Yumurta, anne sütünden sonra yeryüzündeki en kıymetli besindir. Yumurta sağlıklı beslenmede önemli bir yer tutmaktadır. Çünkü besin değeri yüksek, lezzetli, ekonomik ve sevilen bir yiyecektir. Büyüme-gelişme dönemindeki bebek, çocuk ve gençlerin günlük protein ihtiyacının karşılanması ve gelişimleri konusunda yumurta önemli bir besinimizdir.
Yumurtalar buzdolabından çıkarır çıkarmaz pişirilmemelidir. Soğuk yumurta sıcak su ile temas edince çatlayabilir. Haşlanacak yumurtalar oda sıcaklığında olmalıdır.
Yumurtanın çatlak olmamasına dikkat edilmelidir. Sıcak suda, çatlak yumurtanın akı ve sarısı kabuktan dışarı çıkar ve kullanılamaz.
Haşlama suyuna tuz ve sirke ilave edilirse yumurta kabuğunun kolayca soyulmasını sağlar.
Yumurta hızlı kaynatılmamalıdır. Kaynamanın hızıyla yumurtalar birbirine çarparak çatlayabilir.
Haşlamak için derin ve çapı dar bir kap kullanılmalıdır. Su yumurtaların üzerini örtmeli ve kaynama derecesinde olmalıdır. Fazla miktarda yumurta haşlanacaksa içinde tel sepeti olan tencereler tercih edilmelidir. Sektörde bu iş için özel makineler kullanılmaktadır.
Yumurta haşlama süresi bitiminde kaynayan sudan alınıp, soğuk su bulunan bir kap içine konulmalıdır. Bu sayede yumurtanın gereğinden fazla pişmesi durdurulmuş olur. Ayrıca kolay soyulması sağlanır.
Kabuklu Haşlama (Oeufs ala Cogue) (öf ala kok)
Kabuklu yumurtalar 4 farklı şekilde pişirilebilir:
Yumuşak yumurtalar dakika, (çok yumuşak 3 dakika, normal 4 dakika)
Orta pişmiş yumurtalar dakika,
Katıya yakın pişmiş kayısı yumurta dakika,
Katı pişmiş yumurtalar dakika kaynatılmalıdır.
Kabuksuz Haşlama (Pochè Yumurta) (Poşe)
Pochè (poşe) yumurta, kabuksuz haşlama yumurta olarak tanımlanabilir. Suya konulduğu zaman akların dağılmaması gerekir; bu da yumurtanın taze olması ile mümkündür. İki yumurta bir porsiyon olarak servis yapılır.
Pochè yumurta pişirirken aşağıdaki noktalara dikkat etmek gerekir:
Kullanılan su bol olmalı, içine sirke ve tuz ilave edilmelidir.
Su kaynama derecesinde olmalı, fakat kaynamamalıdır. Su kaynayacak olursa yumurta akları parçalanacağı için iyi bir pişme olmaz.
İyi bir pochè yumurtanın akındaki kabarcıklar ince boncuk gibi, sarısı yumuşak ve muntazam olmalıdır.
Su konacak kap fazla büyük olmamalı, yumurtanın sayısına uygun olmalıdır.
Kap derin olmamalı, mümkünse kenarlı tepsiler kullanılmalıdır.
Su kaynadıktan sonra ateş kısılarak, kaynama durdurulmalıdır.
Yumurtalar çok taze olmalıdır.
Yumurtalar önce küçük bir kaba kırılıp sonra yakın mesafeden suya atılmalıdır.
Yumurtalar aralıklı olmalı, çok sık ve üst üste gelmemelidir.
Pişen yumurtalar süzgeçle alınmalı suyunun iyice süzülmesine dikkat edilmelidir.
Pişen yumurta hemen soğuk suya batırılıp sirke kokusunun gitmesi sağlanmalıdır.
Pochè (Poşe) Yumurta Nasıl Yapılır
Malzemeler
10 adet çok taze yumurta
2 lt su
20 gr tuz
İşlem Basamakları
Su, sirke ve tuz tencere ile ocağa konur. Su kaynayınca altı kısılarak kaynamanın yavaşlaması sağlanır.
