparken nelere dikkat ederim))))))))

Reçel pişiyor ocağı söndürdüm değil mi o şekilde reçel kaynar kaynar cam şişelere dolduruyorum kapağını da hemen sıkıca  kapatıp şişeyi ters ,baş aşağı çeviriyorum bir dakika bu şekilde bekliyorum sonra şişeyi düz çeviriyorum ve 5 dakika daha bekliyorum ve şişenin ağzını  kağıt bir havlu ile kontrol ediyorum kapaktan akan sızan bir şey var mı diye yoksa yine şişeyi kapak alta gelecek şekilde ters çevirip 1 gün o şekilde bekletiyorum….bir daha yukarı çevirmiyorum kapak altta olacak şekilde bekletiyorum,soğutuyorum.. funduszeue.info sızan bir şey var ise o şişenin metal  kapağını mutlaka değiştirin&#;.

Şişe bir gün baş aşağı kapak alta gelecek şekilde bekliyor neden? reçel sıcak iken soğumak için düz konumda beklerse &#;sıcak  şişede buharlaşma olur buhar kapağa çarpar reçele damlar oda küf funduszeue.info olmasın diye…Ben reçellere limon, limon tuzu v.s de hiç koymam bu şekilde kaynar kaynar şişelere doldurulup dediğim şekilde soğutulur ve saklanırım &#; reçel bu şekilde konserve gibi olur ve sene dayanıfunduszeue.info şekilde yapılan reçeller soğuduktan sonra ışık görmeyen serin mutfak dolaplarında dik konumda saklanır funduszeue.info açılmamış kapalı reçelleri normal mutfak dolaplarının içinde  saklıyorum…şekerlenme,küflenme reçeli kapatma ve saklama koşulları ile ilgili …….. bir de reçeli tahta kaşık ile aynı yöne çevirerek pişiriyorum reçele hiç bir suretle metal kaşık sokmuyorum…Reçeli açtık kullandık ,tahta kaşıkla dahi olsa çok karıştırmayacaksın reçelin  huzurunu bozmayacaksın :)))))ben bu nedenle reçeli reçel tabağına kavanozu eğerek koyarım pek kaşık sokmam…Reçel pişince çok koyu olursa şekerlenebilir özellikle vişne funduszeue.infoçel pişerken tencerenin yanlarına sıçrayan kristalleşen ,yapışanlar, kuruyan  şekerler oluyor pişme aşamasında bu kenara yapışanlar da bir bezle temizlenmeli ki bu parçalar şişeye girmesin reçeli şekerlendirmesin .Reçel ne çok sulu ne de çok katı olmamalıfunduszeue.info şeftali,kayısı gibi meyvelere şeker funduszeue.info vişne,kuşburnu,portakal gibi ekşi reçellere şeker daha çok katılmalıdır… ben en çok bunlara dikkat ederek reçel pişiriyorum bir de kesinlikle reçelleri cam şişeye sıcak sıcak koyuyorum plastik saklama şişeleri hiç kullanmıyorum limon, limon tuzu ve plastik şişeler bence reçelin tadını bozuyor… tabii ki bu benim tercihim bir çok kişi limon ya da limon tuzu kullanıyor ben kullanıyorum ve tereyağı mutlaka ekliyorum tereyağın pişen reçelin  köpüğü nasıl kestiğini yaparsan görürsünüz :))))…unutmadan bir de reçeli akşamdan meyveleri ayıklar tencereye koyar sonra üstünü kapatacak kadar şeker koyup kapağını kapatıp sabaha kadar bekletir sabah sulandıktan sonra pişiririm…taze meyve ile şerbet yapıp reçel yapma  şeklini kayısı ve şeftali bazen de portakal kabuğu için kullanabiliyorum&#;funduszeue.infoında tüm reçelleri göz kararı yaparım ölçüm funduszeue.infoğı açılmış reçeller buzdolabında muhafaza edilmelidir funduszeue.infoğim gibi önemli olan miktar değil pişirme ,kapatma ve saklama şekli…umarım bir nebze de olsa yardımcı olabilmişimdir…

Unutmadan &#;.Şekerlenen reçellerinizi sakın atmayın! Kavanozunuzu sıcak su dolu bir kapta bekletin. Şekerler eridikten sonra kavanozu çıkarıp kurulayın, reçeliniz tekrar yenilebilir hale gelmiştir.

