Organik Bütün Tavuk Nasıl Pişirilir

Tavuk eti beyaz ettir. Sindirimi, dana ve koyun etinden daha kolaydır. Kolestrol yapmaz. Hem genç hem yaşlılar rahatlıkla bol tavuk eti yiyebilir. Tavuk; protein, madensel tuzlar ve vitamin kaynağıdır. En sağlıklı tavuk eti de, köy tavuklarından gelir. Köylerde serbest şekilde dolaşan ve doğal besinlerle, yani hazır yemlerden yemeden yaşayan ve belirli bir ırkı olmayan tavuklar, köy tavuklarıdır. Köy tavukları, doğal çiftlik ortamında kümeste ve bahçede yetiştirilir. Bu tavuklar sadece buğday ile besleniyor ve ayda yeterli olgunluğa ulaşıyor.  Peki köy tavuğu nasıl yapılır? Hangi tarif en iyisidir?

Özgür Köy tavuğu &#;nu bu tarifle pişirdikten sonra; bir daha market tavuğu yemek istemeyeceksiniz.

Özgür Köy Tavuğu Tarifi

1.Köy tavuğunu içine alabilecek büyükçe kapaklı bir tencereye iki litre su konur.

2. İçine, 3/4 su bardağı salamura tuzu (bu tuz marketlerde salamura ve turşu tuzu diye satılıyor, kalın taneli deniz tuzu), yarım su bardağı toz şeker konarak eritilir.

3. Temizlenmiş, ütülenmiş organik tavuk tencereye konur, (bizim tavukların göğüs eti her nedense beyaz değil, fotoğrafta görüldüğü gibi kırmızı. Bunu çözemedim. Neden acaba? Hazır tavukları beyazlatıcı ile mi yıkıyorlar nedir:)) Ayrıca dış kuru kabukları çıkartılarak dörde bölünmüş bir soğan, hiç soymadan ortadan yanlamasına ikiye bölünmüş bir baş sarımsak, iki-üç defne yaprağı, bir yemek kaşığı tane karabiber, kabuğuyla beraber dörde bölünmüş bir limon, bir demet maydanozun sadece sap kısmı ilave edilir.

4. Eğer tavuk suyun üzerine çıkarsa, her tarafı hazırlanan suyun içinde kalacak şekilde üzerine bir ağırlık konarak buzdolabında bir gün bekletilir. (aceleniz yoksa iki gün bekletin)

5. Bekletme işleminden sonra tavuk tencereden çıkarılır. Bir süzgeçte dakika bekletilerek suyu süzülür, kağıt havluyla nemi alınarak kuru olarak bir gün daha buzdolabında bekletilir.

6. İkinci ya da tercihen üçüncü gün sıra köy tavuğunu yemeye sıra gelmiştir.

Tavuk bir fırın poşetine konur. Üzeri tereyağ ile ovulur. Poşetin içine bütün olarak patatesler, isteğe göre bütün soğan, sarmısak, havuç konur. Ama hiç su ve tuz konmaz. Derili kısmı üstte kalacak şekilde fırında, derecede 1 saat 15 dakika sonra da dakika derecede pişirilir. Tabii fırınlar çeşit çeşit olduğu için verilen bu süreler bizim fırın içindir. Tavuğun pişmesini gözlemekte fayda var.

Fırında Köy Tavuğu Hazır

Köy tavuğunuz pişti, afiyet olsun!

Doğal ve Organik Köy TavuğuHemen Sipariş Et

İlgili

Son Yazılar

Gıda israfı konusunda ne kadar bilinçlisiniz? Topraktan sofranıza gelene kadar besinlerin hangi işlemlerden geçtiğini biliyor musunuz? Dünya'da bu konuda farkındalık

[vc_row][vc_column][vc_video link="seafoodplus.info?t=54"][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]İklim değişikliğinin tarıma etkileri ve bazı tarımsal faaliyetlerin iklim değişimdeki etkisi nelerdir? Tarım, iklim değişikliklerine yol açan sera gazı