Kâselere kırılarak hazırlanmış yumurtalar tek tek suya boşaltılır. Kaynar derecedeki kaynamayan suda yavaş yavaş dakika pişirilir.
Akların pişmesi sarıların yumuşak kalması gerekir. Yumurtalar dikkatlice kevgir yardımı ile soğuk suya çıkarılır.
Saçaklı kısımlar oluşmuşsa onlar kesilip ayrılır. Kullanılana kadar bu suda bekletilir.
Yumurtalar dikkatlice kevgir yardımı ile soğuk suya çıkarılır. Saçaklı kısımlar oluşmuşsa onlar kesilip ayrılır.
Kullanılana kadar bu suda bekletilir.
Kullanılacağı zaman kaynar derecedeki tuzlu suya konulur, 30 saniye beklenir, süzgeçle çıkarılarak servise hazırlanır.
BeğenYükleniyor
Günün en önemli öğünü kahvaltının olmazsa olmazı yumurtanın birçok farklı pişirimi bulunuyor. Pişirme dereceleri az pişmiş, orta pişmiş, rafadan gibi birçok farklı çeşitte yapılan yumurta protein deposudur. Besin değeri yüksek olan yumurta kaç dakikada haşlanır, yumurta pişirme dereceleri nasıl ayarlanır? Detaylar haberimizde
İçerdiği bol protein oranı nedeniyle sofraların vazgeçilmezi olan yumurta aynı zamanda sağlığımız açısından çok önemli bir besin kaynağıdır. Sabahları kahvaltının olmazsa olmazı olan yumurtanın, kaynama süreleri, rafadan, katı pişmiş ve orta pişmiş olarak birçok farklı şekilde pişirimi yapılıyor. Günün en önemli öğünü olan kahvaltıda yumurtanın nasıl pişmesi gerektiğine karar verebilirsiniz. Bunun için ilk olarak yumurtayı nasıl sevdiğinize karar vermeniz gerekiyor. Peki, kayısı kıvamında yumurta kaç dakika içerisinde kaynar, rafadan yumurta kaç dakikada kaynar? İşte, çeşitlerine göre yumurta kaynatma dereceleri:
İLİŞKİLİ HABERTereyağı odada mı buzdolabında mı saklanmalı? Tereyağ nasıl saklanır
Yumurta pişirme dereceleri
Cıvık yumurta; beyazları tam pişmemiş sarısı ise çok az pişmiş, akışkan kıvamda cıvık bir yumurtadır. Cıvık yumurta için dakikapişirmeniz yeterli olacaktır.
yumurta nasıl pişirilir
Rafadan yumurta beyazı pişmiş, sarısı akışkan kıvamdaki yumurtaya denir. Cezveye su koyun, içine yumurtayı koyup, kaynamaya başladıktan sonra sadece 3 dakika pişirip direk musluk altına koyup soğuk suda bekletin.
İLİŞKİLİ HABERPeynir nasıl saklanır? Peynir buzdolabına nasıl koyulmalı? Peynir kokusu
kayısı yumurta nasıl yapılır
Kayısı yumurta beyazı güzel pişmiş, sarısı ise akmayacak yumuşaklıkta, kayısı rengi ve kıvamında olan yumurtadır. Yumurtayı su kaynadıktan sonra4 dakika pişirin. Cezveden alıp daha fazla pişmemesi için soğuk suya koyun.
Katı yumurta beyazı ve sarısı çok pişmiş yumurtadır. Katı yumurta kıvamında pişirmek için kaynadıktan sonra5,5- 6 dakika pişirin. Süre dolduktan sonra direk soğuk suyun altına alın.
Çok katı yumurta beyazla sarısı çok fazla pişmiş yumurtadır. Yumurtayı kaynattıktan sonraen az dakika, en fazla 12 dakika pişirmeniz gerekir.
yumurta nasıl haşlanır
16/1
Sert kaynamış yumurta yapmak oldukça basit görünüyor, ancak küçük hatalar sonuç vermeyen sonuçlar doğurabilir. Mükemmel kaynatılmış yumurta nasıl yapılır.