Çilek reçeli yaparken çileklerin yeşil tepe yapraklarını keseyim  ayıklayayım sonra suya koyup bekleteyim  suda öyle temizlensinler demeyin&#;&#;çilekler tepeleri kesilip suya konulunca  kesilen yerlerden içlerine su alıyorlar sonra o suları şekerde beklerken geri veriyorlar reçel de doğal olarak daha sulu oluyor&#;…çilekleri yıkama temizlik aşamasında çileklerin yeşil tepe yapraklarını  kesmeden suda bekleterek  temizleyin sonra kesin ayıklayın ..

Kayısı reçeli yaparken şerbetini yaptınız içine çekirdekleri çıkartılmış  kayısıları eklediniz&#;.kayısılı şerbeti ocakta kaynattınız&#;.bu şekil de  kaynadıktan sonra bir 10 dakika kaynatın sonra tencereyi bir  kenara alın bu şekilde tencereyi  1 gece  soğfunduszeue.info gün  tekrar ocağa koyup funduszeue.info kaynatın reçeli tamamlayın pişfunduszeue.info önce kayısı  tanelerini kaşık ile  kavanoza dikkatlice koyun suyunu üstüne dökün bu sayede  kayısıları şişeye koyarken parçalamazsınız&#;reçeliniz böyle daha güzel olacaktır&#; kayısı reçellerinizi yaparken  bir tanesine  ek olarak deneme amaçlı 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi eklemenizi reçeli o şekilde pişirmenizi,  denemenizi tavsiye ederim&#;

Portakal kabuğundan reçel yaparken portakal kabuklarını soydunuz doğradınız bu kabukları 3 gün soğuk suda bekletin&#;kabukların  sularını devamlı değiştirerek dökerek yenisini koyarak bekletin sonra kabukları ocakta kaynatın haşlayın haşlama suyunu süzüfunduszeue.infoarı funduszeue.info kez tekrar kaynatın süzün reçeli öyle yapın böylelikle kabuklarının acısı gider reçeliniz tatlı funduszeue.info reçeli pişirirken kabuk miktarına göre içine  tane portakalın suyunu da sıkarak ekleyin öyle pişirin funduszeue.infoçelin suyu normal su konularak pişirilene göre daha bulanık olur ama tadı daha güzel olur&#;

Reçellerin piştiğini nasıl anlayacaksınız?funduszeue.infoçel pişerken küçük porselen bir kahve tabağını buzluğa koyacak funduszeue.infoçel pişti diye düşününce soğumuş tabağı buzluktan aacakl funduszeue.infoğa bir,iki damla reçel damlatıp tabağı elinizde 20 ye kadar sayarak yatay halde bekleteceksiniz. Şimdi tabağı yan çevirip  damlanın akış hızına bakacaksınız  çok çok yavaş akıyorsa reçel olmuşfunduszeue.infoğı çevirince hızlıca akıyorsa kayıp gidiyorsa o reçel biraz daha pişmelidir…

Sulu meyvelere şeker daha çok susuz meyvelere daha az şeker eklenir&#;

Kalın tabanlı tencerelerde reçelin altı  kapatıldıktan sonra da taban kalınlığından dolayı pişmeye devam eder&#;tencerede soğutup şişelere koymayı tercih edenlerdenseniz bu kalın taban konusunu lütfen unutmayın !