Ben küçükken babamın gül serası vardı. Bir dönem seralara hastalık vurmuş ve güllerin hepsi ölmüştü. Seradaki çiçekler sökülmeden önce kuzenimle

Bu yazı hem bir kitap tavsiyesi hem de beslenme rutinimizdeki çöp gıda ile ilgili. Sinan Canan’ın birçok kitabını okumuş biri

Gıdanın geleceği hakkında sizin de endişeleriniz var mı? Monokültür tarım ile çeşitliliği kaybediyoruz, endüstriyel tarım sayesinde gıdaya anında ulaşabiliyoruz hatta

Birçok ülkede yaşam biçimi olarak benimsenen minimalizm maddiyatın yanı sıra manevi anlamda da sadeleşmemizi ifade ediyor. İkigai, Hygge olarak isimlerini

Haberleri açtığımızda dünyanın dengesinin bozmamız, hektarlarca yanan ormanlar veya maden ocakları için zehirlenen topraklar, kirlenen içme suları, ısı artışı ile

Bahar aylarında havanın ısınması ve çiçeklerin açmasıyla ortaya çıkan arılar ekosistemin şüphesiz en  önemli canlıları. Farklı türleri bulunan arıların önemi

Bütün Tavuk Nasıl Haşlanır?

Haşlanmış tavuk hem kalorisiz hem sağlıklı. Üstelik haşlandıktan sonra kalan suyu da ayıca sağlıklı ve bir o kadar da lezzetli bir tavuk suyu. İster çorbalarda ister yemeklerde kullanmalık şahane bir lezzet. Peki tavuk haşlamak istiyoruz ama tavuk parçaları değil bütün tavuk haşlamak istiyoruz. Nasıl yapacağız? Bildiğiniz gibi bütün tavuk pişirmek tavuğun bir parçasını pişirmekten hem daha zor hem de daha çok vakit alan bir süreçtir. Ama elinizde bütün bir tavuk varsa ve onu haşlayarak değerlendirmeyi düşünüyorsanız aşağıdaki tavuk haşlama püf noktaları çok işinize yarayacak

• Tavuğun içinde ya da üzerinde kan varsa haşlayınca koku yapmaması için onları iyice temizlemeliyiz. Bir bıçak yardımıyla üzerindeki tüm kalıntıları kolayca temizleyebilirsiniz. Ya da havlu peçete yardımıyla da kanlarından kurtulabilirsiniz. 
• Tavuğunuza uygun boyutta bir tencere seçmeli ve tavuğu içine yerleştirdikten sonra su için yeterince yer kaldığından emin olmalısınız.
• Tavuk haşlarken; sıcak su kullanırsanız beyaz rengini kaybeder. Bu nedenle soğuk su kullanmalısınız. Üzerini parmak geçecek kadar suyla doldurmalısınız.
• Haşlama suyuna tatlı kaşığı tuz ilave ederek bütün tavuk etinizin ve tavuk suyunun daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.
• Tavuğunuzu yüksek ateşte değil hafif ateşte haşlamalısınız. Böylece birden haşlanmayacak her yeri eşit şekilde lokum gibi pişecektir.
• Pişirme işlemi boyunca tencerenin kapağını kapalı tutmalısınız. Ancak taşmadığından emin olun.
• Kaynama işleminden sonra üzerinde oluşan köpükleri temizlerseniz, tavuğun suyunu da kullanmak istediğinizde nefis bir tavuk suyu elde edersiniz.
• Eğer bütün tavuğu pişirirken içine kereviz, havuç, patates, soğan, kereviz sapı, maydanoz gibi sebzeler ilave ettiyseniz bu sebzelerin dağılmamasına dikkat etmeli, tavuk suyunun olabildiğince berrak kalmasını sağlamalısınız. Dilerseniz haşlama suyuna tane karabiber, sarımsak, defne yaprağı, limon suyu, limon kabuğu, kekik ve nane gibi malzemeler de katabilirsiniz. Böylece tavuğun daha lezzetli olmasını sağlarsınız.
• Bütün tavuk haşlama süresi dakikadır. Eğer organik tavuk kullanırsanız 60 dakikayı da geçebilir.