Kabuğun içinde yumurta pişirmenin birkaç yolu olmasına rağmen, bu en yaygın olanıdır, hızlı ve kolaydır. Yumurtalarınızı ne kadar sıklıkta sevdiğinize bağlı olarak, zamanı iki dakikaya ayarlamak isteyebilirsiniz. Yumurtaların yumurta sarısında biraz nemlenmesini isterseniz, zamandan 2 ila 4 dakika çıkarınız. Onları çok kuru ve sağlam seviyorsanız, bir veya iki dakika ekleyin.
Yumurtaları orta bir tencerede tek bir tabaka halinde düzenleyin. Soğuk su ekleyin; Su, yumurtaların üzerinde bir inç civarında olmalıdır. Tavayı kapat.
Tavayı yüksek ateşte koyun ve tam kaynamaya getirin.
Tavayı ısıdan çıkarın (kapağı kaldırmayın) ve yumurtaların büyük yumurtalar için 17 dakika veya ekstra büyükler için yaklaşık 19 dakika bekletin.
Kullandıkları kadar soğuk olana kadar yumurtaları bir buzlu su kasesine aktarın. En taze yumurtanın soyulması zor olabilir, ama onları hemen hemen buzlu suya koyduktan hemen sonra soyma şansım var. Akan suyun altında soyup soyunduktan sonra onları bekletmeye devam edin.
Yumurtaları hemen servis etmiyorsanız, 1 haftaya kadar buzdolabında saklayın.
Burada salatalar, baharatlı yumurtalar, sebze yan yemekler ve daha fazlası dahil olmak üzere haşlanmış yumurta kullanan bazı favori tarifler.
16/02
Güney tarzı baharatlı yumurtaBu Güney yunuslu yumurtadaki gizli içerik tatlı turşu keyifidir. Bir dilim simitle doldurun ya da sadece kırmızı biberle serpin.
16/16
Klasik İskoç YumurtalarıBu İskoç yumurtaları yapmak için çok eğlenceli ve kremsi Dijon sos ile harika. Ya da bütün tahıl hardalı ile birlikte onlara servis yapın.
16/16
Yumurtalı BezelyeBu lezzetli bir garnitür ve ne kadar haşlanmış yumurtaların sebze ile birlikte kullanıldığına iyi bir örnektir. Kuşkonmaz, yumurta sosuyla iyi giden başka bir sebzedir.
05/16
Ton balığı ile baharatlı yumurtaTon balığı, bu lezzetli baharatlı yumurtalarda beklenmedik bir malzemedir. Yumurtaları cornichon veya dereotu turşu ile süsleyin.
16/16
Sıcak Ton Balığı ve Yumurta Salatası RulolarıBu sıcak sandviçler sosisli sandviç veya hamburger ekmeği ile yapılır. Folyoya sarılırlar ve sıcak olana kadar pişirilirler. Eşsiz dolum, dilimlenmiş badem dolması zeytinli ton balığı ve yumurta salatasının birleşimidir. Onlar gerçekten iyi!
07/16
Peynirli Kuşkonmaz GüveçBu basit kuşkonmaz güveci sert pişmiş yumurta ve kaşar peyniri içerir. Yoğunlaştırılmış çorba sosuyla yapılır. Yoğunlaştırılmış çorbalarla ilgilenmiyorsanız, bir adet beyaz sos kullanın.
16/08
Dijon Giyinme ile Nicoise tarzı Ton Balığı SalatasıBu klasik salata, taze kurutulmuş tuna, haşlanmış yumurta, yeşil fasulye ve patates ile yapılır. Dion hardal sosu, hepsini bir araya getiriyor.
16/16
Krem Soslu KuşkonmazBu basit, lezzetli bir tariftir ve biraz dilimlenmiş haşlanmış yumurta ve jambon dilimleri ile daha da iyi olur.