Bu tarifte yer alan reçeller geçen yıllar da pişen reçfunduszeue.inforini daha net görmenizi isterdim ama bu sene Ankara da çok güneş yok hava genelde kapalı &#;hava  hala tam oturmadı yaz havası değfunduszeue.infoın Haziran da gece kalorifer yandı:((( resimleri çekerken de yağmurlu ve çok kapalı bir hava vardı funduszeue.info nedenle sizlere vişne reçelinin anlattığım  rengini tam gösteremediğim için üzgünüm&#;

Hoşça kalın

Reçel Yapımının Tüm Ayrıntıları/ Püf Noktaları ( Vişne Reçeli) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Mevsim meyvelerinin değerlendirilmesi için en uygun seçeneği bilen ev hanımlarımız hemen başlıyor reçel yapımına. Çeşitliliği ve lezzeti ile anne eli değen reçeli hangimiz sevmeyiz ki?

Tatlı isteğini gideren, kahvaltı masalarını süsleyen, kızarmış ekmeğe en çok yakışan ve atıştırmalık olarak da ideal olan reçelin yapımında tabi ki püf noktalar var. Şimdi sizinle onları sırasıyla paylaşıyoruz.
 

Haydi ev hanımları notunuzu alın:
 

• Reçelin yapımında kullanacağınız meyvelerin çürük olmamasına dikkat edin.
   
• Reçeli kaynatmak için kullandığınız tencerenin içerisine bir cam bilye atarsanız dibinin tutmasını engellemiş olursunuz.
   
• Reçelin kabarmaması için içine bir miktar tereyağı koyup, tahta kaşıkla karıştırın.
   
• Yapımı sırasında reçelin kıvamını kontrol etmek isterseniz, suya birkaç damla reçel damlatın. Eğer dağılmıyorsa kıvamı uygun hale gelmiş demektir.
   
• Kayısı, şeftali gibi tatlı meyvelere az; vişne, erik gibi ekşi meyvelere daha çok şeker koymalısınız.
   
• Kışın tüketmeyi planladığınız reçellerin şekerlenmemesi için içerisine limon ya da limon tuzu katabilirsiniz. Böylece şekerlenmesini önlemiş olursunuz.
   
• Taze ve olgun meyvelerin kullanımı reçelinizin lezzetine doğrudan etki edecektir.
   
• Reçeli pişirme sırasında tahta kaşıkla hep aynı yönde karıştırmanız gerekmektedir. Aksi takdirde reçeliniz geç kıvama gelir ya da sulanabilir.
   
• Reçelin yapımı sırasında oluşan köpüklenmeyi, kıvamı tuttuğu zaman sıcak suya batırılmış metal süzgeç ile alabilirsiniz.
   
• Yapımı biten reçelleri güzelce temizlenmiş ve sıcak tutulan kavanozların ağızlarına kadar doldurmalısınız. Kapak kısmını kapatırken peçeteyle desteklemek gerekir.
   
• Kavanozlara doldurduğunuz reçellerin kapağını kapatırken sıcak ya da soğumuş olmasına dikkat edin. Ilık olması durumunda soğumasını bekleyin.
   
• Reçel dolu kavanozları ışık görmeyen, ferah ve çok sıcak olmayan alanlarda saklamanız gerekiyor.
  
  AFİYET OLSUN 
  
  

Çilek Reçeli tarifi için bir kilogram çilek güzelce sapları temizlenerek yıkanır ve süzgeçte suyu süzülene kadar bir saat bekletilir. 

Suyu süzülen çilekler çelik bir tencereye alınır içine gr şeker eklenir ve karıştırılır.

Önce ocağın altını kısık ateşte açarız çileğin şekerle buluşup sulanması için, reçelimiz hafif sulanmaya başlayınca ocağın ısısını yükseltiriz çileklere hiç su eklemeyeceğiz.

Kaynayan çilekler 15 dakika sonra metal bir süzgeçle tencereden alacağız ve tencerede kalan reçelin suyunu kıvam alana kadar kaynatmaya devam edeceğiz. 

Püf noktası: kıvamının olup olmadığını anlamak için bir yemek kaşığı bir çay tabağına alalım bunu buzdolabına koyalım soğuyunca çıkarıp ortasına parmağımızla yukarıdan aşağıya çizelim, eğer bunu yaptığımızda çay tabağındaki reçel ikiye ayrılıyor ve birleşmiyorsa reçelimizin kıvamı olmuş demektir.

Şimdi süzgeçle aldığımız çilekleri tekrar tencereye atalım, 3 damla limon suyu ilave edip 10 dakika daha kaynatalım.

Sıcakken kavanozlara koyup mermer mutfak tezgahına ters çevirerek kapatalım ve böyle 12 saat bekletelim.

Daha sonra kavanozları ters çevirelim ve çok şekerli olmayan taneleri dirice çilek reçelimiz hazırrrr.

Afiyet olsun

Kahvaltı sofralarının olmazsa olmaz lezzetleri arasında yer alan reçel, birbirinden lezzetli meyvelerle yapılmaktadır. Rengarenk meyvelerle yapılan ve sıcacık ekmekle tadına doyum olmayan reçeli n kıvamını tutturmak için taze meyveler seçilmelidir. Peki iyi reçel nasıl yapılır, Reçel yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları nelerdir? Detaylar haberimizde:

Yüzyıllardır gelenekselmiş olan taze meyvelerle yapılan reçeli, insanlar mevsiminde tükettikleri meyveleri daha sonra da tüketebilmek için yapmaya başlamışlardır. Mevsiminde taptaze meyvelerle yapılan ve son dönemde sebzelerle de yapılan reçel meyvenin rengi, kokusu, tadı gibi özellikleriyle doğru yapıldığı takdirde aylarca kavanozlarda muhafaza edilebilir. Reçeli yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları bulunuyor. Reçel doğru yapılmadığı takdirde şekerlenip küflenebilir. Aynı zamanda doğru şekilde yapımı olmazsa çok hızlı şekilde tadı bozulur, uzun süre reçeli saklamazsınız. Bu yüzden reçel yaparken ilk dikkat etmeniz gereken şeylerden bir meyvelerin taptaze olmasıdır. Reçel yapılacak meyveler özen ile seçilip güzelce temizlemesi gerekiyor. İşte iyi reçel nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir? İşte yanıtlar:

İyi reçel nasıl yapılır

İYİ REÇEL NASIL YAPILIR?

⇒ Reçel yaparken ilk dikkat etmeniz gereken şey yapacağınız reçelin meyveleri taze olması gerektiğidir. Meyvelerin doğal organik olmasına özen gösterin. Meyveleri güzel ve taze seçtikten sonra güzelce ayıklayıp temizleyin. Hafif yumuşamış, diriliğini kaybetmiş meyveleri kullanmamanız gerekir. Eğer ezilmiş meyveleri reçel yaparsanız reçeliniz hem  kötü olması hem de kullanılan şekerin israfı, enerji, zaman gibi birçok şeyin boşa gitmesi demektir.

⇒ Böğürtlen, çilek, dut gibi yumuşak meyvelerle reçel yapacaksanız satın alır almaz hemen yapımına başlamanız gerekir. Ayva, armut, elma gibi sert meyveler kullanarak reçel yapacaksanız meyveleri güzelce ayıklayın varsa lekeli olan kısımları kesip çıkarın.

⇒ Güzelce ayıkladığınız meyveleri bir gün akşamdan yaklaşık saat önce şekere yatırın. Bu işlem meyvelerin yapılarındaki suyun ve tadın açığa çıkmasını ve reçelin çok fazla su ve şeker koymadan, daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. 

Evde reçel yapmanın püf noktaları

⇒ Meyveler akşamdan şekerin içinde bekletildikten sonra kendi sularını bırakır. Ama koyacağınız suda reçel yapımında çok önemlidir. Reçel için koyacağınız su kireçsiz, klorsuz, dinlenmiş içme suyu olmasına dikkat edin.

⇒ Reçelin şeker miktarını doğru ayarlamak çok önemlidir. Bazı ev hanımları şekeri göz ayarı ayarlayabilse de herkes bunu tutturamaz. Bu yüzden riske girmeden meyve miktarına ve hangi meyveyi kullandığınıza bağlı olarak şeker miktarını ayarlamanız daha doğru olur. Ekşi meyveler daha fazla şeker kaldırır.