16/10
Sert Haşlanmış Yumurta ile Kolay Yeşil Fasulye SalatasıBu salata çok kolay. Dondurulmuş pişmiş yeşil fasulye, sert pişmiş yumurta ve salata yeşillikleri ile kombine edilir. Domates suyu pansumanı yapmak için bir hayvandır.
16/11
Basit Yumurta SalatasıBu, bazı kereviz ve isteğe bağlı yeşil soğan ile temel yumurta salatasıdır. Harika bir sandviç dolgusu, ya da marul yaprakları üzerinde servis yapmak isteyebilirsiniz.
16/12
Dilly Acılı Yumurtaİnce kıyılmış dereotu turşusu ve dereotu otu bu lezzetli baharatlı yumurtalara harika bir lezzet katmaktadır.
16/13
Güney Ham SalataBu jambon salatada doğranmış haşlanmış yumurta, lezzet ve doku ekler. Ayrıca artık tatil jambon kullanmak için harika bir yoldur.
16/14
Güney Tarzı Tavuk SalatasıBu, haşlanmış yumurta, kereviz ve turşu ile yapılan bir Güney tavuk salatasıdır. Ben dereotu turşu lezzetini kullanırım. Tercih ederseniz tatlı bir zevk kullanın.
16/15
Macaroni ile Tuna güveçBu kolay ton balığı ve erişte güveci sert pişmiş yumurta ve sebzeleri içerir.
16/16
Sıcak Hindi GüveçBu artık hindi tarifi sert pişmiş yumurta ve patates cipsi veya ekmek kırıntısı tepesi ile yapılan sıcak bir salatadır. İsterseniz bu salatada tavuk veya ton balığı kullanın.
çamaşır makinesi ses çıkarması topuz modelleri kapalı huawei hoparlör cızırtı hususi otomobil fiat doblo kurbağalıdere parkı ecele sitem melih gokcek jelibon 9 sınıf 2 dönem 2 yazılı almanca 150 rakı fiyatı 2020 parkour 2d en iyi uçlu kalem markası hangisi doğduğun gün ayın görüntüsü hey ram vasundhara das istanbul anadolu 20 icra dairesi iletişim silifke anamur otobüs grinin 50 tonu türkçe altyazılı bir peri masalı 6. bölüm izle sarayönü imsakiye hamile birinin ruyada bebek emzirdigini gormek eşkiya dünyaya hükümdar olmaz 29 bölüm atv emirgan sahili bordo bereli vs sat akbulut inşaat pendik satılık daire atlas park avm mağazalar bursa erenler hava durumu galleria avm kuaför bandırma edirne arası kaç km prof dr ali akyüz kimdir venom zehirli öfke türkçe dublaj izle 2018 indir a101 cafex kahve beyazlatıcı rize 3 asliye hukuk mahkemesi münazara hakkında bilgi 120 milyon doz diyanet mahrem açıklaması honda cr v modifiye aksesuarları ören örtur evleri iyi akşamlar elle abiye ayakkabı ekmek paparası nasıl yapılır tekirdağ çerkezköy 3 zırhlı tugay dört elle sarılmak anlamı sarayhan çiftehan otel bolu ocakbaşı iletişim kumaş ne ile yapışır başak kar maydonoz destesiyem mp3 indir eklips 3 in 1 fırça seti prof cüneyt özek istanbul kütahya yol güzergahı aski memnu soundtrack selçuk psikoloji taban puanları senfonilerle ilahiler adana mut otobüs gülben ergen hürrem rüyada sakız görmek diyanet pupui petek dinçöz mat ruj tenvin harfleri istanbul kocaeli haritası kolay starbucks kurabiyesi 10 sınıf polinom test pdf arçelik tezgah üstü su arıtma cihazı fiyatları şafi mezhebi cuma namazı nasıl kılınır ruhsal bozukluk için dua pvc iç kapı fiyatları işcep kartsız para çekme vga scart çevirici duyarsızlık sözleri samsung whatsapp konuşarak yazma palio şanzıman arızası