⇒ Reçel yapımında dikkat etmeniz gereken en önemli detaylar arasında Reçelin içine eklediğiniz şekeri dengelemek için kaynatma aşamasının sonlarına doğru tencereye limon suyu ve hatta limon tuzu ilave etmeniz olacaktır. Bu hem reçelinizin kıvamına katkı yapar, hem de uzun ömürlü olmasını sağlayarak aylarca saklayabilmenizi sağlamaktadır.

⇒ Reçel yaparken meyveler çok fazla erimesin, tane tane kalsın istiyorsanız yapabileceğiniz meyveleri taze seçmek ve reçeli bir müddet kaynattıktan sonra meyveleri tencereden alıp sadece suyunu kaynatmaya devam etmektir. Biraz kaynattıktan sonra meyveleri tekrar ekleyebilirsiniz.

Reçel yaparken nelere dikkat etmeli

⇒ Reçeli kaynatırken üzerinde oluşan köpükleri devamlı bir kaşıkla toplayın. Reçelin üzerinde oluşan köpükler görüntüsüne ve berraklığına zarar verir. Aşırı köpürmeyi önlemek isterseniz tencereye bir çay kaşığı kadar tereyağı ekleyin. Reçeliniz daha parlak ve berrak olacaktır.

⇒ Reçelin kıvamını tutturmak için doğru sıcaklık kıvamına geldiğinde tencereyi ocaktan almaktır. Doğru sıcaklığı ayarlamanın en kolay yolu mutfak termometresi kullanarak bu işi daha kolay hale getirebilirsiniz. Termometre dereceyi gösterdiğinde tencereyi ocaktan alabilirsiniz. Eğer termometreniz yoksa yaptığınız reçelden bir kaşık alıp düz bir tabağa damlatın. Eğer damla dağılıyorsa reçel olmamış demektir. Bu yüzden kaynatmaya devam edebilirsiniz. kaynatmaya devam edin. Dağılmadan yoğun akışkan bir kıvam alıyorsa reçeliniz olmuş demektir. Reçelinizi ocaktan alabilirsiniz

⇒ Reçeli karıştırmak için metal kaşık kullanmayın, temiz bir tahta kaşıkla karıştırın. Metal kaşık kullandığınızda ortaya çıkabilecek kimyasal reaksiyonlar reçelinizin kolay bozulmasına neden olabilir.

⇒ Reçelinize farklı lezzetler katmak için kokulu otlar ve baharatlardan faydalanabilirsiniz. Yasemin ya da menekşe yaprakları, çubuk tarçın, karanfil gibi malzemeler geleneksel reçel lezzetlerinin dışına çıkabilmenizi sağlar.

⇒ Elma, ayva gibi reçellerde meyvelerin çekirdeklerini de küçük bir kese içine yerleştirip reçelle birlikte kaynatırsanız daha parlak bir reçel elde edebilirsiniz.

⇒ Reçelin saklama koşullarına da dikkat etmeniz gerekiyor. Reçeli koyduğunuz kavanozların kullanmadan önce sıcak suyla güzelce yıkanmış, kurulanmış ve dezenfekte edilmiş olmasına özen gösterin.

⇒ Ayrıca kullandığınız kavanozlar çok büyük olmaması gerekiyor. Eğer büyükse  kavanozun üzerinde hava boşluğu kalır. Bu da reçelin ömrünü kısaltır. Üstelik kavanozu doldursanız bile kapağını bir kez açtığınızda kısa süre içinde tüketmeniz gerekir. Halbuki reçeli birkaç ufak kavanoza bölüştürebilir, ihtiyacınız oldukça kapaklarını açıp reçellerinizi uzun süre güvenle tüketebilirsiniz.

⇒ Kavanozların kapakları mutlaka yeni olsun. Aynı zamanda kapağını iyice kapattığınızdan emin olun. Kavanozların kapağını sıkıca kapattıktan sonra kavanozları kapağı altta kalacak şekilde güneş görmeyen serin bir yere muhafaza edebilirsiniz.